POULARD-BALLADE

A Raoul Ponction.

Le mets autochtone gaulois Qui, plus même que la galette, Riche ou pauvre, range à ses lois Tout bon François, c'est l'omelette.

Si l'on me met sur la sellette Je dirai qu'elle vaut, au lard, Son miracle de la Salette :

Je pense à madame Poulard.

POULARD-RALLADE 211

Régal de gens de tous alois, Depuis les temps de l'arbalète, Et des Bourbons, par les Valois.

Jusqu'au Corse, cher à Willette, Dont la légende nous allaite, Notre Marianne à foulard S'en lèche encor la margoulette ; Je pense à madame Poulard.

Jeanne, est-il vrai que tu soulois, Guerrière à corps de femmelette, Avant de courir aux Anglois, D'en sauter une à la poêlette Comme au pays, sous la houlette, Et que La Hire, franc soulard, Y hachait de la ciboulette ?

Je pense à madame Poulard.

Ponchon, point de truffe ou de laite Le tour de main, voilà tout l'art :

Oh ! dorée, épaisse et mollette !...

Je pense à madame Poulard.