PAUL GINISTY

BADIE. — Essais sur la fermentation des mélanges alimentaires, trad.

de l'anglais de Macbride, par M. Abadie, Paris,

1766, in- 12. (De 5 à 6 fr.)

ABAUMONT (J.-J. Maulbon d') — Le Clos de Vougeot, Dijon, Dumoulin, 1862, in-8, planches. (De 5 à 4 fr.)

ABE[. fj.). — La Cuisine sans feu, ou moyen infaillible de cuire le pain et toute autre espèce d'aliment sans feu et sans surveillance, à la portée de tout le monde, procurant non seulement une très grande économie mais encore un goût bien supérieur dans la préparation des mets ; suivi d'une méthode pour préparer un nouveau potage sans feu, sans liquide et sans marmite; après cuisson, la marmite est faite, le bouillon très abondant, et le goût exquis, par J. Abel, inventeur breveté,

Lyon, l'auteur, i86j, in-8 de 15 p. (De

ABRAHAM (Nicolas), sieur de la Framboisière. — Le Govvernement nécessaire a chacvn povr vivre longuement en santé, avec le govvernement reqvis en Tvsage des eaux minérales tant pour la préseruation que pour la guarison des maladies rebelles par Nicolas Abraham, sieur de la Framboisière, conseiller et médecin ordinaire du Roy, A Paris, c1k\ Marc Orry, rue Sainct-Jacqiies, au Lyon rampant, 1608, in-8. (De 10 à 12 fr.)

— Le même, Paris, Michel Sonnius, 1600, in-8.

— Le même, ibidem, idem, 1601, in-8.

ABREGE des traitez dv caffé, dv thé et dv chocolas, pour la préservation et la guérison des maladies. Lyon, E. Vitalis, 1687, in-i2. (De 15 à 20 fr.)

ABUXDAXCE. ACCUM.

Voir Blegnv, U Bon usage du Thé Ju

Catfé et du Chocolat qui a ete publie

éaflement en 1687 et dont 1 ouvrage que nous citons a été extrait.

ABUNDAKCE (Jean d'y — Le testament de Carmentrant a VIII personnaiges. Cestassauoir. Carmentrant. Archiepot. Tvrelardon. Lechefroye. Caresme. HarenSouret. Testedauk. Ognions.

(A la fin) : Finis compose par AhundancC a grant haste. S. l. n. ^f., pet. in-8 de 8 ff. non chiffrés. ^De 3oo à 400 fr ) Aucun nom d'imprimeur. On cor.n.nit seulement deux exemplaires de cette pièce en vers excessivement rare ; l'un est a la bibliothèque nationale, l'autre figure au LataL. de la Bihliotb. de M. le baron James de Rothschild. Une note de ce catal. dit que le Testament de Carmentrant a été imprime a Lyon par Jacques Moderne vers i 540.

Le sujet de cette facétie est une lutte entre Caresme et le Mardi-Gras que personnifie Carmentrant, lutte dans laquelle Carmentrant est vaincu. Caresme veut anéantir son ennemi, mais Haren Souret, Ognions et Testedaulx le détournent de ce projet.

Testedaulx parle ainsi:

Sur ce point se fault arrester.

Sans iuger si soubdainemenC la soit ce qu'il est grant germant Il ne faict tort que a soy meswe Puurce par mon opinion Que Ion lenuoye en auignon hn iusterie dieux iesse Auec dauid & macqiiasse ^ Par sept sepifiaines sest raison Quil demeure leans en prison.

Et Carmentrant s'en va, non sans avoir fait un grand nombre d'adieux-.

Adieu tauernes tauernières Adieu iouyeurs & gaudisseurs Adieu Carmes & augusiins Moynes qui mangent gras louppms.

Adieu riberies maintenant Aye\ pitié de carmentrant.

11 est à remarquer que Tvrelardon indiqué sur le titre comme un des VIII personnages de cette facétie n'y joue aucun rôle. En revanche, un personn.age qui ne figure pas au titre, Talhebudin, prend part au conflit soulevé entre Caresme et Carmentrant.

Une réimpression figurée du Testament de Carmentrant a été donnée par les soins de MM. Giraud et Veinant. Cette réimpression [Paris, impr. de J. Pinatd, 1850] a été

tirée à 42 exempl. dont 3-2 sur papier de Hollande, 4 sur papier de Chine azuré, 4 sur papier de Chine jaune paille et 2 sur velin.

L'un de ces deux exemplaires a été vendu en mar. citr. (Thouvenin) 46 fr., Soleinne ; un des exempl. sur Hollande, en mar. bl. (Trautz-Bauzonnet) 36 fr., Renard (de Lyon).

ABUS (Les) et tromperies des Tauerniers et Tauernières qui brouillent le vin : et comment on les doibt punir. A Lyon, clk'iJea)i Saiigrain, s. d.,'m-4. (De 1 50 à 200 fr.)

ACADÉMIE (U) culinaire, journal encyclopédique et officiel de l'Académie de Cuisine de l'union universelle pour le progrès de l'art culinaire, fondée en 1878. Rédigé avec le concours des Sections. Paris, impr. Aiihert, in-4 de 4 p. à 2 col.

Ce journal paraissait deux fois par mois. Le N° 40 porte la date du 15 août 1885.

ACCUM. — Art de faire les vins de fruits, précédé d'une esquisse historique sur l'art de faire le vin de raisin ; de la manière de soigner une Cave ; suivi de l'art de faire le Cidre, le Poiré, les Hydromels, les Arômes, le S=rop. et le

Sucre de pommes de terre ; de

Considérations diététiques sur l'usage du Vin ; et d'un Vocabulaire des Termes scientifiques employés dans l'ouvrage.

Traduit de l'anglais de Accum, auteur de VArt de faire la bière par MM. G*"* et 01***. (Guilloud et Olivier). Paris, Rayual, 1825, in- 12. (De 2 à 3 fr.) Le même, 185 1 , in-i8.

— Culinary chemistry exhibiting the scientific principles of cookery 'oy fred Accum, Loiidoii, iSii. in-8.

— Nouveau manuel complet de la fabrication des vins de fruits et des boissons économiques contenant l'art de fabriquer soi-même, chez soi et à peu de frais, les vins de fruits, le cidre, le poiré, les vins de grains, les bières éco-

ACKERMAXN.