DIX-HUITIÈME FA-MILLE
IRIDÉES.— //?/Z)i^^.
Les fleurs sont d'abord renfermées dans une spathe. L'ovaire est infère; le calice est pétaloïde , tubuleux à sa base; le limbe est à six divisions, souvent irrégubères; les étamines sojit au nombre de trois, libres et distinctes, tantôt soude'es par leurs filets et monadelphes. Le style est simple ou trifide; chacune de ses divisions est terminée par un stigmate le plus souvent plane et pétaloïde. Le fruit est une capsule à trois loges renfermant un grand nombre de graines disposées sur deux rangées longitudinales, ets'ouvrant en trois loges.
La racine est bulbifère ou rampante. Les bulbes sont solides et charnus. La hampe est tantôt nue, tantôt couverte de feuilles.
IRIDÉES.
IRIS. — IRIS. h. J.
Calice tubuleux à la base, limbe partagé en six segmens, dont trois dressés et trois alternes avec ceux-ci et réfléchis : trois étamines opposées aux divisions réfléchies du calice : style simple à sa base, divisé supérieurement en trois lanières pétaloïdes, recourbées en voûte, stigraatifères et recouvrant les trois étamines. Capsule trigone , triloculaire , trivalve, renfermant des graines planes ou arrondies.
Racine charnue, rampante.
Iris des marais. Iris pseudo-acoius. L. Sp. 56, Bull.
t. iSy.
Nom pharm. : Acori palustris radix. Partie usitée : la racine.
La racine de cette plante foime une souche charnue, située horizontalement sous la terre. Sa tige est dressée, un peu comprimée, lisse, glabre et glauque, haute d'environ deux pieds, offrant des nœuds très-écartés à l'attache de chacune des feuilles qu'elle porte. Les feuilles sont ensiformes allongées, aiguës, entières, amplexicaules. Les fleurs jaunes, grandes, au nombre de quatre à cinq à la partie supérieure de la tige. Chacune d'elles est pédonculée et environnée d'une spathe foliacée , verdâtre.
Le limbe du calice est à six divisions ; trois très-petites et dressées, plus intérieures, égales entre elles : trois plus grandes, alternant avec celles-ci, et recourbées en bas; elles sont ovales, allongées, obtuses, non barbues sur leur milieu.
Les étamines sont situées sous les trois divisions pétaloïdes du style, qui à sa base est distinct du tube du calice, et non soudé avec lui.
Le fruit est une capsule obovoïde, obtuse, à trois côtes; elle est triloculaire, trivalve et renferme dans chaque loge un grand nombre de graines , disposées irrégulièrement sur deux rangées longitudinales.
Cette espèce croît abondamment sur les bords des ruisseaux aux environs de Paris. Elle fleurit en mài et juin, -if ' "
Propriétés et usages. Comme toutes les autres espèces du
IH.DÉES.
même genre, sa souche ou tige souterraine est remplie d'un suc âcre, qui jouit d'une vertu émétique et purgative. Mais elle nest plus employée par les médecins. Ses graines lorréhees ont une saveur amère, une odeur assez aromatique, aussi les a- t- on proposées, ainsi que beaucoup d'autres graines, comme un succédané indigène du café.
Iris d'Allemagne. Iris Germanica. L. Sp. 55, Bull. t. i4t. Nom pharm. : Iridis nostratis radix.
Cette espèce, que Ton cultive dans tous les jardins, se distingue de la précédente par ses fleurs plus grandes, d'un beau bleu indigo, par les divisions intérieures de son calice beaucoup plus larges, et par la rangée longitudinale de poils glanduleux que l'on observe au milieu de ses divisions externes. Elle est commune en France, dans les lieux stériles, les décombres, sur les vieux murs. Elle fleurit en mai et juin, "if
Propriétés et usages. La souche horizontale et charnue que l'on regarde communément comme la racine, et qui n'est qu'une lige souterraine, contient un suc âcre et caustique, qui irrite fortement l'estomac et le canal alimentaire. C'est un émétique et un drastique assez Violent, dont les médecins anciens ont recommandé l'usage dans l'hydropisle. Aujourd'hui ce remède n'est plus mis en usage, excepté par les gens de la campagne, qui l'emploient encore pour se purger.
Iris de Florence. Iris Florentina. L. Sp. 55, Bull. t. 4 14. Nom pharm. : Iridis Jlorentinœ radix.
L'iris de Florence est très-voisine de la précédente; elle n'en diffère que par les caractères suivans : Ses fleurs sont constamment blanches, sessiles; le tube du calice est plus court. Sa racine, surtout lorsqu'elle est sèche, est plus odorante. Elle croit communément en Italie; on l'a égalemenl trouvée en Provence. Je l'ai recueillie aux environs de Nice et de Toulon, "if
Propriété} et usages. Fort peu usitée aujourd'hui , si ce n'est dans la parfumerie, et pour aromatiser dÏA'crses préparations pharmaceutiques, auxquelles elle communique une odeur de
IRIDÉES. ^^7
violette très-prononcée. Autrefois on administrait cette racine sèche et réduite en poudre, à la dose de dix à vingt grains, dans les rhumes, les catarrlies pulmonaires clironiques, etc. On l'a également recommandé e dans les affections asthmatiques.
On emploie encore aujourd'hui la racine d'iris de Florence pour faire des pois à cautère; leur âcreté qui n'est point totalement dissipée par la dessication, les rend très-propres à entretenir dans la plaie une irritation convenable à l'effet qu'on se propose d'obtenir.
SAFRAIS.— CROCUS. L. J.
Calice pélaloïde, à tube très-long et grêle, à limbe à six divisions presque égales, dressées, les trois extérieures portant à leur base les étainines. Le style, simple inférieurement, est partagé à sa j^artie supérieure en trois lanières roulées en cornet et terminées chacune par un sligmate crénelé. La capsule est petite, globuleuse, à trois loges, et renferme quelques graines globuleuses.
La racine est surmontée d'un bulbe solide, déprimé.
Safran CULTIVÉ. Crocus saiii>us.L. Sp. 5o. Red, Lil. t. 173. Nom pharm. : Crocus. Partie usitée : les stigmates.
Le bulbe du safran est ax-rondi, déprimé, charnu et blanc dans son intérieur , recouvert extérieurement de débris de tuniques sèches et brunes. Ses feuilles sont dressées, étroites, à bords réfléchis, vertes et lisses en dessus, blanches en dessous. Les fleurs, au nombre d'une à trois, sortent du milieu de ces fcuilles;ellessontgrandes,radicales,violettes,marquées déveines rouges ou purpurines. Le style, d'abord simple, est partagé supérieurement en trois lanières très-longues, un peu roulées et crénelées à leur sommet, d'une couleur jaune fbncé; elles constituent les sligmales.
Le safran est originaire d'Orient. Il est cultivé en grand dans différentes provinces de la France, surtout dans le Gatinois. Il fleurit en'septembre et octobre, "if
Propriétés médicales et usages. La substance répandue dans le commerce sous le nom de safran du Gatinois, n'est (lue la
IRIDÉES.
partie supérieure du style et les stigmates du crocus satims , et peut-être de quelques autres espèces confondues et cullivées avec lui.
Le safran est d'une couleur jaune rougeatre, d'une odeur forte, assez agréable, d'une saveur un peu amère et piquante. ]>'après l'analise de MM. Bouillon-Lagrange et Vogel, il contient une matière colorante particulière, susceptible de prendre différentes nuances de bleu et de vert par l'action des acides et des alcalis; ils la nomment Poljchroïte. Cette matière est soluble dans l'eau et dans l'alcohol.
Le safran doit être placé parmi les médicamens stimulans et antispasmodiques. A petite dose , il excite les différentes fonctions, tandis qiU'il en pervertit la marche quand il est administré à des doses un peu considérables, telles que deux à quatre scrupules. Il détennine alors tous les symptômes et tous les accidens de l'ivresse ; une congestion cérébrale plus ou moins for^e, le délire, etc.
Il entre dans une foule de préparations pharmaceutiques , notamment dans le laudanum de Sydenham, l'élixir de Garus, et plusieurs autres.
On emploie le safran dans les arts, à cause de son principe colorant.
Propriétés médicales et usages des plantes de la famille des
Iridées.
De toutes les Iiidées, il n'y a guère que dans le genre Crocus que les stigmates soient odorans, et jouissent d'une propriété excitante aussi manifeste que celle du safran. Mais une partie qui offre dans toutes ces plantes une analogie frappante sous le rapport dé ses propriétés, c'est la racine; en effet elle est toujours charnue, et contient, outre la fécule, qui en forme la majeure partie, un principe irritant et âcre qui la rend propre à déterminer des phénomènes très-marqués dans les organes avec lesquels on la met en contact.
En général, celte famille ne renferme point de végétaux vénéneux.
AMOMKÈS.
ÙIX-NEUVIEJIE FAMILLE.
AMOMÉES. —JMOMEyE.
Fleurs solitaires, en épi ou en grappe, renfermées dans des spathes avant leur développement. Calice coloré, pétaloïde, tubuleux à sa base : limbe double 5 l'extérieur à troi^ divisions, l'intérieur également à trois divisions irrégulières et comme bi labiées; deux divisions plus petites formant la lèvre supérieure ; une seule constituant la lèvre inférieure, qui est souvent trilobée. Une seule étamine épigyne, dont le filet est quelquefois dilaté et pétaloïde, d'autre fois soudé en partie avec le style; tandis que l'anthère est souvent séparée en deux parties distinctes. L'ovaire est à trois loges; le style est grêle, le stigmate est terminal et concave. Le fruit est une capsule triloculaire, frivalve, rarement une baie, renfermant plusieurs graines.
Les Amomées sont des plantes aromatiques , d'un port particulier, ayant des racines vivaces , tuberculeuses et des fleurs souvent d'une couleur fort éclatante.
AMOME. — y^MOMUM.L.
Calice double; l'extérieur cylindrique, inégal; l'intérieur à irois divisions. L'anthère est double; le filet est pétaloïde, et trilobé à son sommet.
'Les fleurs sont disposées en épi ou en grappe.
Amome en grappe. Jrnomum racemosum. Lamk. dict. i p. 134. lllust. t. 2 , f. 2. A.cardamomum.. L. A.^rana paradisi. Id. *
Noms pharm. : Cardau^omum minus, médium et majm. Grana /^«/•«.A=«.Nomsivulgaires:^,„o«., Cardamone,ou Grains de paradis, Maniguctte.
L'obscurité profonde qui règne svr ces différentes plantes.
IIO AMOMÉIÎS.
ne nous permeL point de juger si c'est avec raison que dans l'Encyclopédie méth. (i, p. i34), M. de La Marck réunit sous le nom à'Amone en grappe les espèces désignées sous les noms de Cardamomes et de Graines de paradis. Voici , d'après le savant auteur du dictionnaire de botanique de l'Encyclopédie, la description de l'amome en grappe :
Racine longue, traçante, un peu épaisse, noueuse, blanchâtre et garnie de beaucoup de fibres latérales. Tiges feuillées, droites, hautes de huit à douze pieds. Feuilles alternes, étroites, lancéolées, engainantes à leur base , longues d'environ un pied, larges de deux à quatre pouces; les fleurs portées sur une hampe rameuse qui part immédiatement delà racine, forment une sorte de grappe irrégulière , longue de plus d'un pied ; articulée, coudée, écailleuse. Les fleurs sont blanchâtres; et sortent de l'aisselle de petites spathes minces et membraneuses. Il leur succède de petites capsules ovoïdes, à trois côtes obtuses, à trois loges qui contiennent chacune plusieurs graines anguleuses. Cette espèce croît dans les lieux ombragés et humides de l'Inde, du Malabar, etc. :f
Propriétés et usages. Nous ne possédons que trop peu de données positives, pour pouvoir décider si en effet les capsules et les graines répandues dans le commerce sous le nom de cardamomes et de grains de paradis sont produites par cette espèce. Voici les caractères de ces médicamens tels qu'ils nous sont apportés par la voie du commerce.
On connaît trois espèces de cardamome désignées sous les noms de grand, moyen et petit, qui paraissent être des variétés provenant d'une même plante, mais différentes seulement par leur grosseur. Ce sont des capsules arrondies ou allongées , à trois loges, dont chacune renferme une douzaine de graines anguleuses. Le grand cardamome est de la grosseur d'une petite noix ; il est brunâtre, rétréci à ses deux extrémités; la saveur et l'odeur de ses graines est faible. Le moyen cardamome est plus court et plus effilé ; enfin le petit cardamome , qui est le plus estimé, est de la grosseur d'un pois , jaunâtre ; ses graines sont brunes, d'une saveur forte et comme térébenthacée.
Quant aux grains de paradis, seulement employés comme parfum , à cause de leur odeur camphrée, assez agréable , ils sont
AMOMÉES. III ordinairement dépouillés de leur péricarpe, et sous forme de graines triangulaires brunes.
Tous ces niédicaniens jouissent de propriétés stimulantes , mais sont fort peu usités dans la médecine européenne.
CV^GVMk. — CURCUMA.
Calice double , l'extérieur à trois divisions courtes, l'intérieur campanulé trifide; iabelle bifide ; anthère double, portant deux espèces d'éperons. Filament de l'étamine pétaloïde trilobé.
Fleurs disposées en épi. Racine tubéreuse charnue.
Ctjrctima long. Curcuma longa. L. Sp. 2.
Nom pharm. : Curcumœ longœ radix. Nom vulgaire : Terra
mérita.
Sa racine est tuliéreuse, oblongue, blanchâtre, noueuse, coudée, de la grosseur du doigt, avec quelques fibres charnues naissant des nœuds. Les feuilles sont lancéolées, longues ^e plu3 d'un pied , glabres , offrant des nervures latérales obliques, engainantes à leur base. Les fleurs sont disposées en un épi court, gros, sessile, naissant du milieu des feuilles; cet épi est imbriqué d'écaillés, à l'aisselle de chacune desquelles se trouvent deux fleurs; chaque fleur est environnée à sa base de spathes très-courtes. Le calice est tubuleux inférieurement , double; l'intérieur est à quatre divisions, dont une plus grande est trilobée. Les deux loges de l'anthère sont adnées aux côtés de la fente du filet , qui est pétaloïde ; l'extrémité supérieure de ce filet est munie d'une petite corne ou éperon de chaque côté. Celte plante est originaire des Indes orientales, "if
Propriétés et usages. La racine du curcuma long et celle du curcuma rond, autre espèce du même genre, et qui croît dans les mêmes lieux , ont une odeur analogue à celle du gingembre, une saveur âcre aromatique et un peu amère. Ces racines, peu usitées comme médicamens, jouissent des mêmes propriétés que le gingembre et la zédoaire. Elles contiennent une matière colorante jaune, fort employée comme réactif chimique. En effet elle est très-sensible à l'action des substances alcalines, qui
H2 AMOMKÊS.
la changent en rouge foncé. On l'emploie également pour colorer certains médicamens externes , surtout des cérats ou des onguents.
GmGEMBR'E. — ZINGIBER. Roscoë.
Calice extérieur à trois divisions courtes, l'intérieur tubuleux à trois divisions irrégullères ; anthère fendue en deux; processus slaminal simple et subulé; style reçu dans le sillon de l'étamine.
Fleurs disposées en épi serré , radical et imbriqué.
Gingembre officinal. Zingiber officinale. Rose. Lin. trans. 8, p. 348. Amomum zingiber. L.
Nom pharm. : Zingiberis communis radix.
Le Gingembre offre une racine tuberculeuse, irrégulièrement coudée, de la grosseur du pouce, coiiace et blanche à l'intérieur. Sa tigeesthaute d'environ 2 pieds, cylindrique, feuillue; les feuilles sont alternes, distiques, lancéolées, aiguës, larges d'environ i pouce, longues de 5 à 6, glabres, terminées inférieu-^ rement par une gaine longue et fendue. Ses fleurs forment un épi ovoïde, imbriqué d'écaillés, porté sur une hampe longue de 5 à 6 pouces, naissant à côté de la tige, et toute recouverte d'écaillés engainantes, analogues à celles de la base des feuilles. Les fleurs sont jaunâtres, les écailles florales ovales, arrondies, acuminées au sommet, contenant deu« fleurs cpi paraissent l'une après l'autre. Le labelle ou division interne et inférieure du calice est pourpre , varie de brun et de jaune.
Le gingembre est originaire des Indes orientales. On le cultive maintenant sur les côtes de l'Amérique méridionale, et surtout aux Antilles. Je l'ai décrit d'après des échantillons recueillis à Cayenne , par mon père. ■^■
Propriétés et usages. La racine de gingembre est blanchâtre, tuberculeuse , dure , compacte , d'une odeur piquante , d'une saveur aromatique acre, et en quelque sorte brûlante, due à une huile volatile, plus légère que l'eau. Elle contient de plus beaucoup d'amidon. Ce médicament est généralement peu employé à cause de sa trop grande énergie. Mis en contact avec la membrane pituitairc, il détermine de violens étcrnumcns. Si
AMOMEES. Jl3
on en mâche quelque temps une petite quantité dans la Bouche, il donne lieu à un écoulement abondant de salive. S'il est ingéré dans l'estomac , il y développe un sentiment pénible de chaleur, et excite de la manière la plus évidente les fonctions digestives. Il peut être avantageux, sous ce dernier rapport, aux personnes grasses et lymphatiques chez lesquelles la digestion €st lente et laBorieuse , tandis qu'au contraire son usage doit ^tre interdit aux tempéramens pléthoriques, aux sujets maigres, délicats, chez lesquels la susceptibilité nerveuse est trèsdéveloppée.
, Le gingembre n'agit pas seulement comme stomachique; il peut, comme tous les autres médicamens excitans, être tour a touremménagogue, diurétique, sialagogue, etc.
On l'unit assez souvent aux substanccspurgativcs, qu'il rend moins désagréables et plus supportables pour l'estomac. On 1 administre en poudre depuis quatre jusqu'à douze grains - en décoction ou en infusion , à la dose d'un gros pour deux li;res
ion.es on le fait confire au sucre, afin de lui faire perdre une partie de son âcreté. ^ i-eraie une
Calice tubuleux à îa base ; limbe à six divisions : trois exlé r^ures, lancéolées, égales; trois intérieures plus larges gales et comme bilabiées; une étamine surmontée d'un pend.ce foliacé, bifide; style grêle terminé paTun ' ^,1" é..sé en entonnoir; capsule globuleuse à trois loC '
. cJrn"^^ ' — ^^-s épaisses et
: Zédoaike officinai^e. Kœmpferia roUcnda. L Sd 3
Red. Lil. t. ' ^' ^'
No™ Phar. :Ze.oW.o..... . ^
ronde.
longues de cinq T x^o u^^ ^'^'''^'^
4 SIX pouces, larges d'un pouce et demi à
I AMOMKES.
deux pouces, vertes en dessus, et pourpres à leur face inférieure. La tige est haute d'un à deux pieds. ■ Les fleurs sont très-grandes , mêlées de blanc et de violet pâle, et réunies au nombre de quatre à cinq danà une espèce de spathe radicale : elles paraissent avant les feuilles ; chaque fleur est environnée à sa base par une spathe tubuleuse, mince et colorée. Le calice est pétaloïde, monosépale et irr'égulier; son tube est long et grêle; ses trois divisions extérieures sont linéaires, aiguës, au moins de la longueur du tube; les trois intérieures sont inégales, et a peu près disposées en deux lèvres, l'une supérieure, formée des deux divisions les plus étroites, et qui sont ovales , aiguës et redressées; l'autre inférieure recourbée, formée par la troisième division , deux fois plus large que les deux autres , et profondément bipartie.
Il n'y a qu'une seule étamine attachée au sommet du tube du calice; son filet est court et épais. L'anthère, qui est à deux loges, est appliquée sur sa face interne, et surmontée d'un appendice pétaloïde, bifide.
L'ovaire est terminé par un style grêle et capillaire qui, après avoir traversé un petit canal formé dans le filet, derrière l'anthère, porte un stigmate en forme de petite soucoupe creuse, dont le bord est cilié. Le fruit est une capsule Globuleuse à trois loges, à trois valves, renfermant un assez grand nombre de graines dans chaque loge. La zédoaire ronde est originaire de l'Inde. ^ Propriété,s et usages. Ses racines, ainsi que celles de la .édoaire longue , que quelques auteurs rapportent ^Ka.nj^ lowra, et d'autres à Vamornum zedoana WiUd. ont a peu prêt l'odeur et la saveur du gingembre, quoiqu'à un moindre degré. Elles sont fort peu employées aujourdhui.
ZÉDOMRE GAI.ANGA. Kœmpfcria Galanga. L. Sp. 2, Red. Lil. t. i44- Nom phar. : Galangœ majoris radix. Nom vulg. : Galanga.
S. racine est fibreuse, surmontée d'un bulbe arrondi solL blanc, charnu , recouvert d'écail.es. qui sont les do-
AMOMÉES. n5
bris des feuilles précédentes. Ces feuilles, au nombre de deux ou trois, sont étalées, arrondies, aiguës au sommet, ondulées sur leurs bords, striées, larges de trois à quatre pouces, longues de quatre à cinq : elles sont vertes et quelquefois un peu purpurines en dessous. Les fleurs, moitié plus petites que dans l'espèce précédente, se montrent en même temps que les feuilles ; les divisions internes d|^ calice sont suJjcordiformes, fendues; le labelle est composé de deux divisions semblables et aussi grandes que les deux autres divisions du calice. Cette espèce, originaire des Indes orientales, est cultivée dans le continent de l'Amérique du sud et les Antilles, ■if
Propriétés et usages. Il existe une si grande analogie entre les propriétés médicales des différentes plantes de celte famille, que nous pourrions répéter ici pour le galanga ce que nous avons dit des propriétés médicales du gingembre, c'est-à-dire que c'est un excitant des plus puissans , qui peut agir tour à tour comme stomachique, sialagoguo, diurétique, emménagogùe , etc. Cependant en Europe on en fait assez rarement usage dans la pratique médicale; tandis qu'au contraire dans llnde c'est un des aromates les plus recherchés. '
Propriétés médicales et usages des Amomées. La structure des plantes de cette famille, malgré les travaux de Roscoë, de Salisbury, de Roxburg , etc. , est loin d'être encore parfaitement connue. Les différen s genres qui la composent, et les espèces qui s'y rapportent, ont fort souvent été confondus et pris les uns pour les autres. Celle confusion , et surtout l'éloignement des lieux où croissent les végétaux de cette famille, originaires pour la plupart des contrées les plus chaudes de llnde, sont les causes du peu de données exactes que nous possédons sur les espèces officinales.
Dans les plantes de cette famille, deux parties seulement sont employées, savoir : la racine dans un grand nombre de cas; dans quelques autres, les fruits et leurs graines. Les. racines sons toutes plus ou moins charnues, blanches, ])resque entièrement composées de fécule arailacée, assez pure et assez abondante dans quelques espèces pour qu'on l'en extraie , afin
ll6 , ORCHIDÉES.
de la mettre dans le commerce. Ainsi V Arrow-root , répandue depuis quelque temps dans le commerce, est une fécule que l'on retire de la racine du maranta indica et du maranta arundinacea. Elle a les mêmes caractères et s'emploie aux mêmes usages que la fécule de pommes de terre. A cet amidon, qui fox'me la base des racines- dans les amomées, se trouve jointe une huile volg^ile acre, qui leur donne alors des propriétés excluantes, fort énergiques, comme nous l'avons remarqué pour le gingembre, la zcdoaire, le galanga , etc.
Cette propriété excitante se trouve également dans les fruits et les graines d'un grand nombre d'espèces appartenant à celte famille, par exemple dans les cardamomes, l'amome en grappe, etc., et confirme l'extrême analogie qui existe entre toutes les plantes de celte famille sous le rapport de leurs propriétés médicales.
