É. LE CHAT NOIR

Pour clore le voyage

: dans le passé que vous

: propose le musée des Arts :et Traditions populaires, faites une pause au café Le Chat noir, qui reproduit fidèlement le cadre d'une ‘auberge d'autrefois, le temps de boire une Brugste Tarwe (blanche de Bruges) ou une Brugste Tripel (ambrée et plus forte). De Zwarte

Kat (plan 8, C2 n°7)

restitue avec beaucoup de fraîcheur et de détails la vie quotidienne des petites gens au début du xx° siècle. Les métiers sont passés en revue, avec des reconstitutions d’ateliers et une panoplie d’outils originaux : pharmacie, chapellerie, épicerie, confiserie, etc. On notera la piété pleine de naïveté des habitants avec la série d’ex-voto en cire. Vous pourrez aussi admirer une collection de dentelles dans le grenier où s’est installé un théâtre de marionnettes, faire une pause à l’auberge De Zwarte Kat (cf. encadré) ou, si le temps le permet, tester des jeux d’autrefois dans le jardin. Précisons à l'intention des gourmands

Balstraat, 43 que le premier et le troisième jeudi du mois, dans l’après-midi, le confiseur confectionne des bonbons à l’ancienne devant les yeux pleins de convoitise dés enfants. \Balstraat, 43 Tél. 050 44 8743 www.museabrugge.be Ouvert mar.-dim. 9h30-17h Fermé 1° jan., ap.-m. du jeu. de l'Ascension et 25 déc. Tarif 4€, réduit 3€, moins ide 12 ans gratuit

Engels Klooster (plan 8, C1) Dans la même rue que la guilde des Archers, cf, Sint-Sebastiaansgilde (p.240), s’élève le couvent anglais, un îlot britannique en terre flamande. Les religieuses proposent une visite guidée de leur chapelle à coupole du xvur1° siècle (sur demande, 8 jours avant). Camersitraat, 85 Tél. 050 33 24 24 wwwithe-english-convent.be Ouvert lun.-jeu. et sam. J4h-15h30 et 16h15-17h15 Fermé lors des grandes fêtes religieuses

|® Où manger sur le pouce ?

Freyne - Slagerij Traiteur (plan 8, C2 n°10) Chez le traiteur Freyne, vous pourrez acheter à la coupe du bon jambon de pays, du fromage de Hollande #t commander un belegde broodijes, sandwich (presque une demi-baguette) garni d'une de beurre ou de mayonnaise (avec, au choix : harengs, crevettes, légumes...). Predikherenstraat, 1 Tél/fax 050 33 52 92 Ouvert lun.-ven. 7h45- 18h45, sam. 7h45-18h30 Fermé quelques j. en fév, dernière sem. de juil. et 1° sem. d'août

}®& Où pique-niquer ? Vous aurez l'embarras du choix : le parc du Minnewater, l'Astridpark, etc. Mais notre lieu préféré reste les anciens remparts, transformés en promenade entre la Dampoort et la Kruispoort, pour profiter du spectacle des moulins.

Où boire un verre ?

Herberg Vlissinghe (plan 8, C2 n°5) Rien n'a changé au Vlissinghe, vieille Buberge flamande qui existe depuis le xvi® siècle. Les après-midi ensoleillés, Hes tables sont installées dans le jardin, mais les habitués préfèrent taper le sarton devant la cheminée néogothique, confortablement installés sur une -haise à haut dossier. Vous pourrez partager une des longues tables et goûter ne Brugse Tripel, une Rodenbach ou une Kriek avec quelques en-cas dans un

a m > Z e) pol D (@) © m1 £ > [4 mm TI FE > e) D ju m1 Z > [ES m

FLANDRE-ORIENTALE, FLANDRE-OCCIDENTALE

cadre vraiment dépaysant. Les propriétaires brassent eux-mêmes une bière ambrée, la Vlissinghe : testez-la (3,70€) ! Blekerstraat, 2 Tél. 050 34 37 37 www. cafevlissinghe.be Ouvert mer.-jeu. nh-22h, ven.-sam. 11h-0h, dim. nh-17h

@ Pénétrer dans les cercles des guildes Aujourd'hui encore, on perpétue la tradition du tir à l'arbalète entre membres dûment cooptés dans la guilde des Arbalétriers de Saint-Georges. Ces derniers ont par ailleurs l'insigne privilège d'escorter le Saint-Sang lors de la procession du jeudi de l'Ascension. Vous pourrez découvrir leur terrain de tir et une fabuleuse collection d'arbalètes. Des personnes d'origines sociales très diverses fréquentent ce cercle. Parmi les membres d'honneur, on découvrira avec surprise le nom de François Mitterrand. Plus élitiste que sa consœur, la guilde des Archers n'est ouverte qu'aux happy few (la reine d'Angleterre en est membre d'honneur). Ce rendezvous de la bonne société brugeoise s'entrouvre néanmoins aux visiteurs qui souhaitent en découvrir le musée, où sont rassemblées les archives de la guilde et une collection de peintures et d'orfèvrerie.

Guilde des Arbalétriers de Saint-Georges (plan 8, C2) Stin Streuvelsstraat, 59 Tél. 050 33 5408 www.brugge.be Ouvert toute l'année sur rdv Tarif 2€ Guilde des Archers de Saint-Sébastien (plan 8, C1) Camersstraat, 174 Tél. 050 33 16 26 www.sebastiaansgilde.be Ouvert avr.-sept. : mar.-jeu. 10h-12h, sam. 14h-17h ; oct.-mars : mar, jeu. et sam. 14h-17h Tarif sem. 3€, w.-e. 4,50€

@ Grimper dans un moulin

Sint-Janshuismolen (plan 8, C1) À la lisière orientale de la ville, entre la Kruispoort et la Dampoort, quatre moulins à vent alignés sur un tertre vous transportent dans le plat pays. Le Sint-Janshuismolen, construit en 1770, fonctionne encore pour le plaisir des curieux qui, au sommet d’un escalier plutôt raide, découvrent son intérieur en bois, ses ailes gigantesques (en mouvement) et une vue sur Bruges. Tout au nord de la Kruisvest, près de la porte de Damme, le Koeleweimolen, qui remonte à 1765, se visite lui aussi en été. Kruisvest Ouvert mai-août : mar.-dim. 9h30-12h30 et 13h30-17h Dernière entrée 3omin avant la fermeture Koeleweimolen (plan 8, C1) Kruisvest Tél. 050 44 87 43 Ouvert juil.août : tlj, 9h30-12h30 et 13h30-17h Dernière entrée 30min avant la fermeture Tarif pour les 2 moulins 3€, réduit 2€, moins de 12 ans gratuit

@ Rejoindre Damme en bateau

Pour vous rendre de Bruges à Damme, le bateau est une option séduisante. Les paysages du plat pays défileront derrière le rideau d'arbres d'un canal

brugge.be Ouvert avr.-mi-oct.: tlj, Départs à 10h, 12h, 14h, 16h, 18h Dernier retour de Damme à 17h20

@ © Découvrir Bruges et ses environs à vélo Une ceinture verte de 7km suit le tracé des anciennes fortifications, dont il ne reste que quelques portes le long de la Reie. Par une belle journée, enfourchez un vélo pour découvrir un autre visage de la ville, plus champêtre. Entre la Dampoort et la Kruispoort, vous passerez devant des moulins à vent - dont certains battent encore le ciel de leurs ailes - et devant plusieurs péniches transformées en maison flottante. Il est également possible de relier Damme

(à 7km exactement) aisément à vélo par une piste cyclable. Les mordus de la “petite reine” pourront aussi pousser jusqu'à la côte vers la station balnéaire de Knokke-Heist/Knokke-le-Zoute (p.259), ou la réserve naturelle du Zwin (p.259). Carte des excursions autour de Bruges disponible à l'OT, cf. location de vélos (p.216).

Les environs de Bruges

© Mu.ZEËE Figure de proue de l’expressionnisme flamand et chef de file de l’école de Laethem, cf. La vallée de la Lys (p.328), Constant Permeke (1886-1952) passa la fin de sa vie dans cette maison blanche construite de 1928 à 1930, sur des plans de son ami Pierre Vandevoort, à la lisière du village de Jabbeke. Y sont exposés 80 de ses tableaux et presque toutes ses sculptures. Les toiles de Permeke puisent principalement leur inspiration dans la vie rurale de Flandre et dégagent une grande force. Le musée consacre des expositions temporaires à d’autres artistes belges ayant exercé leur talent après 1850. Gestelsteeworg, 341 Jabbeke (17km au sud-ouest de Bruges) Tél. 059 50 8118 www.muzee.be Ouvert mar.-dim. 10h-18h Tarif env. 7€ (variable selon les expositions), réduit 1-5€, moins de 18 ans gratuit

Restauration

Attention, il est conseillé de réserver ne table et de dîner assez tôt, car sertains établissements ne servent pas après 21h30. Sachez aussi que, si vous payez par carte bancaire, le restaurant peut vous facturer un supblément de quelques centimes. C'est agaçant mais largement pratiqué.

| très petits prix

Frituur & Veggie Eetboetiek Royal plan 8, C2n°28) inspiré du traditionnel

rietkot, ce snack quasi-végétarien k végétalien (15 plats) qui propose

GAMME DE PRIX

| Très petits prix moins de 10€ moins de 50€ | Petits prix de 10 à 20€ de 50 à 80€ | Prix moyens de 20 à 35€ de 80 à 10€ Prix élevés de 35 à 50€ de 110 à 150€ Prix très élevés plus de 50€ plus de 150€

RESTAURATION

divers en-cas (petits bâtonnets de mozzarella, hamburgers de riz, cervelas pour les carnivores, env. 2-3€) utilise une huile végétale, sans gluten.

Les frites, onctueuses, n'en sont pas moins parfaites pour accompagner les excellents hamburgers sans viande de la maison (6€), garnis d'une galette de tofu, de panais et de compositions originales. Les yeux fermés, tentez par exemple un “Popeye”, aux épinards, gruyère et betterave, ou un “Pumpkin”, à la citrouille, céleri, pois et curry, ou tout simplement le “Royal” aux graines de tournesol, chèvre, concombre, miel

-et maïs tous frais et savoureux. Bruges

hanséatique Langestraat, 181a Ouvert

HÉBERGEMENT

mn F- > FA ® © m1 « > [2 a T1 (Ex > ZA el TD FA Q Q ®, © m Æ > [En m

FLANDRE-ORIENTALE, FLANDRE-OCCIDENTALE

mer.-jeu. 1h30-13h45 et 17h30-21h30, ven.-sam. 11h30-13h45 et 17h30-23h, dim. 17h30-21h30

| petits prix

Craenenburg (plan 8, B2 n°n1) Vous avez envie de déjeuner sur le Markt à l'ombre du beffroi ? Poussez les portes de cette grande brasserie, une véritable institution qui vous propose un vaste choix de plats à tous les prix et pour toutes les faims (en-cas à partir de 8,50€). De sa terrasse, la vue est imprenable sur le palais provincial. L'intérieur de style flamand, avec vitraux, panneaux en bois et banquettes en cuir, est tout aussi réjouissant. Centre historique Markt, 16 Tél. 050 33 34 02 www.craenenburg.be Ouvert tj

Pastis (plan 8, A2 n°29) Ce bistrot à l'écart des foules ne saurait laisser indifférent, ne serait-ce que pour son emplacement de charme, au bord d’un canal verdoyant, et pour son intérieur lumineux, au parquet qui craque. Au menu, qui sort des grands classiques belges, de généreux plats de pâtes (spaghettis bolognaise aux légumes frais, tagliatelles vertes aux scampi), des salades élaborées (au poulet frit, chèvre chaud, poisson fumé...), et quelques plats végétariens (sauté de tofu aux légumes et sésame). De 10 à 16,50€ la grande assiette, 5,50-9€ la petite. La carte propose aussi des tapas, de la version apéritif (5 à 10€) au grand menu (40€). Centre historique Speelmansrei, 8 Tél. 050 341809 www.

pastis.be Ouvert jeu.-lun. nh-14h et 18h- Oh Cuisine ferme à 21h30

De Belegde Boterham (plan 8, B2 n°27) Parmi tous les lunchrooms qui se développent aux alentours du Markt, il faut connaître l'existence de celui-ci, si bien ancré dans sa rue étroite. Passé midi pourtant, plus une

seule place dans la lumineuse cantine de Franny, où de jeunes femmes s'activent dans sa cuisine ouverte.

Sur l’ardoise, de savoureux en-cas ou petits plats, copieux et fins, tels que la salade composée au carpaccio de bœuf, le fromage chaud sur sa salade d'endives aux noix ou la quiche maison avec sa purée de pommes de terre (en hiver), le tout servi avec un succulent pain noir. Comptez10-16€ pour une tartine ou une assiette. Centre historique Kleine Sint-Amandsstraat, 5 Tél. 050 34 91 31 www.debelegdeboterham.be Ouvert lun.-sam. 11h30-16h

* Gulden Vlies (plan 8, B2 n°14) Ne vous fiez pas à l'enseigne (un agneau pendu) et n'hésitez pas à passer la porte de ce restaurant du soir. Formules 17€, 20,50€ et 34€ pour des plats copieux et originaux : soupe de

Et aussi...

Manger sur le pouce Freyne - Slagerij Traiteur ____ 239

Faire une pause sucrée Sweertvaegher

Oyya

Da Vinci 219 Jéliettés sms Pan Re27 Bakkerij Schaeverbeke ____ 230 The Chocolate Line 230 Li O Lait 230 Sukerbuyc 234 De Proverie 235 Bistro du Phare 237 |

Boire un verre De Garre

Opus Latino

Brugs Beertje Concertgebouw Herberg Vlissinghe De Zwarte Kat

pois aux lardons et parmentier de boudin au chou rouge en hiver (aux tomates et oignons en été), mousse au chocolat belge. Cadre chaleureux.

Accueil très attentionné. Centre historique Mallebergplaats, 17 Tél. 05033 4709 www.tguldenvlies.be Ouvert merdim. 17h-1h Fermé jan. et juil. ou août

Marieke Van Brugghe (plan 8, B3 n°20) Un restaurant bienvenu sur ‘e chemin de l'hôpital Saint-Jean, qui dispose d'une terrasse face à l'église Notre-Dame. Intérieur inspiré du style Art nouveau et bon service. Parmi les spécialités, la bouillabaisse du Nord et a carbonnade à la bière. Sinon, vous aurez le choix entre le menu mensuel 319€, mettant en avant des produits de saison, et les menus classiques à 37 et 41€. Un peu touristique, mais de bon sloi. Quartier du Béguinage Marias- -raat, 17 Tél. 050 34 33 66 www.mvb.be Ouvert mar.-sam. 10h30-21h30, dim.

\f} prix moyens

2 Breydel De Coninc (plan 8, 32 n°16) Depuis les années 1960, -ette institution brugeoise rassasie es convives de spécialités de la ner : du homard (env. 45€ les 6008), les anguilles (26€) mais aussi des rocottes de moules (26-27,75€) à routes les sauces, accompagnées 4e généreuses assiettes de frites et l'une bonne bière pression. On s'y table en famille (steak à 10€ pour 85 enfants) à la saison devant une hontagne de coques noires fumantes but juste débarquées des parcs de félande. Atmosphère bon enfant et Qc efficace. Un incontournable !

Centre historique Breidelstraat, 24 fl 050 33 97 46 wwwrestaurant- +reydel.be Ouvert lun.-mar. et jeu.- “en. 12h-14h30 et 18h-21h30, dim. 12h- ‘h30, sam. 12h-22h

© Salade folle (plan 8, B3 n°12) De belles salades à partir de 14,50€, des pâtes fraîches à l'italienne, des pizzas, des quiches. font le succès de cet établissement à la déco moderne posté dans une rue touristique. || fait le plein à midi grâce à ces petits plats servis avec vélocité par une armée de serveurs souriants. Une adresse tout indiquée pour manger léger et majoritairement bio. Menus à 18€ (midi), 26 et 30€. Quartier du Béguinage Walplein, 13-14 Tél. 050 34 94 43 www.

saladefolle.com Ouvert mar.-sam. 12hdernier client et 18h-21h30

t Bagientje (plan 8, A4 n°19) Bien que donnant sur le chemin très passant qui mène au béguinage, ce restaurant cultive la discrétion et la modestie, ce qui lui vaut de conserver les faveurs des Brugeois. La carte décline les grands classiques flamands (plats de 15 à 24€, menus à 17,50, 21,50 et 25,50€) : carbonnade, lapin aux pruneaux et d'excellentes croquettes de crevettes grises, à accompagner d'une Brugse Zot bien fraîche. Agréable terrasse en été, cheminée en hiver.

Quartier du Béguinage Oostmeers, 130 Tél. 050 33 1120 www.bagientje.be Ouvert mer.-dim. 12h-14h30 et 18h-22h Tea room 14h-18h

Oud Handbogenhof (plan 8, Bin°13) Dans cette auberge brugeoise de 1632, on sert une cuisine sans prétention avec une carte de restauration légère (plats de 14 à 24€, menus à 29 et 34€), à déguster aux beaux jours sous les tilleuls de la terrasse.

L'intérieur rustique accueille une clientèle où les habitants du quartier se mêlent aux touristes venus visiter l'église Saint-Gilles, juste à côté. À quelques pas de là vous attend l'hôtel De Pauw (p.246) -même gérance. Bruges hanséatique Baliestraat, 6 Tél. 050 33 7118 www.

11VIN3GQIDDO-3HQNV 11 3IVLNTIAO-FAQNV 14

FLANDRE-ORIENTALE, FLANDRE-OCCIDENTALE

hoteldepauw.be Ouvert lun.-mar. et ven.-sam. 18h-21h30, dim. 12h-13h30 et 18h-21h30 Fermé en jan.

In’t Nieuw Museum (plan 8, C3 n°15) L'anguille, préparée à la crème, au vert ou à la provençale, est la grande spécialité de la maison. Mais vous pourrez lui préférer une copieuse grillade de viande (ou de saumon en été) à 18- 25€. L'atmosphère est familiale et le cadre celui d'un estaminet flamand.

Ne manquez pas de consulter la (longue) carte des bières. Quartier Sainte-Anne Hooistraat, 42 Tél. 050 33 1280 www.nieuw-museum.com Ouvert lun.-mar. et ven.-sam. 18h-22h, dim. 12h- 14h et 18h-22h Fermé 2° et 3° sem. de jan., 19-15 juil.

| prix élevés

De Koetse (plan 8, B3 n°17) Grillades de viande, moules et anguille tiennent le haut du pavé dans cet établissement considéré comme une valeur sûre. La façade jaune pâle abrite une salle élégante tout en bois et lumières tamisées. Une cuisine bourgeoise de qualité et un menu à 25€ le midi (36€ le soir). Accueil bienveillant. Centre historique Oude Burg, 31 Tél. 050 33 76 80 www.dekoetse-brugge.be Ouvert ven.-mer. 12h-14h30 et 18h-22h

Huidevettershuis (plan 8, B3 n°18) Quel cadre ! La maison de la guilde des Tanneurs, qui remonte au XVI siècle, vous ouvre son bel intérieur brugeois au bord des canaux.

Aile de raie poêlée, civet de lièvre, canard braisé… La cuisine, à n'en pas douter, s'inscrit dans le droit fil de la tradition flamande. Menus de saison à 23€ (midi) et 38€. Plats de 21 à 33€. Centre historique Huidenvettersplein, 10 Tél. 050 33 95 06 www.

huidevettershuis.be Ouvert mer.-lun.

12h-14h et 18h-21h30

Den Dyver (plan 8, B3 n°24) Ce restaurant gastronomique situé sur les quais du Dijver propose une cuisine originale qui décline l'art d'accommoder les plats avec de la bière. Il faut goûter la couronne de veau ou le filet de sole limande. Le résultat est un sans-faute. Intérieur plein d'élégance et terrasse agréable. Menus à 39,50 et 49,50€. Centre historique Dijver, 5 Tél. 050 33 60 69 www.dyver.

be Ouvert mar.-sam. 12h-14h30 et 18h- 22h Fermé fin juil.-début août

De Stove (plan 8, B2 n°25) Avant tout, pensez à réserver : l'établissement ne compte que huit tables, or son atmosphère intime et sa cuisine marine attirent du monde. Bar, turbot, homard, cabillaud, bouillabaisse flamande sont préparés ici avec beaucoup de finesse et relevés d'épices parfumées, offrant le meilleur de la gastronomie flamande. Menu à 48€ (65€ avec vin). Centre historique Kleine Sint-Amandstraat, 4 Tél. 050 33 78 35 www.restaurantdestove.be Ouvert sam.-dim. 12h-13h45, ven.-mar.

19h-21h30 Fermé 2 sem. en jan. et 2 sem. en juin

Bistro De Schaar (plan 8, C3 n°23) À l'écart des rues passantes, cet établis. sement sera l'occasion d'une balade dans un quartier plus authentique. Sa belle terrasse donne sur un port char:

mant, et la salle rustique et dépouillé est tout aussi agréable. Au menu, des croquettes de crevettes maison et des cuisses de grenouilles à l'ail (entrées 12-14€), à faire suivre d'une grillade de viande ou de poisson ou encore d'un magret de canard ou de médaillons de lotte (plats 20-32€). Quartier Sainte- Anne Hooistraat, 2 Tél. 050 33 59 79" www.bistrodeschaar.be Ouvert ven.mar. 12h-14h et 18h-21h Fermé vac. de fév. (hors w.-e.), 19-15 juil, 1° sem. de’ nov, 21-24 déc. (hors w.-e.), |

© Rock Fort (plan 8, C2 n°26) Nous gardons de notre passage un souvenir ému de la cocotte de joues de porc. Un plat très délicat agrémenté de iégumes de saison. Le jeune chef aux commandes de cet établissement a une solide base classique, mais ils ont su faire évoluer leur cuisine vers la modernité. Les influences italiennes sont très perceptibles. Malgré un récent agrandissement, pensez à réserver. Entrées et plats de 16 à 34€, deux menus à 49€ (4 ou 5 plats). Sinon, oour un simple verre ou un apéritif- -epas, le bar Salon sert en tapas des -oasts raffinés, mini-carpaccios où viandes séchées (8 à 16€ env. de la petite portion à la raciôn), avec les crus de la cave. Quartier Sainte- Anne Langestraat, 15-17 Tél. 050 33 4113 www.rock-fort.be Ouvert lun.-ven.

‘2h-14h30 et 19h-22h45

| 1 prix très élevés

=) De Karmeliet (plan 8, C2 n°21) Si x grand Geert Van Hecke se montre peu à la télévision ou dans les médias, | est le premier à pénétrer chaque our dans sa cuisine et le dernier à en sortir. Depuis 1996, son restau- ‘ant, ouvert en 1983, compte trois macarons, avec une gastronomie ranco-belge des plus pointues, dont esprit reste classique. Truffe noire de Richerenches en feuilleté ou accomvagnant un œuf poché légèrement frit xt sa crème aux petits pois, turbot et *omard bleu en navarin, ris de veau en roustillant vous feront tourner la tête

ut comme ce spectaculaire charriot le fromages et cette cave impression- (de de 950 crus (200 digestifs).

le cadre, une belle demeure aux

Iles spacieuses et plafonds hauts, pporte sa touche ultime à ce raffi- +ement, dans toute sa simplicité. Trois nenus - 85€ (sauf sam. soir et j. fér)), 45 et 210€ ; plats à la carte 65-135€.

Et pour des envolées plus légères, le Refter, brasserie ouverte par la maison à deux pas de là, sert de fins menus du marché plus abordables :

18 (midi) et 37€. Quartier Sainte-Anne Langestraat, 19 Tél. 050 33 8259 www.

dekarmeliet.be Ouvert mar.-sam. 12h- 14h et 19h-21h30 Fermé jan, 1°'-21 juil.

et 1°-10 sept. Refter (plan 8, C2 n°22) Quartier Sainte-Anne Molenmeers, 2 Tél. 050 44 49 00 Ouvert mar.-sam.

12h-14h et 18h30-22h Fermé jan, 1°'- 21 juil. et 1°'-10 sept.

Pour les chambres d'hôtes, il est recommandé de consulter le site de la corporation (www.brugge-bedand breakfast.com). Soyez prévoyant pour le paiement des hôtels, car la carte bancaire n'est pas toujours acceptée.

Sachez aussi que de nombreux établissements ferment souvent quelques semaines en janvier et en février.

il camping

Camping Memling (plan 8, C2 n°30) À 2km à l'est du centre-ville, dans les environs de Kruispoort, ce-camping réunit dans un espace boisé trois mobil-homes. Vous pourrez aussi y planter votre tente (sans voiture, 5€ en plus avec) pour la modique somme de 15€ pour 2 personnes en haute saison (avr.-sept.). Vous pouvez également venir avec votre caravane pour 27€ en juil.-août. Supermarché à proximité. 109, Veltemweg Tél. 050 35 58 45 www.campingmemling.be

fi très petits prix

Snuffel Backpacker Hostel (plan 8, B1n°32) Une auberge très bien tenue, à l'accueil vraiment chaleureux.

Les 120 lits sont répartis dans des chambres pour 2, 4 et 6 personnes.

11VIN3GIDDO-3HONV 11 31VLNTIHO-FUQNVY 14

Comptez18€/pers. draps et petit dé.

compris. Grande cuisine commune, location de vélos et postes Internet à disposition. Pour une initiation à la boisson nationale belge, rendez-vous au bar, très tendance, qui propose une trentaine de bières différentes, de surcroît les moins chères de la ville.

Bruges hanséatique Ezelstraat, 42-44 Tél. 050 33 3133 www.snuffel.be

Bauhaus International Youth Hostel (plan 8, C2 n°33) À chacun selon ses moyens, telle pourrait être la devise de cet établissement qui réunit une auberge de jeunesse et un hôtel pour les budgets modestes.

L'AJ dispose d'environ 200 lits standards et de lits capsules entre 17 et 23€ la nuit (petit déj. inclus), avec un dortoir réservé aux femmes. Le bar wifi, qui sert aussi des pizzas, fait la joie de la clientèle, d'ordinaire jeune et cosmopolite ! Location de vélos (9€/j, 6€ les 3h) et poste Internet à disposition. L'hôtel loue 27 chambres fonctionnelles et spacieuses à environ 60€. Quartier Sainte-Anne Langestraat, 133-137 Tél. 050 34 10 93 www.

st-christophers.co.uk www.bauhaus.be

ii petits prix

Le soir, le Gran Kaffee attenant sert des plats classiques (10-16,50€) dans un joli cadre Art déco. Centre his-

GAMME DE PRIX

Très petits prix Petits prix

Prix moyens Prix élevés Prix très élevés

RESTAURATION

moins de 10€ de 10 à 20€ de 20 à 35€ de 35 à 50€ plus de 50€

torique Dweersstraat, 26 Bus arrêt t Zand Tél. 050 34 02 32 www.pas sagebruges.com

il prix moyens

Hôtel Bla Bla (plan 8, A3 n°34) Sept chambres au style épuré dans une pimpante maison à pignon. L'accueillante salle du petit déjeuner donne sur un jardin exubérant. Chambre simple de 75 à 85€, double de 85 à 95€, petit déj., wifi et taxes compris.

Centre historique Dweersstraat, 24 Tél. 050 33 90 14 www.hotelblabla.com

Hôtel Fevery (plan 8, B1 n°38) Dans le paisible quartier de l'église Saint- Gilles, le propriétaire de cet hôtel familial de 10 chambres vous reçoit avec le sourire. Les chambres, réparties sur plusieurs étages, récemment rénovées, manquent un peu de caractère mais offrent un confort réel, et les tarifs pratiqués restent très raisonnables. Double de 79 à 99€, petit déi.

inclus. Parking privé payant (5 places, 10€/\.). Et au numéro 1 de la rue, une maison d'hôtes de 3 suites, avec cuisine à disposition : de 120 à 150€ pour.

deux, petit déj. inclus. Bruges hanséatique Collaert-Mansionstraat, 3 Tél. 050 33 12 69 wwwhotelfevery.be Fermé jan. et quelques j. en nov.

Hôtel De Pauw (plan 8, B1 n°47) À quelques pas de l'auberge Oud.

Handgogenhof (même gérance), 8 chambres confortables (sdb, TVA wifi, etc.), de style classique, dans un immeuble fleuri. De 80 à no€

HÉBERGEMENT

moins de 50€ … desoàägoe | de 80 à 10€ À denoà150€ | plus de 150€ |.

‘a double selon la saison, petit déi.

puffet compris. Bruges hanséatique Sint-Gilliskerkhof, 8 Tél. 050 33 7118 “ww.hoteldepauw.be Fermé en jan.

Europ Hotel (plan 8, B1 n°41) Cette zrande bâtisse blanche postée sur un canal réunit 24 chambres. Les blus élégantes offrent une vue sans partage sur l'eau calme ; elles sont aussi les plus spacieuses. Couleurs chaudes, moquette épaisse et lits arges concourent au bien-être. Les moins chères assurent un confort blus standard. Double de 65 à 10€. Bruges hanséatique Augustinenrei, 18 Bus 3, 13 Tél. 050 33 79 75 vww.hoteleurop.com

Hôtel Lucca (plan 8, B2 n°37) Ce n'est pas tous les jours qu'on a l'occasion de %ormir dans une maison médiévale.

et hôtel un peu désuet, mais non ans charme, occupe une demeure rothique qui accueillait au Moyen Age 26 marchands toscans de Lucques.

D'une hauteur sous plafond assez mpressionnante, les 18 chambres sont Jécorées de vieux meubles flamands nais disposent de tout le confort noderne. De 88 à 100€ la double in haute saison, petit déj. compris.

Sruges hanséatique Naaldenstraat, 30 #| 050 34 20 67 www.hotellucca.be

Hôtel Karel de Stoute (plan 8, 12 n°42) Dans un passé lointain, cette emeure faisait partie de la résidence es ducs de Bourgogne. Les propriéaires actuels ont donc décidé de j donner le nom (en flamand) de Charles le Téméraire et d'en conserver bllure médiévale. Un escalier massif

nduit à 9 vastes chambres. La décoration dépouillée renforce l'imtression d'espace. Grand confort, outres pour certaines, et beaucoup “= charme. Double à 99€ avec petit “jeuner pour les standards et à 115€

pour les supérieures. Bruges hanséartique Moerstraat, 23 Bus 13 et 80% des bus du centre Tél. 050 34 33 17 www.

hotelkareldestoute.be

til prix élevés

© Hôtel Malleberg (plan 8, B2 n°39) L'hôtel est de taille modeste, gage de tranquillité et d'un accueil personnalisé. On se sent comme chez soi dans ses 9 chambres spacieuses peintes dans des tons clairs et chaleureux. Les lits sont confortables et les salles de bains impeccables. Le petit déjeuner est servi dans une élégante salle voûtée en pierre du plus bel effet.

Accès Internet gratuit. Double de 85 à 130€. Centre historique Hoogstraat, 7 Bus 6 Tél. 050 34 41 11 www.

malleberg.be

© Hôtel De Goezeput (plan 8, B3 n°35) On aimerait avoir des surprises de ce genre plus souvent... Dans une maison patricienne du XVII$siècle, cet établissement de 15 chambres tout juste rafraîchies, possède un attrait irrésistible: Un escalier en bois impressionnant vous conduit à des chambres respirant un confort aux accents rustiques. Celles du second étage sont mansardées et donnent sur le clocher de la cathédrale. La rue, très calme, est pourtant située en plein centre historique. Double 85-15€ avec petit déj.

Quartier du Béguinage Goezeputstraat, 29 Bus arrêt ‘t Zand Tél. 050 34 26 94 www.hotelgoezeput.be

Hôtel Egmond (plan 8, B4 n°40) Enfoui dans une nature verdoyante, cet établissement en bordure du Minnewater ressemble à une villégiature de campagne. Ce havre de paix à deux pas du béguinage propose 8 chambres très séduisantes dans un style fleuri, les plus charmantes s'ouvrant sur le parc. Aux beaux

11VIN3GIDDO-3HONV 114 31VLNTIAO-FAQNV 14

FLANDRE-ORIENTALE, FLANDRE-OCCIDENTALE

jours, on s'attarde avec plaisir à l'une des tables du jardin. Double de 120 à 130€. Quartier du Béguinage Minnewater, 15 Bus 1, 11 Tél. 050 34 14 45 wwwegmond.be

Hôtel Ter Reien-Canal View (plan 8, C2 n°44) Une situation exceptionnelle au bord de l'eau constitue l'atout principal de cet hôtel. Si la demeure traditionnelle présente un aspect extérieur très séduisant, les 26 chambres souffrent d'un manque de personnalité. Toutefois, une bonne partie d'entre elles bénéficie de la vue sur le canal, et l'hôtel occupe une position très centrale dans le cœur historique de la ville. Double de 80 à 125€. Quartier Sainte-Anne Langestraat, 1 Bus 6, 16 Tél. 050 34 9100 www.hotelterreien.be

à prix très élevés

© The Pandhotel (plan 8, B3 n°46) Si l'idée vous vient d'une évasion luxueuse à Bruges, c'est ici qu'il faut descendre. Imaginez des meubles chinés chez les antiquaires, un salon et une bibliothèque lambrissés, des chambres (26 en tout) tapissées de tissus chatoyants et possédant chacune un caractère affirmé, des lits à baldaquin dans les suites. Des fenêtres, on aperçoit des jardins, ainsi que le Burg et le beffroi. Les hôtes sont plus que gâtés, avec en point d'orgue un petit déjeuner raffiné, servi dans une cuisine à l'ancienne et préparé sur une cuisinière d'antan.

Double “charming” de 149 à 265€, suites de 229 à 490€. Centre histo-

GAMME DE PRIX

Très petits prix Petits prix

Prix moyens Prix élevés

Prix très élevés

RESTAURATION

moins de 10€ de 35 à 50€ plus de 50€

rique Pandreitje, 16 Bus1,6 Tél. 050 34 06 66 www.pandhotel.com

Ter Duinen Hotel (plan 8, C1 n°43) L'accueil est des plus cordiaux dans cet hôtel de 20 chambres légèrement à l'écart des rues touristiques. Royalement posé au bord d'un canal, près d'une écluse, il offre un cadre douillet.

La salle du petit déjeuner ainsi que les chambres les plus attachantes regardent le canal. Un salon de repos, aménagé dans une ancienne orangerie, donne sur un jardinet soigné.

Le tarif varie selon les dimensions (chambre standard, supérieure ou suite) et l'orientation (cour ou canal).

Double de 135 à 175€. Parking gratuit en face. Bruges hanséatique Langerei, 52 Bus 4, 14 Tél. 050 33 O4 37 www.terduinenhoteleu

amoureux. L'intérieur, très soigné, est tout en épure. Dans les 20 chambres, belle hauteur sous plafond, larges fenêtres laissant pénétrer la lumière, poutres au dernier étage. Les plus séduisantes offrent une vue pittoresque sur les canaux. Dans la salle du petit déjeuner, un feu de cheminée.

contribue à l'atmosphère très hospitalière du lieu. Chambre double d 100 à 159€, petit déj. inclus. Parking gratuit à 200m. Quartier Sainte-Anne.

Sint-Annarei, 26 Bus 4, 14 Tél. 050 34- 13 36 www.adornes.be Fermé jan.

HÉBERGEMENT

moins de 50€ de 50 à 80€ de 80 à no€ de no à150€ | plus de 150€

Au cœur d’un réseau de canaux et d'écluses,

de petites routes en ligne droite bordées | de peupliers penchés par le vent, de verts pâturages mouchetés de moulins blancs, se blottit le bourg de Damme. Il a conservé de son âge d'or de respectables demeures patriciennes, un hôtel de ville gothique et de jolies maisonnettes blanches soigneusement repeintes. Bâtie à l'extrémité d'un chenal relié à la mer du Nord, Damme était du :emps de sa splendeur un port très actif où les marchandises étaient ‘ransbordées sur des bateaux à fond plat à destination de la riche cité de Bruges. À la fin du xiv° siècle l'ensablement du chenal signa son déclin. Sur la route de Bruges à la côte, cette petite ville chargée 'histoire constitue aujourd’hui un bon point de départ pour explorer à vélo les paysages du plat pays chanté par Jacques Brel. Tranquille en semaine, le bourg campagnard s'anime régulièrement avec sn marché aux livres réputé dans toute la Flandre.

LES POLDERS, DES TERRES ARRACHÉES À LA MER Devant ces grasses prairies façonnées par l’homme, on imagine mal les paysages d’autrefois : ane terre hostile, baignant dans une eau saumôtre, entre vasièrés et prés salés, telle qu’on peut la voir dans la réserve du Zwin, près de Knokke «p.253). Et pourtant, jusqu’au Moyen Âge, les tempêtes de la mer

lu Nord étaient redoutées. L’eau pénétrait profondément dans ces erres basses. La construction de digues de plus en plus solides a permis *rogressivement d’ériger un rempart contre les inondations, puis l’assécher les terres pour les cultiver par la technique des polders.

Les paysans ont délimité des parcelles où l’eau était drainée vers

es canaux puis évacuée vers un chenal par un système d’écluses. autour de Damme, les polders datent des xvI° et xvII° siècles,

où leur taille modeste, alors que vers Knokke, plus récents,

s occupent de vastes superficies.

{N HÉROS MYTHIQUE “À Damme en Flandre quand mai ouvrait leurs

eurs aux aubépines, naquit Ulenspiegel, fils de Claes.” Quand il écrit

=s premières lignes de son roman Thyl Ulenspiegel (Till l’Espiègle

n français) publié en 1867, Charles De Coster ne sait pas encore qu’il

ffre à la littérature flamande une œuvre-phare qui sera traduite en une

iingtaine de langues. Personnage populaire mentionné dans plusieurs

péndes dès le xv® siècle, Thyl devient sous la plume de Coster un héros l'indépendance et de la liberté. Il soutient la révolte des Pays-Bas contre

Dppression espagnole au xviI° siècle et dénonce l’Inquisition. Érigée

in mythe, son image sera récupérée par les idéologues de tous bords. Il

ra successivement présenté comme un marxiste, un nationaliste flamand,

m anarchiste, un national-socialiste… ainsi que le montre le musée

We Damme a consacré à son concitoyen imaginaire.

11VIN3GI99O-FAONV 114 3IVINTIAO-FAGNV 14

FLANDRE-ORIENTALE, FLANDRE-OCCIDENTALE

EN VOITURE

À 7km au nord-est de Bruges (sortir de la ville par la Damse Vaart-Zuid), à 19km au sud de Knokke-Heist.

EN CAR

Cinq départs par jour de la gare de Bruges ou du Grote Markt en été, et Belbus n°49 sur réservation (au moins 2h à l'avance).

Car De Lijn Tél 070 220 200 www.

delijn.be

Belbuscentrale Tél. 059 56 5256