MOULINET

MORIERE. — De l'industrie fromagère dans le département du Calvados.

Cacn, Hardel, 1858, in-8 de 48 pp.

(i fr. 501.

MORLAND (John). ~ The art of cookery made easy and refined. London, iSoy, in-8. (2 fr.)

MOSELEY. — T raité sur les propriétés et les efl:ets du café, par M. B.

Moseley, Docteur en Médecine, Auteur des Observations sur la Dyssenterie des Indes occidentales ; traduit de l'anglois sur la troisième édition, par M. Lebreton. Inspecteur général des Remises des Capitaineries Royales de l'Académie Royale des Sciences d'Upsal & correspondant de la Société Royale d'Agriculture de Paris. Avec les observations sur la culture du Café, par M. Fusée- Aublet. A. Paris ^ cbe^PrauJt.., 17S6, in-i2 de viij-xxv-120 pp. et 2 ff. n. ch. pour le privilège. (De 3 à 4 fr.)

MOTTON (Célestin). — L'école des meilleures Cuisinières bourgeoises, illustré de 250 gravures et de 20 planches en chromo, par Célestin Motton. Paris, Fayard, s, d.., in-i8 de xxx-662 pp.

(3 fr. 50).

Voyez Audot, supplément à la cuisinière.

MOUCHON (Emile). — Dictionnaire de bromatologie végétale exotique^ contenant en outre de nombreux articles consacrés aux plantes indigènes dont on ignore ou néglige généralement les propriétés alimentaires, si utilement applicables aux besoins journaliers des classes pauvres, par Emile Mouchon, pharmacien. Paris, Baillière ; Lyon, Giiilbert et Dorier, 1847-1848, in-8 de xj-423 pp. (4fr,)

MOULINET (le S-- du) . — Facecievx deuis et Plaisans Contes, Par le S-- Dv Movlinet comédien Auec Priuilège du Roy. A Paris, Chei L Millot, libraire, tenant sa Boiitigue (sic) devant 5* Barthé- Icmy. S. d-, in-)6 de 8 ft. lim, n. ch. et

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MOYNIER .

270 pp., titre gravé. (De 50 à 60 fr.)

Réimprimés en fac-similé dans l.i Collection des Joyeusetei, tirées à 76 exemplaires, Techciier, 1829-31. A la page 165 se trouve un conte intitulé : D'vn potage exqvis, ov estvvée de poisson qve fit un gentilhomme avx pavvres.

MOUSIN (Jean). — Discovrs de l'yvresseetyvrongnerie. Auquel les causes, nature, et effects de l'yuresse sont amplement deduictz, auec la guerison et preseruation d'icelle. Ensemble la manière de carousser, et les combats Bacchiques des anciens yurongnes. Le tout pour le contentement des Curieux. Par I. Movsin Conseiller et Médecin ordinaire de son Altesse.^ Tovl, par Sebastien Philippe Imprimeur iiirê, 1612, pet. in-8 de xii ff. lim. n. ch. et 390 pages. (De 15 à 20 fr.)

Les xii fF. lim. sont occupés par l'épître dédicatoire, la table des chapitres, différentes pièces de vers adressées à Mousin et l'extrait du privilège.

Cet ouvrage rare est divisé en 67 chapitres. Mousin fournit un grand nombre de renseignements sur les mœurs épulaires des anciens peuples, sur leurs banquets, sur les vins, divers qu'on y servait et sur l'ivresse et ses effets. L'auteur indique ensuite les moyens de se préserver de ce vice et de guérir les ivrognes.

L'épître dédicatoire est adresséi; à « Son Altesse Monseigneur ».

Vendu : en maroq.bleu, 92 fr., Ch. Brunet; en mar. r., 50 fr. Renard (de Lyon).

Le Discours de l'yvresse a été traduit en latin, deux ans après son apparition, par Christophe Cachet, sous le titre suivant :

— Pandora bachica furens medicis armis oppugnata, hic tuniulentias ortus et progressus ex antiquorum monunientis investigatur; Bacchi vis effrenis, Esculapii clava rotunditur atque compescitur; opus a Mousino gallicè primûm conscriptum, nuncvero latinè redditum, auctum et locupletatuni oper.à Christoph. Cacheti. Tulli, Sebastien Philippe, 1614, in- 12.

MOUSK. — Le Livarot, le Poisson rouge et la poupée, poème héroïcomique à la manière d'Emile Zola.

Paris, Union des Bibliophiles, i888,in-i8 de I 2 pp. (0 fr. 50 c.)

MOXON (Elizabeth). — English Housewifry. Exemplified Li above four Hundred and Fifty Receipts, Giving Directions in most Parts of Cookery, and how to prépare various Sorts of Soops, Made-Dishes, Pasts... With Cuts for the orderly placing the Dishes and Courses; also Bills of Fare... A Book necessary for Mistresses of Familles... By Elizabeth Moxon. Thefourth édition. Leedes : Printed by James Lister; andsoldby iheAuihor... s. d. (vers 1780), in-i2 de 212 pp. et 12 ff. de inenus, fig. dans le texte et index, i pl. repliée. (De 12 à 15 fr.)

MOYEN asseuré pour bien mesnager le bled des bourgeois et remédier à la cherté du pain dans Paris. Paris, 1649, in-4. (De 10 à 12 fr.)

MOYEN (Du) le plus propre d'utiliser la chair du cheval, de l'âne et du mulet. Toulouse, imp. de Ph. Moiitaubiii (1856), in-8 de 12 pp. (2 fr.)

Cette plaquette est signée : A. Daunassans, memb. résid. de la Soc. d'agric. de Toulouse.

MOYENS (Des) d'améliorer la viande de boucherie et de la mettre à la portée de tous . Mémoire adressé au citoyen ministre du commerce et de l'agriculture et soumis aux représentants du peuple par un homme spécial. Paris, Rilliot, 1848, in-4. (De 2 à 3 fr.)

Signé : Rilliot.

MOY'ENS de porter remède à l'exhaussement du prix de la viande en détail, demandé par MM. les bouchers de la ville de Rouen depuis le i" janvier 1853. Rapport publié par la société libre d'Emulation. Rouen , H. Rivoire (1853) in-4 de 7 pages, (i fr.)

(Voyez Bergasse (Alph.).)

MOY'NIER.— De la truffe, traité complet de ce tubercule, contenant sa description et son histoire naturelle la plus

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détaillée, son exploitationet sa position dans l'art culinaire; suivi d'une quatrième partie contenant les meilleurs moyens d'employer les truffes en apprêts culinaires ; les meilleures méthodes d'en faire des conserves certaines ; les indications, recettes et moyens les plus positifs et les plus compliqués sur tout ce qui concerne cette substance par MM. Moynier. Paris, Barba; Legrand et Bergoiignioiix, 1836, in-8 de 404 pp. (De 6à8fr.)

Ce traité sur les truffes et sur le rôle qu'elles jouent dans la cuisine moderne est très complet, on y trouve toutes sortes de manières excellentes d'accommoder ces délicieux tubercules, de les conserver, de les faire cuire, etc. Une première édition avait paru, Paris, Ddaunay, 1835, in-i8.

MOZARD. — La cuisinière des Cuisinières delà ville et de la campagne, manuel complet de cuisine à l'usage de tous ceux qui se mêlent de la dépense des maisons. Nouvelle édition revue par Molard (sic). Limoges et Paris, Jrdaiil, 1847, in-i2 de 192 pp., avec une gravure. (2 fr. 50.)

— Le même Limoges. Martial Ai dant ;

Paris, Béchei, 1848, in- 12 et 1853, in-12.

Ce livre a été réimprimé souvent. L'édition, parue en 1867, Limoges, Ardant et Tliihault est signée par Mozard, ancien chef d'office. La plus récente est de 1883.

MUFFETT (Thomas). — Heallhs Improvement : or rules comprizing and discovering The nature, Method, and Manner of preparing ail sorts of food used in this nation. Written by that ever famous Thomas Muffett doctor in physick : Corrected and Enlarged by Christopher Bennet Doctor in physick, and Fellow of the Colledg of physitians in London. Loiidon, Priiited by Tho : nencomb. for Samuel Thomson, at the sign of the luhite horse in Pauls Churchyard, 1655, pet. in-4 de 8-296 pp. (De 12 à 15 fr.)

MULLER (Eug.). — Bibliothèque des