APPAREILS TOURNE-ŒUFS

œufs (fig. 34 et 35) et de rouleaux tourne-œufs (fig. 36 et 37). Les casiers sont des compartiments d'égales dimensions, garnissant le fond de la couveuse et dans lesquels les œufs sont placés. Dans les couveuses circulaires, par exemple, le fond est divisé en quatre ou six secteurs. Pour opérer le retournement des œufs, on sort tout d'abord les casiers de la

Fig. 34 et 35. — Casiers tourne-œufs.

couveuse, puis sur l'un d'eux on place un casier supplémentaire. Ceci fait, on soulève l'ensemble des deux casiers, puis, par un mouvement de bascule, on ramène en dessus celui du dessous qui contenait les œufs et qui devient ainsi libre, pour opérer de même avec le casier suivant rempli d'œufs.

Le retournement des œufs au moyen des casiers tourneœufs a l'avantage, sur celui fait à la main, de permettre le refroidissement journalier en dehors de lacouveuse, et tout en

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PROCÉDÉS D'LNCUBATlOiN.

la maintenant fermée. 11 évite, conséquemment, une grande perte de calorique.

Les rouleaux tourne-œufs sont des cylindres en bois de 3 à 4 centimètres de diamètre, placés les uns à côté des autres à

Fig. 36 et 37. — Couveuse Odile Martin avec rouleaux tourne-œufs.

une distance de 1 à 2 millimètres, et occupant le fond de la couveuse. Ils sont reliés entre eux à une de leurs extrémités, par une série d'engrenages. Les œufs sont placés dételle façon qu'ils reposent sur deux rouleaux à la fois. 11 suffit d'imprimer à ce mécanisme un mouvement de rotation au moyen d'une clé s'adaptant sur l'un des rouleaux pour que les œufs soient entraînés ; mais, comme ils ne peuvent cependant passer

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