THYM

Farigoulo (Marseille), Erbéto (Gascogne), Erbos finos (Gascogne), Ménudos (Gascogne).

On ne saurait se passer de Thym au jardin, la cuisine l'exige impérieusement. Il est l'accompagnement obligé des sauces, auxquelles il communique un fumet des plus agréables. En thérapeutique, le Thym est de moindre importance, mais on peut en tirer le même parti que des autres Labiées,

Il entre dans la composition du Thé suisse, des espèces aromatiques, ete. Son essence jouit de propriétés actives, grâce au Thymol dont elle renferme moitié de son volume. Elle fait partie du Baume tranquille, du Baume Opodeldoch. Le Thymol, d’un usage journalier, rend les mêmes services que le Phénol dont il n’a pas l'odeur, mais son pouvoir antiseptique est moindre, Dans le tableau des antiseptiques, il se lrouve au 30° rang, tandis que le Phénol occupe le 29, Il est aussi bien moins toxique.

Fuchs a cherché l’étymologie du Thym et il nous dit, dans son langage pittoresque : « Les grecz l’ont nommé Thymus par ce qu'il fait esmouvoir. Aueuns trouvent meilleure ceste élymologie que Thymes ait esté dit comme, Thyæmos, c’està-dire poussant le sang. » Le Thym, dit-il encore, « fleurit tard, environ le solstice, quand les mouches à miel le cueillent et commencent à faire le miel ». ses propriétés n'élaient pas à dédaigner si nous nous en rapportons aux Anciens : « Donnez à ceux qui sont travaillez du mal de joinctures, boire à jeun, quatre dragmes de Thym sec et pulvérisé fort menu avec un cyathe d’Oximel, car il évacue la chaleur et les autres humeurs et le sang meurtri et putréfié qui a en soy une acuité ». Il est bon également pour la douleur « du ralle et des cuisses ».

Au siècle dernier encore, om employait dans la sciatique un cataplasme dont nous reproduisons la formule : « Prenez des feuilles de Thym, de Laurier, Romarin, de chacun une demi-poignée… failes bouillir avec parties égales de vin et d’eau. ajoutez-y ensuite de la farine de Fèves et du son, de Chacun 3 onces; du miel, 4 onces. »

Le Thym croît dans les lieux secs du midi de la France; i] est partout cultivé.

Lieux secs du Midi et cultivé. — Fleurit en mai et juin.

Thym.

Thymus vulgaris.

Laniées. —

Bois, promenades, avenues. — Fleurit en juillet, - Fructife en octobre.

Tilleul.

Tilia parvifolia.

— Tiracées. —