VI. — Le catabolisme des acides gras

Le catabolisme des acides gras est encore très imparfaitement connu. On pense en général qu'il est semblable à celui des autres vertébrés.

Ce catabolisme se réalise dans divers organes. Roger, Binet et Verne apportent des preuves histologiques d’une action particulièrement intense au niveau des branchies.