GRAINE DE LIN

Différentes formes confondues sous le nom de Linum usitalissimum. L. (Linacées-Linées) sont cultivées depuis Ta plus haute antiquité. Le tvpe le plus usuel, originaire de l'Asie antérieure, estannuel.

Ses feuilles sont alternes, sessiles, entières, glabres, étroites, lancéolées, atténuées aux deux extrémités.

Ses fleurs terminales sont d'un beau bleu. Ses capsules globuleuses renferment 10 graines dans autant de logettes.

Les graines, lisses et luisantes, de couleur brune, sont aplaties, de contour ovale, à sommet pointu et à base arrondie.

Elles mesurent environ 5 millimètres de Tong sur 2 de large.

On distingue assez facilement cinq couches principales dans le tégument :

L'externe [épiderme) est formée de cellules prismatiques revèlues d’une cuticule transparente, elles se gonflent par Peau et se résolvent en #ucilage.

La couche sous-jacente (Aypoderme,, de couleur brune, est constituée par deux assises de cellules aplaties tangentiellement.

La couche moyenne est à éléments quadratiques à parois jaunes, régulièrement épaissies, el à lumen linéaire radial.

Il est difficile de distinguer la forme des éléments allongés, aplatis tangentiellement, de Ta couche hyaline sous-jacente.

Enfin la portion la plus interne couche pigmentaire) est formée d'éléments quadrangulaires, à parois assez épaisses el à contenu granuleux fortement coloré en brun noirâtre.

Les cellules de lamande, régulièrement polygonales, renferment de nombreuses gouttelettes d'huile grasse. (PE 69,

fig. 149.

LEE SE épicarpe mésocarpe

endocarpe Pere roue .…..…. Couche pigmentaire couche hyaline

ee TOP Ne SN UE couche à gluten

FiG. 143. —— Coupe transversale du grain de Blé.

épiderme

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# hypoderni couche scléreuse a couche hyaline

couche pigmentaire ",

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