ANGÉLIQUE. —ANGEL1CA. L. J
Involucre de quelques, folioles ou nul ; involucelles polyphylles : pétales un peu recourbés en-dessus; fruit ovoïde , membraneux sur les bords, marqué de stries saillantes el longitudinales, surmonté par les deux styles, qui sont divergens. Fleurs blanches.
Angélique officinale. Angelica archangelica. L. Sp. 36o. Blackw. t. 496. Fl. clan. t. 20 6.
La racine de l'angélique est vivace, grosse, allongée, charnue, très-rameuse, noirâtre à l’extérieur, blanche dans son intérieur. Son odeur ressemble à celle de toute la plante : elle est aromatique et très-agréable. Sa saveur est à la fois âcre, chaude et un peu amère; sa tige est cylindrique, grosse., dressée, rameuse, creuse intérieurement, striée, glabre et couverte d’une poussière glauque ; elle est haute de trois à quatre pieds.
Ses feuilles sont très-grandes, pétiolées, décomposées, deux ou trois fois pinnées. Les folioles sont ovales, lancéolées, aiguës, dentées en scie. Le pétiole et ses ramifications sont cylindriques et fisluleux ; à sa base se trouvent deux grandes expansions membraneuses , très- larges, irrégulières, qui embrassent la tige.
Les ombelles sont très-grandes et nombreuses. L’involùcrc est formé de quelques folioles linéaires aiguës, qui manquent quelquefois. A la base de chaque ombellule est un involucelle d’environ huit folioles, linéaires, subulées.
Le fruit est ovoïde, allongé, relevé de côtes saillantes, et portant les deux styles qui sont placés presque horizontalement.
L’angélique se trouve clans les provinces méridionales de la France : elle croit dans les lieux monlueux et boisés. ^
Propriétés et usages. Celte plante répand une odeur douce et aromatique très-agréable; sa saveur est sucrée , un peu âcre et aromatique; sa racine est usitée comme excitante dans le scorbut, les scrophules : elle est diurétique et sudorique. On l’administre en infusion ou en poudre; dans le premier cas, à la dose d’une demi-once à une once, et dans le second à celle d’un gros.
OMBELLirÈRËS. 483
Les tiges blanchies et confites au sucre forment une conserve très -recherchée, d’un goût fort agréable, qui est tonique et stomachique.
