PERCE- PIERRE. — CB1THMUM. L. J

Involucre et involucelles polyphylles ; pétales roulés et égaux entre eux; fruits ellipsoïdes, striés, un peu comprimés. Fleurs jaunâtres.

Perce-pierre commun. Crithmum maritimum. L. Sp. 354- Part. usit. : les feuilles.

Tige herbacée, cylindrique, glauque, légèrement striée, comme géniculée, rameuse, fragile, médullaire intérieurement.

Feuilles char'nues , engainantes, décomposées , à folioles ovales, lancéolées, aigues, épaisses et charnues, veinées, glauques.

Fleurs, d’un blanc jaunâtre, disposées en petites ombelles polygames: elles sont au nombre de six à huit à l’extrémité de la tige. Celle du centre, qui est plus grande (composée d’environ trente rayons), est hermaphrodite, fertile; toutes les autres sont mâles et stériles par l’absence des styles et du stigmate; toutes ont un involucre régulier, composé de huit à douze foioles lancéolées, aiguës, rabattues et charnues. Chaque ombellule, portée sur un pédoncule strié , cylindrique, long d’un pouce, est composée de douze à quinze fleurs courtement pédicellées, offrant un involucelle de neuf à douze folioles ovales aiguës, étalées, disposées sur deux rangs.

Fruit elliptique comprimé et strié longitudinalement. Le perce-pierre croit sur les rochers^es bords de la iner ; il fleurit à la fin de l’été : on le cultive dans les jardins. ^

Propriétés et usages. Toute la plante est odorante ; sa saveur est aromatique piquante, un peu salée; elle est très-diurétique : on l’emploie beaucoup comme assaisonnement, après l'avoir fait confire dans le vinaigre.

OM BEDLIFERES.