RACE DU GATINAIS

semble trouver un terrain de prédilection sur la peau blanche | de la face et des joues : les moindres blessures de cette partie ÿ deviennent facilement le siège de petites tumeurs diphté- 4 riques. La gelée l’atteint aussi très fréquemment, ainsi que la crête et les barbillons. Le moindre coryza provoque de | lœdème autour de l’œil et prépare le développement de la | diphtérie. |

! Placés dans les meilleures conditions, les jeunes ne s’accrois- À sent que lentèment. L’engraissement est très difficile et la chair n’est que de qualité très ordinaire. Son aptitude à la À ponte et son aptitude à la production de gros œufs pesant } de 70 à 80 grammes, quelquefois 85 grammes, sont ses seules | qualités réelles.

I paraît qu’on a obtenu une variété à plumage blanc, mais, son originalité étant moindre, elle reste très rare.

Race du Gâtinais.

Cest une race autochtone, c’est-àdire ayant existé de tout temps dans la région dont elle porte le nom, région comprenant le nord du département du Loiret, le sud de Seine-et-Oise et Seine- et-Marne, ainsi que le nord-ouest de l’Aube.

Là, les basses-cours de toutes les fermes ont toujoursgté composées de volailles blanches qui n’étaient de la part des fermiers, l’objet d'aucune sélection méthodique. C’est seulement vers 1895 qu’on a commencé à s’occuper de rendre leurs

caractères plus homogènes et qu’une classe a été ouverte dans quelques concours aux représentants de la race Gâtinaise. Aujourd’hui, elle a été considérablement améliorée. Les Cm. Voireccten. — Les Races de Volailles. 7

Fig. 56. — Coq du Gâtinais.

C5 RACES GALLINES SÉLECTIONNÉES.

éleveurs qui se sont consacrés à son perfectionnement sont. nombreux. Les animaux qu’ils présentent dans les exposi-.

tions retiennent l’attention par la perfection de leur forme, leur forte stature et l’homogénéité de leurs caractères.

En quelques points, on a eu recours, pour augmenter le

volume du type naturel, au croisement avec des coqs Piy-

mouth-Rocks blancs ou des Orpingtons blancs. On a toujours. eu soin, cependant, d’éliminer dans les expositions les oiseaux"

dont le plumage ou quelque autre particularité rappelait un

croisement avec ces races.

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Le coq Gâtinais a une crête simple et des barbillons de.

moyennes dimensions. Comme dans toutes les races fran: çaises, ces appendices doivent être minces, de texture fine,

sans boursouflures ; la partie terminale de la crête doit, en ar-.

rière, être bien détachée du cou et ne pas suivre sa courbure ;

les crétillons doivent être seulement de longueur moyenne. Les.

oreillons sont rouges. Les pattes et le bec sont blanc-rosé.

Le plumage est blanc, mais on admet dans le choix des repro:.

cucteurs qu’ilsoit légèrement jaune paille chez les coqs adultes.

Ceux-ci pèsent de 4 kilogrammes et les poules

Excellente race pour la production de poulets de fort poids» ayant une chair de bonne qualité, elle ne montre qu “une aptitude moyenne à la ponte. Le poids de ses œufs reste géné-\ ralement compris entre 55 et 62 grammes ; leur coquille est. blanc jaunâtre, assez fréquemment roux clair dans les familles accusant par leurs autres caractères une infusion de sang Orpington.

Sa propension à couver est grande

‘ : : Race Gélire de Touraine.

Par une sélection spéciale portant sur des volailles qui résultaient du métissage entre Bresse noire et Langshan, on à obtenu dans la Touraine une nouvelle race Faure on à donné le nom de Géline par suite de l'habitude qu’on avait de dénommer ainsi dans le pays les poulettes de l’année.

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