Tome VIII, chap. ccxix, pp

(Kalifat de Mostaktî-Bellah), Fragments des pièces bachiques d'Abou-Nowas — Poésies didactiques sur différents mets ; le Kamik

— Description d'un repas délicat — Le ivast

— Le Sauhoiisadj — Les asperges — Le riz

547 MACROBIUS.

au sucre — La hèriceb — La vmdira}} — La âjoiidahad — ■ Les kaiaif.

On trouve, dans ce chapitre, de curieuses recettes de cuisine turque.

MACROBIUS. — Macrobii Avrelii Theodûsii viri consvlaiis et Illvstris satvrnaliorvm libri impressi venetiis opéra et impensa nicolai ienson Gallici, 1472, in-foL régL de 163 ff. sans ch., ni signât, de 40 lignes à la page, lettres rondes.

Première édition, très rare, des œuvres de Macrobe qui était un des grands maîtres de la garde-robe de l'Hmpereur Théodose. Cet ouvr.age a été souvent réimprimé.

Autres éditions : Florcniia, opent e sumptii Philippi lunta, 1515, in-8 ; Venetiis, in œdibiis Aldi, et Andréa Asulani Soceri, 1528, in-8; Lngdiini, apud Seb. Cryphiuin, 1550, in-8 et Paiisiis, 1585, in-8 de 8 fF. n. chiffr. dont I blanc et 578 pp., plus 40 fF. n. chifFr. pour l'index. Cette dernière édition est précédée d'une lettre (en latin) d'Henri Estienne au lecteur.

Nous faisons figurer ici cet ouvrage pour les dissertations qui s'y rencontrent dans les sept livres des « Conviviorum Saturnaliorum i> sur l'usage que l'on doit faire des aliments, sur leurs propriétés, etc.

MADELEINE (MUe). — La parfaite cuisinière bourgeoise ou la bonne cuisine des villes et des campagnes renfermant toutes les connaissances indispensables pour faire d'excellentes ménagères par Madeleine. Dix-neuvième édition. Près de 300 figures dans le texte. Paris, Bernardin Bèchet et fils, S.d.{i 888), in-i8 de 462 pp. (3 fr.)

La première édition de ce livre de cuisine très clairement expliqué a paru en 1864 in- 12 de 445 pages. Les deux éditions suivantes ont été données la même année.

La cinquième édition date de 1865, la 9" de 1S72.

MAGIRON. — Le nouveau Cuisinier universel ou l'art d'apprêter les viandes, légumes, laitages, et fruits. Accompagné de documents utiles et relatifs à la connaissance de la Pâtisserie, ainsi que les Confitures Vins et Liqueurs. Suivi de l'office. Par Magiron homme de

— .MAGNINO. 548

bouche. Ouvrage enrichi de notes instructives sur la salubrité des Mets, leurs qualités échauffantes ou rafraîchissantes, apéritivesou astringentes, d'après Quincy et autres écrivains. Paris, Lcdentu, 1812, in-i2 de 3 34 pages, i fig.grav. (2 fr. 50.)

MAGNANINI (Ottavio). — Del convito d'Ottavio Magnanini parte prima ovveroilpio. dedicata all'eminentiss. e reverendiss. sig. Il sig. Cardinal Francesco Barberini V. Cancelliere di S. Cliiesa ecc. In Ferrara, per Francesco Sii^i Stampator CameraU, 1640, pet.

in-fol. de 4 ff. lim. n. chifi'r., 28 et 268 pages, lettr. rondes et ital.

Le texte est encadré d'un double filet noir. Les4fF. limin. comprennent : le faux titre, le titre et la dédicace « Eminentiss. e reverendiss. signore mio signore, e padrone colendissimoa datée « Di Ferrara di 28 Aprile 1640. » Les 28 pages qui suivent sont occupées par <' L'avtore a Chi legge » (pp. i à 7), « Introdvzione al convito » (pp. 9 à 25), « Capi délia prima parte del Convito » (pp. 26-27). La page 28 contient seulement une sorte de mascaron. Le corps de l'ouvrage divisé en 26 chapitres occupe les pages i à 254, les dernières étant consacrées à la table des matières par ordre alphabétique.

— Del convito d'Ottavio Magnanini parte seconda ovvero il Gualengo...

ibidem, idem, 1641, pet. in-fol. de 22 ff'. lim. n. ch., 12 et 295 pages. (De 20 à 25 fr. les 2 parties.)

Les 2 ff. lim. comprennent le fliux titre et le titre; les 12 pages suivantes, la dédicace, l'avis de l'éditeur aux lecteurs et la table. A la page 295, on trouve les approbations datées du 14 août 1638.

MAGNINO. — Regimen sanitatis magnini mediolanêsis medici fiimosissimi attrebatôci episcopo directû. Insuper opusculum de flegbotomia cditum a perspicacis ingenii viro magistro Reginaldo de villa noua; Addit; quoq ; astronomia ypocratis facile omnivm medicorum principis devariis egritudinibus et morbis. Item qui pro quo appotecareorû nuperrime castigatum accuratissimeq ; p.

MAGNINO. — MAGNINO.

peritissimû artis medice cultorê magistrum nicliolaû rabby Recognitum. Cum nonnullis insup. auicenne acplerorumq; alior; auctorum in margine cartharum infertis. S.l. n. d., in-4 de 124 fF. chiffrés, 12 fï". n. cil. sign. a-b par 6 et 20 ff. n. cil. sign. aa-cc par 6 (le cahier ce par 8).

Au titre, marque typographique de Félix Baligault et ces quatre vers :

Fœlix que facinnt aliéna pericula cautû Est fortunatus fœlix diuesq ; beatiis.

Fœlici monumènta die fœlicia fœlix, Pressit & hec vitii dant retine'ntvenichil

Cette marque est reproduite au verso du fol. CXXIIII. Mais les vers sont supprimés et remplacés par l'indication suivante : Pour Claude laumar et Thomas Iulian.

A la suite de ce regimen sanitath ont été ajoutés deux autres traités ayant chacun un titre spécial, avec la marque de Baligault reproduite au verso du dernier feuillet (p. Gl.IetTJ) l'un est intitulé: Incipit tractatus de viiiis éditas a magistro arnaldo de villa noua [12 ff.), l'autre : Libellus de regimine seniiiu et senioruin arnaldi de villa noua (20 ff.) (même m. typogr.)

Mais ces deux traités semblent faire partie de l'ouvrage.

— Regimen sanitatis mediolanensis medici famosissimi attrebatensi episcopo directum insuper opusculû de flebothomia editum a perspicacis ingenij viro magistro Reginaldo de villa noua. Additur quor; astronoraia Hippocratis facile omnium medicorum principis de varijs egritudinibus etmorbis. Item sécréta Hippocratis. Item Auerrois de venenis. lté quid pro quo apothecariorumnuperrinie castigatum accuratissimeq ; per peritissi" muni artis medice cultorem magistri Nicolaum Rabby recognitum. Cum nônuUis insuper Auicenne : ac plerûq; aliorum auctorum in margine cartharum infertis. (In fine :) Finit regimen sanitatis niagnini Mediolanensis. Impressuni Liigâuni per Jacohirn Myt. Anno sahitis hiimane millesimo quingentesimo decimoseptimo. Dievero sextamensis Februari, in-4 goth. de Cl fF. de 50 Hgnes à la page et de 3 fF. n. chiiïr. de table.

Le titre, à l'exception de la lettre initiale, est imprimé en rouge. Au-dessous se trouve la marque (en noir) de Barthélémy Trot, libraire à Lyon.

— Le même... S. l. n. d. et s. n. d'impr., in-4'' goth. de cxxviij ff. et 2 ff. n. chiffr.

La table commence au verso du dernier f. chiffré et finit au verso du dernier non chiffré.

Cette édition paraît antérieure aux deux éditions précédentes.

— Excellêtissimi Magnini Mediolanensis Medici famosissimi Regimen sanitatis. (In fine :) Regimê sanitatis Magnini mediolensis medici exptissimi op'equidem nô paru vtiJe omni cû diligêtia in hoc volumen redactiim. Finit féliciter. Impressiim Basilee per Nicolaum Kc/^lerc. In-4 goth. de 4 fF. n. chiffr. et xc feuillets de 42 I. à la page.

Les 4 ff. limin. dont un blanc sont occupés par le titre {v blanc) et la table alphabétique. Le prologue commence au folio I par ces mots : « Regimê sanitatis Magnini mediola. nêsis medici famosissimi Attrebatensi episcopo directum féliciter incipit. ■>

— Le même... (In fine :) Regimê sanitatis Magnini Mediolanensis medici expertissimi opus equidê non par; utile omni cum diligentia in hoc volume redactû féliciter explicit. Impressum in domo Johdnis de Westphalia aima in imiuersate Louaniensi anno Mcccclxxxvi , in-4 goth. de 176 fF. de 30 1. à la page, signes a-y par 8.

L'exempl. de la Biblioth. nation, commence au f. aii.

— Le même... (In fine :) Regimê sanitatis mediolanêsis medici exptissimi : opus equidê nô par vtile oi cû diligêtia inhocvolumcn redactû féliciter finit. Impressus parisiis p. magistrû vdalricû Gering anno dhi Mcccclxxxiii die vero quinta martii, in-4, lettres rondes.

— Tregement der ghesontheyt ghemaert by den vermaerden medecy nmeester der stadt van melanen Magninus.

Ende nu ghetranslateert mten Latyne

in Duytsche. Gheprint Tantwerpen op du Cawerpoo:^ briigghe indeit schlit van Arloys bydieweduwevan Jacob vanLiefueU.

in-8 goth. de 169 fi. de 32 lign. à la page, signés a-x par 8, plus i feuillet non sign. portant une marque typographique.

Au titre, un bois représentant un malade; au-dessous, la date de 1554. La table des matières commence au verso du titre.

MAGRATH DE MOYECQUE. — L'éloge du café et du tabac, fragment du poème sur l'Orient; par le baron de Magrath de Moyecque. Paris, Goiipy 1864, in-i2 de 24 pp. (i fr.)

MAGRI (Domenico). — Virtv del Kafe bevanda introdotta nvovamente neir Italia. Conalcune osseruationi per conseruar la sanità nella vecchiaia ail' eminentissimo signor cardinal Brancacci seconda impressione con aggiunta del medesimo Autore. In Roma per Michèle Hercole, i6jï,con licen^adeSuperiori. A spese di Giouanni Casone, aW Insegna di S. Paolo. in-4 de 16 pages. (De 5 à 6fr.)

Le nom de l'auteur ne figure pas au titre, mais se trouve au bas de la dédicace à la page 9. Cette dédicace est datée : di Malta 29 dt. Luglio 1665, date de la première édition.

MAHÉLIN. — Traité de l'office à l'usage des maîtres d'hôtel, des maitresses de maison, des confiseurs, des distillateurs et de ceux qui récoltent des fruits par Mahélin, ancien chef d'office de Charles X et de la reine d'Angleterre etc. etc., Paris, Comptoir des imprimeurs-unis, 1844, in-12 de 78 pages et trois planches. (De 2 à 3 fr.)

Ces trois planches pliées représentent la façon dont le dessert doit être servi sur des tables de 40 à 50, de 50 à 36 et de 16 à 20 couverts.

MAIGNE (P.). — Histoire de l'industrie et exposition sommaire des progrès réalisés dans les principales bran-

MAIGNE. 552

ches du travail industriel, par P. Maigne auteur du dictionnaire des inventions et découvertes et de nombreux ouvrages scientifiques. Troisième édition Paris, Eugène Belin, 1880, in-12 de vii- 622 pages (3 fr. 50),

Orné de 148 gravures et divisé en 20 parties. La première traite des substances alimentaires (Pain, sucre, boissons fermentées, alcool, chocolat, conserves, etc.)

Le même ouvrage in-8 (5 fr.).

— Arts et manufactures, procédés généraux de l'industrie contemporaine contenant un grand nombre de figures intercalées dans le texte, par P. Maigne. Paris, Eugéne'Belin, 1880, 3 vol. in-12. (9 fr.)

Chaque vol. forme un ensemble complet; dans le vol. intitulé : Chasse et pêche. Agriculture, l'auteur s'est occupé des industries alimentaires.

P. Maigne était le pseudonyme de M. Neulat qui a publié de nombreux articles scientifiques dans diverses revues, dans la Petite Presse et le Petit Moniteur Universel.

MAIGNE (W.). — Dictionnaire portatif des formules et recettes relatives à l'économie domestique, à l'hygiène privée, à la pharmacie et à la médecine populaires par W. Maigne. Paris, Adolphe Delahays, 1858, in- 32 de vii-312 pp.

(I fr.)

Petite encyclopédie des amilles où l'on trouve la manière de préparer les conserves alimentaires, de faire la moutarde, de fabriquer diverses liqueurs, gelées, etc.

— Nouveau manuel du SommeHer et du marchand de vins, contenant des notions succinctes sur les vins rouges, blancs et mousseux, leur classification par vignobles et par crus, l'art de les déguster, etc. Paris, Roret, 1874, in-i8.

— Le même, nouvelle édition, ibidem, idem, 1884.

Fait partie de la collection des Manuels- Roret.

— Nouveau manuel complet de la laiterie ou Traité analytique de toutes

MAGRATH DE MOYECaUE. —

MAISTRE. MALTOTE.

les méthodes proposées et adoptées pour traiter et conserver le lait, fabriquer le beurre et confectionner les fromages...

Paris, Roret, 1885, in- 1 8.

MAISTRE (Le) d'hostel qvi apprend l'ordre de bien servir svr table et d'y ranger les seruices. Ensemble le Sommelier qvi enseigne la manière de bien plier le linge en plusieurs figures. Et à faire toutes sortes de Confitures, tant seiches que liquides. Comme aussi toutes sortes de Dragées, & autres gentillesses fort vtiles à tout le monde. Avec vne Table Alphabétique des matières qui sont traittées dans ce Liure. A Paris che^ Pierre David, sur h Qiiay & proche la porte des Augiistins du Grand Couuent au Roy Dauid, 1659, P''iuiliis du Roy, in-8 de 8 fi", limin. n. chiffr., 145 pages et 7 flf. de table n. chiffr. (De 10 à 12 fr.)

Le titre, l'épitre dédicatoire à « Monsievr De Lvne Escvyer de Cvisine de feu Monseigneur le Duc deRohan», signée : Pierre David ; 1' « Advis av lectevr " et 1' « Extraict du Privilège du Roy » au-dessous duquel on lit : Achevé d'imprimer le 4 Auril 1659, " occupent les 8 ff. liminaires.

Le corps de l'ouvrage commence à la p. I par «L'ordreet le pouuoirdu Maistre d'Hostel» — Page 9 : « Dv Sommelier. » — P. 15 : « Instrvctions tamilières pouj bien apprendre à plyer toutes sortes de linges de Table & en toutes sortes de figures. » — P. 27 : « Le Confitvrier de la covr qui enseigne à bien faire toutes sortes de confitures tant seiches que liquides. « Ce dernier traité finit à la p. 145. Viennent ensuite les feuillets de table.

Vend. : en maroq. citr. (Chambolle), la^fr., gon pichon ; le même exempl. s'est revendu le même prix à la vente Béhague.

MAIZIÈRE. — Origine et développement du commerce du vin de Champagne. Reims, Maréchal-Gruat, 1848, in-4 de 1 1 pages, (i fr.)

Extrait des Séances et travaux de l'Académie de Reims.

MALDAN (J.-C). — Mémoire de la Cuisinière pour toute l'année, par J.C.

Maldan. Paris, impr. de Saintin, 1841, in- 12. (50 cent.)