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Fig. 73 — Poule de Mantes.

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| | On a souvent considéré à tort la race de Gournay comme | une proche parente de la race de Mantes. À ne l’examiner que superficiellement, il semble, en effet, qu’elle n’en diffère que par le manque de gorge et de favoris et la présence de barbil- lons, car elle a le même nombre de doigts et le même plumage, | Elle s’en distingue cependant par son origine, par son moindre volume et surtout par sa conformation. Sous le même

habit et avec la même taille, elle a le dos moins long et surtout

Racë de Gournay.

122 RACES GALLINES SÉLECTIONNÉES.

la poitrine très peu développée, les épaules non saillanta! faisant que son plastron ne forme qu’une ligne fuyante depui les pattes jusqu’entre les cuisses.

Elle doit peut-être son plumage caïllouté noir et blanel une union éloignée avec la race de Houdan. Cela est bien pos sible ; elle en à probablement aussi conservé l’aptitude à ki ponte. la qualité de la chair, mais, en raison de sa conforma! tion, elle ne coi.vient pas autant que la Houdan et la Mantes! pour la production des poulets de table. L’absence de gorge de favoris lui donnent cependant un certain avantage su celles-ci au point de vue pratique. X ù