IV. Aperçu des résultats obtenus
Les muscles fermants de Mytïlus eclulis ont été extraits au moyen d’une grande quantité d’eau. Pour précipiter les substances colloïdales on appliqua une méthode plus simple que celle employée par Kutscher et Ackermann : en faisant usage d'hydroxyde ferrique on put se contenter d'une seule filtration. Par concentration de la solution ainsi purifiée il cristallisa une substance inconnue, très caractéristique, dont les propriétés, la composition et la structure furent déterminées.
BTOCHTMIE DES MUSCLES DES INVERTEBRES.
L'analyse élémentaire apprit que la substance avait la composition : CCl //12 05 . 2 7/2 O. Par traitement à l’anhydride acétique il se forma une substance cristallisant en aiguilles microscopiques, dont le point de fusion est 182°, et dans laquelle on reconnut un pentaacétate. La substance primitive est donc un pentaalcool. Nous lui avons donné le nom de mytilite. Cette mytilite ne contient pas de double soudure et au moyen du réactif de Scherer il fut prouvé que c’est un anneau à six chaînons. C’est donc un stéréoisomère de la quercite et de l’isoquercite.
L’oxydation de la mytilite au moyen de permanganate de potassium et la réduction avec de l’acide iodhydrique ne conduisirent pas à de bons résultats , surtout à cause des petites quantités de matière sur lesquelles on avait du opérer.
La solubilité de la mytilite dans l’eau à température ordinaire était environ 1 : 400. Dans l’eau bouillante la substance se dissout bien; elle s’en sépare par cristallisation en prenant deux molécules d’eau, qu’elle abandonne à 100°.
Dans les solvants organiques ordinaires la mytilite est à peu près insoluble , sauf dans l’acide acétique bouillant.
Nous n’avons pas constaté un pouvoir rotatoire.
‘ Nous avons reconnu que la mytilite est surtout localisée dans le muscle de fermeture; elle n’est probablement pas un produit final, mais un produit intermédiaire des processus d’assimilation.
La solution obtenue après cristallisation de la mytilite fut traitée à l’acide phosphorotungstique. Le dépôt ainsi obtenu fut décomposé au moyen de baryte et précipité par le nitrate d’argent. Il se forma ainsi un précipité très peu abondant (guanine?). Après filtration on ajouta au liquide une quantité plus grande de nitrate d’argent et puis une solution de baryte. Il se forma ainsi un précipité un peu plus abondant qui, après élimination de l’argent et dissolution, donna avec de l’acide picrique un précipité oléagineux, se solidifiant peu à peu. Avec du chlorure d’or ou du chlorure de platine il ne se forma pas de précipité (si ce n’est en solution excessivement concentrée), et on n’obtint pas davantage un sel de cuivre cristallisé. Avec de l’acide diazobenzolsulfonique il se produisit une coloration rouge, tandis que. le réactif de Millon ne donna aucune réaction. Il y a donc probablement de l’histidine.
Le reste du précipité obtenu avec l’acide phosphorotungstique se composait de bétaïne, qui put être isoleé sous forme de chlorure et caractérisée par son chlorure double avec l’or.
B. C. P. JANSEN
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