Tome II : Titre (v» blanc), 258 pages et

7 ff. n. chiffr., ces derniers pour la table des matières du second volume.

Ce volume contient 2 planches pliées représentant des tables servies, et i tableau de menus.

Towe III: Titre (v" blanc), 288 pages et

8 ff. n. chiffr. pour la table des matières du troisième volume, plus 2 planches pliées et I t.ibleau.

Towe IV : Titre (V blanc\ 5 1 3 pages, 10 ff. pour la table des matières et i f. blanc, avec 5 planches pliées et 2 tableaux.

Nous avons vu des exemplaires de la même édition portant la date de 1756.

Le Cuisinier Moderne est difficile à rencontrer ; c'est un ouvrage fort complet et fort intéressant pour qui veut étudier la Cui.sme au xv!!!' siècle. Une seconde édition française de ce traité a paru en 1742 sous le titre suivant :

— Le Cuisinier moderne qui aprend .. . . (même titre que le précédent)... divisé en cinq volumes, avec de nouveaux Modèles de Vaisselle & des Desseins de Table dans le grand goût d'aujourd'hui, crravez en Taille-douce; dédié à son Altesse Serenissime Monseigneur le Prmce d'Orange et de Nassau &c. par le sieur Vincent la Chapelle, son chef de Cuisine Seconde édition, revue, corrigée et au^^mentée. A la Haye aux dépens de VAnUiiv, 1742, 5 vol. in-8, 13 planches et 5 tableaux. (De 4oà 50 fr.)

Tome I .- 6 ff. lim. comprenant le titre, „ l'avertissement de l'auteur pour cette seconde édition », la table des chapitres la table des planches, et la dédicace en tete de laquelle les armes du prince d Orange Ui paces et 8 ff. n. ch. pour la table des matières, 3 planches et i tableau.

Towe II : 1 ff. limin. 258 pages, et 7 ff. de table avec 3 pl. et i t.ibleau.

Towe III: 2 ff. lim., 288 pages et 8 ff. n. ch. de table, 3 planches et i tableau.

Towe IV: 2 ff. lim. 31? P^S^^' 10 tt. n. ch de table, 2 pl. et i tabl.

Towe V : 4I limin. (titre, table des chanitres et une préface .spéciale pour ce vofùme)- 546 pages et 7 ff- n. chiffr. de table, 2 planches et i t.ibleau.

A la fin de ce dernier volume, p. 229, Vincent La Chapelle a publié des remarques sur le Cuisinier royal et bourgeois qui a ete

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