THOMAS

{Indépendant de la Moselle du 29 septembre 1870);

Un autre correspondant dénonce plusieurs bouchers du quartier Pontiffroy, de la rue des Allemands, et du Mar-

ché-Couvert qui vendent le kilo de viande de cheval 1 fr. bO c. et même 1 fr. 80 c. au lieu de 1 fr., prix taxé par le Gouverneur de la place.

Un troisième écrit ce qui suit :

H Metz, le 27 septembre 1870.

ce Monsieur le Rédacteur,

« L'arrêté de M. le Commandant supérieur de la ville de Metz, « en date du 23 septembre dernier, abaissant le tarif de la < viande de cheval, témoigne de toute la sollicitude de cet « homme honorable pour nos concitoyens, et nous ne saurions « trop lui en être reconnaissants ; mais, depuis son apparition <( sur nos murs, cet arrêté n'a pas encore été mis en vigueur, et (( MM. les bouchers n'ont pas l'air de croire qu'il puisse les con- « cerner; ils n'en tiennent aucun compte, et vendent leur c( viande au même prix qu'auparavant. Quand on les rappelle à « la réalité de la situation, ils consentent à réduire leurs prix, « mais ils tournent la difficulté en livrant mi quart de viande (( et trois quarts d'os. Il est temps de mettre un terme à cet abus , a etpoTir y remédier, ne pourrait-on pas régler la quantité d'os (C que le vendeur aurait le droit de livrer à l'acheteur sur im a kilogramme de viande, sans pouvoir dépasser cette quantité? « Les agents de police seraient chargés de veiller à l'exécution « de cette mesure et devraient sévir avec rigueur contre les con- « trevenants. On ne saurait trop punir cette exploitation de la « classe des travailleurs par un certain nombre de gens sans <c aveu, (je n'entends pas faire de personnalités offensantes pour « MM. les bouchers,) qui profitent de la misère pubUque pour a réaliser desprofits exagérés. »

« Veuillez agréer, etc.