L.Hiigonis),i8'j'j, in-8 de 8pp. (50cent

Cette pièce n'est que la traduction en vers très médiocres d'un chapitre du Double almanach gourmand par Charles Monselet, intitulé : Les mémoires d'un oignon pour faire suite aux mémoires d'un baiser, et signé : Frit^o.

PERRON. — Un mot sur la préparation du chocolat d'après les procédés les plus simples et les plus économiques, suivi d'un essai sur la manière de préparer du café parfait, par Perron, fabricant. Paris, l'auteur, 1835, in-8. (2 fr.)

— Du chocolat et du Thé par Perron, flrbricant. Paris, cbei l'auteur, 14, rue Vivienne. 1852, in-8 de 16 pp. (i fr.)

PERSIO (Antonio). — Del bever caldo costvmato da gli antichi Romani.

Trattato d'Antonio Persio. Nel quale si pruoua con l'historia, & essempio de

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gli antichi, &con la ragioiie, che il bere fatto caido al fuoco, è di maggior giouamento, &forse anche gusto, che non è il freddo hoggidi vsato. Alla Santita' di N. S. Clémente Ottauo. In Venetia, Fresso Gio. Battista Ciotti al segno deîla Minerua. 1593, pet. in-8 de 8 ff. 1. n. ch., 86 ff. et 8 ff. n. ch. de table. (De 8 à 10 fr.)

PETIT (À.}.' — Li Gastronomie en Russie par A. Petit, chef de cuisine de son excellence monsieur le Comte Panine, ministre de la Justice. Paris, l'auteur et Emile Mellier, 1860, in- 12 deviii-275 pages. (3 fr.)

Renseignements pratiques sur la cuisine russe. Le volume est terminé par une sorte de dictionnaire franco-russe des termes techniques usités dans l'art culinaire, des ustensiles, accessoires et provisions de bouche, etc.

PETIT (Pierre).— L'art de trancher la la viande et toutes sortes de fruits nouvellement à la françoise, par Pierre Petit, ecuyer tranchant. S. 1. n.d., pet. in-fol., 35 pl. (De 30 à 40 fr.)

Le texte de cet ouvrage, dont il existe plusieurs exemplaires puisque celui que nous décrivons faisait déjà partie de la bibliothèque de M. le B°" Pichon lorsque celui de M. de Béhague fut mis en vente, est manuscrit; les planches sont gravées. La composition des deux exemplaires, d'après l'indication du catalogue ( 1 880, n" 402) semble la même, du moins quant au titre et au nombre de gravures.

Les 35 planches gravées se décomposent ainsi : 1° Blason ; 2° Manière de tenir la fourchette et le couteau ; 3° La Poule Boulie ; 4" l'Agneau ; 5" L'EcIanche ; 6° Le Rognon de veau ; 7" Le poulet roty ou bouilly ; 8° Le Chapon ; 9° La Poularde ; 10" Le grand cocq d'jnde; 11° La Bécassine et le Bécasson; 12" La Bécasse; 13° Le Perdreau; 14° Le Faisan ; 15° Le Paon ; 1 6° Le levreau ; 17" Le Lièvre; 18" Le Conil (lapin); 19° La Poule d'eau; 20" le Canard Sauvage; 21" L'oye sauvage et domestique; 22" Le cochon de lait; 23° La hure du sanglier et du porc; 24" Le Jambon ; 25" La Truitte et le Brochet; 26" Sur les fruits; 27" Les fruits; 28° Les Pommes ; 29" Les Pommes douces ou calvilles ; 30" Poires, oranges; 51° Poires