RAYMOND

— sur la substitution de l'orge mondé au Riz avec des observations sur la soupe aux légumes. Paris, impr. de la République, an X, in-8 de 76 pp. (De

— sur l'analyse comparée du bouillon d'os et de celui de viande fait par ordre du Préfet de la Haute-Garonne.

Toulouse, veuve Doiâadoure, 1803, in-8 de 22 pp. (i fr. 50.)

— sur l'instruction du bouillon d'os Par M. le Maire du arrondissement, présenté au Roi par délibération du bureau de charité. Paris, inip-. de Fain, 1817, in-4.

RAUCH. — Joan. Franc. Rauch Disputatio Medico-Diœtetica, de aëre & esculentis; necnon de Potu. Vienna Aiistria, Schilgen, 1622 & 1624, in-4.

(De 12 à 15 fr.)

Petit traité, dit de Bure, Bibliogr. Lisfr., recherché à cause de sa singularité. Cette singularité consiste, en ce qu'à la fin de la dissertation que l'on y trouve sur les effets que peuvent produire le chocolat et le vin, l'auteur fait remarquer que l'on devrait en interdire l'usage aux moines; ce qui aurait épargné, à ce qu'il prétend, et épargnerait encore bien du scandale. Ces avis salutaires n'ont pas été trouvés bons par ceux à qui ils avaient été donnés, en sorte qu'ils ont cherché à en supprimer autant d'exemplaires qu'il leur a été possible.

Cet ouvr.ige se rencontre très difficilement.

RAVMOND (MmeEmmeline). — La bonne ménagère par M™*; Emmeline Raymond. Ouvrage illustré de 13 figures sur l'art de découper. Huitième édition. Paris, Firmin-Didot etQ^, 1887, in-i8 de 377 pp. (2 fr. 50.)

La première édition d« ce traité qui comprend un grand nombre de'recettes culinaires a paru chez les mêmes éditeurs en 1S67.

— Le nouveau livre de cuisine, recettes pratiques recueillies et classées par M^e Emmeline Raymond vérifiées avec la collaboration d'Henriette Poul.

Instructions concernant les déjeûnerset