EAU

L'eau est la seule boisson qui apaise véritable] la soif, et c'est par cette raison qu'on n'en peut 1 qu'une assez petite quantité. La plupart des autn queurs dont l'homme s'abreuve ne sont que des pj tifs, et s'il s'en était tenu à l'eau, on n'aurait jama de lui qu'un de ses privilèges était de boire sans î soif.

1. Surène, village fort agréable, à deux lieues de Paris. Il est renomi ses mauvais vins. On dit proverbialement que, pour boire un verre de Surêne, il faut être trois, savoir : le buveur, et deux acolytes pour le se et empêcher que le cœur ne lui manque. On en dit autant du vin de Pé ce qui n'empêche pas qu'on ne le boive.

2. Ce chapitre est purement philosophique : le détail des diverses b( connues ne pouvait pas entrer dans le plan que je me suis formé : c'eùi n'en plus finir.