L. Sp. 916. Flor. dan. t

Part. usit. : toute la plante. Nom pharm. : Nasturtium aqua-

ticum.

Racine vivace, donnant naissance à des tiges rameuses, rampantes, étalées, redressées aux extrémités des rameaux, longues d’un pied et plus, cylindriques, glabres. Feuilles alternes, imparipinnées, glabres, à folioles ovales, arrondies, un peu inégales, la terminale plus grande, presque cordiforme : les feuilles les plus supérieures de la tige sont simples, cordiformes , pétiolées.

Fleurs blanches, disposées en épis lâches à la partie supérieure des rameaux ; chaque fleur est portée sur un pédoncule d’environ trois ou quatre lignes. Le calice est formé de quatre sépales ovales, obtus, concaves, dressés. Les quatre pétales sont égaux, leurs onglets dressés, leur limbe étalé, arrondi, obtus , entier. Il n’y a que deux petites glandes à la base des

CRUCIFERES.

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étamines les plus courtes. L’ovaire est allongé, surmonté d'un style très-court, gros-, plus épais à sa partie supérieure, sur laquelle est placé un stigmate bilobé.

La silique est à peu près cylindrique, courte, ayant quatre» cinq lignes de longueur, terminée à son sommet par une pointa très- obtuse.

Le cresson de fontaine croit sur le bord des ruisseaux où l’eau est courante. Il fleurit en juin. tf.

Propriétés et usages.C’esl assurémen t la plante de cette famille la plus abondamment employée; on s’en sert aussi fréquemment comme aliment que comme médicament. Ce sont les feuilles que l’on met particulièrement en usage : elles sont fraîches , piquantes et légèrement amères. On les mange sans préparation, ou simplement assaisonnées avec le vinaigre. On en exprime le suc que l’on clarifie par le repos, et que l’on donne à la dose de deux à quatre onces.

Le cresson est un des meilleurs anliscorbutiqucs, à cause de la facilité que l’on a de pouvoir se le procurer frais pendant la plus grande partie de l’année. Il entre dans le sirop et le vin antiscorbutiques.

Sisymbre officinal. Sisymbrium officinale. D. C. Fl. fr. ed. 3. vol. 4. p. 672.

Erysimum officinale. L. Sp. 922. Blackw. t. 28.

Vulgairement : Vélar ou Herbe aux chantres.

Sa racine annuelle porte une tige dressée, simple inférieurement, rameuse à sa partie supérieure, cylindrique, pubescente, effilée, haute d’environ deux pieds. Feuilles alternes ; les inférieures presque lyrées, pubescentcs; les supérieures hastées , irrégulièrement dentées, courtement pétiolées.

Fleurs jaunes, petites, presque sessiles, disposées en longs épis effilés et divariqués à l’extrémité des rameaux. Calice de quatre sépales demi-ouvert, pubescent; corolle cruciforme, pétales entiers, spathulés, moitié plus longs que les sépales; étamines tétradynames, un peu plus longues que la corolle; pistil plus court que les étamines; stigmate sessile, capitulé.

CRUCIFÈRES. GCÏ1

Siliques pubescentes, dressées et appliquées contre 1 axe de la tige, un peu pédonculées, anguleuses, amincies insensiblement en pointe de la base vers le sommet, s’ouvrant en deux valves ; ayant deux loges qui contiennent chacune environ dix graines globuleuses.

Cette plante croit dans les lieux secs et stériles, sur le bord des chemins, dans les environs de Paris.

Propriétés et usages. Les feuilles du vélar ne sont ni âcres ni piquantes comme celles de la plupart des autres Crucifères ; elles sont un peu acerbes. On les emploie comme légèrement toniques, en infusion théiformè, dans le catarrhe pulmonaire chronique, etc.

Cette crucifère jouit, parmi les chanteurs, d’une très-grande réputation, comme propre à dissiper l’enrouement; de là son nom vulgaire d 'Herbe aux chantres. Le sirop d ’eysimum, que. l’on prépare avec cette plante, s’administre dans les mêmes circonstances.

VÉLAR. — ER YSIMUM. L. J.

Ce genre diffère spécialement du précédent par sa silique, qui est tétragone. ,

Vélar de Sainte-Barbe. Erysimurn babarea. L. Sp. 922.

Vulgairement : Herbe au charpentier ; Herbe de Ste.-Barbe, etc.

Racine bisannuelle, fibreuse, blanche et rameuse ; tige dressée, simple inférieurement, rameuse dans sa partie supérieure, et comme paniculée, marquée de canelurcs très-saillantes , entièrement glabre, ainsi que les autres parties de la plante.

Les feuilles sont sessiles, pinnatifides et lyrées , c’est-à-dire que le lobe terminal est beaucoup plus grand, arrondi et obtus ; les latéraux sont elliptiques, obtus, presque entiers. Les feuilles inférieures sont ordinairement d’une teinte rouge plus ou moins foncée.

Les fleurs sont jaunes, petites, courtement pédonculées, disposées en épis allongés a la partie supérieure des ramifications de la tige.

Le calice se compose de quatre Sépales dressés, jaunâtres, caducs.

Lies pétales ont leur onglet, de la même hauteur que le calice; leur limbe est obovale, obtus.

A la base des filets des étamines on observe quatre petites glandes verdâtres; deux en dehors des deux paires des étamines les plus longues, deux plus larges, sur lesquelles sont implantées les deux petites étamines.

La silique est tétragone, allongée. Cette espèce n’est pas rare dans les lieux humides et sur le bord des ruisseaux.

Propriétés et usages. Les feuilles sont légèrement âcres; leur saveur est très-analogue a celle du cresson. On les emploie également comme antiscorbutiques.

Vélar alliaire. Erysimutn alharia. L. Sp. 922. Bull.

Hesperis alliaria. Lamk.

AUiaria officinalis. D. C. syst.

L’alliaire est une plante annuelle, haute d’environ un ou deux pieds; sa tige est dressée, simple à la partie inférieure, cylindrique, poilue à la base, glabre et légèrement glauque vers sa partie supérieure.

Les feuilles sont cordiformes arrondies, les inférieures obtuses, les supérieures aiguës, offrant sur leursbordsde grandes dentelures. Elles sont molles, exhalent une odeur d’ail, lorsqu’on les froisse entre les doigts; leur pétiole, quiest canaliculé, long de trois à quatre pouces pour les feuilles inférieures , est très-court dans les feuilles supérieures, qui sont presque sessiles.

Les fleurs sont blanches, disposées en épis très-lâches aux extrémités des ramifications de la lige; elles sont presque sessiles. Leur calice est formé de quatre sépales à moitié ouverts, blancs, très-caducs. La corolle est deux fois plus grande que le calice; les pétales sont un peu étalés à leur partie supérieure. Ils sont elliptiques, obtus, entiers, rétrécis en onglet à leur partie inférieure.

Les étamines sont incluses; à la base de leurs filets on trouve quatre glandes vertes, une entre chaque paire des grandes

CRUCIFERES. OOû

étamines, deux sur chacune desquelles sont implantées les deux petites étamines. Le pistil est plus court que les étamines; l’ovaire est pyramidal, tétragone , surmonté d un style gros, cylindrique, trcs-court, que termine un stigmate très-petit, convexe et glanduleux.

La silique est longue et grêle , tétragone , obtuse , striée longitudinalement sur ses faces.

Cette espèce croit dans les bois couverts et ombragés, le long des murailles, aux environs de Paris. Elle fleurit en mai; ses fruits sont mûrs en juin et juillet. (T)

Propriétés et usages. Toute la plante, mais les graines surtout, exhalent une odeur forte et alliacée. Autrefois on en faisait usage pour assaisonner certains alimens. La saveur des feuilles est amère et âcre, et annonce dans 1 alliaire des propriétés assez énergiques. Cependant on en fait peu usage, quoiqu’elle mérite d’être employée.