Estaminets. — Casino. ~ Sociétés particulières

Tous les cafés de toutes les grandes villes se ressemblent. L'estaminet bruxellois a retenu une partie 'des anciens us, et s'est préservé de l'épidémie ruineuse des dorures et des glaces.

Le boze ou bœs (patron) mérite une mention spéciale. Il conserve toute la ronde et grosse allure des cabaretiers de Téniers, et il en a aussi toute la bonhomie. C'est ainsi qu'il laisse pénétrer chez lui , d'après le charitable raisonnement qu'il faut bien que tout le monde vive , toutes sortes de petits industriels intrus , qui lui font concurrence de plus d'une manière. « Pour que les petits marchands de comesti-