ORCHIDÉES

munlque au chocolat cette odeur aromatique qui le rend à la fois plus agréable et d’une digestion plus facile. La vanille en effet excite les forces digestives de l’estomac par sa qualité stimulante. On vante beaucoup les vertus aphrodisiaques de la pulpe de vanille. On l’a mise pendant long-temps en usage comme emménagogue, antispasmodique, etc. Mais aujourd’hui, elle n’est guère usitée que comme aromate.

Pi'opriétés médicales et usages des orchidées, La vanille ne devant son odeur aromatique, sa saveur agréable et sa vertu stimulante qu’à la pulpe renfermée dans l’intérieur de son fruit, et cette pulpe n’existant point dans les autres genres de la famille , on ne doit pas s’étonner de la voir former une sorte d’exception parmi les autres orchidées , dont aucune autre qu’elle ne possède cette propriété. Mais, en revanche, une analogie frappante existe dans un autre organe de ces plantes, dans leurs tubercules souterrains. En effet dans toutes les espèces , où ils sont très- développés et charnus, ils sont entièrement formés de fécule presque à l’état de pureté, et peuvent servir à la préparation du salep.

Il n’y a point de plantes vénéneuses parmi les orchidées.