CHARCUTERIE

seconde le stagioni di Francesco Chapusot, già capo cuoco dell ' ambasciatore d'Inghilterra. Torino, dalla Typografia Favale, 1846, in-8 dexvi-142; xvi- 157 ; xv-96 et XVI-175 pp. (De 5 à 6fr.)

Cet ouvrage est divisé en quatre fascicules correspondant aux quatre saisons de l'année. Chaque fascicule a une pagination spéciale. A la fin de l'ouvrage se trouve une table des matières contenues dans les quatre parties.

CHARCUTERIE (La) ou l'art de saler, fumer, apprêter et cuire toutes les parties différentes du cochon et du sanglier, pour faire suite à la Cuisinière de campagne. Paris, Atidot, 1818, in-12 de xii-82 pp. (2 fr. 50)

— Le même... 2" édition. Paris, Audot 1826, iii-i2. (2 fr. 50.)

CHARDELLY (H ). — La bonne Cuisinière française ou l'art de la cuisine mis à la portée de tout le monde et approprié au progrès des lumières, contenant, etc., par H. Chardelly, ancien chef de cuisine de l'ambassadeur de Naples. Paris, Philippe, 1833, in-12 de 288 pages. (3 fr. .)

CHASTEIGNER (Vte Paul de). — Les vins de Bordeaux, Préface par Charles Monselet, frontispice de Ch.

Donzel, quatrième édition. Paris, Bachelin-DeJlorenne, 1873, in-i8 de XX- 124 pp. (3 fr.)

Les 25 exemplaires tirés sur papier de Hollande contiennent deux frontispices, l'un en noir, l'autre en couleur.

La préface de Monselet — un sonnet — est précédée d'une lettre de ce poète gourmand à M. le V'° P. de Chasteigner.

La première édition a paru sous les initiales de l'auteur, Bordeaux, Crugy, 1867, in-8 de 31 pp.

CHATENET (du). — Le trésor de l'amateur de bon vin ou Recueil complet contenant l'art de cultiver la vigne, de faire le vin, de le soigner dans la cuve ; la manière de mettre et de soigner le vin en bouteilles, des recettes