SAINTINE. — SATYRES

SAINTINE (Xavier-Boniface). — Le duel aux mauviettes, comédie en un acte mêlée de couplets par MM. Saintine et Varin. Paris, Beck, Tresse^ 1849, in-8 de 16 pp. (i fr.)

SAINT-LAURENT. — Le Mardi- Gras et le lendemain, ou Vivent la joie et les pommes de terre, esquisse en un acte et demi; par MM. St-Laurent, Durand et Florentin. Représenté pour la première fois, sur le théâtre des Variétés, le 3 février 1830. Paris, R. Riga, 1830, in-8 de 33 pp. (i fr. 50.)

Saint-Laurent est le pseudonyme de Nombret. Cette esquisse est écrite en prose mêlée de vaudevilles.

SAINT-OLIVE (Paul). — Imitation de la IV*: satire de Juvénal Le Turbot par Paul Saint-Olive. Lyon, typographie d'Aimé Vingtrinier, 1866, in-8 de 39 pp. (3 fr.)

SAINTE-MARIE (Et.).— De l'huître et de son usage comme aliment et comme remède; par Etienne Sainte- Marie, docteur en médecine Lyon,

Boursy, 1827, in-8 de 34 pp. (2 fr.)

SALA. — De alimentis et eorvm recta administratione liber lo. Dominici Sala patavini primi Theorici extr. in qvo Primo ex recensu omnium differentiarum Alimentorum, tum optima eliguntur tum idonea pro quacunque constitutione, deinde Rectœ administrationis prœcepta traduntur. Patavii, 1628, apiid lo. Bapt. Mariinum Typ, Magistrakni, in-4 de 4ff. lim. n. ch., 152 et 48 pages. (De 7 à 8 fr.)

Au titre, marque typographique. Au v" du 4° f. lim. une gravure. L'ouvrage est divisé en deux parties, ayant chacune une pagination spéciale ; la i"= traite des différents aliments et assaisonnements et de leurs qualités; la 2% de la manière dont on doit en taire usage suivant les divers tempéraments.

SALLE A MANGER (La), chronique de la table Revue anecdotique. —

Recettes culinaires. — Menus de saison

— Approvisionnement — par des gourmets littéraires et des maîtres de bouche. Paraissant les K"", 10 et 20 de chaque mois. Paris, 2^ quai Voltaire, in-4 de 8 pages à 2 col.

La Salle à manger a paru pendant deux ans, du i'^'' juin 1864 au 20 décembre 186^. Le directeur de ce journal gastronomique était le Baron Brisse ; ses collaborateurs étaient, pour la plupart, des cuisiniers fort expérimentés, tels que M. Dessolliers qui a signé de nombreux menus et qui écrivait aussi sous le pseudonyme : « Le maître d'hôtel de la Salle à manger, » des articles intéressants.

Prix de l'abonnement : Paris, un an, 1 5 fr. Six mois : 8 fr. Départ", 18 et 10 fr. Un n" 25 cent.

La Salle à manger a publié un Almanacb de la Salle à manger. (Voyez ce titre.)

SANDERSON (John). — The american in paris by John Sanderson. in two volumes. PbiJadelphia Carey et Hart iS}^, 2 vol. in-i2 de 233 et 254 pages. (De 5 à 6 fr.)

Ouvrage divisé en 2? lettres. On y trouve des passages très intéressants sur les cafés, les restaurants et la cuisine à Paris :

Vol. I : M. Carême — Splendid — Café

— The café Turc — Cafés in the P.alais- Royal - Mille Colonnes — Very's - French Dinners — EfFects of French Cookery . — French Gastronomy — Goose liver Pie — Mode of Procuring the Repletion of the Liver — French Cookery — The Locomotive Cook — Fruit — The Pension.

Vol. IL Rules for Dinner.

M. Lacombe, Bihliogr. parisienne, fait remarquer qu'il ne faut pas confondre cet ouvrage avec un autre qui porte le même titre, mais qui n'est qu'une adaptation d'un livre de Jules Janin intitulé : Un hiver à Paris.

SATYRES chrestiennes de la Cuisine Papale, hnprimè par Conrad Badins.

MDLX. Auec Priuilege. S. 1. (Genève), in-8 de 131 pp.

Nous faisons figurer ici ces « Satyres », non seulement pour leur titre, mais encore parce que, dans ce pamphlet violent contre le Pape, l'auteur a emprunté à la cuisine, à ceux qui la font et aux ustensiles dont ils se servent pour la faire, toutes ses comparaisons. Ces « Satyres » sont au nombre de huit. En voici les titres : De la cvisine en

769 SAUCEROTTE. -

général et du bastiment d'icelle. — Description dv jardin de la Cuisine et du moyen d'y entrer. — Des officiers de la Cuisine, Sires et Messires. — Des Sovillars et Vtensiles de la Cuisine. — Banquet papal. Avtre Banquet papal de Pénitence papale, et autres menus seruices. — Les devis d'après disner. — (Satyre VIII) contenant le trouble de la feste.

C'est à la fin de la satyre VH que se trouve le : Colloqve dvqvel sont interlocvteiirs, Monsievr Nostre maistre Friquandouillc, Frère Thiiaud et Messire Nicaise.

Le Cat. La Vallière mentionne les Satyres chrestiennes avec la date de 1560, mais il donne Lyon comme lieu d'impression. M. le Duc de la Vallière qui a fait figurer cette pièce dans sa Bibliothèque du théâtre français t. III, p. 275, écrit après l'avoir citée : «Cette pièce est si scandaleuse que je n'ose en donner l'extrait. i> M. Viollet-le-Duc, Bibliothèque poétique, a donné l'analyse de ce pamphlet, mais en le jugeant avec une juste sévérité.

On attribue génér.alement cette œuvre de mauvais goût à P. Viret; Charles Nodier estime qu'elle pourrait bien être de Conrad Badius, imprimeur du livre. Quoi qu'il en soit, les Satyres chrestiennes sont fort rares.

Un exemplaire ayant appartenu à Méon, en mar. bl. (Derôme) a été vendu, 64 fr., Soleinne (1844). M. Gustave Revilliod a donné une réimpression fac similc de cet ouvrage, en 1857, tirée à petit nombre. Cette réimpression, ainsi qu'on peut le voir au verso de la page 131, a été faite pour M. Gustave Revilliod par Jules-Guillaume Fick MDCCCLVII.

SAUCEROTTE. — Recherches sur le régime alimentaire des Anciens, pour servir à l'histoire de l'hygiène, des mœurs, et à l'intelligence des auteurs de l'antiquité; par M. Saucerotte, officier de l'instruction publique. Paris, Dupont, 1861, in-8 de 60 pp. (Des à 3 fr.)

SAUTEL (A.). — Manuel-annuaire de la cuisine française. Les Menus d'Aixles-Bains, suivi du nouveau Service de table par Ange Sautel, chef de Cuisine

au Grand Hôtel de la Galerie Aix-

les-Bains, Typ. Gérenie, 1886, in-8 de 43 PP- (i fr. 50.)

SAUVAGE (T. M. F.). — Marmitons et grands seigneurs. Comédie-vaudeville