ROSES
Familles : Nuculidés (141), Carditidés (142-143), Astartidés (144) et Erycinidés (145).
141. — Nucula nucleus. 142. — Venericardia antiquata. 143. — Cardita calyculata. 144. — Astarte fusca. 145. — Montacuta bidentata.
141. — Nucula nucleus. Ce mollusque vit dans le sable vaseux, sur le littoral de la Manche et de l'Océan, aussi bien que sur nos côtes de la Méditerranée. On peut le recueillir vivant en Bretagne en fouillant le sable à basse mer, et on en rencontre de nombreuses valves sur les plages. L'intérieur de la coquille est nacré et les deux valves sont réunies par une charnière armée de nombreuses dents très aiguës.
142. — Venericardia antiquata. Les valves de cette espèce sont épaisses, lourdes et recouvertes d’un épiderme brun foncé. Elle est comestible et on la rencontre fréquemment aux marchés de Toulon et de Nice. Elle n’existe pas sur nos côtes de F’Océan.
143.— Cardita calyculata. Cette espèce vit dans des anfractuosités de rochers, attachée par des filaments secrétés par l’animal (byssus); aussi est-elle presque toujours gênée dans
son développement et la plupart des exemplaires qu’on ren-
contre sont plus ou moins déformés.
144. — Astarte fusca. Petite coquille méditerranéenne, peu commune à Marseille, Toulon, etc.
Il existe dans l'Océan, au large de Belle-Ile, mais à une profondeur assez grande (350 mètres environ), une espèce analogue à celle-ci, mais un peu plus grande, de coloration plus claire et plus fortement sillonnée, nommée Astarte sulcata.
145. — Montacuta ferruginea. Ce petit mollusque, dont la coquille blanche est recouverte d’un enduit ferrugineux, est surtout remarquable par sa manière de vivre : on le rencontre entre les piquants d’un Oursin irrégulier (voir planche E), qui vit enfoui dans le sable à une profondeur d’environ 80 centimètres. Nous avons pu, grâce aux obligeantes indications de M. le professeur Giard, en recueillir nousmême quelques spécimens sur des Oursins, en fouillant à basse mer, au moyen d’une forte pelle, le sable de la plage entre Wimereux et Ambleteuse. Le M. ferruginea n’est pas très commun dans la Manche et dans l'Océan et il est fort rare dans la Méditerranée.
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146.— Cardium aculeatum. Coquille comestible, connue sous le nom de Bucarde épineuse. Ses côtes sont garnies de tubercules épineux qui se brisent facilement; aussi les exemplaires qu’on rencontre communément sur toutes les plages sablonneuses de notre littoral méditerranéen, à La Nouvelle (Aude), etc., sont-ils presque tous dépourvus de la plupart de ces ornements. Le C. aculeatum peut aussi être rencontré sur notre littoral de l'Océan, mais il y est toujours rare.
147. — Cardium echinatum. De forme plus globuleuse que la précédente, cette espèce est ornée de tubercules courts et non épineux; toute sa surface est fortement chagrinée. Elle est commune sur le littoral de la Manche et de l'Océan.
On y rencontre aussi une variété encore plus massive et plus globuleuse, de coloration généralement plus claire, qui a été nommée CGardium Duregnei. Dans la Méditerranée, le C. echinatum est plus rare et se distingue des exemplaires océaniques par la conformation de ses tubercules, qui sont beaucoup plus allongés; cette variété a reçu le nom de Cardium mucronatum.
Une autre forme méditerranéenne, beaucoup plus rare et qui est généralement regardée comme une espèce différente, est le Cardium Deshayesi, dont les tubercules sont délicats et développés en forme de petits éventails.
Tous ces Cardium sont comestibles.
