OLIVIER. — 6>Z^^. L. J

Calice évasé à quatre dents ; corolle courte et subcampanulee, quadrI6de. Ovaire à deux loges biovulées ; style terminé par un sUgmafe bilobé : drupe cbarnue renfermant un noyau à une seule graine.

Olivier d'Eîjuope. 0/ea Europœa, L. Sp. ii. Blackw.

L'olivier, dans les contrées méridionales de PEurope , peut ncquenr des dimensions assez considérables. J'en ai vu aux envxrons de Nice dont le tronc pouvait avoir trente à trente-

feudlage blanchâtre répand une teinte monotone sur les campagnes de la Provence et du Languedoc, où on le cultive^n abondance. Ses feuilles sont opposées, persistantes, coriaces un pen convexes, ovales, aiguës, légèrement den ées , d'un vert blanchâtre. ^ , u uu

Ses fleurs sont petites, blanchâtres, formant des espèces de pemes grappes axillaires à la partie supérieure des rmeau. Chacune d'elles présente Un calice presque nlan. dents; une corolle campanulce, courte dont le H l quatre lobes ovales ai^us J . ' ^ ^« ^^^^te est à tantes. L'ovaire est ^^Z:.^:'^^^ b^^esT est très-court; le stigmate est épais , ^0^'^:^::^:^^

La drupe est ovoïde, allongée, d'un verffôncé ElTe " / dans son intérieur un noyau à peu près de 1 r "'^ -ntient une seule loge elune seule grlt H'f 7' presque constant, des trois autres ovules La ^ dante, composée d'un -égument mine \tLf d' ^^f" sperme charnu, qui contient un embryon central t "~

Lolmer, naturalisé dans les régions Té r^'"'" France, est originaire d'Asie et aTé de la

parles Phocéens, à l'énoou. n' 1 • *''^"'P°"é en Europe en Provence. Ce', nrbT ^ iTi: f/ '"''^ '^"^ ^^-ir en pleine terre sr;::;:;::^~

3o6 JASMINÉES.

Propriétés et usages. La culture de l'olivier est une des sources principales de la richesse des provinces méridionales de la Fx-ance. L'huile grasse que l'on relire du péricarpe charnu de l'olive est une des plus fines et des plus employées, soit pour l'usage d«la table et de la pharmacie, soit pour la fabrication du savon.., Il est digne de remarquer ici que l'olivier est peut-être le seul arbre dont le péricarpe fournisse une huile grasse ; ce sont généralement les graines dont on relire les différentes autres huiles fixes.

A l'époque où l'on récolte les olives, leur chair est diire et d'une âpreté insupportable. Aussi ne les sert-on sur les tables , qu'après les avoir laissé pendant quelque temps macérer dans de l'eau salée; elles sont alors fort recherchées et d'un goût agréable. Avant de les soumettre à la presse pour en retirer l'huile, on les met en tas jusqu'à ce qu'elles se soient ramollies, et qu'elles aient subi un commencement de fermentation.

L'huile d'olives peut être employée dans toutes les préparations pharmaceutiques où l'on prescrit d'ordinaire l'huile d'amandes douces. Mais c'est principalement pour servir d'asaalsonnement dans une foule de préparations culinaires, que sa consommation est immense. Dans plusieurs départemens méridionaux , on emploie exclusivement l'huile d'olives au lieu de beurre pour assaisonner une foule de mets.

Les feuilles de l'olivier ont une saveur acerbe. Quelques auteurs les regardent comme astringentes et fébrifuges.

i» Fruit sec et capsulaire.

l^lhkC.-SYRINGA. L.

Calice turbiné à quatre dents; corolle hypocralériforme ; iube un peu renflé supérieurement; lin.be plane à quatre dmsions un peu concaves; étamines incluses, stigmate profondément bifide : capsule allongée, comprimée, à deux loges, contenant chacune deux graines planes, et s'ouvrant en deux valves.

Fleurs hermaphrodites; feuilles opposées snnples.

LiL-vc ORDINAIRE. Sfririga vulgaHs. L. Sp. n. Cet arbrisseau peut s'élever jusqu'à dix ou douze pieds. ,Ses

JASMINÉES. '5oj

feuilles sont opposées, pétiolées, cordiformes, aiguës, entières, très-glabres. Ses fleurs, d'une couleur violette tendre, forment de grandes panicules pyramidales à l'extrémité des ramifications de la tige .• chacune d'elles se compose d'un calice court , un peu glanduleux, à quatre dents; d'une corolle, dont le tube est grêle, cylindrique, trois à quatre fois plus long que le calice; à la partie supérieure et interne du tube, on trouve deux étamines incluses presque sessiles; l'ovaire , qui est globuleux , offre deux loges, du sommet de chacune desquelles pendent deux ovules; le style, plus court que le tube des étamines, se termine par un stigmate allongé, profondément bifide. La capsule est allongée, comprimée terminée en pointe à son sommet- ^lle s'ouvre en deux valves carénées , qui entraînent chacune avec elles la moitié de la cloison adhérente au milieu de leur face interne.

Le lilac est originaire d'Orient. Il a été introduit en Europe vers l'année i562. On le cultive dans tous les bosquets d'agré-

Propriétés et usages. J usqu'en ces derniers temps , on n'avait considéré le lilac que comme un des arbrisseaux les plus agréables de nos jardins. Aujourd'hui, la médecine compte en lui un médicament qui peut devenir d'un grand intérêt. M le docteur Cruveilhier a le premier attiré sur le lilac l'attention des pratxcens. Les capsules encore vertes de cet arbrisseau ont une saveur amère très-franche, sans aucun mélange d'âcreté. Il en a fau préparer un extrait mou, auquel il a reconnu des propriétés ton.ques et fébrifuges très-marquées. L'auteur l'a a m.^tr a la dose d'un gros, qu'il a qujquefois con. u

tra tés de " "^^'^^^ ^^'^^ « ainsi

l'attention de " ' ^'^ ^"^^^^"^ P°"^ «PP^l^r

des médecins européens sur ce nouveau remède

c'e^idr:;::^:;:^:::^^ ^^-^ ^^-'^-^^^ — >

«n, corolle, ou enfin ',,7 "^"^ '^'''^

' complètes : dans ce dernier ras,

OoS JVSMIXÉES.

kur corolle esl composée de quati-e pétales distincts. Le fruit est une capsule allongée, comprimée, mince et membraneuse sur les bords, à une seule loge, renfermant une seule graine allacliée au sommet d'un podosperme filiforme, qui part de la base de la loge et s'élève jusqu'à son sommet.

Les frênes présentent tous des feuilles opposées imparïpennées.

FrÈne a fleurs. Fraxinus ornus. L. Sp. i5io.

La lige de cet arbre peut atteindre une hauteur moyenne de vingt à -vingt-cinq pieds. Ses feuilles, opposées et imparipennées, sont composées de sept ou neuf folioles, un peu pétiolées, ovales, acuminées, dentées, dun vert clair. Les fleurs sont blanches, et s'épanouissent ordinairement en même temps que les feuilles ; elles constituent une sorte de panicule rameuse à l'extrémité des jeunes rameaux, et présentent un calice très-court , à quatre dents, une corolle formée de quatre -pétales linéaires lancéolés. La capsule est très-allongée, étroite, terminée par une languette planée et un peu obtuse.

Le frêne à fleurs croît naturellement en Italie ; il est aujourd'hui naturalisé dans plusieurs forêts de la France.

■Propriétés et usages. C'est de Cet arbre et de quelques autres espèces du même genre que découle le médicament connu sous îe nom de manne. Cette substance exsude naturellement à travers l'écorce dans les temps chauds ; mais pour en augmenter la récolte on pratique des incisions plus ou moins nombreuses , par lesquelles la sève élaborée s'écoule et se cçn-

crèle.

On distingue dans le commerce trois sortes de manne, savoir: 1° la manne en larmes, qui est en grains plus ou moins volumineux , secs , et d'une couleur presque blanche: c'est la plus pure et la plus estimée ; la manne en sorte, formée de larmes aggluf i- ■nées par une pâte plus noire : c'est celle que l'on emjvloie surtout dans les potions purgatives; 3° enfin la manne grasse, qui est molle gluante et très-impure. La manne la plus estimée nous est apportée de la Sicile et de la Calabre. M. Thcnard l'a trouvée composée de trois principes, savoir: de sucre, qm en forme environ la dixième partie; de mannite, principe doux et cristal-

JASMINÉES. 3o9 lisable, qui couslilue presque uniquement la manne en larmes, et à laquelle elle doit toutes ses propriétés; et enfin d'une matière nauséeuse et incristallisable, d'autant plus abondante que la manne est moins pure.

La manne est un des médicamens les plus fréquemment mis en usage. C'est un purgatif tellement doux , surtout quand; elle est très-pure, qu'on peut l'administrer- sans inconvénient, môme dans les maladies inflammatoires; sa dose doit être por- , tée à deux ou même à quatre- onces lorsqu'on veut qu'elle agisse avec quelque efficacité.

Le Frêne onniwAXRE. Fraxinus excelsior L. qui se trouve abondamment répandu dans nos forêts, présente quelque intérêt sous le rapport de ses propiùélés médicales. Ses feuilles , et surtout sonécorce, sont d'une aslringence et d'une amerlume assez intenses, pour que quelques auteurs aient proposé de le substituer au quinquina dans plusieurs circonstance?. Cependant il est rare qu'on l'emploie aujourd'hui.

Propriétés médicales et usages. des Jasminées..

La famille des Jasminées présente dans ses caractères botaniques, des différences assez sensibles pour avoir engagé plusieurs botani&les à la diviser en deux groupes; savoir, les Jasminées vraies et les Oléïnées. Les propriétés médicales de Cette famille n'auront donc point cette uniformijé, qui fait en;général l'apanage des groupes très- naturels. Ainsi le genre oli,vier se distinguera par l'huile grasse que son péricarpe charnu fournit en abondance; les frênes, qui s'éloignent de tous les autres genres du même ordre par leur corolle polypétale, en différeront aussi par leur sève douce et sucrée, qui, lorsqu'elle est concrétée, forme le purgatif connu sous le nom de manne Nous observerons plus de ressemblance dans les propriétés des feuilles et de l'écorcc des Jasmiaées, qui est généralement amèrc, astringente et tonique. Il en est de même des fleur, qui, dans plusieurs genres, possèdent un arôme suave et très-dévelonpé ^ comme on le remarque dans les jasmins , les lilas et certaine^ espèces d ohv.er. Il paraît même certain que c'est avec les fleu.s de loin. er o.lorant {olca Jlag, ans), que Ion aro.uUis. le 1^6 « la Chine cl au Japon.

3xO GENTIANiÊS.

QDARANTE-SEPTIÈMB FAMILLE.

OE^Timt^S. — GENTIANEyE.

Dans les Gentianées , la tige est herbacée, rarement soufrutescente, et donnant attache à des feuilles opposées, sessiles ou pétiolées entières ou composées. Le calice est persistant, monosépale, à cinq divisions; la co ■ rolle, monopétale, régulière, tubuleuse à cinq lobes: les étamines, généralement au nombre de cinq. L'ovaire présente ime ou deux loges ^ pluriovulées ; le style est simple ou bifurqué, et le stigmate estbilobé, ou bien il en existe deux bien distincts. Le fruit est une capsule à une ou deux loges, bivalve, septicide, renfermant plusièurs graines.

GENTIANE. — G£7Vr/y/iV^. L. J.

Calice ordinairement à cinq divisions, quelquefois membraneux, fendu et déjelé; corolle infundibuliforme , divisée en autant de lobes qu'il y a de divisions au calice; étamines alternes avec les lobes de la corolle, à anthères droites et non roulées en spirale. Ovaire et capsule fusiformes, uniloculaires, (vans style distinct , mais terminés ,par deux stigmates roulés extérieurem nt en crosse.

Gentiane jaune. Gentiana lutea. L. Sp. Sap,

Part, usitée : la racine. Nom pharm. : Gentianœ majoris radix. Noms vulg. : Grande gentiane; Gentiane jaune.

Cette espèce, l'une des plus remarquables du genre par sa taille et ses usages, présente une racine perpendiculaire vivace, rameuse, d'un jaune foncé à l'extérieur; elle donne naissance à une tige droite, d'environ trois pieds de hauteur, simple cl cylindrique. Ses feuilles radicales sont rélrécies en pétiole à leur base ; celles de la lige sont opposées , embrassantes et soudées par leur partie inférieure, ovales, aiguës , très-entières , d'un vert clair, marquées à leur face inférieure de cinq à sept nervures longitudinales très-saillantes.

Les fleurs sont jaunes , assez grandes , pédonculécs , et cons-

\ GENTIANÉES. 3 1 I

tîtueut une sorte d'épi ou de grappe très-allongée, à Ja ])ai tié «upérieure de la tige. Cette grappe se compose d'un grand nombre de fleurs disposées par groupes à l'aisselle des feuilles florales ; les pédoncules de ces fleurs, longs d'environ un pouce, «ont ordinairement simples , rarement bi ou trifurqués.

Le calice est membraneux, mince et scarieuxj son orifice est extrêmement resserré dans les boutons encore très jeunes , à eiûq dents fort courtes ; mais bientôt il se fend latéralement pour laisser sortir la corolle : celle-ci est régulière et presque rotacée, à cinq divisions lancéolées, aiguës , très-profondes : les cinq étamines sont dressées et altacbées à la base de chaque incision. L'ovaire est ovoïde, allongé, terminé insensiblement en pointe à son sommet : il présente une seule loge contenant un grand nombre d'ovules altacbés à deux trophospermes pariétaux : à la base de l'ovaire se trouvent cinq glandes arrondies nectarifères. Les deux stigmates sont linéaires , roulés 'en dehors. La capsule est ovoïde allongée, uniloculaire, bivalve,, renfermant des graines planes, et membraneuses sur les bord/.

La grande gentiane croît dans les' lieux monlueux , principalement dans leà terrains calcaires. On la trouve en Bourgogne, en Auvergne, dans les Vosges, les Pyrénées , les Alpes, etc. Elle fleurit en mai, :^ i

Propriétés médicales et usages. On doit à MM. Henry et Caventon un* analise fort exacte de la racine de gentiane. Ils y ont trouvé un principe amer cristallin qu'ils supposent de nature acide, et pour lequel ils ont proposé le nom de geritiamn. Nous l'avons au contraire signalé comme alcalin ' tant a cause de la manière dont il se comporte , soit avec \ù

mr Mm°h''" "^'^

par MM. Henry et Caventon eux-mêmes, par MM. Henry

2"^^m et Jacqnemin, dans deux précédentes analises (Joum^i

^^e/,A..^ avnl 18x9). G'estdans ce principe amer que résiden

™ - oui: W

nent une eau^! ^ 'ï"^' P''" ^'^"-«"^'^^ion , don -

une eau-de-v.e assez abondant , mais désagréable à cause-

' Nouveau Jotirn. de méd. t. X , p. 3 ,5.

'^^^ GENTIANÉES.

de son goût particulier, dû sans doute à la présence d'une pelftequaniilé d'huile volatile. — On prépare avec la racine de gentiane un extrait el une teinture alcoholiques. Elle entre aussi dans toutes les préparations destinées à agir comme stomachiques ou toniques, dans le vin amer, le sirop antiscorbutique de Portai, etc.

La racine de gentiane est le plus puissant et le plus énergique des médicamens toniques indigènes. Son extrême amertume, dont l'eau, le vin et l'alcotol s'emparent également, lui assure un des premiers rangs parmi les médicamens qui ont la propriété de ramener les organes affaiblis dans l'état le plus convenable au libre exercice de leurs fonctions. Quelques grains de poudre de gentiane ou une cuillerée à café de sa teinture alcoholique , étendue dans un véhicule approprié , pris une heure avant le repas , excitent modérément l'action contractile de l'estomac, développent l'appétit et favorisent la digestion. Augmentez la dose du médicament , et ses effets d'abord limités à l'estomac, s'étendront bientôt à tous les autres organes de l'économie animale, et y susciteront les symptômes de la médication tonique. L'emploi de la gentiane conviendra donc dans toutes les circonstances où il sera utile de ranimer les forces sans produire une excitation trop vive. Ainsi l'on en fait usage dans les fièvres intermittentes, dans le scorbut, et surtout dans les différentes affections scrophuleuses. L'usage de la teinture de gentiane , aidé d'un bon régime , d'alimens sains , de vêtemens chauds , et de l'habitation dans des lieux aérés et bien exposés à l'influence du soleil j, est un des moyens les plus efficaces, pour prévenir et arrêter , ch.cz les enfans d'une constitution lymphatique , les premiers symptômes des scrophiiles. On ne doit recourir à l'usage de la gentiane dans les fièvres intermittentes , que lorsqu'elles sont simples ou sans complication dangereuse; dans le cas cpnlraii'e, il serait plus prudent d'employer le quinquina.

ERYTRRÈK—ERYTHRyEJ. RFcli.

Calice à cinq divisions linéaires profondes; corolle hypocr.-vtériforme à cinq divisions ; anthères roulées en spirale après la fécondation; ovaire suraionfé par un siyle bifurqué portant

GlîNTIANÉES.

deux stigmates distincis. Capsule très-allongée , uniloculaire , bivalve, offrant deux trophospermes longitudinaux, qui la font paroître presque biloculaire.

Erythrée petite centaurée. Erythrœa centauriurn. Rich. Chironia centauriurn. Lamk.

Part, usitées : les sommités fleuries. Nom pharm. : Centaurii minoris summitates. Noms vidg. : Petite Centaurée; Herbe au centaure; Herbe à Chiron.

Cette jolie petite plante annuelle, est fréquente dans les bois, aux environs de Paris, où elle épanouit ses fleurs roses , aux mois de juillet et d'août; sa tige , d'environ un pied de hauteur, légèrement quadrangulaire, porte de petites feuilles opposées, sessiles, ovales, aiguës , entières : les fleurs forment à la partie supérieure des ramifications de la tige une sorte de corymbe ou de panicule. Leur calice est cylindrique, à cinq lanières étroites, subulées et dressées ; leur corolle, plus longue que le calice, est infundibuliforme; son tube est étroit et strié, terminé par un hmbe à cinq divisions égales, ovales, obtuses. Les étamines , au nombre de cinq, dépassent à peine l'orifice du tube de la corolle. L'ovaire est très -allongé, presque linéaire, marqué de deux sutures longitudinales; il est à une seule loge, contenant un très-grand nombre de petits ovules , attachés à deux trophosperraes longitudinaux, qui correspondent aux sutures, et qui sont bifurqués à leur côté libre et intérieur. Le style est moins long que l'ovaire; il est bifurqué à son sommet, et chaque branche porte un stigmate arrondi et comme pelté. La capsule est très-allongée, enveloppée dans le calice et la corolle, qui persistent l'un et l'autre. Q

Propriétés et usages. Les sommités fleuries de petite centaurée ont une saveur amère très-franche, qui existe également dans les fleurs et les parties vertes, et qui devient plus intense par Ja dessiccation, Aussi cette plante est-elle fréquemment prescrite , sou comme simplement tonique, soit comme fébrifuge. Mais elle ne peut avoir quelque avantage dans ce dernier cas,

que lorsqu'on l'emploie contre des fièvres intermittentes peu intenses.

GENTIANÉES.

MÉNYAlSiTRE. — ME NYJN TU ES. Tournef.

Calice campaniforme à cinq lobes; corolle en cloche, limbe à cinq divisions égales et barbues à leur face supérieure; cinq étamines saillantes; ovaire globuleux, style terminé par un stigmate bilobé. Capsule uniloculaire , graines attachées sur plusieurs rangs à deux trophospermes , placés sur le milieu des valves.

Ményanthe TRÈFLE DEAU. Meufanthes trifoliata. L. Sp. 208. Bull. t. i3i.

Part, usitée : les feuilles. Nom pharm.: Menyanthes. S. tnfolium

fibrinum.

Sa tige est une souche herbacée ,. rameuse , horizontale ,. articulée, cylindrique, grosse comme le doigt, donnant naissance à des fibres radicales blanchâtres , par différens points de sa surface inférieure. Les feuilles sont alternes, amplexicaules et membraneuses à Içur base ; le pétiole est long de plusieurs pouces, et porte à son sommet trois folioles ovales, arrondies , très-glabres , obtuses , offrant quelques dentelures sur leurs bords. Les fleurs blanches, légèrement lavées de rose, courtement pédonculées , forment un épi court et presque globuleux au sommet d'un pédoncule commun , long de cinq à six pouces, glabre, cylindrique et extraxillaire; chaque fleur est située dans l'aisselle d'une petite écaille lancéolée, aiguë,, plus courte qne le pédoncule.^

Le calice est campanulé, à cinq divisions dressées. La corolle est monopétale campaniforme. Son limbe est à cinq divisions lancéolées , aiguës , couvertes à leur face supérieure de longs poils glanduleux.

La capsule est ovoïde glabre , envLi-onnée par le calice.

Cette plante croît dans les marécages , dans les étangs aux environs de Paris : elle fleurit en avril et mai. "if.

Propriétés et usages. Les liges et les fèuilles de cette plante sont extrêmement araères. Elles jouissent d'une propriété tonique bien manifeste. On en exprime le suc, que l'on donne à la dose de deux à trois onces : on en prépare également une

ATOCINÉES. 3l5

décoction et un extrait. C'est surtout pour combattre les scrophules , le rachytis, etc., qu'on en fait particulièrement usage.

Propriétés médicales et usages des Gentianées.

L'amertume est une propriété caractéristique de la famille des Gentianées. C'est à elle qu'est due l'action médicale si énergique de certaines d'entre elles, c'est son intensité qui doit faire préférer telle espèce à telle autre. Dans les plus anciens livres de matière médicale, nous voyons la genfiane jaune placée au premier rang. On raconte qu'elle a reçu son nom de celui d'un roi d'IUyrie, qui le premier en fit connaître les vertus. La petite Centaurée et le Trèfle d'eau ont ensuite été préconisés et employés dans les mêmes cas, c'est-à-dire dans les fièvres intermittentes et les maladies où il est nécessaire de donner du ton à la fibre musculaire. Les médecins modernes ont confirmé les opinions des anciens sur ce point; ils emploient toujours avec le plus grand succès les Gentianées comme toniques et fébrifuges. Plusieurs espèces de gentiane (les G. cruciata et amarella Ij.), ont été rejetées comme possédant trop faiblement la qualité amère. La G. lutea a été préférée par plusieurs motifs : elle est très-aboudante dans certaines contrée» d'Europe; ses racines sont très-grosses et faciles à arracher, et leur amertume est assez intense. Cependant, sous ce dernier point de vue, elle n'approche pas de quelques espèces alpines , telles que les G. purpurea et acaulis, c^yxv sont franchement amères et très-peu mucilagineuses; mais leur rareté, comparée a celle de la G. jaune, et leur exiguité, seront peut-être toujours des motifs pour les exclure de la pharmacie.