GÉRARD

Just et Rouvier, 1839, in-8 (texte latin en regard de la traduction).

GEOFFROY SAINT-HILAIRE — Lettres sur les substances alimentaires et particulièrement sur la viande de cheval par M. Isidore Geoffroy Saint- Hilaire... Paris, Masson et fils, 1856, in- 12 de viii-263 pp. (2 fr.)

Voyez Delvaille (Camille).

GEORGES l'apôstre. — Traicté s'il faut manger de la chair en Caresme par Georges l'apôstre. A. Caen,par Bénèdic Macé, imprimeur du Roy, 1597, in-i6 de IV ff. lim. et 156 pp. (De 25 à 30 fr.)

Edition originale d'une pièce rare, dit Brunet ; l'épître dédicatoire à dame Magdaleine de Montmorency, abbesse de Sainte Trinité de Caen, est datée de Caen ce 2 mars 1597.

— La dispute et résolution s'il faut manger de la chair en Caresme. Auec l'instruction du Caresme, Vendredy, Samedy, Quatre-temps et Rogations par Georges l'Apostre. A Paris, par Denis Binet, prés h porte S. Marcel à la Court de Bavière, 1599, pet. in-8 de 20 [ff. n. chiftr. (De 15 à 20 fr.)

Au titre, une figure représentant saint Pierre et saint Georges. Au verso du titre : « L'imprimeur av lectevr Beneuole Salut. »

— Le même... ibidem, idem, 1600, in-8 de 20 ff. non chiffr.

Au titre, une fig. représentant saint Denis.

— Le même... ibidem, idem, 1602, in-8 de 40 pages chiffrées.

Au litre, même gravure que dans l'édition précédente.

GERA (Dr F.). — De la fabrication du fromage, par le Di" F" Géra, de Conegliano. Traduit de l'Italien par Rendu, inspecteur de l'agriculture...

Paris, Roret, 1843, in-8 de 4 ff. lim. n. ch. et 251 pp., 39 fig. (De 2 à 3 fr.)

GÉRARD (Charles). — L'ancienne Alsace à table. Etude historique et ar-

GÉRARD. — GIEGHER.

chéologique sur l'alimentation, les mœurs et les usages épulaires de l'ancienne province d'Alsace; par Charles Gérard, Avocat à la Cour impériale de Colmar. Cohnar, imprimerie et ^lithographie de Camille Decker, 1862, in-8 de x-269 pp. (15 fr.)

Une deuxième édition a paru ; Paris, Berger-Levrmdt et O", gr. in-8 de vi-

562 pp. (10 fr.)

Ce livre contient un grand nombre d'anecdotes gastronomiques, telles que : Mets favoris de quelques fortes tètes. — Influence d'une carpe du Rhin sur un financier de l'école de Fouquet. — La friture, son caractère et son importance dans les mœurs. — La choucroute. — Le paté de foie gras. — Un état de dépenses de bouche en 1478, etc., etc.

Il a été fait un tir.ige spécial d'exemplaires d'amateurs numérotés à la presse :

3 sur papier de Chine (n°* 133).

15 — • Whatman (n°= 4 à 18).

50 — Hollande (n°' ig à 68).

GÉRARD. — Conseils d'hygiène et d'alimentation pour tous les âges de la vie résumés en trois mille aphorismes par M. Gérard. Paris, A. Delahayeet Lecrosnier, 1884, in-i8. (3 fr.)

GERARD KNOLL. — Lettre à un ami sur les opérations du Caffé par Jean Chrétien Gérard Knoll. Oiiecttin-hourg , che^ Gothofr. Heur. Schwan, \']'^2, in-4. (De 3 à 4 fr.)

GERARDI Bucoldiani pro Ebrietate Ovâtio. Cohnia, 1529, in-8. (De8à lofr.)

GERVAIS (E). — L'art de faire vieillir le vin avec brièveté et sans ingrédiens, par M. Emmanuel Gervais, propriétaire de vignobles. Toulouse, Devers, 1830, in-8 de iv-i6 pp. (50 cent.)

GERVAISE (Alexandre). — C^eteris medicin^ ancillis, praestat [jtaYcipt-/rj . Qusstio medica (Praeside David Vasse, 17 avril 1749). Parisiis, Typis Ouillau, in-4 de 8 pages. (De 3 à 4 fr.)

GESSNERUS (Conradus). — Sanitatis tvends prsecepta cvmaliis, tvm litera-

rum studiosis hominibus, & ijs qui minus exercentur cognitu necessaria. Contra luxvm conviviorum. Contra notas astrologicas Ephemeridum de secandis uenis. Tigvri, per Andream Gessnerum F. & Lacohû Gessnerum fratres, S. d.

(1556), in-8 de 23 pages. (De 8 à 10 fr.)

Dédicace à « D.D. loanni wegmanno et felici péiro senatoribus & tribunis reip. Tigurin.ie amplissimis, dominis et patronis suis obseruandis Conradus Gessnerus Medicus, s. d. »

GHERLI (Fulvio). — La Scuola Salernitana dilucidata : o sia lo scovrimento del vero e dt-l falso, dell'utile e dell'inutile di questastimatissima Opéra, per supersi conservar sano, e prolungare la vita, spiengandosi tutto sul buon gusto moderno. Opéra de Fulvio Gherli cittadino modonese Ed al présente Proto. Medico dell' Altezza sereniss. del sig. Duca di Guastalla. In Venetia, pressis Giuseppe, Corojia in Mesceria, 1733, in-8 de 6 ff. limin. non chiffr. et 523 pages. (De 4 cà 5 fr.)

GIEGHER (Mattia). — Li Tre Trattati di Messer Mattia Giegher Bavaro di Mosbvrc, Trinciante de H'illf^a natione alemanna in Padova. Nel primo si mostra con facilita grande il modo di piegare ogni sorte di panni lini, cioè, saluiette, e touaglie, e d'apparecchiare vna tauola, concerte altre galanterie degne d'esser sapute; le quali cose tutte son rappresentate in figure di rame ; e questa è inuenzion dei tutto nuoua dell'autore, ne mai più per addietro veduta . — Nel secondo intitolato lo Scalco, s'insegna, oltr'al conoscere le stagioni di tutte le cose, che si mangiano, la maniera di mettere in tauola le viuande ; il che, con tre differenti figure di tauole intagliate in rame, chiaramente si mostra. - Nel terzo, detto il Trinciante, s'insegna il modo di trinciare ogni sorte di viuande, con le sue figure medesimamente in rame ; opéra

rinuouata, e di moite cose accresciuta. In PadovaPer Paolo Frambotto MDCXXXIX (1639). Con licenza de' Superiori. In-4 obi. de 9 fï. non chiffr., 54 pages et 17 ff. non chiffr., fig. grav.

(Collation du vol. : Titre au verso duquel se trouve le « registro » (i feuillet). • — Dédicace à « il sig. Bvrcardo Ranzovio » datée de Padoue, le 22 septembre 1629 et signée : Mattia Giegher (i feuillet). — Avis de l'éditeur Paolo Frambotto « al benigno Lettore » (i feuillet). — Tavola de' capitoli delle cose contenuta nella présente opéra (au nombre de XX) (i feuillet). — Trattato delle piegatvre (4 ff.). — Portrait de Mattia Giegher grav. sur cuivre et six planches également gravées sur cuivre, pour le pliage des serviettes. — Un feuillet blanc. — 54 pages chiffrées et signées A-G. La dédicace » a' nobilissimi svoi sig. Scolari l'avtor dell' opéra » signée : Mattia Giegher et datée de Padoue le 18 avril 1623, occupe la première page. — Page 2, « Tavola de capitoli princip.ili delle cose nell'opera présente contenuta ». A la suite de ces 54 pages, viennent 4 planches grav. pour le service de la table et numérotées : 55, 56, 57 et 58. — 17 ff. non chiffr. signés : A-E. contenant les 20 chapitres de l'écuyer tranchant et les tables des planches. Il est à remarquer que la table qui se trouve au recto du dernier feuillet dont le verso est blanc, n'indique que onze planches (pour la façon de découper les viandes) tandis qu'il y en a, en réalité, douze dans l'ouvrage. — Deux planches repliées de iourchettes et de couteaux. — Les 12 planches gravées dont nous venons de parler — et 24 planches gravées, pour la manière de découper les volailles, les poissons et les iruits.

Les traités de Mattia Giegher contiennent donc en tout 48 planches et i portrait gravés ; ce dernier manque assez souvent. Nous avons vu un autre exemplaire bien complet de ce curieux ouvrage avec la reliure en vélin de l'époque dont la pagination est différente et dans lequel toutes les planches sont réunies à la fin.

Les trois traités de Giegher sont tort rares ; ou les trouve assez difficilement complets.

Un exemplaire en mar. r. (Chambolle- Duru) a été adjugé 90 ir.. Potier; un exempl. en vélin figure sur un des catal. à prix marqués de la librairie Techener (1888), 180 fr.

GIGOT (Le) conspirateur ou Prétendue conspiration à propos d'un gigot de mouton, à Bourges en 1821. Bourges

[impr. rie Manceron), 1852, in-12 de 12 pages. (1 fr.)

Par le colonel J. Marnier.

GILBERT. — La bonne Cuisinière bourgeoise de la ville et de la campagne, suivie de l'office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de la dépense d'une maison ; contenant la manière de disséquer, connaître et servir toutes sortes de viandes. Nouvelle édition, augmentée de beaucoup de mets et de plusieurs apprêts nouveaux pour la cuisine et l'ofîîce; Par H. Gilbert chef d'office. A 'Nancy, chc:^ Hcener, 1831, in-12 de xij- 272 pp. (De 2 à 3 fr.)

— La nouvelle Cuisinière des villes et des campagnes, suivie de l'office, à l'usage des personnes qui sont chargées de la dépense des ménages par M. Gilbert, chef d'office. Nouvelle édition, augmentée de beaucoup de mets et de plusieurs apprêts nouveaux pour la cuisine et pour l'office, d'après les meilleurs cuisiniers de Paris. Paris, Lebigrc jrères, 1840, in-12 de 276 pp., frontispice. (De 2 à 3 fr.)

Une édition de ce même ouvrage avait paru, Nancy, Vincenot, 1837, in-12.

— Le nouveau Cordon bleu, Cuisisinière des villes et des campagnes, suivi de l'office, à l'usage des personnes qui sont chargées de la dépense des ménages, par M. Gilbert chef d'office.

Nouvelle édition augmentée... Nancy, Vincenot; Paris, Lchigre, 1845, in-12 de 190 pp. fig. (2 fr.)

En réalité, ces trois ouvrages n'en forment qu'un seul qui a paru sous des titres différents.

GILLE (Jean-Joseph). — Inter edendum ostrea non meri potus. Quaastio medica (Prceside Joanne Baptista Langlois) ijS^, Parisiis, typis Guillau, in.-4 de 4 pages. (De 233 fr.)

GILLIERS. — Le Cannameliste fran-