LE DINDON BRONZÉ

Lest, au même âge, plus maigre, moins formé, moins prêt à lengraissement ; il doit attendre, c’est-à-dire vieillir, et sa chair est par suite moins délicate. | «+ Ausurplus, les hauts prix qu’atteignent les dindons Solo- Aumots, même sur les marchés anglais, attestent leur supériorité, bien que nous pensions que la race puisse en être encore : très perfectionnée.

Nous ajouterons, à l'appui de ces considérations, que les traces bovines et ovines dont la chair est la plus savoureuse sont précisément celles qui ont le squelette relativement le plus réduit et qui sont les plus précoces. Les bœufs Limousins,

Nivernais, Durham et les moutons Southdown, Charmois,

fournissent non seulement des rendements en viande nette « plus élevés que les Hollandais, les Auvergnats ou les Dishley, mais une chair plus fine, plus savoureuse. Finesse du squektte, précocité et saveur de la chair sont des qualités qui 4 dépendent étroitement l’une de l’autre.

En général, le dindon ne peut laisser de bénéfices à l’éleveur qu'autant que toute sa nourriture ne doit pas lui être distribuée et qu’il en trouve lui-même une grande partie. L’éleveur {doit évidemment donner à son troupeau une importance en rapport avec les ressources de ses pacages ; mais, comme

ilne peut faire varier celles-ci à son gré, il aura d’autant plus de chances de réussir — si les conditions sont accidentellement | défavorables — que ses animaux auront de moindres besoins et que leur ossature sera moins difficile à former.

S'il veut obtenir uniquement des dindons très volumineux et très lourds, il est obligé de réduire leur nombre à un mi- : nimum en rapport avec l’importance de la nourriture dans

les années les plus défavorables, ou bien de faire appel à son

grenier à grains dans des conditions onéreuses pour lui. Par croisement avec le dindon blanc, le dindon bronzé a donné plusieurs variétés différant entre elles par leur plumage, mais dont la taille et la conformation générale sont } sensiblement les siennes. Ce sont :

+ Le dindon gris ardoisé, dont les bandes noires des plumes sont remplacées par des barres gris violacé, le corps des plumes étant bronzé clair ;

Le indon rouge, dont les plumes ont le fond de mr |

rouge marron, avec des bandes transversales simplement dsl

couleur plus foncée ; | Le dindon cuivré, qui diffère du précédent par une prédomi

nance des tons jaune doré ; À Le dindon chamois, dont les plumes sont de couleur chamoï

simplement bordées de blanc. | Ces variétés sont jusqu’à présent fort peu répandues.

Les pintades sont des oiseaux oiriginaires de l'Afrique, | caractérisés par leu corps bombé, leur cou | #. grêle, leur tête plus ou | | à # LÉ moins nue pourvue d'un F4 #4 appendice corné ou d’une huppe, leur queue courte et abaissée, leur plumage, quelle qu’en soit la couleur, ponctué de petites taches blanches régulières (fig. 124), et leur cri toujours désagréable.

On en connaît cinq espèces dont les quatre premières, à peine acclimatées en Europe, vivent plutôt encore à!

l'état sauvage et sont cependant plus ou moins

Fig. 424. — Plume de la pintade à domestiquées en quel-

barbillons rouges. ques points du globe.

La dernière seule est réellement domestiquée dans nos contrées. |

Ce sont la pintade vulturine,la pintade à huppe, la pintade mi trée, la pintade à barbillons bleus et la pintade à barbillons rouges.

LA PINTADE MITRÉE. 209 La pintade vulturine (Nurada vulturina; Acryllium oulturinum, Brehm).

Elle a le volume d’une grosse poule et le corps relativement allongé. La tête, recouverte d’une peau nue, plissée, de couleur

bleue, n’a pas de protubérance cornée, mais seulement quel-

ques plumes courtes et brunes sur la nuque ; le cou et les oreillons sont également bleus.

Le camail est formé par des plumes très étroites et très longues, bleues à nervure blanche, formant par leur ensemble une sorte de pèlerine entourant le cou et retombant sur le devant de la poitrine. Les plumes du corps et des ailes ont une teinte gris bleuté et sont parsemées de points blancs. Les pattes sont fortes, de couleur gris foncé, et ne sont jamais munies d’ergots..

La pintade à huppe (Numida cristata ; Guitera Pucheranui,

Brehm).

De même taille que la précédente, elle a la tête nue, ainsi qu’une grande partie du cou, et de couleur rouge foncé. Un plumet, formé de plumes raides et noires, long de 12 à 15 centimètres, est implanté sur le devant de la tête et porté o bliquement en arrière dans le prolongement de k ligne supérieure du bec. Cette espèce n’a pas de barbiHlons ; ses tarses sont bruns ; c’est la seule qui porte des éperons. Son plumage est bleu ‘parsemé de points blancs.

La pin tade mitrée (Numida mitrata, Brehm).

La pintade mitrée porte sur la tête un appendice corné de forme générale conique, très développé ; elle a des barbillons violacés, de forme ovale, la partie élargie étant à l'extrémité libre ; sa tête est nue et de couleur violacée, ainsi que son cou. Le bec est rouge et les pattes sont bleu foncé. Le plumage est noirâtre, parsemé de points blancs relativement gros.

Cu. VOITELLIER. — Les Races de Volailles. 14

nt

La pintade à barbillons bleus (Numida ptilorhyncha).

C’est cette espèce que les Romains désignaient sous le nom de poule africaine (fig. 125).

Sa tête est relativement grosse et longue ; elle est munie | | d’une protubérance cornée de couleur jaunâtre. Son bét est rouge à k bäse; les joues ét le cou sont: présque complètément nus, et k4 peau en est ridée, de couleur bleue ; les barbillons sont de même teinte que les joues. Le cou porte à sa partie supérieure, sur la LR RTE ligne médiane, Fig. 125. — Pintadé ptilorhynque. quelques plumes sans barbes ressemblant à des poils, dirigées de bas en haut, et, à sa partie inférieure, au point où il commence à être emplumé, une collerette de plumes ébouriffées.

Les tarses sont bruns et le plumage est noir bleuté, parsemé de points blancs de dimensions variables. suivant les régions du corps.

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Que

La pintade à barbillons rouges (Numida meleagris).

Cette espèce désignée par les Romains sous le nom de méléagride est complètement domestiquée. Son format varie beaucoup, du simple au double, suivant les pays où on l’observe.

Sa tête est relativement petite, et la protubérance cornée qu’elle porte est de couleur gris rougeâtre ; la peau des joues

et les doigts un peu