RACE DE LEGHORN

milieu ; celles du plastron et des cuisses sont noires : les petites et moyennes couvertures des ailes sont rouges, les grandes sont noires à reflets verts et forment une barre traversant l’aile ; les couvertures de la queue sont noires, bordées d’un liséré brun: enfin, les rectrices et les faucilles sont noires à reflets verts. À

Chez la poule, les plumes du camail sont rouge-brun, rayées de noir au milieu ; celles du plastron sont roux-clair: celles de la queue, noires, tandis que toutes les autres sont - perdrix. |

Le plumage du coq de la variété dorée diffère par le passage du rouge au jaune des plumes du camail et des lancettes. Celui de la variété argentée, en ce que les parties jaunes de ces régions sont blanc d’argent. Le plumage de la poule dorée est : plus jaune doré que dans la variété brune et le plastron est plus clair. La même différence existe pour la poule argentée dont les reflets argentés sont plus vifs.

‘On a eu une tendance fâcheuse à rechercher chez les coqsune crêtes d’une dimension exagérée et des faucilles démesurément longues. C’est au détriment de la rusticité de la race. La crête est d’autant plus susceptible àla gelée qu’elle est plus longue ; le vent gêne d’autant plus les volailles que leurs plumes sont plus molles et leur queue plus développée. |

La Leghorn a pour qualités principales et naturelles d’être rustique et excellente pondeuse. Son développement est rapide, mais on constate qu’il est souvent arrêté par une grande précocité sexuelle. Sa chair est médiocre. C’est une volaille d'humeur trop vive, trop coureuse pour s’engraisser facilement. Elle couve peu. On l’estime surtout pour son aptitude à la ponte. Ses œufs sont moyens, absolument blancs : ils pèsent en moyenne de 50 à 65 grammes.

ll ya, comme dans toutes les races, des familles qui donnent des œufs d’un poids moyen relativement élevé. Au concours de ponte de Bentley (Angleterre), en 1919-1920, il y eut seulement 43 lots de 5 poules sur cent, qui donnèrent des œufs d’un poids moyen de 56 grammes.

La race de Leghorn, plus particulièrement la variété blanche, a été surtout propagée aux Etats-Unis, au Canada et en Aus-

40 RACES GALLINES SÉLECTIONNÉES.

tralie où la qualité de la chair n'est pas aussi prisée qu’en! France. Elle y a détenu, pendant longtemps, le record de lal production annuelle avec le chiffre de 254 æufs pour chaque poule faisant partie d’un lot de six.

Mais les records individuels les plus élevés ne sont parfois dus qu’à un heureux concours de circonstances. On a une idée plus juste de l’aptitude à la ponte d’une race,en considérant, d’une part, la production moyenne de l’ensemble des sujets et, d’autre part, la production moyenne des sujets d'élite.

C’est ainsi qu’au concours de Bentley cité plus haut, la pro: duction moyenne pour les 500 sujets de race Leghorn blanche tut de 495 œufs en 48 semaines et que 114 d’entre eux don: nèrent plus de 200 œufs, le record individuel pour cette année: jà étant de 253. Au concours de 1920-21, où 680 poulettesde la même variété étaient réunies, la moyenne fut de 173 œufs; 440 sujets donnant plus de 200 œufs, trois plus de 250, le record individuel étant de 260. |

Race d’Ancône.

Pendant longtemps, on a donné ce nom à la variété coucou de la Leghorn ; mais, à la suitesans doute de croisements entre les différentes variétés, puis d’une sélection spéciale, on a ob: tenu un plumage très particulier qui en est aujourd’hui la caractéristique principale. | |

Ressemblant dans son ensemble et vu de loin au plumage caillouté, constitué par des plumes en partie blanches et en partie noires et des plumes ies unes noires, les autres blanches, il en diffère par la présence, à l’extrémité de la plupart des plumes, d’un point blanc en forme de V.

Ce caractère mis à part, l’Ancône a la taille et la confor mation de la Leghorn améliorée du type moyen. Elle doit avoir les oreillons d’un blanc légèrement soufré, la corne du bec légé: rement jaune, et les pattes d’un jaune verdâtre. |

L’Ancône à crête simple a les qualités de ia Leghorn at point de vue de la ponte et ses défauts au point de vue de la chair. Dans le premier concours national de ponte organisé en France (1920-1921), c’est un lot de cinq poulettes d’Ancône

Fig. 24. — Coq d’Ancône.

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