LES FERMENTS DIGESTIFS

L’étude des ferments digestifs des poissons a été réalisée dès 1911 par Var Slycke et White. Les auteurs s’intéressent surtout aux temps de la digestion. Ils montrent que chez Dogfish, 2 et 3 jours sont nécessaires pour la digestion alimentare, ce qui correspond à peu près à 6 fois la période nécessaire à la digestion chez les mammifères. Ils pensent à l’effet d’une différence thermique. Svolima, en 1919, étudiant le même sujet, trouve la durée de la digestion égale à 5 jours chez le poisson. En 1899, Young l’avait réduite à 10 heures. En 1925, Keryon compare la digestion chez différentes classes de vertébrés. La digestion peptique semble remarquablement uniforme chez les animaux étudiés, la carpe exceptée.