MANIERE. MANUEL
On lit à la fin de cette plaquette : Exegi monumentum et la signature : Turenne, cuisinier, Paris jévricr 1866.
(MANIERE (La) de faire tovtes confitures auec la Vertu Et propriété du vinaigre. ) — (A la fin :) Qy finist La manière défaire tovtes confitures Nonuellemcnt imprime a paris pour lehan, Bofons, Libraire demeurant en la Rue neiifiie nostre dame a limaige, sainct Nicolas, S. d., pet. in-8 de 88 ff. n . ch. (le dernier blanc) de 28 Lignes à la page, signés A-L par 8.
Dans l'exempl. incomplet de la Bibl. Nation., le 1" f. manque. La souscription indiquée plus haut se trouve au r° de l'avant dernier f. au v" duquel est la marque de Jean Bonfons.
MANIÈRES (36)) d'accommoder les œufs et 100 potages. Tableaux préparés pour faciliter la variété dans les menus. Recettes diverses. Paris, iiiipr.
Alcan-Lcvy, s. d. (1885), in-8 de 255 pp. (2 fr. 50.)
Les pages lyg-rSS sont blanches; elles sont destinées à recevoir des « recettes nouvelles ».
MANIFESTE de Bacchus contre les cafés et les vendeurs de bierre, 171 1.
Pièce facétieuse citée au Catal. Leber.
N'est pas à la Biblioth. Nation.
MANTELLIER (P.) . -iMémoire sur la valeur des principales denrées et marchandises qui se vendaient ou se consommaient en la ville d'Orléans au cours des xiv^, xye, xvi^, xvii®, et xyiip siècles, par P. Mantellier, conseiller à la Cour impériale d'Orléans. Orléans Imp. de Georges Jacob, 1S61, in-8 de 400 pages. (De 3 à 4 fr.)
MANUAL (Nuevo) del Cocinero, repostero, pastelero, confitero y botillero o Arte de cocina puesto al alcance de todos. Paris, impreuta de Beaiilé y Jubin, 1839, in-i8 de 370 pp. (De 2 à 3 fr.)
MANUAL (Novo) do cozinheiro, ou Arte da Coz nha posta ao alcance de
todos. Lisboa. vende-se cm casa dos principaes livreiros, 1841, in-i8 de 360 pp. (De 2 à 3 fr.)
Des exemplaires de ce traité de Cuisine, qui est le même que le précédent, mais écrit en langue portugaise, portent : Paris, iiiipr. de Poiiiincrct.
MANUEL d'économie domestique, recueil alphabétique des meilleures recettes concernant l'hygiène, la médecine domestique, les secrets de toilette, l'Economie rurale et domestique, les arts, les sciences, l'industrie, etc., etc. rédigé d'après les ouvrages de Julia de Fontenelle, Boitard-Vergnaud, Morin, etc., etc., ouvrage indispensable aux maîtresses de maison. Paris et Limoges, Ardant, 1839, de 324 pages, et
I fig. (2 fr.)
MANUEL d'économie rurale et domestique ou Recueil de plus de sept cents recettes ou instructions pour l'économie rurale et domestique pour la santé et les agréments de la vie, tirées des ouvrages les plus estimés sur cette matière et garanties par des Savans d'un mérite reconnu. Traduit de l'anglais par M..**' Paris, Alexis Eymery, 1820, in-12.
— Le même, 2" édition, revue et corrigée, ibidem, idem, 1823, in-i-2 de 391 pages.
— Le même, 3" édition, revue, corrigée et augmentée considérablement, ibidem, idem, 1827, in-12.
MANUEL de Cuisine à l'usage de tous les ménages par Marie L***. Mélières, impr. de Trècourt et A. Dcfarge. S. d., in-12 de 180 pages. (2 fr.)
L'auteur a pris pour épigraphe : Plus de mauvais repas pour celui qui sait lire.
MANUEL de cuisine, recettes choisies disposées en tableaux par ordre d'opérations. Ouvrage déjà paru en sténographie Duployé et qui a obtenu une médaille de bronze en 1873 à l'Exposition universelle de Vienne. Paris, à la
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librairie iUiisirêe, s.d. (1876), in- 16 carré de 2 ff. et 572 pages. (De 2 à 3 fr.)
MANUEL de Gastronomie, Contenant particulièrement la manière de dresser et de servir une table, et d'observer la symétrie des mets ; la nomenclature alphabétique de 54 potages, 27 relevés de potage, 40 hors-d'œuvres' 600 plats d'entrée, 100 plats de rôt,' 350 plats d'entremets, et 100 articles de dessert, avec la manière de les préparer et d^ les servir. Ouvrage mis à la portée de toutes les classes de la société.
