WILLIS
WORLIDGE.
WILLIS. — Cookery ma Je easy :
being A complète System of domestic management, uniting Elégance with Economy. To which are added, Instructions for trussing & carving with
several descriptive plates By Michael
Willis many years cook at the thatchedhouse tavern. Londoii, Orlando Hodgson, s. d., in-i2 de xvi-216 pp., front, et 5 pl. grav. (De 2 à 3 fr.)
WINTER. — A new Dispensatory of Fourty Physical Receipts. Published by Salvatore Winter of Naples, an expert Operator, 1649, in-4.
Réimprimé la même année. Carew Hazlitt, Old Cookery looks, p. 68.
WIRTH (Mlle E.). — Premières leçons d'économie domestique : tenue du ménage, de la ferme, du jardin et de
la basse-cour; Cuisine, hygiène à
l'usage des écoles et des pensionnats de demoiselles, par MH^ Ernestine Wirth, auteur de plusieurs ouvrages d'instruction et d'éducation et M^e E. Bret, professeur d'ouvrages manuels au lycée de jeunes filles. 2^ édition. Paris, Hachette et Ci=, 1887, in-i2 de vni-228 pp.
(2 fr. 50.)
WIRTHE. — Le Confiseur national et universel contenant les meilleurs procédés pour faire les confitures, compotes, dragées et pâtes diverses par M. Wirthe, ancien Confiseur suivi du Distillateur-liquoriste et du Limonadier, traité complet et moderne de la distillation et des opérations du limonadier d'après les découvertes modernes de la chimie, pour fabriquer les liqueurs de table et autres, la préparation du
café, du thé, du chocolat, du punch, des sirops, glaces, sorbets, limonade, etc., par M. Mathieu. Avec planches gravées. Paris, iiiipr. de P. Baudouin, 1836, in-8 de 316 pp. (De 2 à 3 fr.)
— Nouveau manuel du Confiseur-chimiste contenant, etc. Par M. Wirthe. Paris, im^r. de M"' Poussin, 1838, in-i8, grav.
WOCHENSCHRIFT fur Nahrungsmittel und Kochkunst herausgegeben vom Internationalen Kochkunst-Verein zu Leipzig. Leipzig, pet. in-fol. de 8 pp.
En 1888, le 50 juin, cette publication culinaire en est à sa troisième année.
WOLLEY (Hannah). — The Q.ueenlike Closet ; a Rich Cabinet, stored with ail manner of rare receipts. By Hannah Wolley. 1670, in-8.
Carew Haszlitt, Old Cookery hooks, p. 79.
WORLIDGE (J.). — Vinetum Britanicum : or a treatise of cider, And other Wines and Driiiks extracted from Fruits growing in this Kingdom. With the Method of Propagating ail sorts of Vinous Fruit-Trees. And a Description of the new-Invented ingenio or Mill For the more expédions making of cider.
And also the right way of making Metheglin and birch-wine. The tiiird Impression, much enlarged With Cop-
per Plates. By. J. Worlidge. Cent.
London printcd for Thomas Dritig, over against the biner Temple-gate in Fleel Street. 1691, pet. in-8 de 12 ff.lim. n.ch., 236 pp. pour la fe partie et 4 if. lim. n. ch. et 46 pp. pour la 2= partie consacrée aux abeilles, 2 pl. gravées. (De 20 à 25 fr.)
Une édition antérieure avait paru, ibidem idem, 1678, in-8.
E\'OCIL\TE. — Xenocratis de alimente ex aqvatilibvs Aniraantium libellus, Graecè nunc primùra editus, imperfectus. Idem Latinè perfectior, lo. Baptista Rasario medico Nouariensi interprète.
Accedvnt Conradi Gesneri Scholia, in ea Zvenocratis que Grecè hic damus :
«Se eorumdem interpretationem Latinam (S. 1. n. d. au titre). Tiguri, 1569, in-S de 35 ff., sig. A-D. par 8 et E par 3.
Le verso du f. A 4 est paginé 3 ; le r° du f. A 5 est également paginé 4 et le v° 5. La pagination du volume cesse à cet endroit.
— rENOKPATOri nEPITHI AHO ENVAPliNTPO^HS. Xenocratis de Alimento ex aqvatilibvs, Cum Latina interpretatione lo. Bapt. Rasarii Scholiis Conradi Gesneri, &Notis integris lo. Friderici Franzii. Accedvnt Novae variantes Lectiones ex Codd. Mss. depromtae, & Animaversiones Diamantis Coraj' nunc prinium edits ; itemque Adnotationes in Auctorem, Additamenta in glossarium Franzii hodiernam Ichlhyologiam illustrantia & Lucubratio de Piscium Esu. Caietani de Ancora Neapoli 1794. typis regiis, in-8 de XLViii-266 pp. et I f. n. ch. d'errata.
Le Manuel du Libraire indique une autre
édition avec des notes de Jo.-G. Fiid. Franziusj Francoforti et Lipsia, 1774 (nouveau titre 1779). pet. in-8. (De 3 à 4 fr.)
— Le même (en grec). (Paris), Théophile Barrais père, 1814, in-8 de 245 pp.
La France littéraire signale une édition, Paris, Eberbart, 1814, in-8.
j X. T. D. — Avant de quitter la j table, causeries du dessert par X. T. D. Paris. Auguste Ghio, et Londres. A. Maurice, 188 1, in-i2 de xv-379 pp. (De à .)
Avant le titre, portrait de l'auteur.
Avant de quitter la table est divisé en quatre parties. La première intitulée Xotice historique est consacrée à l'Histoire de la cuisine depuis les temps les plus reculés jusqu'à nos jours; la seconde porte le sous-titre de : Théorie et pratique; on y trouve des réflexions sur la digestion, les apéritifs, les horsd'œuvre, sur ceux qu'on mange (le cochon, le bœuf, le veau, le mouton, etc.) et un grand nombre de recettes culinaires et hygiéniques. L'auteur, dans la troisième partie, raconte quelques anecdotes sur le Fromage de Neuchâtel en Bray, notamment, la Perdrix aux choux; enfin la quatrième. Gastrohgie spéculative, traite de l'avenir de la cuisine, de la cuisine et de l'éducation de la femme, etc.
L'ouvrage débute et finit par un avis au lecteur; il est dédié à M"° Ernest Lebarbier.
BERT (Ch.). — Eloge du cidre. Ode latine Avec la traduction en vers François. S. 1. ii. d., in-8 de 8 pp. (De 4 à 5 fr.)
La traduction française signée A. D. N. est placée en regard du texte latin signé : Carolus Yhert Normanuus.
YOUNG(The) Cooks' Monitor; by M. H. London^ 1683, in-8.
YVRONGNES (Les), comédie satiribulesque (sic). A Cologne, chei Pierre Marteav, 1687, in-i6 de 52 pages. (De
Cette comédie satiribulesque, comme il est dit au titre, écrite en vers, est de Pécliantré; mais elle a paru sans nom d'auteur. Au
verso du titre, ces quatre vers, sous le titre Eloge des Yvrongnes :
J'ose publier devant tous En faveur des bachiques tronques Que le plus sage des Yvroitgnes Sera partout le Roy des fous.
Vient ensuite un Avertissement non signé que nous reproduisons in extenso :
« Si les Hôtesses trouvent quelques traits Satyriques dans cette Comédie, je proteste ouvertement que mon intention n'est pas de toucher celles qui ont l'honneur pour guide, en voulant seulement h celles qui pleument l'oison avec trop de licence : et je souhaite que les pointes qu'elles y remarqueront, les puissent si vivement piquer, que leur rementevant leurs fautes présentes et passées, elles ayent la vertu de les faire venir a resipicence. »
La pièce est à cinq personnages; une faute d'impression est 0. remarquer dans la liste des acteurs. Le nom de l'hôtesse Guillemette a été écrit GuiUeintie. L'orthographe véritable est rétablie dans la scène première.
ABOROWSKI (S.). - Les Boissons hygiéniques (l'Eau et les Filtres ; l'Eau glacée ; les Eaux minérales ; les Eaux gazeuses artificielles; les Infusions; le Thé, le Café ; le Lait ; les Fruits et les Bois" sons de Fruits; le Cidre; le Vin de raisin sec; la Bière); par S. Zaborowski.
Avec figures intercalées dans le texte. Paris, J.-B. Baillière et fils, 1889, in-/ 6 de 160 pp. (2 fr.)
ZACCHIA. — Il vitto qvaresimale di Paolo Zacchia medico romano. Due insegnasi, corne senza ofFender la sanita si possa viver nella Quaresima. Si discarre de' cibi in essa vsati, de gli errori, che si commettono nell' vsargli, dell' indispositioni, ch'il lor uso impediscono, de gli accidenti, che soglion cagionare, e del modo di rimediarui. In Roma per Antonio Facciotti, 16^6, in-8 de 4 fl[. lim. n. ch., 264 pages et 8 ff. n. ch. de table.
Cet ouvrage, divisé en huit chapitres, traite des aliments qui sont en usage pendant le Carême. I
ZAMBAUX (J.). - Notice sur un appareil distillatoire et culinaire propre | à convertir l'eau de mer en eau douce j et à opérer simultanément la cuisson
des aliments des équipages de marine, par J. Zambaux (d'Ambly), Ancien chimiste de la marine nationale. Paris, iinp-imerie Bénard et C'«, juillet 1849, in-8 de 7 pp. (i fr. 50.)
ZUCKERT. — loannis Friderici M. d.
Acad. Caesar Leopold Carolin. nat.
curios. ut et academias elector. moguntin. scient, util, sodal. Materia Alimentaria in gênera, classes et species disposita. Berolini, aptid Augiistiim Myliiiin, 1769, in-8 de 4 fï, n. ch. et 427 pages. (De 7 à 8 fr.)
L'ouvrage est divisé en deux parties, la I" « Generalis Alimentorum consideratio » comprend 5 chapitres ; la seconde « Alimentorum Gênera, Classes & species » est ainsi divisée : Esculenta-Potulenta-Condimenta.
— Johann. Friederich. Zuc'Kerts, der Arzneigelartheit Doctors, des Romisekaiserlichen Akademie der Naturforscher, der Kurmainzischen Akademie nùtzlicher Wissenschaften, und derGesellschaft Naîurforschender Freunde zu Berlin Mitglieds medicinisches Tischbuch oder cur und prâservation der krankheiten durch diatatische Mittel Zweite vermehrre Auflage. Franhnlhal im Verlag einer lypographischen Gesellschaft, 1785, in-8 de xxiv-355 pages et 5 pp. n. ch. de table. (De 334 tr.)
