RACE DE DORKING

n'autorise à dire qu’elles dérivent l’une de l’autre et qu’elles

n'ont pas été obtenues par des voies très différentes, mais elles ont des points de ressemblance tels, que de l’une à l’autre, la transition est presque insensible.

La race d’Elberfeld, qui est originaire du quadrilatère formé par les villes d’El- ; | berfeld, de Dussel- SES dorf, d’Aix-la-Chapelle et de Cologne, y est très répandue.

On en connaît trois variétés principales :

Ja dorée, l’argentée et la noire.

Pour la décrire, il suffit de dire que c’est un Dorking de petit format, au moins aussi haut, par conséquent moins trapu ou plus

élancé, ayant le = RE ER AE EE + même plumage et Fig. 31. — Coq d'Elberfeld.

en différant surtout

par ses tarses qui sont bleutés, au lieu d’être blancs rosés, et quatre doigts au lieu de cinq.

Cette race a toutes les qualités de la Dorking, mais portées à un mofndre degré, car elle a été l’objet d’une sélection moins suivie et manque même d’homogénéité.

On lui a donné quelquefois le nom de « chanteur des montagnes » ; elle ne présente cependant rien de bien particulier au

point de vue du chant.

Race de Dorking.

La race de Dorking, très répandue en Angleterre, y a été l’objet d’une sélection méthodique et bien suivie qui remonte

probablement à la fin du xvirre siècle. D’après John Bailey,

s2 RACES GALLINES SÉLECTIONNÉES.

c’est seulement à partir de ce moment que le nom de Dorking, village du comté de Surrey, se trouve mentionné parmi les races de volailles. En France, on prononce le mot Dorking plus ou moins à l'anglaise : on dit généralement dorquigne alors que les Anglais disent dor-quine. Pour apprécier à leur juste valeur les qualités de cette race, il est nécessaire de les examiner seulement dans les deux variétés qui sont de beaucoup les plus répandues : la variété, argentée et la variété grise du type à crête simple. On à, en effet, obtenu, de différentes façons, un dédoublement de chacune des variétés argentée, grise, dorée, blanche et coucou, en deux groupes, celui à crête simple et celui à crête plate. La sélection de la race de Dorking a été surtout orientée vers l’augmentation du volume du corps, en évitant l’accrois: sement proportionnel des parties les moins recherchées: les pattes et le cou. Il est cependant difficile de la faire figurer parmi les colosses de l'espèce. La grande largeur du | corps par rapport à sa longueur et surtout à sa hauteur totale doit la faire classer parmi les eumétriques à lignes raccourcies ou brévilignes.

Son ossature est fine relativement à son format ; le dos est long, le cou et les pattes plutôt courts, les épaules écartées el saillantes, la poitrine carénée, de telle sorte que le plastron esl large, haut, proéminent.

La tête est moyenne; la crête, simple, portée droite chez le coq, pliée chez la poule, est moyenne, mince, pel, haute et non proéminente en avant ; les joues sont rouges, garnies de petites plumes; les oreillons rouges, striés de blanc et de dimensions moyennes; les barbillons longs €l larges. | La patte, d’un blanc rosé, à écailles lisses, est munie de cinq doigts dont trois sont dirigés en avant et deux el arrière. Des deux doigts situés en arrière, l’un est le pouce! et ne diffère en rien de celui de toutes les races gallines; l'autre, situé au-dessus, en est nettement séparé à la base; ilest plus long, plus gros et dirigé d’avant en arrière dans un position légèrement inclinée et relevée vers la ligne médiant} du corps ; il paraît tordu sur lui-même par suite de l’ongle

z, — CoqÿDorking

Fig. 3

moyennes tectrices de laile

et les grandes

RACE DE DORKING. CRE en

qui est dans une Do ttioù contraire à celle de tous les autres

Ce doigt supplémentaire ne joue aucun rôle.

Le plumage, toujours épais et serré, a les coloris suivants : Variété argentée. — Le coq a les plumes de la tête, du camail, du dos ainsi que les lancettes et une grande partie des petites et

gris clair argenté, è les pointes des, SA nervures noires | des plumes ne formant que des filets à peine perceptibles.

Les rémiges sont blanches

couvertures de l’'añe, avec quelques-unes des moyennes et des petites sur le bord inférieur du pommeau de l'aile, forment une grande barre noire à reflets verts, dont les limites paraissent indécises.

Le plastron, les cuisses, le ventre sont noirs ; " queue, très développée, est noire, à reflets métalliques, et ls grandes faucilles formént dans leur premier tiers une ligne presque perpendiculaire à celle du dos.

La poule a les plumes de la tête, blanches ; du camail, gris cendré, bordées de blanc ; du dos et des ailes, gris cendré tigré de gris foncé, avec nervures gris marron formant des traits courts et réguliers : du plastron, rose saumon passant insensiblement au gris cendré entre les cuisses; enfin, de la queue, gris tigré noirâtre.

Variété grise ou foncée (Grey and coloured Dorkings). — Son

Fig. 33. — Coq de Dorking, à crête simple.

‘qui représentent la race de Dorking dans les expositions,

56 RACES GALLINES SÉLECTIONNÉES.

plumage ne diffère de celui de la précédente, chez le CO, . que par une plus grande largeur de la partie noire qui entoure la nervure de chaque plume du camail, du dos et des reins et le remplacement du gris cendré argenté par le jaune | paille.

Chez la poule, le gris cendré des plumes du camail de la

variété argentée fait place au noir, et la bordure blanche . continue à exister ; les stries marron sont remplacées par des stries noires sur un fond plus sombre ‘et les plumes dt plästron sont rouge noirâtre.

Variété dorée. — Son plumage ne renferme pas plus de noir que celui de la variété argentée ; le blanc y est remplacé par \ le jaune doré et la teinte saumon du plastron de la poule fait. place au rouge-brique.

Variété blanche et coucou. — Leur coloris est uniformément blanc ou coucou, celui-ci n’ayant aucune trace de jaune. |

Au point de vue pratique, les sujets les plus volumineux, |

anglaises d’aviculture, ont une lignée d’ancêtres trop choyés, trop abondamment nourris, pour que leur descendance directe figure honorablement parmi les meilleures volailles de ferme, | Elle manque, en effet, dans ce Cas, de rusticité et se déve. loppe plutôt lentement. C’est le résultat d’une préparation fré: quente à des expositions, et d’une sélection qui se fait unique: | ment dans ce but, sans tenir compte de la résistance dans des milieux où les conditions d’existence sont dures. |

il existe donc des Dorking rustiques, précoces, ayant une. aptitude réelle à la production de la chair, comme le proclament les Anglais, ce n’est assurément pas parmi Ceux qui ! sont les plus remarquables par leur format. Et, comme les ratés pour les expositions sont encore plus nombreux que | ceux qui y figurent, il y a lieu de se montrer très sceptique | sur la renommée de cette race. Le choix des reproducteurs n6 doit se faire qu’à bon escient dans des familles maintenues quelque peu à l'écart des expositions.

La Dorking a une chair de bonne qualité moyenne. Son aptitude à la ponte est également bonne ; ses œufs sont blancs, de-moyenne grosseur, et pèsent environ 60 grammes. |

ing

— Poule Dork

Fig. 34