SERVAIS

donnée également à Paris, par Saugrain, en

Paris, Jean Berjon, 1608, in-4.

Genève, Berjon, 1611, in-8 f même Cologne, Berjon, 161 1, in-8 i édition Paris, Saugrain, 1615 et i6i7, in-4.

{Genève), pour Pierre et Jacques Chouët, i6ig, in-4.

Genève, Berjon, i6ig, in-4.

Rouen, Holîant, 1625, in-4.

Rouen, Valentin, 1623, in-4.

Genève, Clionët, 1629, in-4.

Rouen, Valentin, 1635, in-4.

Genève, Chouët, 1639, in-4.

Rouen, Berihelin, 1646, in-4.

Genève, Chouët, 165 1, in-4.

Rouen, Malassis, 1663, in-4 ) même Rouen, Berthelin, 1663, in-4. ' édition

Lyon, Jean-Baptiste Deville, \ , ■ ■ ■' ^ ' I même

1675, m-4 ) édition

Lyon, BcaujoUin, 1675, in-4. /

Au commencement du xix° siècle, le Théâtre d'agriculture a été réimprimé sous ce titre :

— Théâtre d'agriculture et ménage des champs, où l'on voit avec clarté et précision l'art de bien emploj'er et cultiver la terre,

en tout ce qui la concerne Remis en

français par A. -M. Gisors. Paris, che^ Meurant, an XI (1803), 4 vol. in-8, grav.

— Théâtre d'agriculture et mesnage des champs dans lequel est représenté tout ce qui est requis et nécessaire pour bien dresser, gouverner, enrichir et embelHr la maison rustique. Nouvelle édition augmentée de notes et d'un vocabulaire publiée par la Société d'agriculture du département de la Seine. Parw, Madame Hu[ard, 1 804-1807, 2 vol. in-4, portrait et 16 planches. (De 23 à 30 fr.)

Cette édition, avec celle de 1600, est une des plus estimées ; un exempl., en grand papier vélin, relié en mar. r. s'est vendu, 79 fr. Huzard.

Enfin, en 1873, une nouvelle édition, précédée d'une notice sur Olivier de Serres par M. P. Favre, a paru, chez Sagnier, in-8.

SERVAIS (A.). — Suzanne ou la Cuisinière modèle par A. Servais, chef de Cuisine. Bruxelles, J. Ro:{e^, s.d., in-8 de viii-274 pp. (2 fr. 50.)

SETHUS. — SVMEONOS MAFIS- TPOr ANTIOXEIAS TOV EH0I, auv-

■ SETHUS. 790

T^Yi-ts: xaira axoixciov uspt xpocpiuv o'jva|j,£cuv. — Symeonis Sethi magistri Antiochiœ, syntagma per literarum ordinem, de cibariorum facultate, Lilio Gregorio Gyraldo Ferrariense interprète.

Basilea, apvà Mich. Isingriniiim, 1538, in-8 de 199 pp. et i p. n. ch. (De 30 à 40 fr.)

Le texte grec commence à la page 1 (v° du titre) et finit à la page 86; le texte latin occupe les pp. 87-199.

Curieux traité de diététique. L'auteur y examine les qualités et propriétés de tous les aliments liquides et solides, classés par ordre alphabétique des noms grecs.

— Simeonis Sethi magistri Antiochix syntagma per elementorvm ordinem, de alimentorum facultate ad Michaelem Ducam Imperatorem à Lilio Gregorio Giraldo Ferrariense olim latinitate donatum : Nvnc vero per Dominicvm Monthesaurum Veronensem correctum &penè reformatum. Basilea Apud Petriim Pernam, 1561, in-8 de 144 pp., et 8 fî. n. ch. (De 30 à 40 fr.)

Le recto du dernier feuillet est blanc. Au verso se trouvent des armes au-dessous desquelles on lit : Arma Magnifici D. Doinini Spitkonis lordan De Zaklyc^in in Melstin h^eredi , Palatini Sandomiriensis , Senatoris Regni Polonia, Preuiistiensis & Kamonacensis Capitanei.

— STiMEONOS MAnSTPOr AN- TIOXEIAS TOT SHei i;VNTArMA KATA STOIXEIliN Uzo: TPO*aN AV- NAMEnN. Simeonis Sethi magistri Antiocheni volvmen De Alimentorvm Facvltatibus ivxta ordinem Literarum digestum, Ex duob. Bibliothecas Mentehanîe MMSS. Codd. emendatum, auctum & Latina versione donatum, cum difficilium Locorum explicatione.

A Martino Bogdano Drisna Marcliico.

Lvtetice Tarisiorvm, Ex Offic. Vidiia Mathvrini Dvpvis viâ lacobœâ, sub insigne CoroucC aurei. 1668, in-8 de 4 ff. lim. n. ch., 174 pp. et i f. bl. (De 12 à 15 fr.)

791 SHACKLEFORD.

Des exemplaires de la même édition portent l'adresse suivante : Lvietia Parisiorvm. Ex offic. Dion. Bechet & Lvd. Billanii, via lacohaà, suh Scuio Solari. 1668.

Le texte, grec et latin, est imprimé sur 2 colonnes.

SHACKLEFORD (M'-^ Anne,) of Winchester — The modem art of Cookery improved ; or, élégant, cheap and easy Methods of preparing most of the Dishes now in vogue; in the composition ■whereof both health and pleasurehath been consuhed. London, i'j6~, in-12.

SILLETTE (Mlle). La Cuisine facile économique et salubre. Cuisine Française, Cuisine L5'onnaise — Provençale,— Allemande et Cuisine Italienne; Avec un Traité de la Dissection des viandes et des poissons ; l'Entretien des vins; la Conservation des substances.

Dédiée aux Bonnes Ménagères, Par M'ie Sillette, Ancien Cordon bleu. Paris, Maison; Lyon, Chamhet (1842), in-i8 de 298 pp. et VI pl. [T>t 2 à 3 fr.)

SILVESTRE (A. J.). — Histoire des professions alimentaires dans Paris et ses Environs, par A. J.Silvestre. Paris, Dentu, 1853, in-i8 dexx-ioypp.

La couverture porte : Première partie Boulangerie, Pâtisserie et Pain d'épices. Prix : I fr.

SIMONNIN. — Le Cuisinier de Buffon, vaudeville en un acte parMM.Rougemont, Merle et Simonnin ; représenté pour la première fois, à Paris, sur le théâtre de la porte Saint-Martin, le 29 juillet 1823. Paris, PoUet, 1823, in-8 de 36 pp. (i fr. 50.)

— Le même..., seconde édition, ibidem, id-em, 1824, in-8 de 40 pp.

— Le Grand Dîner, tableau-vaudeville en un acte; par MM. Simonnin et S. T. Georges. Représenté pour la première fois, à Paris, sur le théâtre du Vaudeville, le 23 février 1828, Paris, Duvernois, 1S28, in-8 de 29 pp. (i fr. 30.)

— SIR.WD. 792

— Le Cuisinier politique, vaudeville non politique, en un acte, par MM. Théodore N*** et Simonnin ; représenté pour la première fois à Paris, sur le théâtre de l'Ambigu-Comique, le 11 juin 1832.

Paris, A. Lcclaire, 1832, in-8 de 39 pp. (I fr. 50.)

— Le pâtissier usurpateur. Pièce liistorique en cinq petits actes, par MM. Simonnin, Benjamin et Théodore N., représentée pour la première fois à Paris, sur le théâtre de la Gaîté, le 4 décembre 1830. Paris, Hardy, 183 1, in-8 de 53 pp. (i fr. 50.)

— Ramponeau ou le procès bachique, comédie en un acte, mêlée de vaudeville, par M. Simonnin. Paris, Barha, 1S15, in-8.

SIMPSON (John). — A Complète System of Cooker\'. B}^ John Simpson Cook. London, 1806, in-8.

Réimprimé en 1816. Une nouvelle édition de cet ouvrage, augmenté et modernisé par W. Brand, a été publiée à Londres en 1S34.

SINGER (Max). — Traité pratique pour reconnaître sans le secours de la chimie les fraudes, falsifications et sophistications des denrées alimentaires par Max Singer chimiste-industriel, auteur de la Teinture moderne. Paris, Louis Caniut, s. d. (1876), in-i6 de 195 pp. (I fr.)

SIIL\ND (Alexandre). — Notice sur l'engraissement des volailles en Bresse.

{Bourg, Milliet-Bottier), s. d., in-8 de 23 pp. (De 5 à 6 fr.)

Signée : A. S. L'auteur de cet article qui a d'abord paru dans une revue du département de l'Ain et dont il a été fait un tirage à part à petit nombre, est M. Alexandre Sirand, magistrat, né à Bourg le 24 avril 1799 et mort le 7 septembre 1871.

^I. Alexandre Sirand est le magistratgastronome auquel fait allusion Alexandre Dumas dans la préface des Compagnons de Jéljii ; il a laissé de nombreux travaux archéologiques et des écrits sur la gastronomie. Dans la notice que nous venons de citer, le compatriote de Brillât-Savarin fait l'éloge

' SAHTH.^rs.A. d cUc~U^ ûroyiiLcAiL^ de a iijt/H^ om) CoM.^

c^0U^ fcu^v^CuL cgàtJhAcK ^i^^y^ ■ .

frujaUl^ o^JJy».^ t^hovtu^ C0fui,Oii^' JL,

-^<<.AH M<t>»ï*r>fc# éA' ri*àLe^fhrt