ALMANACHS. ALMANACHS

ALMANACH de santé. A Paris, chei Riiaiilt, 1774, in- 16 de 164 pages. (De 2 à 3 fr.)

Le chapitre vu de cet almanacli est consacré au choix des aliments.

ALMANACH de table pour l'année 1750 contenant un détail exact de tout ce qui sert à la vie de l'homme et à la bonne chère, dans chaque saison de l'année. Paris, veuve NoëlPissot, 1749, in-i2. (De 7 à 8 fr.)

ALMANACH de table. Paris, Duchesiie, i']6i, in-12. (De 2 à 3 fr.)

ALMANACH de la bonne Cuisine et de la Maîtresse de maison. Rédigé avec le Concours des maîtres d'hôtel et chefs de Cuisine des premières maisons de Paris, i""" année, 1858. Paris, Pagnerre, 1857, in-i6 de 189 pages, (o fr. 50 chaque volume.)

Cet .ihnanach, qui s'appelle maintenant Ahnancicl) inaniic] de Ja bonne eiiisiiie, etc., en est à sa trente-deuxième année d'existence.

En 1873, la propriété de cette publication a été cédée par traité à MiVl. Pion, Nourrit et C'", éditeurs.

ALMANACH de la jeune cuisinière bourgeoise, recueil de recettes faciles et clairement expliquées, extraites du Manuel publié par M.^^<^ Marianne, cordon bleu de Paris. Avec la manière de découper les viandes et le poisson . Lille, Bhcqiiel; Paris , Delariie , 1854, in-i8. (Publié à o IV. 50.)

ALMANACH de la Salle à manger rédigé par des gourmets littéraires et des maîtres de bouche. Paris, bureau du journal la Salle ii manger, 1865, in- 16 de 176 pages, vignette au titre- (De 2 à 3 f'-O

ALMANACH de la Table, 1846, avec 1:1 carte gastronomique de Vàùs. Paris, V°'^ Boulon, 1845, in-32, de 128 pages. (I fr.)

Après un avis signé : l'Abbé Casse, vient un Calendrier gastronomique pour les douze

mois de l'année. Signalons aussi un article assez singulier : « Comment une ordonnance de police changera la Société française en changeant les heures des repas », une suite de sentences rimées, in vino veriias, tirées d'un vieux recueil gaulois, des anecdotes sur les comestibles et les vins, des nouveautés culinaires, des chansons de Romieu, Montémont, Louis XVIII, Eugène de Pradel, un couplet de Victor Hugo et quelques-uns de l'auteur de l'almanach, Victor Bouton.

Quant à la carte gastronomique, c'est un plan de Paris sur lequel on trouve l'indication de près de 500 établissements, restaurants, cafés, pâtissiers, comestibles, etc. L'almanach est terminé par un calendrier des légumes.

ALMANACH des Assiégés pour l'an de guerre 1871, décembre 1870, aux bureaux du Petit Moniteur, in- 16 de 62 pages, (i fr.)

Cet almanach renferme d'intéressants détails sur la vie à Paris pendant le siège de 1870-71 et sur la cuisine que l'on y faisait à cette époque. On trouve, entre autres recettes, celles du Gigot de chien rôti, du Cheval à la mode et des Horse-steahs.

ALMANACH des chansons de la table et du vin. Paris, Delarue, 1867, in- 16 de 64 pages, (o fr. 50.)

Cet almanach, qui parut pour la première fois en 1867, et qui n'a pas cessé de paraître chaque année, en 1870 excepté, en est à sa vingt-deuxième année d'existence.

ALMANACH des chasseurs et des gourmands. Chasse — Table — Causeries. (Impr. de Guiraudet ) Paris, au dépôt de librairie, rue des Moulins, 8, in-12 de 144 pages, avec un portrait et une vignette. (De 3 à 4 fr.)

Cet ouvrage a paru sans date, mais il est annoncé dans la Bibliographie de la France, n° du 16 août 1851.

La vignette placée au titre (un cuisinier), est la même que celle qui se trouve au feuillet portant « quelques explications préliminaires » des Classiques de la table, édition de 1844.

Voyez Causeries de chasseurs et de gourmets, et Revue du confort.

ALMANACH (nouvel) des Cuisinières

.ALMANACIIS. ALMANACHS.

pour 1859. -P^''^'! Vattier, 1858, in- 16 de 128 pages, (o fr. 50.)

ALMANACH des francs-buveurs pour 1878, guide illustré du pochard. Paris, impr. Malverge et Dnbonrg, 1877, in--4 de 8 pages, (o fr. 50.)

ALMANACH des Marchés de Paris, étrennes curieuses et comiques, avec des chansons intéressantes, dédié à Marie Barbe, fruitière, orangère, dessiné et gravé par M. Qj-iéverdo. A Paris, che:(^ Boulanger, 1782, in-24. (De 60 à 80 fr )

Cet almanach, d'une excessive rareté, fait partie de la collection de M. le baron Pichon.

Voici le titre de ses douze ravissantes gravures :

Le bon Portugal. — Oranges fines. — La Vallée. • — • Marché au Poisson. — La rue au Fer. — Les Ecosseuses. — Les gros Gobets i la courte-queue. — La marchande d'abricots. — La Marchande de crème. — V'ià le melon. — V'ià le sucré. — Chasselas à la livre. — Marrons bouillis, ils brûlent la poche. — Du bon Boudin gras et salé.

D'après Cohen (Guide de. l'a)ncitcur de livres à gravure du xviir' siècle), 70 à 80 fr.

ALMANACH des ménagères et des gastronomes. Produits de chaque mois, provisions, services actuels à la française et à la russe, avec figures, recettes nouvelles ou peu connues, anecdotes , par l'auteur de la Cuisinière de la Campagne et de la Ville, iS<,4. Paris, Audot, 1853, in-i2. (i fr.)

Première année. Le même almanach a été publié pour les années 1855 et 1856

ALMANACH des ménagères pour 1888, contenant un grand nombre de recettes utiles à tous et une nomenclature des produits indispensables dans les ménages (lo^ année). Rennes, impr.

Oberthur ; Anlenas [Ardèche), Artige et Lascombe ; Lyon, Mercier, 1887, in-32de 16 pages, (o fr. 50.)

Offert gratuitement.

ALMANACH des voluptueux ou les vingt-quatre heures d'un sybarite, par

un Epicurien. Pfzr/.t, an XII, in-i8. (De 2 à 3 fr.)

ALMANACH du comestible, nécessaire aux personnes de bon goût et de bon appétit ; qui indique généralement toutesles bonnes choses que l'on pourra se procurer à la Halle et chez certains Débitans, dans le courant de chaque mois de l'année. En grosse viande.

Volaille, Gibier, plume et poil. Oiseaux de rivière, Poissoa de mer et d'eau douce, frais et salé. Légumes verds et secs, farineux ; Fruits précoces, cruds, confits, secs; Vins de France et Etrangers; Liqueurs et ratafiats, Café, Chocolat, etc. Les Personnes qui aiment la Bonne Chère, y trouveront de quoi satisfaire leur goût ; et celles qui aiment leur santé, y trouveront des préceptes pour la conserver. On a joint à cet ouvrage tout ce qui peut égayer le Lecteur et ceux qui aiment la joie dans les Repas. Pour la présente année. A Paris, che:^ Desnos, s.d., in- 16. (De 40 à 50 fr.)

La première partie comprend 115 pages, 5 pages non chiffrées, i 2 feuillets blancs et 55 P^iges pour le supplément, la deuxième partie, 180 pages.

Cet .almanach qui est précédé d'une charmante vignette gr.avée représentant une table servie autour de laquelle sont réunis des convives des deux sexes parut pour la première fois en 1778, ainsi que l'indique le privilège.

Il est divisé en deux parties auxquelles s'ajoute un Supplcinent.

La seconde partie contient « une suite de notices sur les repas des anciens et des modernes, les cérémonies qui s'observaient autrefois et qui s'observent aujourd'hui aux repas publics des Empereurs, des Rois et des Princes souverains qui régnent en Europe, en Asie, en Afrique et en Amérique avec un Précis sur les alimens tiré de la Ga:;ctte de Santé, morceau précieux pour les personnes qui veulent manger les choses de goût sans faire tort à leur santé, avec quelques préceptes ».

Quant au Supplênicnl, on y trouve « les adresses et demeures des fournisseurs, les noms des choses qu'ils peuvent fournir de leur composition et invention ; ou du crû des Provinces et de l'invention des autres.