LOI

BOISREDOX. CONKARDOT.

les divers usages de leurs fruits, de leurs cidres, de leurs eaux-de-vie, de leurs vinaigres, etc; Paris, Marchant, 1804, 2 vol. in-i2. fig. (De 536 fr.)

BOISREDON (A. de). — Manuel du trufficulteur, exposé complet de la méthode pratique pour l'entretien et la création des truffières, suivi de la description des principales variétés de truffes et de l'histoire gastronomique et commerciale de ce tubercule, par A. de Boisredon, syndic de la société des agriculteurs du Périgord. Pcrigmiix, ] aporte, in-8 de 238 pp., 12 planches.

BOISSELOT (Paul). — La table des délices, grande ronde dédiée aux artistes dramatiques, dans un banquet servi à la table d'hôte de leur camarade Desquels.

Paroles de Paul Boisselot. Paris, iiiip-. de M>"^ Dondev-Diiprê, 1852, m-4. (I fr.)

BOISSET (E.). — Notice sur la fécule de pommes de terre, ses divers propriétés et usages dans l'économie domestique, la médecine et les arts par E. Boisset. Lyon, de l'impr. de Dehii\e, 1858, iu-8 de 40 pages. (2 fr.)

BOISSIERDE SAUVAGES. — Observations sur l'origine du miel, par Boissier de Sauvages. Nismes, Gaiidc, 1763, in-8 de 38 pages. (2 fr.)

BOISSONADE (J. P.). — Traité alimentaire du médecin Hiérophile.

Ce traité a été imprimé dans le tome XI des notices et extraits des manuscrits de la Bibliothèque du roi. [1827]

BON BOCK (Le), écho des brasseries françaises, journal illustré hebdomadaire. Paris, imp . Schlacher, pet.

in-fol. de 4 pp. à 3 colonnes.

Le numéro-spécimen a paru le 21 février

Prix de l'abonnement: Paris et Dépar'^ : 10 fr; étranger : r, fr- Un numéro : 25 cent.

BON (Le) vin nouveau. Paris, imp.

Moquet, 1857, in-4 d'une page à 2 col. (23 cent.)

Chanson signée : Eugène Clérambourg, de Mantes.

BONAFOUS. — Mémoire sur la fltbrication du Fromage du Mont-Cenis, par Bonafous. Paris, madame Huiard, 183 3, in-8 de 22 pages, i planche. (2 fr. )

Extrait des Mémoires de la société d'agricutliirc.

— Délia fabricazione de! Cacio d Monte-Cenisio : Memoria di Matteo Bonafous, direttore del Orto agrario di Torino. MiJano, Lampato, 1833, in-8 de lô pages. (2 fr.)

— Excursion dans le pays de Gruyères, ou mémoire sur les Fromages de cette contrée, par Bonafous. Paris, jiiadaiiie Hii^ard, 1828, in-8 de 17 pages. (I ir. 50.)

(Extrait des Annales de l'agriculture française, 2' série, tome XLII.)

BONHOMME -COLIN (Jules). — Notice sur les conserves alimentaires, par Jules Bonhomme-Colin. Nantes, impr. de Merson, 1843, 111-12. (2 fr.)

BONHOMMET (Victor). — Muse populaire. Les chansons de métiers, par Victor Bonhommet (tome premier).

Paris, Léon Vanier, 1888, in-i8. (2 fr.)

Chanson sur les Cuisiniers.

BONNARDEL (L.).— Traité sur les mouches à miel, suivi des procédés pour faire le miel et la cire, avec divers modèles de ruches, par L. Bonnardel. Lyon, chei M"'^ Bonnardel , 1853, in-8, 2 planches. (3 fr. 50.)

BONNARDOT. — Fantaisies multicolores. — La Robe de Claude Frollo, Archeopoles... Le pâté de Strasbourg et le gibet de Montfaucon ; les deux bécasses... Paris, 1859, in-12. (De 2 à 3 fr.)

103 BONNEJOY.

BONNEJOY. — Principes d'alimentation rationnelle hygiénique et économique avec des recettes de cuisine végétarienne, par le docteur Bonnejoy, du Vexin. Paris, librairie médicale et vcgêiarieune de France, 1884, in-i8 de 264 pp., avec un portrait de l'auteur.

(3 fr- 50.)

BONNEPATE (Guillaume). — Le plat de Carnaval ou les Beignets apprêtés par Guillaume Bonnepâte, pour remettre en appétit ceux qui l'ont perdu. A Bonne Huile, che-{ Feu Clair, me de la Poi'le, li la pomme de Reinette, l'an dix hnit cents d'œiifs. (Paris, Barraud, 1802), in-8 de X-142 pp. et 7 ff. (De8 à 10 fr.)

Cette facétie assez grasse n'a de culinaire que le litre ; il est à noter qu'elle est divisée non pas en chapitres^ mais en beignets.

BONNET. — ■ Le Liquoriste parfoit et fabricant de vins fins et étrangers, par M. Bonnet, chimiste. Saint-Servan, inip.

de Le Bien, 1857, in-12 de 24 pp.

(2 fr. 50.)

BONNET fHcnri). La Truffe.

Etude sur les truffes comestibles au point de vue botanique, entomologique, forestier et commercial. Paris, Adr. Delahaye, 1869, in-8 dexii-i44pp. (2fr. 50.)

BOOK. This is the boke of Cokery Emprynted withoiit Temple Barre hy [i?/] charde Pynson in the yere of our Lorde M D, in-4.

D'après Lown des, ce livre commence ainsi Thisis the boke ofCokery. Here beginneth a noble boke of festes roj'alle and cokery a boke for a pryncis housholde or anyother estâtes ; and the makiiig thereof accordynge as ye shall fynde more playnly within this boke. The feste of Kynge Harry the fourth to the Herawldes and Frenchmén whan they hadde justed in sniythefelde. The feste of the Erle of Hunlynton at Caleys.The erle of Warnykes feste vnto the Kynge at I.-ondon. The staUacion of Clyfforde byshop of London. The feste of my lord Chauncelcr archibysshop of Yorke at bis stallacyon in Yorke : the yere of our Lorde MCCCCLXV, etc..

— BORCH. 104

Un manuscrit de cet ouvrage se trouvait autrefois en la possession de la duchesse de Portland. Le Boolt of Coohcry de 1500 a été souvent réimprimé. Voici les titres de quelques-unes de ces éditions :

— A noble booke of Feastes royall and of Cookerie for princes Housholde or any other estate and the making thereof. Loiid., hy fohn Byddell, in-4. (De 50 à 40 fr.)

— A new Book ot Cokery. Lond., hy Thomas Raynalde, in-i6. (De 30 à 40 fr.)

— A proper new booke of Cokery declaringwhat maner of meates be best in Ceason for ail Times of the Yere and ow they ought to be dressed and serued at table bothe for Holie Daies and Fissiles Daies with a newe addition very necessarye for al them that delighteth in Cokery, Lond., 1^46, iu-i6. (De 30 à 35 fr.)

— A proper new book of Cookery Lond., 1575, in-i6. (De 25 à 30 fr.)

— A Book of Cookery necessary for such as delight therein, 1 584. (De 25 à 30 fr.)

— A booke of Cookerie and the order of Méats to be served to the table both for flesh and fish days 1620, in-12,

Réimprimé en i6^4-i6jo.

Toutes ces éditions se trouvent citées dans Lowudes au mot Cookery.

M. Carew Ha:!litt dans son « OU Coolcery hoolis and ancient Cuisine «, dit que le hook of Cookery fut réédité, en 1882, par Mistress Napier, d'après un manuscrit provenant d'Holkam et que le livre imprimé eu isoo par Pynson et réimprimé depuis par John ByddeL son successeur, varie en bien des endroits avec le manuscrit d'Holkham.

La première édition de ce traité culinaire du xvi' siècle est de toute rareté; d'après M. Carew Hazlitt, on n'en conn.ait qu'un exemplaire qui serait à Longleat, après avoir fait partie de la bibliothèque de Balstrode.

BORCH (Cte de). — Lettres sur les Truffes du Piémont écrites par Mr. le Comte de Horch en 1780. A Milan, cIh'i