MERCIER

aux Artistes pour les exécuter. A Paris, chei Le Clerc, libraire, Qiiay des Augiistins^ala Toison d'Or, 1759, in-12 de 16- 618 pages et 2 fF. non chiffrés pour l'approbation et le privilège daté du 30 novembre 1758. (De 1 5 à 20 fr.)

— Almanach de Cuisine, Pour l'Année M.DCc.Lxr. Qui explique les productions des Alimens de chaque mois, & leur apprêt. A Paris, cheT^ Leclerc, Libraire, Quai des Augiistins, à la Toison d'Or, ijSi, pet. in-12 de 6 S. lim. et 62 pp. (De 15 à 20 fr.)

Voici la collation de ce petit volume excessivement r.ire que nous n'avons pu voir que dans la bibliothèque de M. le B"" Piclion :

Faux titre, (i f.) — Titre, v" blanc, (i (.) — Préface et avertissement (i f. pnginé^ 5 et 6). — Les 5 autres fF. lim. n. ch., de même que les 2 premiers, sont occupés par un calendrier. A la page I commence, l'Almanach de Cuisine qui finit à la psge 58. Les pp. 59-62 sont occupées par la table, au bas de laquelle on trouve l'approbation donnée « A Paris ce i Juillet 1760 » et signée : Gibert, Une note ajoute « Le Privilège est à la fin du Manuel des Officiers de bouche. »

— Almanach D'Office, Pour l'Année M.DCC.LXi. A Paris, Chei Leclerc, Libraire, Quai des Augustins, à la Toison d'Or, 1761, pet. in-12 de 4 pp. lim.

et 53 pp. (De 15 à 20 fr.)

On le voit, l'œuvre culinaire deMenon est considérable, elles traités de cet auteur sont pour la plupart, assez recherchés. Avec le Cuisinier moderne de Vincent La Chapelle, ce sont les meilleurs ouvrages que nous possédions sur l'art de la Cuisine au xviii' siècle.

MENU (Le) des principaux restaurants de Paris. Paris, impr. Balitout, Questoy et 0<^, in-fol. de 4 pages.

.Le n" I, le seul que nous ayons vu, a paru le ï"' décembre 1876. Il est divisé en 60 cases dont 18 sont numérotées et portent un nom de restaurateur. Le menu des restaurants aurait dû, selon les désirs irréalisés des auteurs de ce journal, y être imprimé. Brebant et Ledoyen paraissent avoir seuls répondu à l'appel de l'administrateur-gérant. Les autres cases sont demeurées vides ainsi

que celles destinées aux annonces. Un n" 5 cent.

MENU (Le) illustré, tous les jours en permanence dans les principaux restaurants et cafés-restaurants du hig-Iife de Paris. Seul journal ne se vendant pas au numéro. Paris, impr. Motteroi, in-8 de 8 pages à 2 col. (De 4 à 5 fr. la collect.)

Couverture dessinée par Edmond Morin.

Le n° I a paru en février 1880. Prix de l'abonnement : Paris, un an, 20 fr., six mois, 10 fr. ; départ'% un an, 22 fr., six mois, II fr.

Le Menu illustré n'a eu que 8 numéros ; il a cessé de paraître en octobre 1880.

MENU (Le) parisien, indicateur de la publicité des Hôtels et des Restaurants. Paris, Fillion, in-fol. de 4 pages à 3 col.

Le n" I a paru le 28 juin 1874. Cette

feuille quotidienne qui donnait le menu de

différents hôtels était surtout un ournal d'annonces.

MERCIER. — Tableau de Paris.

Nouvelle édition corrigée & augmentée. A Amsterdam, 1782-1788, 12 vol.

in-8. (De 15 à 20 fr.)

Nous citons cette édition parce qu'elle est plus complète que les deux précédentes et que, dans la première notamment, il ne se trouve que peu de chapitres relatifs à notre sujet. Voici l'énumération de ceux que nous avons relevés :

Tome I : Les Dîneurs en ville, pp. 103- 106; les Halles, pp. 126-128; — les Marchés, pp. 128-129; Q.uai de la vallée, pp. 130-131 ; Tables d'hôtes, pp. 131-132 ; Cafés, pp. 133-134. — Tome IV : — Melons, pp. 22-23 ; Pain de pommes de terre, pp. 76-79. ■ — Tome V : Pâtissiers, rôtisseurs, pp. 8-9; Cuisiniers, pp. 44-49. Marmite perpétuelle, pp. 49-50; Viande en carême, pp. 141-142, Mets hideux, pp. 145-149 — Tome VI : Porcs, p. 51. — Tome VII : Vinaigriers, pp. 24-26; Table, pp. 175-176. — Tome VIII : Ecole de Boulangerie, p. 91 ; Vins, p. 132. — Tome IX: Cham.pignons, pp. 78-80; la foire aux jambons, p. 157. — TonieX: Huîtres, pp. 83-86; Loyer de Casseroles, p. 97; Primeurs, pp. ii8-iig; Triperies, pp. 139-140; Cuisinières, pp. 192-195. — Tome XI : Garçons limonadiers, pp. 43-47 ; Table des riches, p. 60 ; Cherté de la marée, p. 61 ; Poètes gourmands, p. 112 ; Cuisinier, p. 1 40 : Gourmand,

MERGOUX. — MESSISBUGO.

pp. 214-220; — Tome XII: Caves, p. 69; I Heures des repas, p. 127. Panification, p. 145 ; Punch, p. 179; Glaces, id,; Cuisine, p. 188.

La première édition, 2 vol. in-8 a paru en

MERGOUX. — Essai sur l'extraction de la farine de pommes de terre, avec la manière d'en faire du Pain... par Mergoux, curé de Bezons. Paris, madame Huiard, 1816, in-8 de 59 pp.

(2 fr.)

MERLE. — Je cherche un dîner, vaudeville, en un acte et en prose, par MM. Merle et M***, Représenté pour la première fois, à Paris, sur le théâtre des Variétés, le 11 juillet 1810. Prix: 25 sous, avec portrait, in-8 de 28 pp.

Le collaborateur anonyme de M. Merle est M. A. Marie Coster. La figure coloriée (costume de Tiercelin, rôle de Flanard), est signée : J. Merle. Voyez Simonnin, Le Cuisinier de Biijfov ; et Carmouche, La Carte à payer.

MERVEILLES (Les) et les excellences dv Salmigondis de l'Alloyau. Auec les Confitures renuersees. A Paris, che:( Jean Martin, 1627, in-8 de 14 pp. (De 30 à 40 fr.)

Le v" du titre est blanc. Cet opuscule rare se compose de deux pièces en vers; la première commence à la page 3 et finit à la page 10; la seconde, occupe les pp. 11 -14. II a été réimprimé, par M. Edouard Fournier, dans les Variétés historiques et littéraires, t. I, pp. 369-375.

MERY (C. de). — Le Café, poème; accompagné de documents historiques sur le café, sur son origine, sur son commerce, et sur les peuples d'Orient qui font spécialement usage du café...

par C. de Mery. Paris, Jacques Lcâoyen ; Rennes, Verdier, 1837, in-12 de cxviij- 204 pages. (De 6 à 8 fr.)

MERY. — Marseille et les Marseilais. Deuxième édition. Paris, librairie nouvelle, 1860, in-i8 de 308 pp. (3 fr.)