SAUGE

Thé de France, Saouvi (Marseille), Saoubia (Gascogne).

La Sauge est un petit arbrisseau, que l’on rencontre encore dans beaucoup de jardins avec la Lavande, le Romarin, la Menthe. Elle fait partie des plantes aromatiques que les gens de la campagne ont honorées de leur confiance.

Les médecins anciens ont attribué à la Sauge de nombreuses propriétés curatives. L'École de Salerne a surenchéri et n’a pas hésité à dire : » Pourquoi meurt-il l'homme qui a de la Sauge dans son jardin? « A quoi il a 66 répondu : « Les jardins ne fournissent pas de remèdes à la mort. » Quelle était la cause de ces mirifiques vertus et de cette innocuité complète ? C’est que des crapauds se tenaient toujours au pied de cette plante et en tiraient tout le venin. Sauge vient d'ailleurs de Salvare qui veut dire sauver.

À notre époque, on admet encore que les feuilles et les sominités fleuries de Sauge sont toniques, stimulantes, digestives et, comme (elles, excellentes en infusion à la dose de 10 gr. pour 1000. Nous connaissons un esprit élevé, sur qui la superstition et les légendes n’ont pas de prise, qui croit à la Sauge et prend chaque jour sa tasse de tisane, La saveur de la Sauge est piquante et l’odeur aromatique et agréable.

Infusée dans du vin rouge, la Sauge donne un bon vin aromatique dont on usera avec suceès pour nettoyer les plaies infectieuses ; elle entre dans la composition des espèces aromatiques, du thé suisse, de l’alcoolat vulnéraire, etc. Les feuilles sèches, macérées dans l’eau-de-vie pendant quinze jours, servent à préparer une liqueur cordiale qui ragaillardit et réchauffe, à la dose d’une cuillerée à café dans une lasse d’infusion de tilleul. Cela vaut bien l'Eau de Mélisse des Carmes. La Sauge est encore fréquemment employée dans la médecine vétérinaire.

La fleur, dit Fuchs, est « crochue comme le bec d’un aigle». = La plante « noircit les cheveux » : dans les piqûres faites par

cerlains poissons marins, elle guérit, « mais elle estonne et engourdit le lieu blessé ». Voilà des aspects sous lesquels nous ne connaissions pas la Sauge.

La Sauge croit sur les coteaux secs du midi de la France.

Coteaux secs du Midi. — Fleurit de mai en juillet.

Sauge.

Salvia offivinalis.

— LaBiées. —

Moissons, fossés. — Fleurit de juin en août.

Scabieuse.

Anaulia arvensis.

—— — DiPsACÉEs. —