II. — TENEURS EN VITAMINES

Différents auteurs se sont appliqués à doser la teneur en Vitamine D des différentes huiles de poissons.

RES}, Les

Bills et Mac Donald ont étudié plus de cent espèces. Elles dépassent souvent, en richesse vitaminique, celle de l’huile de foie de morue. Les chiffres les plus bas ont été trouvés chez les poissons à os mous tels que l’Esturgeon.