Partie usitée : la rqcifie. Wpms vulg. : Salsifix, Cerçifix, JEiarbe

de bouc. , r

Cette espèce ,-<Jui croît en abondance dans les prés, offre uile racine pivotante, allongée , charnue, simple, blanchâtre à l'extc^rieur , blancbâti'e en dedans. Sa tige est dressée , rameuse , un peu noueuse, à ratneaux allongés, cylindriques, glabres. Ses feuilles alternes sont sémi-amplexicaules, lancéolées, très-allongéeset très-aiguës, entières , glabres en dessous, cotonneuses en dessus.

Les fleurs sont jaunes, grandes, solitaires et terminales. Elles sont semi-flosculeuses. r

L'involucre est renflé à sa base , et comme campanulé à sa partie supérieure, composé d'ëcailles lancéolées, aiguës, étroites, glabres, )toutes égales entre elles. Le phoranthe est plane et nu. Les akènes sont très - allongés , striés longitudinalement, brunâtres et tuberculeux, couronnés par une aigrette plumeuse, longuement stipiléé.

Propriétés et usages. Les propriétés médicales des racinès du salsifix. sauvage sont à peu près les mêmes que celles de la scorzonère , c'est-à-dire qu'elles sont faibles et à peine marquées. Aussi est-ce surtout comme alimens qu'on en fait ùsagè, ainsi que de celles d'une autre espèce, que l'on cultive trèsabondamment dans les jardins, et qui se distingue surtout par ses fleurs violeues; Cesvle tragopogon porrifoliurn de lA^M?

SYNANTHJSRÉES.

2° Phorante chargé d'écaillés ou d'alvéoles.

CmcORÈE. — CÏCHORIUM. L. J.

Involucre double; l'extérieur formé de cinq folioles réBéchies ; l'intérieur plus long composé de huit folioles dressées ; réceptacle garni d'alvéoles ; fruits comme tronqués , couronnés par un rebord membraneux et frangé.

Chicorée sauvage Cichorium intfbus. L. Sp. 1142. Blackw. t. i85.

Parties usitées : les feuilles , la racine.

ILa chicorée sauvage que l'on rencontre à chaque pas , le long des chemins et dans les lieux incultes, offre une racine Cjblongne , de la grosseur du doigt , pivotante, brunâtre en dehors, d'où s'élève une tige herbacée, droite, presque glabre, ayant les rameaux divariqués.

Ses feuilles radicales sont ovales, allongées^ obtuses , roncinées à lobes aigus, distansr, un peu velues, finissant insensiblemejit en.une sorte; de pétiole membraneuxiistir &es bords. Les feuilles de la tige sont plus petites, à lobes plus marqués et dentés. ■ • '"k ■•■ ' • '

Les fleurs, d'un bleu clair ou blanches, -sontidi&posées«nJane sorte d'épi lâche à l'extrémité des tiges. ; , 1 :^a o : v:! )yf:iV.

L'involucré est double , l'extérieur a cinq divisions droites, allongées , réfléchies y accuminées , offrant quelques poils rudes et glanduleux à leur sommet. L'intérieur a huit divisions redressées , de même forme , offrant aussi quelques poils glanduleux, terminées à leur sommet par une petite houppe derpoils br,uns. Le réceptacle est plane , offrant de petites cellules otà est logé;e la base des ovaires.'»! ^-j'u}. iru\ r. Jm;,; •iy.n ■ u:;^ :.i\u.iw: . . J^fiopriétés et usages. Les feuîllés et la racine d'e chicoree sauyage .pnt une saveur amère assez intense, qui cependant s'a£faijjjit.ui) peu par suite de la.cullure. Leur action sur l'économie an,i^.j)lft , ,ejt les effets, qui en, dérivent , sont à peii près les mêmes q^^e,qeux,,que nous avons sigpalés pour la dent;de lion, en observant toutefois que la chicorée sauvage est plus active. Ainsi

STNANTHÉRÉES. 4^1

on prépare une décoction ou bien on exprime le suc de ses feuilles fraîches, et l'on obtient des médicamens qui sont légèrement toniques. On les administre dans toutes Jes circonstances où les organes de la digestion ont besoin d'être excités. Quelques médecins les prescrivent dans l'ictère et les obstructions des organes abdominaux. On prépare dans les pharmacies un sirop de chicorée , que la rhubarbe et d'autres substances analogues rendent purgatif.

La racine de chicorée, lorsqu'elle a été séchée et torréfiée, a une saveur très-amère, mais qui n'a rien de désagréable. On l'a conseillée comme un des meilleurs succédanés indigènes du café, et à l'époque où , par suite de la guerre, les denrées coloniale! s étaient élevées à un prix excessif, on en faisait une énorme consommation. Mais si la racine de chicorée torréfiée a l'amertume de la graine d'Arabie, elle ne possède point cet arôme délicieux qui forme le caractère distinctif de cette graine précieuse.

On cultive dans les jardins une autre espèce de chicorée que l'on connaît sous le nom d'endivé [cichoriurn endhia, L.), qui en diffère surtout par sa racine annuelle. C'est principalement cette espèce que l'on mange en salade et bouillie dans l'eau sous les noms de chicorée frisée , barbe de capucin, etc. '

Propriétés médicales et usages des. Sxnanthérées. Pour celui qui aura comparé attentivement l'action exercée par les plantes de la vaste famille des Synanthérées sur l'éconô^ m.e animale, il sera facile de tirer cette conséquence, que cette famdle est non-seulement une des plus naturelles et des plus uniformes dans la structure propre aux différens genres qui

exUrr^T' ^^"^ ^"^^-^^^^ -i^^-^té

existent également dans les propriétés médicales dont ces végétaux sont doués. En effet, on peut dire d'une manière

In r::^ ''T'-'- oustlmulantc:

1 m vT:!!" ^-^P-PrIétés se trouvent réunies LnL

4 avec le camphre. Cependant chacune des trois tribus

,^Q2 SYNANTHÉRÉES.

que Tious avons établies dans la famille des Synanthéiées, pré' sente dans .ses propriétés médicales quelques particularités propres à. chacune d'elles, çt qui dépendent surtout d« la prédominance d'un des principes actifs, dpnt nous venons de signaler l'existence. Il nous paraît donc p^Qessaire d'étudier séparément chacune de ces trois tribus. • .

ï° Les cAunyACiÉEa. Le principe dominant dans les plantes de cette tribu est l'extraclif amer. Aussi agissent-elles, pour la plupart, à la manière des médicamens Ioniques. L'huile volatile n'y existe pas, pu du moins s'y trouve dans des proportions lellement faibles , qu'elle n'est poi^r rien dans l'action que les car^uacées exercent sur les oçgane?, de l'économie anin^ale. Parmi les végétaux de cet ordre où la propriété tonique est le plus marquée, nous citerons la chausse-trappe, le chardon bénit, le chardon - marie , dont l'amertume est extrêmement intense, et que l'op emploie comme toniques et comme fébrifuges.. D'autres fois le principe amer est moins prononcé , et les carduacées agissent en augmentant la perspiration cutanée, ou l'action sécrétoire des reins, ainsi qu'on l'observe pour les racines de bardane , de carline , etc. Remarquons ici , comme nous l'avons déià fait pour plusiem-s autres familles , que par les soins de la culture , on parvient a mit.ger le principe amer , qui se trouTe en quehjue sorte délaye dans une grande quantité de principes aqueux et mucilagmeux, et aue parce rpoyen plusieurs carduacées deviennent alimentaires; ?«rtrchaut, les cardon, et certaines espèce, de carline en sont 4çs exemples.^^^^^^^^^^ Considérées en masse , les corymbifères sént en général beaucoup plus.actives que les carduacées,, Tt ovrBissent à la médecine pins d'age.s tbérapeu-ique. E^ ff outre le principe a^ier que plusieurs contiennent en f P nd-ce , l'huile volatile , le camphre, y existent encore en Se qu T^tlté. Aussi les végétaux de cet ordre se fon^U ^ .rnuer par . une odeur aromatique et forte, une saveur et plus ou moins àcre„qni décèlent l'acnou

i--f qu'enes -It^^^^^

sf NANTHÉRÉES.

mite, etc. Outre les symptômes de la médication stimulante, tels que l'exaltation de la sensibilité , l'accélération de la circulation, l'augmentation de la: chaleur à'nimale, etc.!,' q'uî sont communs à toutes les eôrymbifét-es aromatijr[ii^è^^,< ftoHs en ■verrons d'autres produire des effets secondaires oii dès médications spéciales, c'est-à-dire concentrer en quelaue sorte leur action sur un seul organe ou sur un appareil organique en particulier. De là lespropriétés emménagogne, sutionfique, diurétique, antispasmodique, expectorante, sialagogue, sternulatoire , etc., etc., qi\e l'on signale dans béaUcoup de plantes"^ de la tribu des corymbifères. Quand l'huile volatile est très-abondante, les corymbifères sont acres et un peu irritantes; on les emploie alors comme vermifuges , ainsi qu'on le fait pour la sémentine, la tanaisie, et plusieurs autres.

3°Les chicoracées. La plupart des chicoracées sont laçlèsr cenles; c'est a la quantité plus ou moins grande de ce ,SHt laiteux, qui est amer et un peu narcotique, qu'elles doivent leurs propriétés médicales. Lorsque la quantité qu'elles eii renferment est très-grande, ériès sont plus ou moins suspectes" à cause de la vertu narcotique de ce Suc. Ainsi la laitue vireiisé et la laitue sauvage fournissent un extrait qui , à Une dose un peu plus forte, jouit à peu près des mêmes proprlétc^s ' qiie l'opium. Mais ce principe laiteux n'cvffre pas constamment c6 caractère suspect ; il existe une foule.de cbicoracées dans les quelles il est simplement amer , et qui par conséquent sont spécialement toniques. Nous citerons par exemple le pissenlit la ch,cprée sauvage, dont toutes les parties présentent une' amertume. franche et nullement vireuse. Ici comme, dans les carduacee,, l'influence des soins du cultivateur n'est pas moin» puissante pour modifier les propriétés des chicoracées. E^-U, éuolant, il développe les principes aqueux, sucré et m,i^i£ g-eux, et U rend douces et alibiles des plantes qui, daiT^a; sauvage, sont amères. et insupportables

^/'/"'"'.Kr"^''""' tribus" de ia famille

^"■" îr ""^ ^ ^ ^««^tèr^ ^otnmU

Lamaode qu il. renferment est blanche, Oi.dinairét^,ent'dc^il^b' et renf^rip. tir^^es-grande quan.lté d'huile grasse et insîS Cependant qt,.l^ues g..res s.^ble„t fiire e^ù^rlbJl^

4o4 STNANTHÉRÉES.

uniformité presque constante ; ainsi les fruits des armoises sont acres et employés comme anihelmintiques; ceux du carthame sont purgatifs. Mais, ces exceptions sont trop peu noml)reji5es pour porter atteinte à la loi générale dont cette famille toutrjentièr^ T}ous. offre , ufl. modèle si parfait.

CINi(i'lJA.NTE-CINQUIÉME FAM

DIPSACÉES; —

Les Dipsacées présentent une tige ordinairement herbacée; rarement sous-frutescente; des feuilles opposées sans stipules; des fleurs serrées et réunies en capitules, comme dans les Synanthérées , portées sur tm réceptacle commun, garni d'écailles, et entourées d'un involucre commun : chaque fleur est immédiatement enveloppée dans un petit involucre propre (calice extérieur des auteurs) , et se compose d'un calice adhérent par sa partie inférieure avec l'ovaire infère; d'une corolle monopétale tubuleuse^ ordinairement à quatre ou cinq lobes ; de quatre à cinq étamines, rarement moins, dont les anthères sont écartées et distinctes ; l'ovaire, qui est uniloçulaire,, ren ferme, lun, seul ovule renversé; et se termine par un stylé et tun stigmate non divisés. L'embryon est renversé et placé dans un endosperme charnu. .:.,Les plantes de cette famille ressemblent beaucoup aux Synanthérées , surtout parleur port et la disposition de léùrs fleurs en capitules; mais elles en diffèrent par leurs feuilles opposées, leur double calice, leurs anthères 'non'soudées', et leur graine qui est, pendante et non di-esséè clan.s la loge.

CARDlAm^.—DIPSJCUS. L. J.

• Fleiars disposées en capitule ; involucre p.olypliyUe, réceptacle' conique, garni de paillettes, plus longues que l^s fleurs] chacune d'elles se.compose d'un involucre, monophyUe tetra- ^oné;W^diatcment appliqué sur le calice,. ^lui est adhèrent

DIl'SACÉES.

âvec l'ovaire infère, et tronqué supéi'ieurement, où il offre quatre angles; la corolle est raonopétale , lubulense , à quatre lobes inégaux. Le' fruit est un akène, couronné par le calice, et renfermé dans l'intérieur de Tinvolucre propre.

Cardiaire a foulon. Dipsacus fullonum. L. Sp. i4o.

Part, usitée : la racine, les capitules". Nom pharm. : Dipsacus. Nom vulg. : Chardon h foulon.

Racine blanche, bisannuelle, donnant naissance à une tige droite et dressé^, roide, haute de trois à quatre pieds, épineuse, cylindrique, un peu rameuse vers la partie supérieure, creuse intérieurement ; portant des feuilles opposées et.connées, glabres, ovales, lancéolées, aiguës ,' entières, un peii sinueûsés et irrégulières sur les bords. ' • 'i : ;

^ Les ileurs sont disposées en un capitule très-dense et ovoïde à l'extrémité des rameaux. In volucre plane, formé de folioles inégales, étroites, roides et acumiuées. Phorante ovoïde charnu. Chaque fleur est accompagnée dune écaille d'abord creuse et canaiiculée, p^is terminée par une pointe très-aiguë , recourbée par en bas, épineuse sur les côtés. Calice double . l'exté Pieur (véritable involucre), plus court, prismatique et à quatre faces, tronqué supérieurement, ou il offre des petites dentelures verdâtres, immédiatement appliqué et serré contre le calice mténèur. Celui-ci est sotidéinférieurement avec l'ovairè infère Il est d'abord ovoïde , rétréci à la partie supérieure, et terminé par «n, limbe ven,>créu* et carré, couvert de petits poils soyeux. Corolle monopétale , tn^buléuse, irrégulièrè. Le tube est allongé, d va en s'évasant. Lé limbe est^à» quatre divisions' irreguheres, arrondi, presque bilabié.' La division supérieure

lu nol" T"'"' -^^-s à peu près égales. Étamines,

au nombre de quatre; saillantéâ, àUachéés au haut du tube de la corolle alternes aV^c ses divisions. Filets grêles, anthères allongées, b.loculaires, fendues jusqu'au milieu de leu.ibngueur par la partie inférieure. Ovaire infère, ovdîde, alldngé' umlocu azré, contenantun seulovule pendant. Style simpleà peu pre, de la hauteur de la corolle, terminé par un sUgmat allongé-

4o6 DIPSACÉES.

et fat^nri on forme 4e langueUe, Fruit ovoïde, allongé, cottronné par le limbe du calice.

Celte esçeçe crçit d^ns, les bois. On la. cultive auy environs (le Paris. Q

Propriétés et usages. La racine de chardon à foulon est amère et désagréable. Quelques auteurs l'ont recommandée coinme tonique et apéritîve ; mais elle est tout-à-fait inusitée aujpnr(J,'litii.,,Çet|le pj^te îie mérite o[uelque attention qu'à cause de ses ca])itules, employés par les bonnetiers et les fabricans d'étoffes de laine, pour peigner leurs tissus et en tirer les

se A Bi EU s E. — 5c^^e/o 5^1:*î:'/!r.

Ce genre, qui offre la même inflorescence que le précédent, s*en diiliiigue surtout par sou calice , dont le lirabe est terminé par quatre ou huit soies grêles et alJorjgées.

ScABiEDSE DES CHAMPS. Scobiosa aTvénsis. L. Sp. 143. flor. dah. t. 447- Part, usitée': lesjeuiïie^. Nom pharm . : Scahiosq,.

C'est, dans les champs;cullivés, dans.les. prési ôu sur,' le bord des chemins que croît naturellement la scabieuse, dont la lige est, dressée, rameuse, cyliiidiique , poilue, h^ule d'un, à deux pieds. Ses feuilles o])posées, connées à leur base, un peu poilues en dessous, profoutlcment) j^innatlfides, finissent presque iusensibleraent en un pétiole ailé ; leur lobe terminal est plus grand, , ovale, aigu.

'.Les flçMrs,,d^'u4i violet pâle, forment, des capitules presque hémisphériques à ^extrémité des branches. Invoincre régulien^ composé de dix foUoks , cinq extérieures pluSr grandes, lancéolées,' ftiguës, cinq alternes: ]?lus int(iiieures , linéaires. Phorante Irès-petit, presque. plane>,: garni 4p-spi^s; Calice double:r^^^térie.vœ formant une ?pntS: de petjj:. godet à, quatre face», cçypé! horizontalement au sommet; l'iutérieur soudé inférieur^ment avec l'ovaire infère, très-rétréci au-dessus, puis ler.roinwiu^r un linibe, çoncavç,,.()ar.ré, à huit divisions subulé^. Lcs coroiles sont liu^.peu. iflrégtiUèi-es et inégaks;. Celles tle, la ciroonfiéEexice du capitule- sont plus grand€S. Le tubb eatr

DIPSACEES.

trés-renflé; le limbe a quatre divisions inégales; une supcriéure, c'est la plus grande; l'inforieurd est la plus petite; les deux latérales sont égales entre elles. . .

Le fruit, environné par l'involncre, ou calice éxtéiric'ur^ est terminé par huit soies longues et roides.

La scabieuse des champs fleurit en juin et juillet.

Propriétés et usages. Les feuilles de cette plante ont une saveur acerbe et un peu amère. Elles ont joui jadis d'iine trèsgrattde réputation dans le traitement des maladies dé la peau, et particulièi'ement de là gale. Dé là le nom de scabiéusé, qui a été donné aux végétaux de ce genré {scahiès galè). Cépendant M. le professeur Alibert est lôin d'dcdôïdër à la dédôctioii des feuilles de scabieuse les avantages que plusieurs auteurs lui ont attribués dans le traitement des affections cutanées; en sotte qu'aujourd'hui les praticiens font peu de cas de cfe médicament.

On peut en dire autant de la scabieuse succise-, ou mors du diable [scabiosa succisa, L.), qui croi\; eh automne dans les bois et sur les pelotises , et qUi se distingue pài' sa racine tronquée , ses feuilles entières et ses capitules composés de fleurs trèsseri'ées, et d'un violet tendre. Sâ racine et ses feuilles sont plus astringentes que dans l'espèce précédente. On les éniplbiè atix mêmes usages ét danS lés mêmes circonstances.

Propriétés rnédicates et usages des Dipsacées.

Les plantes de cette petite famille méritent peu d'intérêt.' En effet, l'action qu'elles exercent, sur l'économie animale est bien faible ; aussi sont-elles généralement peu usitées dans la pratique niédicale. Urté saveur légèrement astringewié et amère leur donne une vertu tonique très-peu marquée. On ne doit pas s'étonner qu'aucune d'elles ne soit vénéneuse.

Les Valérianées sont des plantes lierbîïèéfes-,' à feuilles Opposées i à racines tres-ocldrantes dans les espèces faces'; les ftéiir's sont nues et disposée.'} ordinairement en

4o8 VALÉRIANÉES.

Le calice est adhérent : son limbe est denté ou roulé en dedans et formant un bourrelet circulaire. La corolle est tubuleuse, quelquefois bossue ou éperonnée à sa base ; le limbe est à cinq lobes inégaux : le nombre des étamines varie de une à cinq : lovaire est uniloculaire, surmonté d'un style simple et d'un stigmate le plus souvent triparti.

Le fruit est un akène couronné parles dents du calice, ou par une aigrette plumeuse, formée par le déroulement du limbe du calice.

La graine renferme un embryon droit et épispermique.

Les plantes de cette famille, pendant long-temps réunies aux Dipsacées, s'en distinguent parleurs fleurs nues, sans involucre particulier, et non disposées en capitules; par leur embryon dépourvu d'endosperme.

VALÉRIANE.— r^Z,£it/^iV^.

Limbe du calice formant un bourrelet qui se déroule en une aigrette plumeuse; corolle tubuleuse un peu oblique et bossue à sa base, à cinq lobes inégaux. Trois étamines attachées au haut du tube. Akène couronné par une aigrette plumeuse.

Valériane officinale. Valeriana qfficinalis. L. Sp. 45- Lamk. Illust. t. 24. f. i-

Part, usitée : la racine. Nom pharm. : Valeriana.

Sa racine est formée d'un faisceau de fibres épaisses et blanchâtres, allongées, recouvertes de petites fibrilles grêles et déliées. Elle est presque inodore dans son état de. fraîcheur, et acquiert en se desséchant une odeur très-pénétrante et fétide, et d'une nature particulière. La tige est dressée , simple inféfieurement, offrant quelquefois deux ou trois rameaux dichotomes à sa partie supérieure. Elle est cylindrique^ striée, velue, surtout à sa partie inférieure, haute d'environ trois à quatre pieds. Ses feuilles sont opposées, les inférieures pélio-