Livre de honneste volupté [Le
— de la diablerie [Le). 244, 245,
— de la grosse et fine charcute-
rie [Le). 155
— de la maîtresse de tnaison [Le). 93
— de la ménagère [Le). 96
— de tnaistre Aldebrandin [Le) . 1 1
— de pâtisserie [Le . 418
— de tous les ménages [Le). 35, 529
— des chants nouveaux [Le). 68
— des conserves [Le). 418
— des ménages (Le). 80
— des propriétés du vinaigre. 894
— des soupes (Le). 418
— fort excellent de cuisine. 529, 530
— nouveau nomme le difficile. 5 3 1
— traictant des viandes. 382 Livres de Constantin César [Les xx). 203 Lodi e i blasmi del vino. 141
— del meïlone. 899 Loix et règlements de l'ordre de Noé. 382 London Art of Cookery [The). 355 Loyauté conscientieuse des Taverniers
[La). 537 — des femmes \Ld). 538, 539, 540
Liicerna de Corteggiani. 221
Lucifer demande frians. 541
Luxe de Cléopdtre [Du). 669
Macrobii opéra. 547
Madam fohnson's Présent. 465 Madame est servie. 617, 893
Mademoiselle Mars et sa cour. 638
Maestro di Casa (II). 901
Magia naturalis libri viginti. 704
Magna natura œconomia. 214
Mahaut. 743
Maison de Campagne [La). 5
— réglée [La). 53
— rustique 708
— rustique des dames. 599
Maison de mademoiselle Nicolle [La) . 906
Maistre d'hostel [Le). 553
Maître d'hôtel français [Le). 145
— et la ma î tresse de maison (Le) . 2 1 Mallieurs d'un marchand de pommes
de terre (Les). 554
— • de maître Gigot [Les;. 554
Maltote des cuisinières (La). 5 54 Manière d'aniolir les os [La). 6^ 1,652,907
— de bien cultiver la vigne. 109
— de faire le pain. 656
— défaire toutes confitures [La) . 559
Mtn>e.nfo du. Cf.ou.rimt SBl
Manière de régler la santé {La). 92
Manières d'accommoder les œufs (100] 810
— de manger le lapin (Les ji) 492 Manifeste de Bacchus. 559 Mariner of Making of Co/fee {The\ 850 Manual del Cocinero. 756
— del Confilero. 627
— del destiladov. 588 Mamiale del Creden^iere. 7 Manuel alimentaire. 127
— annuaire de la cuisine. 769
— complet d'économie domes-
tique. 9, 157
— complet de la cuisinière. 154
— complet de la maîtresse de
maison. 158, 379
— complet des distillateurs. 504
— complet des ménages. 132
— d'économie domestique. 560
— d'économie élégante. 52
— d'économie rurale. 560
— de cuisine. 450, 560,906
— de gastronomie. 5 6 1
— de l'amateur de café, 182, 569
— de V amateur d'hittres. 182, 569
— de l'amateur de marrons . 183,568
— de l'amateur de fromages. 183
— de l'amateur de truffes. 570
— de l'amateur du café. 249
— de l'homme du bon ton. 563 — • de la bonne cuisinière. 561
— de la cuisine. 75
— delà cuisinière. 561, 562
— de la friandise [Le). 562
— de la jeune femme. 144, 562
— delà maîtresse de maison. 655
— de la ménagère. 379
— des Amphitryons. 47, 427
— des chocolatiers . 417
— des officiers de bouche [Le). 5 ^2
— domestique. 563
— du boulanger. 350
— du cafetier. 744 du charcutier. 157
— du cuisinier. 142
— du distillateur. 253
— du distillateur amateur. 24
Manuel du fabricant de miel. 511
— du gastronome [Le) . 674
— du liquoriste. 149 — ■ du pâtissier . 106, 379, 505
du petit four. 428
— du truficulteur. loi
— du vinaigrier. 470
— économique de la bonne mé-
nagère. 350
— économique delà cuisinière. 350
— industriel.. ..delà pâtisserie. 293
— pratique. . . pour fxire toutes
sortes de vins. 1 1 5
— pratique ou l'art de faire les
vins. 563 Marchand arrivé sur les affaires de
ce temps [Le). 564
— de pommes de terre [Le). 564
Marché aux légumes [Le). 431
Mardi-Gras [Le). 767
Margarine Mouriès [La). 293
Mariage d'un gourmet [Le). 5
Marmitons et grands Seigneurs. 769
Mars en Carême. 269
Marseille et les Marseillais. 595
Mastro di Casa [II). 774, 775
Materia alimentaria. 884
Médecin du peuple [Le). 579
Médoc (Du). 465
— et ses vins [Le). . 556 Meilleure cuisine [La). 493 Melones Aegyptii. 1 5 8 Mémoire concernant les boucheries. 581
— de Parmentier [A la). 112
— de la cuisinière 553
— pour les cuisinières. 581
— potcr servir à l'ordre de la
boisson. 581
— sur différents objets. 670 sur l'usage œconomiqne du
digesteur. 583
— sur la culture de la vigne. 52
— sur la fabrication du fro-
mage. 1 02
— sur la valeur des principales
denrées. 114
— sur le café. 746
— sur le gingembre. 114
Mémoire sur le vin de Champagne. 537
— sur les applications .... de
la gélatine. 718
— sur les marrons d'Inde. 74
— sur les pommes de terre. 615
— très particulier delà despence. 583 Mémoires d Audiger. 487
— d'un estomac. 428
— d'une fourchette [Les.) 873
— de ma cuisinière. 90 Ménage [Le). 353
— des champs [Le). 522,523
— ou l'emploi des fruits (Le). 138
— sociétaire. 437
— universel (Le). 358 Ménagère modèle [La). 583 Ménagier de Paris [Le). 583
— français [Le). 328 Mensa philosophica. 'j']6, 777, 778, 779
— sana in corpore sano. 556
— theolophilosophica. 846 MfiMM [Das). 905
— ■ principaux restaurants [Le). 593
— illustré {Le). 594
— parisien [Le) . 594 Menus d'un gourmet [Les ^2) 155
— Restaurant [Les). 87 Mercurey et ses vins. 578 Mère Morean [La). 175 Merveilles du Salmigondis [Les). 595 Merveilleux effects du vin (Les). 598 Méthode aisée pour conserver sa santé. 708
— pourlafihrication... desvins. 828 Métiers et corporations [Les). 100, 517 Million de recettes [Un], 844 Ministériel [Le). 194 Miroir de mariage [Le). 270
— monde [Le). 853 Misère des garçons boulangers [La). 600,
Mitron de Vaugirard (Le). 486
Mitronéide [La). 371
Modem art of Coohery [The). 791
— Coo/j (Tfe). 866
— housewife [The). 798 Morfo (?/ /fl/'e z7 z;/ko. 600 Mœurs des israélites [Les). 367
— coutumes des Romains. 1 1 5
— et les usages des Grecs [Les). 587
— costumes. 487, 488 Mois gastronomiques (Les). 606 Moniteur de l'alimentation. 601
— rfw restaurans (Le). 601 Monographie du cacao. 382
— - (i« crt/e. 216
— du genre groseilles. 834
— rte. 447 Monologue d'un clerc de iaverne. 602
— des sots joyeulx (Le). 602 Monsieur Dentocourt . 9 1 Moralité joyeuse. 607 Moretum. 869, 870 Moribus et facetijs mense [De). 609
— m H;e«ja servandis (De). 807,
— puerorum (De). 806 Mo/ /a préparation du chocolat
(Un). 676
Mayew asseuré pour bien mesnager, 612
— de vivre pour dix sous [Le). 829
— proposé pour perfectionner. . .
la Boulangerie. 657
Moyens d'améliorer la viande (Des). 6 1 2
— de faire cesser . . . l'usage de
la chair de cheval (Des). 141
— de porter remède. 612
— économiques. 303 Muse populaire . 102 Mvsique de la taverne [La). 61 5 Mycétologie [De la). 667 Mystificateurs et mystifiés. 459
Najnovjia Kuchnia.
Narra'j^ione sopra le vivande.
511 I Natura et usu vinorum [De) .
899 I Naturali vinorum (De).
Nécessité de bannir de nos cuisines
[De la). 492 Nef de santé [La). 618, 619, 620, 621
Néo-physiologie du goût. 622
Neu Kostlich... Koch-Buch. 874
Neues Saltihirgisches Koch-huch. 435
— • Trenchier huchlein. 476
Neiu Art of Brewing Beer {A). 845
— Digester [A.) 653
— Dispensa tory (A). 877
— Kochbiich [Ein). 761, 762, 763
— London Family Cook [The). 545
— Method o{ cookery. 181
— Practice of cookery (The). 284
— Speise-hichlein. 448
— System oj domestic cookery. 8 1 2 Noé, poème. 98 Nos aliments. lO), 287, 750
— • champignons comestibles. 759 Notes pour servir à l'histoire des Buveurs. 223
— sur la conservation de la
viande. 831
— sur les prix des denrées. 181
— stcr les vins et cognacs. 65 Notice de vins de France. 630
— historique... sur l'emploi de
la pomme de terre. 169
— indispensable pour les ex-
traits aromatiques. 614
— sur l'engraissement des vo-
lailles. 792
— sur rétablissement des soupes. 392
— sur l'extraction delà gélatine. 392
— sur l'indostane. 745
— sur l'emploi des pommes
de terre . 131
— sur... l'usage des pommes de
terre. 6 i 4
— sur la fécule. 10 1
— sur la production... de la
truffe. 676
— sur le gâteau à la fève, 1 49
— sur le kwas. 904
— sur les conserves. 102
— sur les glacières parisiennes. 630
— sur les vignobles de la Tou-
raine. 678
Notice sur les vins de Bordeaux. 107, 356, 631.
— sur un appareil distillatoire. 883
Nourriture {La\ 88
Nouveau Caveau {Le). 647
— chansonnier de la table
[Le). 163
— confiseur [Le). 201, 524
— conseiller des familles [Le). 460
— cordon bleu [Le). 404
— cuisinier des cuisiniers [Le). 231
— cuisinier françois. 504
— cuisinier impérial [Le). 234
— cuisinier royal {Le). 74, 75,
— cuisinier universel [Le). 547
— dictionnaire de cuisine. 105
— dictionnaire des ménages. 383
— et parfait cuisinier {Le). 543
— et parfait maistre d'hostel. 542
— Gargantuiana {Le). 385
— guide des dineurs. 384
— livre de cuisine [Le). 730
— manuel complet d'économie
domestique. 158
— manuel complet de la fa-
brication des vins de
fruits. '4
— manuel complet de la laite-
rie. 834
— manuel complet des gour-
mands. 143
— manuel complet du confi-
seur. 143
— manuel complet du cuisi-
nier. 143
— manuel complet du limo-
nadier. 166
— manuel complet du maître
d'hôtel . 1 70
— manuel complet du pâtis- ■
sier. 505
— manuel complet du vigne-
ron. 834
— manuel de la cuisinière. 561
— manuel delà laiterie. 552
— manuel du charcutier. 506
— manuel du cuisinier. 1 70
TABLE DES MATIERES
DES
Nouveau manuel du distillateur. 68 , 535
Nouvelle cuisinière canadienne .
— manuel du limonadier.
— cuisinière des villes {La).
