CUCURBITACÉES. 35'I

îaires: elles sont au nombre d'environ dix à douze, pédoncnlées : Ifeur calice csl campanule , soudé et confondu dans sa plus grande étendue a\ec la corolle, seulement distinct à sa partie supérieure, qui offre cinq divisions éiroites et aiguës. La coi'olle est campanulée, à cinq divisions profondes, ovales, obtuses. Les étamines sont au nombre de cinq, réunies en trois faisceaux par leurs filets: deux de ces faisceaux sont formés chacun de deux etamines, la cinquième étamineformant le troisième faisceau à elle seule. Les anthères sont linéaires, uniloculaire? , et contournées au sommet des filets. Les fleurs femelles j au nombre de quatre à cinq, sont axillaires, portées sur des pédoncules beaucoup plus courts. Leur ovaire est globuleux , infère. Le calice et la corolle sont les mêmes. Cet ovaire est surmonté d'un style court profondément triparli : chaciane de ses divisions, élargie vers sa partie supérieure, porte un stigmate trans- ..versal, aminci en pointe à ses deux extrémités. Le fruit est une baie rougeâlreet globuleuse, pisiforme, contenant de trois à six graioes.

La bryone est commune dans les haies et les lieux incultes, "if Propriétés et usages. La racine de bryone est presque entièrement formée d'amidon , auquel se joint un principe amer et râcre, qui lui donne une saveur désagréable et une propriété purgative très-manifeste. Cette propriété n'est pas détruite par la dessiccation. Appliquée sur la peau, la racine de couleuvrée la rubéfie et finit par en déterminer l'inflammation. Les anciens faisaient beaucoup plus souvent usage de ce médicament que les modernes. Ils l'employaient surtout dans les hydropisiés, cer- «ains cas de manie, et en général dans toutes les maladies où l'usage des purgatifs violens était indiqué. Cette racine sèche et réduite en poudre s'administre à la dose de trente à quarante graines. Après l'avoir réduite en pâte , on peut, par des lavages fréquemment répétés, enlever le principe acre; on obtient alors une fécule très-blanche, qui peut servir d'aliment.

C'I^CJJMÈKE.-CUCUMIS. L. J.

Fleurs monoïques; calice et corolle campanulés, soùdés ensemble par leur base; dans les fleurs mâles, les trois andropl.ores sont distincts; dans les fleurs femelles, les étamines sont

^^'2 CUCUUIÎITACÉES.

imparfailcs; le style est surmonté de trois stîgmates en forme d.; 1er à cheval; le fruit estov.Mdc , £;lob„!eux ou allongé, tantôt cl.arnu, tantôt sec; ses graines sont lisses, et amincies sur les

bord-i.

CucuMÈRE COLOQUINTE. — Cucumis colocynthis. L. Sp.

Part, usitée : les fruits. Nom pharra. : Colocynth

'us.

Originaire d'Orient et des îles de l'Archipel, la coloquinte jorésente une tige herbacée couchée à terre, ou s' élevant sur les corps voisins , au moyen de vrilles nombreuses extraxillaires. €ette tige est charnue , cassante, cylindrique, couverte de poils très-rudes; ses feuilles alternes sont subréniformes, aiguës, à cinq lobes, celui du milieu plus marqué, dentés, pubescens, offrant des poils rudes sur les ramifications des nervures; le pétiole est cylindrique, présentant quelques poils rudes; il est plus long que les feiiilles. •

Fleurs monoïques solitaires, extraxillaires, les mâles séparées des femelles. Fleurs mâles : calice hérissé de poils blancs et rudes, campanulé par sa partie inférieure, qui est confondue avec la corolle : limbe à cinq lanières étroites, subniées, libres. Corolle jaune - orangé , adhérente par son tiers inférieur avec le tiibe. du calice , cimpanuJée , ouverte, à cinq lobes ovales aigus, terniinéspar une petite pointe ; en dedans des filels sîamiiiaux ; le fond de la corolle est tapissé d'un bourrelet jaunâtre. Étamines au nomiire de cinq, dont quatre sont soudées intimement deu;x par deux,et la cinquième seule est libre. Antlières linéaires, rappi'ochées et foi'mant une sorte de cône. Elles sont uniloculaires, repliées plusieurs fois sur elles-mêmes d'une manière irrégulière.

Fleurs femelles: ovaire infère, ovoïde, comme en massue, c'est-à-dire plus renflé à sa moitié, supérieure ; limbe du calice et corolle comme dans la fleur mâle. Cet ovaire est uniloculairc ; il présente à sa partie centrale un trophosperme à trois branches Irès-saillanles dans la cavité, sur lesquelles sont atlacliés dos ovules nombreux, en sorte qu'au premier coup d'œil il parait

CUCUIIBITACÉES. .353

a ttpis loges. Le fond de la fleur ou le sommet de l'ovaire est tapissé par un bourrelet circulaire jaune inégal, en dehors duquel sont trois appendices légèrement réfléchis, qui représentent 5« étam.ues avortées. Le style, qui est gros, charnu, glabre, est tnfide a son sommet; chacune de ses divisions porte un -st.gmale bifide, irrégulier, réfléchi , se continuant du côté interne par un sillon glanduleux. Le fruit est globuleux , jaune de la grosseur d'une orange, glabre, recouvert d'une écorce dure, conace, assez mince, et renfermant une pulpe blanche etspongieuse, dans laquelle on trouve des graines nombreuses ovales, comprimées et blanches. ' Cette plante est annuelle et cultivée dans les jardins 0 Propriétés et usages. La coloquinte du commerce est le fruit dépouille de son enveloppe crustacée. Elle est en masses blanchâtres, légères , spongieuses , sèches , d'une amertume ex tx-aor- Urt la T^^\ quantité de matière résineuse qu'elle conuent a rend un des plus violens purgatifs drastiques, dont lu ge en medecne remonte aux époques les plus recul es de art. Eneffet, les Grecs et les Romains paraissenfen avoir connu ies effets pmssans, car on lit dans Dioscorides , que ria " n.ns préparés avec cette substance donnent lieu'à des d^; .ons a vmes sanguinolentes. Un tel résultat dénote dan L' coloquinte un médicament fort dangereux • n i praticiens ont-ils cherché à le .Ir ba '/ -bstances médicamen euses . "

— .nnature.iir:::.S:::^~

l'apopLie séreuir I ^^i'^ ef "r 1'^ r''''' ''"^^ ment et de ses préDar.rin ' ' ^ ""''^^ ce médicaderniers siècl sTaTs T * ^'^^ des

"'bi quatre grains.

354 CUCCUBITACÉES.

CxjcuMKRE MELON. Cucumis melo, L. Sp. i436. Blacltw.

Part, usitées : les fruits et les graines.

La saveur délicieuse et le parfum de sa chair fondante et sucrée ont depuis long-temps introduit dans nos jardins potagers ce végétal , qui a les contrées occidentales de l'Asie pour patrie. Une tige herbacée, charnue, cylindrique, couchée sur la terre, ou s'élevant sur les corps environnais au moyen de vrilles extra-axillaires,et couverte de poils très-rudes, porte des feuilles alternes, pétiolées, grandes, presque cordiformes, à cinq lobes inégaux; celui du milieu arrondi, obtus,, saillant, les deux latéraux aigus , un peu plus petits; les inférieurs très-petits : tous sont irrégulièrement dentés et rudes. Les fleurs sont jaunes , solitaires et monoïques. [Fleurs mâles rassemblées au nombre de quatre à cinq aux aisselles des feuilles , portées sur de courts pédoncules. Calice et corolle subcampanulés, renfermant cinq ctamines triadelphes.Ces étamines recouvrent le fond du calice, qui est environné par un bourrelet verdâtre, au centre duquel est un petit tubercule. ^

Fleurs femelles également axillaires : ovaire infère, adhèrent avec le tube du calice, ovoïde, allongé , couvert de poils nom breux. La partie supérieure du tube est libre; le limbe est à cinq lanières étroites. Le style est simple inférieurement , trifide à son sommet, qui porte trois stigmates carrés, fortement échancrcs. Le fruit est très- gros, ordinairement globuleux, relevé de côtes rugueuses. Il offre souvent une vaste cavité accidentelle. Sa chair est rougeâtre, quelquefois pâle, et même tout- à- fait verte. La culture a singulièrement multiplié le nombre des variétés de ce fruit.

Propriétés et usages. C'est principalement sur nos tables que que l'on voit le melon figurer en été, époque où sa chair, douce, sucrée • fondante, est un des alimens les plus agréables et les plus appropriés à la saison. En effet, elle est beaucoup plus iaffra^chissante qne nutritive; aussi ne sert-on ce fru.t que comme hors-d'œuvre, ou plus rarement au dessert Il convient

. En Angleterre, le melon se mange toujourî au dessert.

CUCURBlTAClîiES. 355 surtout aux personnes fortes et robustes, aux tempéramens bilieux, et en général à tous céiix qui digèrent facilement; tandis que les individus doht l'éstoinac est paresseux le supportent assez péniblement. L'usage de ce fruit a eu souvent des effets avantageux pour les individus affectés de maladies chroniques, surtout de dartres ou d'affections des reins et de la vessie. Boreili même prétend l'avoir vu guérir desphthisies pulmonaires, résultat que ron>ne peut malheureusement 'en espérer que fort rarement. La pulpe crue est quelquefois appliquée avec avantage sur les brûlures ou les contusions; lorsqu'elle est cuite elle constitue de fort bons cataplasmes émolliens.

Quant à ses graines, elles sont , avec celles du concçmbre, de là citrouille, et du potiron, désignées ^dans. les- anciennes pharmacopées àous les noms de semences froides majeures.: Elles contiennent du mucilage et une huile fixe, et,' en les trî-^' lurantdans l'eau après les avoir dépouillées de leur envelop'^^e'' cru&tacée, on en forme des émulsions adoucissantes, que l'ori' prescrit fréqxiemment dans l'ischurie, la néphrite, rinfiariimation de l'urèthre et de la vessie. unim

CucuMÈRE CULTIVÉE. Cucumis sativus. L. Sp. 1.435?.: Blackw. t. 4.

Part, usitées : les fruits et les graifiés. Nom pharm. : Cucumeris pulpa et semina.^omyvAe.: Concombre.

On ignore quelle fut la patrie du icondbmbre, que depuis plusieurs siècles nous voyons fleurir et fructifier dans nos jardins potagers. Plusieurs auteurs pensent que c'est des grandes Indes que nous avons retiré les premières graines de cette plante. Cette espèce est assez facile à distinguer du melon surtout lorsqu'elle est en fruit. Sa tige est très-longue, an":

peu d s na Z r ^"'^'^"^d^f— ' -^es, à cinq lobes r ' ab 2 ; f T J^'^'^^VO"* -'unies plusieurs ensemble a aissell des feuilles, Les mâles et les femelles sont séparées

unes des autres. Dans les fleurs' femelles, l'ovaire e H è allonge et hispide. Le fruit est ovoïde, cylindrique, p ul ou -o.ns long„quelquefois un peu recourbé' Sa su fao es is,c

35;6iS CUCÙRBITjACÉlîS.

ou kigèrement manmçljGsisjnét, (l'un jaune pins ou moins intense, suivant les variétés, l^g pulpe est très-aqueuse et verdâire; ses graines,: fort nonEii)reus«s , blancliés et a})laties.

^ Propri^t^s et if^(igieiii}he^ coneoînbreâ sont loin d'a-voir cette saveuiç %ufirée , cçtte:chaiï- parfuiiiée, que nous savourons dans le melon ijils sont aujîçontraire fades, aqueux, et même un peu nauséabonds , . lor&(Ju'ils sont crus ; aussi ne les mange- t-on généraleraent qu'après les avoir fait cuire. Ils sont dans' cet état , fort employés pendant. l'été. C'est un aliment que Toii peut, presque soua toss les rapports, comparer au melon> àla courge, etc., quant à son mode d'alimentation, c'est-à-dire qu'il est fort peu nourrissant, et ne convient guère qu'aux tem- ]):é/'amens sanguinsiou bilieux. Sa pulpe récente peut être employée, de même que celle» du melon, pohir faire deç applications j'affraîchissanteSi Elle sert à préparer iine pommade fort employée dans la toilétte 'pour adoucir la peau et en faire disparaître les petites ' efûorescences furfuracées. Le suc que l'on exprime de cette ; pulpe , appliqué sur les dartres, en diminue la démangeaison, et calme la cuisson qu'occasionnent fréquemment les bains sulfureux.

Les graifijés <$u ébflcdmbre jbùisSent des mêmes propriétés que celles du melon, et on les emploie aux mêmes usagés.

On récolte souyent Les fruits du concombre lorsqu'ils sont encore jeunes, et s'euiement de la grosseur du doigt. Confits au vinaigre, ils portent le nom de cornichons, et s'emploient conimfe Gondimeni dans Jes'sauoéSi

' càuRG%— eue URBITJ.m^^

: Ce gënrëy extrêi%ièriient rapprocbé du précédent, n'en diffère que par sà cordlïë prést^ne plane et tomme rotacée, à cincf divisions très-profondes ; par soniftiiif ordinairement seèv«J6to-i; tenant des grâiîleà échàncrées au sdffiinét.

Courge ÇÀLLEBA^SE. Çueurbita lagenaria. L. Sp. I434• ;■ . . . . ! jy .: . ... ■ ' • ' Partie nsit. : les graines.

. , .■••j.i'.'i.i')! i-ii

Cette plante est annuélle ot ;présente «n<i tige côncké^ ou grimpante, recouverte de poils mou^ sillonnée, amée de

vrilles latérales; des feuilles alternes, grandies , cordiformes, acuminées, entières, légèrement dentées, à dents petites et éloignées, pubescentes, dbuçes et molles au touclioii. Leur pëliôlei,' de la longueur des feuiUes ,' est cylindrique, 'v élu et fïstU:lieik^.f--Ij&s fleurs sont blanches ; les mâles se composent d'un' ca'llGë'^c'airtpanulé, velu, adhérent avec la corolle, à cinq divisions étroites , courtes et subulées; d'une corolle divisée jusqu'au calice en cinq lanières ouvëi'tés, arroridi^s^ aciiniinéés, très^minces et blanches, pubescentes en dedans, surtp,u.t vers leur base; de cinq étamines réunies en trois faisceaux. Dans les fleurs femelles, l'ovaire infère est ovoïde, étranglé vers son tiers inféi'ieur , pubescent, le calice et la corolle sont semblables à ceux de la fleur mâle. Ti*ois appendices stériles représentent lès étamines avortées. Le style est court, à peine triéde à son sommet^ p()^tant trois stigmates épais, irrégulièrement cordiformes. Le fruit varie beaucoup dans sa forme , qui est tantôt celle d'une grosse poire, tantôt celle d'une massue; d'autres fois' il est trèsallongé, cylindrique, sec, crustacé extérieurement', et rempli d'une pulpe aqueuse et jaunâtre, Contenant les graines:

La calebasse, primitivement originaire de l'Indé, se cultivé dans toutes les parties de l'Europe. Q ' • • .. .:';;i >

Pràpriétés et usages. Les fruits de celte espècé s'ôVr^s'^fe'z rarement emplôyés comme alimens, quoique là' pulpe' qii'ils renferment soit bonne à manger.' Leurs 'gràlTiéi;"sdnt la^ seule partie que la médecine réclame. ' Leurs' prôpnet'és sont! 1m mêmes que celles du melon, du éôncombVè; etc. (roj.'plùs -haut.) i:, 'S. . , • ... . - , ; .- .o i.

Une autre espèce de ce genre est beaucoup plus intéressante: c'est celle dont les fruits sont connus en Pro vence sous les noms de Pastèqùés^ou melonè-d'eau {tnèurbita citmius: L;' oii c«c. angùria: l^^mk.). Ses feuilles sont profondément] découpées et comme laciniées; ses fruits sont globuleux, lisses ; leur surface est ordmairement verte; ils ne présentent point de cavité centrale, et sont tout-à-fait pleins; leur chair est rougeàtre, très-fondante : elle renferme un grand nombre de graines noirâtres, renfermées chacune dans une petite loge particulière , creusée au iniheu de la pulpe. On fait on Provence une grande consom • mation de ces fruits, qui en effet sont fort l affraîchissaas

CUCUBSITACÉES.

PÉPON:— PEPa Rich.

..Calice et corolle tubuleuxet campautilés; filets des étamines mpnqdelphes. Fruit charnu, très-grand , contenant des graines planes, entouréesr d'un r.ebord un peu élevé.

Pépon a gros fruits. Pepo macrocarpus. Rich. j. Cucurhita pepo. L. Sp. i435.

f'àrtie nsi t. :-Zes'j/9KîV^^. Nom vulg. : Po^wo/?, Cilrouille.

Le potiron est sans con1,redit une des plantes qui acquièrent dans le cours d'une année les plus gi'andes dimensions. En effet, sa tige, (jvi est herbacée , cylindrique, rude, charnue et fislulei!«e, offre quelquefois pne longueur de vingt à trente pieds. Ses feuilles sont fort grandes, pétiolées, reniformes, arrondies, à cinq lobes peu marqués, obtus, couverts de poils rudes. Le j^,éliole, a un pied de longueur ; il est cylindrique et fistuleux.

.Les flfurs, d'un beau jaune, sont grandes, monoïques etaxillaires. Les rnâles ont le calîce et la corolle campaniformes, soudés par leur base; l'un et l'autre à cinq divisions : les cinq étamines sont à la fois njonadelphes et synanlhères; les anthères spnt linéaires,.plusieurs fois repliées sur elles-mêmes, et s'quvrai^t.pa^; up. sijlpn longitudinal. Le centre de la; fleur est occupé pfir .un disque glanduleux jaune, caché sous le tube formé par les filets staminaux. Dans les fleurs femelles, le calice et la corolle offrent la même fpfme que dans les mâles ; le style est court , et porte à son sommet trois gros stigmates épais , glanduleux et obcordés.

Le fruit est globuleux, un peu déprimé, ayant jusqu'à deux pieds de diamètre, sur une hauteur d'un pied : sa surface est lisse, marquée de côtes peu saillantes, d'un rouge clair; sa chair est rouge. Son intérieur présente une vaste cavité fort irrcgulière, formée accidentellement au milieu du tissu charnu, et qui offre à ses parois un grand nombre de filamens enveloppant les graines.

Cette plante est originaire de l'Inde ; on la cultive abondamjnent dans tous les jardins potagers. Q

Propriétés et usages. La chair du potiron est ferme et uul-