Partie usitée : la racine. Noms vylg. : Salsifix, Cercifix , Barbe

de bouc.

Cette espèce, .qui croit en abondance dans les prés , offre une racine pivotante, allongée , charnue , simple , blanohâtre à l’extérieur, blanchâtre en dedans. Sa tige est drossée , rameuse , un peu noueuse, à rameaux allongés , cylindriques, glabres. ;Ses feuilles alternes sont sémi-ample*icaules, lancéolées, très-allongées , et très-aiguës , eutières ,. glabres en dessous, cotonneuses en dessus. ! à - .

Les fleurs sont jaunes, grandes, solitaires et teiminales. -Elles sont semi-flosculeuses.

L’involucre est renflé à sa base, .et comme campanule à sa partie supérieure, composé d’écailles lancéolées, aiguës^ étroites, glabres, toutes égales entre elles. Le phoranthe est plane et •nu. Les akènes sont très - allongés , striés longitudinalement, brunâtres et tuberculeux, couronnés ,par une aigrette plumeuse, longuement stipitée.

Propriétés et usages. Les propriétés médicales des racines du salsifix sauvage sont à peu près les -mêmes que celles de la scorzonère , c’est-à-dire qu’elles sont faibles et à peine marquées. Aussi est-ce surtout comme alimcns qu’on en fait usage, ainsi que de celles d’une autre espèce , que l’on cultive trèsabondamment dans les jardins, et qui -se distingue surtout par ses fleurs violettes-; c’est le tragopogoti porrifolium de Linné.

SYNANTHÉRÉES.

4po

. i° Phorante chargé d’écailles' ou d’alvéoles.

CHICORÉE. —CICHORIUM. L. h

Involucre double ; l’extérieur formé de cinq folioles réfléchies; l’intérieur plus long composé de huit folioles dressées; réceptacle garni d’alvéoles; fruits comme tronqués , couronnés par un rebord membraneux et frangé.

Chicorée sauvage Cicliorium intjbus. L. Sp. 1142.

Blackw. t. 18p.

Parties usitées : les feuilles , la racine.

La chicorée sauvage que l’on rencontre à chaque pas , le long des chemins et dans les lieux incultes, offre une racine objongnc , de la grosseur du doigt., pivotante, brunâtre en dehors; d’où s’élève une tige herbacée, droite; presque glabre, aytjnt les rameaux diva riqués. . > . .1 ■>.

Ses feuilles radicales sont ovales, allongées ,. obtuses , roncinées à lobes aigus, distans, un peu velues, finissant insensi- Llement>en une sorte de pétiole membraneux sur ses bords. Les feuilles de la tige sont plus petites, à lobes plus marqués et dentés. 1 : ■ . t • : . >

Les fleurs, d’un bleu clair ou blanches, sont disposées en une sorte d’épi lâche à. l’extrcmité- des tiges.

L’involucre est double , l’extérieur a cinq divisions droites, allongées, réfléchies , accuminées ^offrant quelques ‘poils rudes et glanduleux à leur sommet. L’intérieur a huit divisions redressées, de même forme, offrant aussi qùelques poils glanduleux , terminées à leur sommet par une petite houppe de-poils bruns. Le réceptacle. est plane, offrant de petites cellules où est logée la base des ovaires.

Propriétés et usages. Les feuilles et la racine de chicorée sauvage ont une saveur amère assez intense, qui cependant s’affaiblit un peu par suite de la culture. Leur action sur l’économie animale , et les effets qui en dérivent, sont à peu près les mêmes que ceux que nous avons signalés pour la dent de lion, en observant toutefois que la chicorée sauvage est plus active. Ainsi

SYNXNTTIÉUÉES. '4ÔÏ

on prépare une décactioubu bien on exprime le suc de ses feuilles fraîches , et l'on obtient des inédicamens qui sont légèrement toniques. On les administre dans toutes lés circonstances où' les organes de la digestion ont besoin d’étre excités. Quelques médecins les prescrivent dans Hictèro et les obstructions des organes abdominaux. On prépare dans les pharmacies un sirop de chicorée , que la rhubarbe et d’autres substances aùilôgues rendent purgatif. •’ ’ ’ : ’’

La racine de chicorée, lorsqu’elle a été séchée et torréfiés^ à une saveur très -amère, mais qui n’a rien de désagréable. On l’a conseilléecommeundes meilleurs succédanés indigènes du café, et à Pépoque où , par suite de la guerre, les denrées coloniales s’étaient élevées à un prix excessif, on en faisait une énorme consommation. Mais si la racine de chicorée torréfiée a’ l’amertume de la graine d’Arabie, elle ne possède point cet arôme délicieux qui forme le caractère distinctif de cette graine précieuse.

On cultive dans les jardins une autre espèce dé chicorée, que l’on connaît sousle nom d’endive ( cichoriurnendwia , L.), qui en diffère surtout par sa racine annuelle. C’est principalement cette espèce que l’on mange en salade et bouillie ■ dansi l’eau \ sous les noms de chicorée frisée ,- barbe cle capucin, etc.

il !l'.i:u

Propriétés médicales et usages des Synanthéréesj

Pour celui qui aura comparé- attentivement l’actionrexercee par les plantesde la vaste famille des Synanthèrées sur-l’économie animale, il sera facile de tirer cette conséquence, qub cette famille est non-seulement une des plus naturelles et des plus uniformes dans la structure propre aux différens genres qui la composent, mais encore que cetté analogifeet Celte uniformité existent également dans les propriétés médicales1 dont cestvcgôtauxsont doués. En effet, on petit dire d’une mariière générale que toutes les Synanthérées sont toniques ou stimulantes, et que fort souvent ces deux propriétés sè trouvent réunies' dans les mêmes végétaux. Aussi les1 principes actifs- qui dominent1 dans ces plantes sont-ils : un principe amer extractif ou lactescent, encore peu connu dans sa nature intime, et une huile volatile très-odorante, qui souvent est solide, concrète, et presque identique avec le camphre. Cependant chacune des trois tribus

SYNJtNTHÉnÉES.

que nous avons établies dans la famille des Synanthérées, préseule dans ses propmtéaa iüédioales quelques particularités p,tQj)res, i . cliaou ne d’ellos.p et qui dépendent surtout de la •prédominance d’un des ipiincipesi actifs, dont nous venons de signalér l’e«ist«nc'e.> dl. nous, parait donc nécessaire d’étudier .séptu ément chacune de !ces, trois tribusi

i° Les cardcAcées. Le principe dominant dans les plantes de celle tribu est l’extractif amer. Aussi agissent- elles , pour la piqpart, à la manière des médicameus toniques. L’buile volatile n’y existe pas, ou du moins s’y trouve dans des proportions tellement faibles, qu’elle n’èst pour rien dans l'action que les carduacées exercent sur les organes de l'économie animale. Parmi les végétaux de cet ordre où la propriété tonique est le plus marquée, nous citerons la ehaussc-trappe , le chardon bénit, le chardon - marié ,. dont l’amertume est extrêmement intense , et. que. l’an emploie comme toniques et comme fébrifuges. D’autres fois le principe amer est moins prononcé , et les carduacées agissent en 'augmentant la perspiration! cutanée , ou l’action sécrétoire ides reins, ainsi qu’on l’observe pour les racines de bardane , de earlinq , etc. Remarquons ici, comme nous l’avons déjà fait pour plusieurs autres familles, que par les soins de la culture , pn parvient à mitiger le principe amer , qui se trouve en quelque sorte d'élayé-dans une grande quantité de principes aqueux et mpcilàgineux , et que par ce moyen plusieurs càrduacées deviennent alimentaires; l’artichaut , les cardons et certaines espèces de carline en sont des exemples. •! : ....

2° Les c or y mh itères. Considérées en masse, les eorymbifères sont en général beaucoup plus actives que les carduacées, et fournissent à la, médecine. plus d’agens thérapeutiques. En effet outre le principe afuer que plusieurs contiennent en abondance , l’huile volatile , le camphre, y existent encore en grande quantité. Aussi les végétaux de cet ordre se font-ils remarquer par une. odeur aromatique et forte, une saveur amère , chaude et plus o» moins âcre,. qui décèlent l’action puissante qu’elles exercent sur l’économie animale. A cetta tribu appartiennent un grand nombre de médicamens stiniulans ; tels que la camomille, l’absinthe , la tanaisie , la baisa-

SYKANTHÉRÉES. 4°^

mite, etc. Outre les symptômes de la médication stimulante, tels qne l’eialtation de la sensibilité, l’accélération de la circulation, l'augmentation de la chaleur animale, 'etc., qui sont communs à toutes les corymbiferes aromatiques, nous en verrons d’autres produire des effets secondaires ou dés rnédicâtions spéciales, c’est-à-dire concentrer en quelque sorte leur action surun seul Organe ou sur un appareil organique en particulier. De là les propriétés emménagogne, sudorifique, diurétique, antispasmodique, expectorante, sialagogue, sternutatoire , etc., etc., que l’on signale dans beaucoup de plantes de la tribu des coryntbifères. Quand l’huile volatile est très-abondante , les corymbiferes sont âcres et un peu irritantes ; on les emploie alors comme vermifuges , ainsi qu’on le fait pour la sémenline, la tanaisie, et plusieurs autres.

3° Les chicoracées. La plupart des ehicoracées sont lactescentes; c est à la quantité plus ou moins grande de ce suc laiteux, qui est amer et un peu narcotique, qu’elles doivent leurs propriétés médicales. Lorsque la quantité qu’elles en renferment est très-grande, elles sont plus ou moins suspectés, à cause de la vertu narcotique de ce suc. Ainsi la laitue vireuse et la laitue sauvage fournissent un extrait qui, à une dose un peu plus forte, jouit à peu près des mêmes propriétés que l’opium. Mais ce principe laiteux n’offre pas constamment ce caractère suspect ; il existe une foule de ehicoracées dans lesquelles il est simplement amer , et qui par conséquent sont spécialement toniques. Nous citerons par exemple le pissenlit, 1 la chicorée sauvage, dont toutes les parties présentent upe amertume franche et nullement vireuse. Ici comme dans les carduacées, l’influence des soins du cultivateur n’est pas moinp puissante pour modifier les propriétés des ehicoracées. En les étiolant , il développe les principes aqueux , sucré et ipuciiagineux, et il rend douces et alibiles des plantes qui , dans l’etat sauvage, sont amères et insupportables.

Si nous comparons les fruits des trois tribus de la famille des Syuanthérées, nous leur trouverons un caractéie commun. L’amande qu’ils renferment est blanche, ordinairement doucé et renferme une très-grande quantité d’huile grasse et insipide*. Cependant quelques genres semblent faire exception à cétte

4«4 synaxthéhées.

uniformité presque constante ; ainsi les fruits des armoises sont acres et employés comme antlielmintiqucs; ceux du carthame sont purgatifs. Mais ces exceptions sont trop peu nombreuses pour porter atteinte à la loi générale dont cette famille tout entière nous offre un modèle si parfait.

CINQUANTE-CINQUIÉ ME FAJ1 I 1. 1. E .

' DIPSACÉES.— DIPSACEÆ.

Les Dipsacées présentent une tige ordinairement herbacée; rarement sous-frutescente; des feuilles opposées sans stipules; des fleurs serrées et réunies en Capitules, comme 'dans les Synanlhérées , portées sur un réceptacle commun, garni d’écailles , et entourées d’un involucre commun : chaque fleur est immédiatement enveloppée dans un petit involucre propre (calice extérieur des auteurs) , et se compose d’un calice adhérent par sa partie inférieure avec l’ovaire infère; d’une corolle monopétale tubuleuse., ordinairement à quatre ou cinq lobes; de quatre à cinq étamines, rarement moins, dont les anthères sont écartées et distinctes; l’ovaire, qui est uniloculaire , renferme un seul ovule renversé ; et se termine par un style et un stigmate non divisés. L’embryon est renversé et placé- dans un endosperme charnu.

Les plantes de cette faniille ressemblent beaucoup aux Synantliérées , surtout par leur port et la disposition de leurs fleurs en capitules; mais elles en diffèrent par leurs feuilles opposées, leur double calice, leurs anthères non soudées, et leur graine qui est pendante et non dressée dans la loge.

CA RD IAIRE. — DIP SJ CUS. L. J.

Fleurs disposées en capitule; involucre polyphylle, réceptacle conique , garni de paillettes, plus longues que les fleurs; Chacune d’elles se compose d’un involucre monophyllc tétragone, im/nédial ement appliqué sur le calice, qui est adhérent

DtPSAfcÉES. 4°’°

avec l’ovaire infère, et tronqué supérieurement, où il offre quatre angles; la corolle est monopétale, tubuleuse , à quatre lobes inégaux. Lèi fruit est un akène, couronné par le calice,

et renfermé dans l’intérieur de l’involucre propre.

..... . I ;f ; c • , .v^VW "1 V »

Cardiaire a foulon. Dipsacus fullonurn. L. Sp. i4o.

Part, usitée : la racine , les capitules. Nom pbarin. : Dipsacus.

Nom vulg. :• Chardon à foulon.

. ■ tulù’b

Racine blanche, bisannuelle, donnant naissance à une tige droite et dressée, .rojde, haute de trois à quatre pieds, épineuse, cylindrique, un peu rameuse vers la partie supérieure, creuse intérieurement ;portànt des feuilles opposées et connées, glabres, ovales, lancéôlées, aiguës , entières, un peu sinueuses et irrégulières sur iëS’ bords. 1

Les. fleurs sont disposées en un capitule ‘très-dense etovoïde à l’extrémité des rameapx. Ipvolucre plane, formé de folioles inégales, étroites, roides etacuminées. Phoranteovoïde charnu. Chaque fleur est accompagnée d'une écaille d’abord creuse el canàlicùlée , puistennihéepar une pointe très-aiguë, recourbée par en bas, épineuse sur les côtés. Calice double: l’extérieur (véritable involucre), plus, court , .prismatique et à quatre faces, trpnqué supérieurement, où il offre des petites dentelures verdâtres, immédiatement appliqué et serré contre le 'calice intérieur! Celui-ci est soudé inférieurement avec l’ôvàire infère. Il est d’abord ovoïde , rétréci à la partie supérieure, cl terminé pap un limbe vert, creux et carré , couvert de petits poils soyeux i Corolle monopétale , tubuleuse , irrégulière. Le tube est allongé,, il valen s’évasant.- Lc limbe est à quatre divisions irrégulières, arrondi, pCesqucl bilabiéi La division Supérieure est la plus grande, lesitrois autresià peu près égales. Étamines, au nombre de quatre, saillantes, attachées au'huut du tube de la corolle, alternes' dvëé ses divisions. Filets grêles, anthères allongées, bilocuBaircs, fendues jusqu!au milieu de leur longueur par la partie inférieure. Ovaire infère, ovoïde, allongé , ufailoculaire, contenant un seul ovule pondant. Style simple à peuprèsdela hàutcurde la corolle, terminé par un stigmate allonge

D1PSACÉES.

et latéral en forme de languette. Fruit ovoïde, allonge, couronné par le limbe du calice.

Cette espèce croit dans les bois. On la cultive aux environs de Paris.

Propriétés et usages. La racine de chardon à foulon est amère et désagréable. Quelques auteurs l’ont recommandée comme tonique et apéritlve ; mais elle est tout-à-fait inusitée aujourd’hui. Celle plante ne mérite quelque attention qu’à cause de ses capitules, employés par les bonnetiers et lesfabricans d’étoffes de laine, pour peigner leurs tissus et en tirer les poils.

SCABIEUSE. — SCABIO SA. L. î.

Ce genre, qui offre la même inflorescence que le précédent, s’en distingue surtout par son calice , dont le limbe est terminé par quaire ou huit soies grêles et allongées.

Scabieuse des CHAMPS. Scabiosa arvensis. L. Sp. l43. flor. dan. t. 447-

Part. usitée : les Jeuillgs. Nom pharm. : Scabiosa.

C’est dans les champs cultivés, dans les prés ou sur le bord des chemins que croît naturellement la scabieuse, dont la tigè est dressée , rameuse, cylindrique, poilue, haute d’un à deux pieds. Ses feuilles opposées, Connées à leur base, un peu poilues en dessous, profondément pinnatifides, finissent presque insensiblement en un pétiole ailé 5 leur lobe terminal est plus grand, ovale , aigu.

Les fleurs, d’un violet pâle, forment des capithles presque hémisphériques à l’extrémité des branches. Involucre régulier, composé, de dix folioles, cinq extérieures plus grandes, lancéolées, aiguës, cinq alternes plus intérieures, linéaires. Phoranle très-petit, presque plane ,: garni de soies. Calice double : l’extérieur formant une sorte de petit godet à quatrte faces, coupé horizontalement au sommet; l’intérieur soudé inférieurement avec l’ovaire infère, très.-rétrécil au-dessus , ptiis terminé par un limbe concave , carré, à huit divisions subniées. Les corolles sont un pou irrégulières et inégales; celles de la circonférence du capitule sont plus grandes. Le tube est

JDJVSAC1£ES„ • 4°7

très-renflé; le limbe a quatre divisions inégales;, une supérieure, c’est la plus grande; l'inférieur esf la plus, petile;, les, deux latqralçjt sont égales entre ellçs.

Le fruit , environné par rjnyplncre, ou calice extérieur, .e^t terminé par huit soies longues et roides. abonnai*')

La scabieuse des champs fleurit, en juin et juillet.

Propriétés et usages. Les feuiuts de cette plante ont une saveur acerbe et un peu amère. Elles ont joui jadis d’une trèsgrande réputdlioh dâüS le' traitement des maladies dé la' peau , et particulièrement de la gale. De là le ribm d e scabieuse, qui a été donné aux végétaux de ce genre ( scabies gale). Cependant M. le professeur Alibert est loin d’accorder à la décoction des feuilles de scabieuse les avantages que plusieurs auteurs lui ont attribués dans le traitement des affections cutanées; en sorte qu’aujourd’-hui .les praticiens fon,L pop;. de ç.as de <op médicament.

On peut en dire autant de la scabieuse suecise, ou mors du diable ( scabiosa sùccisa, L.), qui croit eu automne dans les bois et sur les pelouses, et qui sc distingue par sa rapine tronquée , ses feuilles entières et ses capitules composés de fleurs trèsserrées, et d’un violet tendre. Sa racine et scs feuilles sont plus astringentes que dans l’espèce précédente. On les emploie aux mêmes usages et dans les mêmes circonslances.

Propriétés médicales et usages des Dipsàcees.

Les plantes de cette petite famille méritent peu- /d'intérêt. En effet, l’action qu’elles exercent sur) ;lflÇ<Jnoinie animale est bien faiblle ; aussi sont-elles généralement peu usitées dans la pratique médicale. Une saveur légèrement asti'ingènte et amère leur donne une vertu tonique très-peu marquée. On ne doit pas

s’étonner qu’aucune d’elles ne soit vénéneuse, '

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• . • CINQUANT.B-5J Vt&Ml: FAM l'I.LB. . il- '

' V# t É RI A N ÉE S, — VÀ'ËÈ'A ÎJitÊÉ.

Les Valérianées sont des plantes herbacées, à feuilles opposées; à racines très-odorantes dans les espèces vivaces; les fleurs sont nues et disposées ordinairement' en

4°& VAXÉRXANÉES.

‘Jje calice est adhérent : son limbe est-denté ou rouie en dedans et formant un bourrelet circulaire. La corolle . est tubuleuse, quelquefois bossue ou épéi'o’nriëë à sa base ;'lé liiiibe est à cinq lobes inégauk : le nombre des étamines varie de une a cinq : l’ovaire est uniloculaire, surmonté d’un style simple et d’un stigmate le. plus souvent triparti.

Le fruit est un akène couronné parles dents du calice, ou par une aigrette; plumeuse, formée par le déroulement du limbe du calice;

La graine renferme un embryon droit et épispermiquè.

Les plantes de cette famille, pendant long-temps réunies aux Dipsacées, s’en distinguent parleurs fleurs nues, sans involucre particulier, et non disposées en capitules; par leur embryon dépourvu d’endospérme.