MOUTARDE. — SI NA PI S. L. J

Calice étalé, pétales dressés; siliques terminées par une pointe plane ou carrée.

Ce genre diffère surtout de la roquette, par son calice étalé.

Moutarde noire. Sinapis tiigra. L. Sp. c>33. Blackw.

Racine annuelle, donnant naissance à une tige dressée, rameuse, haute de deux à trois pieds, cylindrique, glauque et glabre.

Feuilles grandes , sessiles , lyrées , glabres , un peu épaisses, les supérieures entières, lancéolées, aiguës.

Fleurs jaunes , petites , pédonculées , disposées en longs épis à la partie supérieure des divisions de la tige.

Siliques grêles, dressées et appliquées contre la tige, glabres, tétragonales, un peu toruleuses, terminées par une pointe courte; ses graines sont brunâtres.

Cette espèce croit dans les lieux un peu humides, dans les décombres, aux environs de Paris, dans les îles de la Marne : elle fleurit en juillet et août. Q

Propriétés et usages. Ou emploie plus particulièrement les graines, connues sous le nom de graines de moutarde usuelle ou sénevé noir. F.lles sont très-âcres et irritantes: réduites en

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poudre, délayées dans du vinaigre, et unies à une petite quant tité de farine de lin, elles forment les sinapismes , sorte de ca taplasmes irritans, qui, appliqués pendant quelques heures, sur la surface du corps, y déterminent la rubéfaction et même lai vésication de la peau.

La farine de ces graines forme la base de la moutarde, assaisonnement stimulant, d’un usage si généralement répandu., et avec lequel on peut préparer directement les sinapismes ou les pédiluves sinapisés.

Les graines des autres espèces de ce genre sont également! âcres et irritantes , mais à un plus faible degré.