SERPOLET

Thym sauvage, Sarpoulet (Marseille), Serpoulet (Gascogne).

Inutile de cultiver le Serpolet; on pourra faire sa provision | sur les friches, au bord des routes, sur les coteaux ensoleillés,

qu’il agrémente de ses longues touffes appliquées sur le sol.

De ses fleurs purpurines, il orne nos campagnes; de son

parfum, qui s’exhale aux ardeurs du soleil, il les embaume.

Ses applications à l’art de guérir sont, à peu de chose près, celles des autres labiées aromatiques. L’infusion faite avec ses sommités fleuries, à la dose de 5 à 45 grammes par litre d’eau, est stimulante, digestive après les repas, expeclorante, et a son emploi marqué dans les cas de rhumes bénins, de coqueluche, de catarrhe.

Les espèces aromatiques en renferment, ainsi que l’alcoolat vulnéraire, le vin aromatique, le Sirop de Désessart. Il ne faut pas oublier que le Serpolet, malgré l'humilité de sa végétation, se rehausse grandement aux yeux du gourmet par les propriétés qu'il a de communiquer à la chair des lièvres et des lapins qui l’ont brouté, un fumet, une saveur toute spéciale. C’est à ces qualités que les Hèvres de Champagne doivent d’avoir conservé leur antique réputation.

Mais écoutez un peu ce qu’on en disait au temps jadis. Le grand Linné lui attribuait la propriété de dissiper l’ivresse et les maux de tête qui en proviennent. Roy affirmait qu'il faisait recouvrer la parole aux apoplectiques. Il est fâcheux que ses vertus merveilleuses ne se soient pas maintenues

jusqu’à nous. On a parlé plus récemment de cas de guérisons, __ presque spontanées, de la coqueluche, obtenues par l’admi- nistration du Serpolet. ee Plus anciennement « les feuilles et branches du Serpollet, cuites en vin, sont fort efficaces contre serpens, contre scolopendres terrestres et marines, et contre les scorpions. Il les fait fuir de son odeur, si on le brusle auprès d'eux. et par ce le mèsle on en la viande des moissonneurs, à ce que si

par adventure, quand ils sont las, le sommeil les surprend,

ils puissent seurement reposer, contre les bestes venimeuses, qui, en temps de moisson, hont coutume de poindre et blesser de leur venin. »

Le Serpolet est abondant dans toute la France.