QUATRE - VINGTIÈME FAMILLE

GUTTIFÉRÉES. — GUTTIFEREÆ.

Les fleurs sont quelquefois dioïques par avortement. Leur calice offre plusieurs lobes, ou se compose de plusieurs sépales distincts. Les pétales sont au nombre de quatre. Les étamines sont tantôt libres ou tantôt monadelphes. Elles sont généralement indéfinies, rarement leur nombre est rigoureusement limité; leurs anthères sont longues et adnées aux parties latérales des filets. L’ovaire est tantôt uniloculaire, tantôt à pjusieurs loges qui renferment une ou plusieurs graines. Le style qui surmonte l’ovaire est toujours simple , et se termine par un stigmate également simple, qui est quelquefois sessile, par l’absence du style.

Le fruit est assez variable. Dans le plus grand nombre des genres, c’est une sorte de baie coriace, dure extérieurement, molle et pulpeuse à son intérieur, qui tantôt est uniloculaire, tantôt offre plusieurs loges contenant chacune une ou plusieurs graines. Dans quelques genres, au contraire, le fruit est une capsule renfermant une ou plusieurs graines, restant quelquefois close, ou bien s’ouvrant en plusieurs valves.

Les graines ont leur embryon dressé, immédiatement recouvert par le tégument propre.

Cette famille se compose de végétaux tous exotiques, ligneux, ordinairement très-élevés, portant des feuilles

GUTTIFÉRÉES. 687

opppsées, sans stipules, très-entières, coriaces, persistantes; des fleurs axillaires ou terminales.

Les plus grands rapports unissent entre elles les familles des Guttifères et des Hypéricinées. La première se distingue surtout par ses anthères allongées et adnées, tandis qu’elles sont vacillantes dans les Hypéricinées; par son style unique, qui est multiple dans ces dernières.

MANGOSTAN. — GARC1 NIA.

Calice de quatre sépales ; corolle de quatre pétales alternes avec les divisions du calice : élamines au nombre de douze et au delà. Ovaire libre, à quatre ou huit loges uniovulées. Stigmate sessile et lobé.

Le fruit est une baie dure et coriace en dehors, pulpeuse intérieurement, où elle offre plusieurs loges séparées par des cloisons minces et membraneuses. Chaque loge contient une seule graine au milieu de la pulpe.

Grands arbres lactescens , à feuilles opposées et entières.

Gœrtner a fait voir que les genres garcinia et cambogia de Linné devaient être réunis, n’offrant pas de caractères propres à les distinguer. Il a donné à ce nouveau genre ainsi formé des deux genres de Linné, le nom de mangoslana. Mais comme le genre garcinia est plus ancien, nous avons cru qu’il était préférable d’en conserver le nom , en prévenant que nous appelons ainsi le genre composé àvt garcinia et du cambogia de Linné.

Mangostan guttier. Garcinia cambogia. N.

Cambogia gulta. L.

Mangostana cambogia. Gœrtn. 2. p. io5. t. 10G.

Part. usit. : la gomme-gutte. Nom pharm. : Gumrni-gulta.

Cet arbre, originaire des Indes orientales, peut acquérir une hauteur considérable. Son tronc se divise supérieurement en ramificatious nombreuses, recouvertes d’un épiderme noi-

688 GUTTIFÉllÊltS,

râtre , et portant des feuilles opposées péliolées , ovales, aiguët» très-entières, coriaces, glabres , luisantes, marquées de nervures latérales parallèles.

Les fleurs sont petites, hermaphrodites, réunies en petit nombre et sessiles à la partie supérieure des jeunes rameaux. Leur calice est monosépale, caduc, a quatre lobes obtus et profonds. La corolle est formée de quatre pétales onguiculés , également concaves et très-obtus.

Les étamines sont au nombre d’une quinzaine, insérées sous l’ovaire. Celui-ci est globuleux, libre , terminé à son sommet par quatre stigmates sessiles et persistans.

Le fruit est globuleux, jaune, de la grosseur d’une orange, marqué de huit côtes peu saillantes. Son enveloppe extérieure est dure et coriace, à peu près comme celle delà grenade, et son intérieur est charnu et pulpeux. Coupé transversalement, il offre huit loges séparées par des cloisons membraneuses et contenant chacune une seule graine, au milieu de la pulpe charnue.

Propriétés et usages. La gomme-gutte est une gomme résine, qui découle soit des incisions que l’on pratique à l’écorce de l’arbre que nous venons de décrire , soit par les plaies qui résultent de l’avulsion des feuilles et des jeunes rameaux. Dans le commerce elle est en masses cylindriques ou en riiagdaléons , d’un brun jaunâtre, friable, ayant la cassure brillante et opaque. Son odeur est nulle; sa saveur, d’abord faible, laisse un sentiment d’âcreté dans le gosier. Elle est extrêmement soluble dans l'eau , à laquelle elle communique une belle couleur jaune; elle est soluble en grande partie dans l’alcohol. Elle se compose de vingt parties de matière gommeuse et de quatre-vingt parties de résine.

Tous les auteurs de matière médicale placent la gomme-gutte parmi les purgatifs drastiques. Elle exerce en effet une action irritante sur les organes de la digestion, laquelle donne lieu, soit à des vomissemens, soit à des déjections alvines abondantes, accompagnées de coliques et de tranchées. Aussi l’usage interne de ce médicament ne peut- il être avantageux que dans le cas où il est utile d’exciter une dérivation puissante, comme dans certaines hydropisies essentielles et passives, dans plu-

GUTTIFÈRÉES. 689

sieurs affections chroniques de la peau. On a encore employé la gomme-gutte , comme au reste tous les autres drastiques, au traitement des vers intestinaux. Cependant il faut convenir que maintenant on l’emploie fort rarement dans toutes ces circonstances. Elle entre néanmoins dans plusieurs préparations pharmaceutiques peu usitées, telles que les pilules hydragogues de Bontius, l’électuaire antihydropique de Charas, etc.

Lorsqu’on veut faire usage de ce médicament, c’est en poudre ou en solution, qu’on le prescrit. Sa dose est de deux à six grains, que l’on peut répéter plusieurs fois dans la journée.

Mais c’est plus particulièrement dans la médecine vétérinaire et dans l’art de la teinture qu’on emploie la gomme-gutte. Elle fournit une couleur jaune dont les peintres et les teinturiers se servent fréquemment.

Propriétés médicales et usages des Guttiférées.

Cette famille, uniquement composée de végétaux exotiques, qui croissent dans les climats voisins des tropiques, offre assez d’analogie dans l’ensemble de ses propriétés médicales. Presque tous, ainsi que l'indique leur nom de Guttifères, contiennent un suc laiteux jaunâtre , plus ou moins âcre et purgatif. La gomme-gutte , qui est produite par le garcinia cambogia et plusieurs autres arbres du même groupe, en est l’exemple le plus frappant et le plus connu. Un suc analogue existe dans la plupart des autres Guttifères , et peut être employé aux mêmes usages.

Cependant ces végétaux, qui sont abreuvés d’un suc laiteux cl délétère, ont des fruits dont la pulpe acidulé sert de rafraîchissement dans les climats brùlans où la nature les fait croître- C’est ainsi que l’on mange ceux du marnmea arnericana , du garcinia mangostana et même ceux du garcinia cambogia , etc. Un pareil fait est facile à expliquer par l’absence du suc laiteux dans le fruit des Guttifères, et 11e forme pas une véritable exception dans les propriétés générales de la famille.

A t!R AlSfl ACÉfiS.

6yo

QUATRE -VlNGT-UWlÈ ME FA MILLE.

A URANTIACÉES. — AU RA N T IA CEÆ.

Cette belle famille, dont l’oranger et le citronnier nous offrent des modèles, se compose d’arbres ou d’arbrisseaux élégans, conservant en tous temps leur feuillage toujours vert , et croissant dans les régions chaudes de l’ancien et du nouveau continent.

Leurs feuilles sont alternes, simples ou composées, remplies de petites glandes vésiculeuses, qui semblent autant de points transparens, lorsqu’on les regarde entre l’œil et la lumière. Dans l’état sauvage on trouve souvent à la base des feuilles ou au sommet des rameaux des aiguillons ou des épines.

Les fleurs, ordinairement blanches ou purpurines, sont groupées aux aisselles des feuilles ou au sommet des ramifications de la tige et embaument l’air d'un parfum délicieux. Leur calice monosépale est plus ou moins profondément divisé en quatre ou cinq lobes. Les pétales, au nombre de quatre ou cinq, sont élargis à leur base et insérés, ainsi que les étamines, au pourtour d’un disque hypogyne. Celles-ci, généralement au nombre de dix, rarement plus nombreuses, ont leurs filets libres ou soudés en plusieurs faisceaux et polyadelphes.

L’ovaire est simple, ordinairement à plusieurs loges, contenant un , deux ou plusieurs ovules ; il est surmonté d’un style et d’un stigmate simples.

Le fruit est une baie à plusieurs loges et à plusieurs graines. Celles-ci renferment un embryon droit privé d’endosperme.

Cette famille se distingue des Guttifèrespar ses feuilles alternes, ponctuées; par son écorce non laiteuse, par son fruit dont l'enveloppe externe ou épicarpe n’est point dure ni coriace , et par plusieurs autres caractères.

AUUANTIACEES.

ORANGER.— CITRUS. L. J.

Calice cupuloïde, persistant, denté, corolle de quatre a cinq pétales sessiles et sans onglet; étamines nombreuses, ayant les filets réunis en plusieurs faisceaux. Ovaire à plusieurs loges, contenant chacune un grand nombre d’ovules attachés à l’angle interne; style épais et cylindre; stigmate simple et déprimé. Baie globuleuse ou allongée, recouverte d’une écorce épaisse et rugueuse, dont l’intérieur, qui est celluleux et charnu, peut se partager en autant de parties, séparées par des cloisons membraneuses, qu’il y a de loges à l’ovaire.

Sous la dénomination générale d’orangers, ce genre comprend cette foule innombrable d’arbres odoriférans qu’on appelle orangers, limoniers, cédratiers, limettiers, pampelmousiers, etc., etc. La culture A exercé une telle influence sur les espèces primitives de ce genre, et en a tellement multiplié les variétés, qu’on y a établi huit races principales, que l’on peut considérer, en quelque sorte, comme les souches de toutes les variétés cultivées en grand.

Ces huit races ont été nommées et caractérisées de la manière suivante, par MM. Risso etPoiteau, dans le magnifique ouvrage qu’ils viennent de publier sous le titre d 'Histoire naturelle des orangers.

i° Orangers a fruits doux. Auranlia.

Leurs feuilles sont ovales, allongées, aiguës, quelquefois légèrement dentées, pétiolées , à pétiole plus ou moins ailé et articulé avec la feuille. Leurs fleurs sont blanches, leurs fruits multiloculaires, arrondis ou ovoïdes, rarement terminés à leur sommet par une petite pointe ou un mamelon, d’un jaune d’or, légèrement lavé de rouge, et dont l’écorce a les vésicules convexes.

La pulpe renfermée dans ces fruits est abondante, aqueuse, sucrée, douce, agréable et légèrement aigrelette.

A cette première division appartiennent toutes les variétés que nous mangeons sous les noms d’oranges de Malte, oranges de Portugal, des Açores, etc.

692 AUKANTIACÉES.

a0 Bigaradiers. Bigaradiœ.

Les Bigaradiers ou orangers à fruit acide et amer, s’élèvent généralement moins haut que l’oranger à fruit doux; leurs feuilles sont plus grandes et plus larges; leurs fleurs, également plus grandes et plus odorantes , sont préférées dans les officines pour en extraire l’huile essentielle et l’eau distillée.

Le fruit appelé bigarade a le volume et la forme de l’orange douce; mais son écorce est ordinairement plus rabotteuse; elle devient d’un jaune plus rougeâtre. Sa pulpe est acide et mêlée d’amertume , ce qui empêche de l’employer, si ce n’est pour assaisonner les viandes et le poisson.

Les variétés rapportées à cette seconde section sont fréquemment cultivées par les fleuristes de Paris.

3° Bercamottiers. Bergamiœ.

Cette petite tribu se compose de végétaux qui ont les rameaux nus ou garnis de petites épines; les feuilles oblongues, aiguës ou obtuses, portées sur des pétioles ailés ou simplement marginés; leurs fleurs sont petites, blanches, d’une odeur particulière et très-suave. Les fruits sont pvriformes ou déprimés, lisses ou toruleux, d’un jaune pâle, à vésicules concaves, à pulpe légèrement acide et d’un arôme très-agréable.

Les fleurs du Bergamottier ordinaire, citrus bergamia vulgaris , sont fort recherchées pour leur odeur excellente. Il en est de même aussi de l’écorce de leurs fruits que l’on distille pour en retirer l’huile essentielle.

4° Linettiers. Lirnettæ.

Les Limettiers, dit M. Risso, ont le port et les feuilles du limonier; leurs fleurs sont blanches, d’une odeur douce et particulière ; le fruit, plus ou moins gros, suivant les variétés, est d’un jaune pâle, ovoïde ou arrondi et terminé par un mamelon. Les vésicules d’huile essentielle de son écorce sont concaves. Sa pulpe contient une eau douceâtre, fade ou légèrement amère.

5° Pompelmouses. Pompe/mosei.

Les Pompelmouses sont quelquefois épineux, et quelques-

ATJRANTIACEES. 6g3

uns d’entre eux ont les jeunes pousses pubescentes; ils ont des feuilles épaisses, très-grandes, portées sur des pétioles munis d’ailes assez dilatées. Leurs fleurs sont blanches et les plus grandes de tout le genre.

Leurs fruits sont d’une grosseur surprenante, globuleux ou pyriformes, à écorce lisse et ayant les vésicules d’huile essentielle planes ou convexes; la chair épaisse , spongieuse; la pulpe verdâtre, peu aqueuse et d’une saveur douce et peu sapide.

6° Lumies. Lumiæ.

Cette section comprend tous les orangers qui ont le port et les caractères des limoniers , les fleurs rouges en dehors, mais dont la pulpe est douce, plus ou moins sucrée, au lieu, d’être acide.

7° Limoniers. Limonia.

Les Limoniers sont les arbres que l’on appelle, par suite d’un usage bizarre, citronniers à Paris, tandis qu’on les nomme Limoniers dans le reste de l’Europe, et que c’est avec leur fruit que l’on prépare la limonade et le sirop de limons.

Ces arbres ont leurs rameaux effilés, flexibles, quelquefois épineux, surtout dans l’état sauvage : leurs feuilles sont ovales et oblongues, dentées, d’un vert jaunâtre, articulées sur un pétiole dépourvu d’ailes. Leurs fleurs sont de grandeur moyenne, roses en dehors.

Le fruit, d’un jaune clair, est ovoïde, terminé par un mamelon conique , plus ou moins long. Son écorce est tantôt lisse, tantôt rugueuse , ayant les vésicules d’huile essentielle concaves. Sa pulpe est abondante, abreuvée d’un suc d’une acidité très-agréable.

Le nombre des variétés rapportées à cette section est extrêmement considérable. Toutes se font remarquer par leur acidité franche.

Ces arbres , sur les bords de la Méditerranée, où on les cultive en abondance, offrent l’aspect le plus agréable. Ils sont

pendant toute l’année chargés de fleurs et de fruits.

8° Cédratiers. Cedrœ.

Ils se distinguent des Limoniers par leurs rameaux plus

^94 AUR ANTIACEES.-

courts et plus roides , leurs feuilles plus étroites; leurs fruits plus gros et plus vcrruqueux et leur pulpe moins acide.

A cette dernière section appartiennent les énormes fruits connus sous les noms de ponçires, et qu’on nous envoie confits dans le sucre, des différens points de l’Italie.

felles sont les huit races principales ou espèces auxquelles on peut rapporter les variétés sans nombre que l’on cultive particulièrement en Italie. Nous devons ajouter qu’assez fréquemment les pépins ou graines avortent dans plusieurs de ces variétés, dont les fruits, dans quelques-unes, offrent les formes les plus bizarres et les plus anomales.

Nous allons maintenant tracer la description et l’histoire des deux espèces les plus intéressantes, et que nous connaissons sous les noms d’ Oranger, proprement dit , et de Limonier ou Citronnier.

Oranger ordinaire. Citrus aurantium. L. Sp. noo. Blackw. t. 349.

Part. usit. : les feuilles, les fleurs, les fruits.

Bel arbre toujours vert, à tronc lisse, cylindrique, ramifié, souvent dès sa base. Originaire de la Chine , des iles de la mer des Indes, et de celles qui sont éparses au milieu de l’Océan Pacifique , il est aujourd’hui cultivé en grand dans les provinces méridionales de la France , surtout aux environs d’Hyères et de Toulon.

Ses feuilles sont alternes, unifoliées, ovales, subacuminées, entières, glabres, et luisantes des deux côtés, offrant, quand on les examine entre l’œil et la lumière, des petits points Iransparens, qui sont autant de vésicules remplies d’une huile volaille d’une odeur agréable. Ces feuilles sont articulées sur un pétiole long d’environ un pouce, ailé sur ses bords et comme obeordé.

Les fleurs sont blanches, grandes, disposées en bouquets pauciflores à l’extrémité des rameaux, et exhalent une odeur des plus suaves et que chacun connaît. Leur calice est extrêmement court et plane , à cinq dents larges et aiguës.

La corolle est pcntapéiale subcampanulée. Les pétales sont

AURANTI ACEES.

elliptiques, allongés, obtus, sessiles, un peu épais et légèrement charnus, présentant un grand nombre de glandes véstculeuses , transparentes.

Les étamines, au nombre d’environ vingt, moitié plus courtes que la corolle, sont dressées, rapprochées latéralement les unes contre les autres, et’constituent un tube évasé vers son sommet. Elles sont insérées au pourtour drun disque hypogyne, saillant, en forme de bourrelet, au-dessous de l’ovaire. Les filets sont blancs , un peu comprimés, souvent réunis et soudés deux ou trois ensemble, dans presque toute leur longueur. Les anthères sont introrses cordiformes, aiguës, attachées par leur base au sommet du filet.

Le pistil est central, à peu près de la longueur des étamines. L’ovaire , ovoïde, presque globuleux, à huit, neuf ou dix loges, renfermant chacune quatre à six ovules attachés vers l’axe. Le style est très-gros, cylindrique , terminé par un stigmate épais, jaunâtre , capitulé , globuleux , un peu concave à son sommet.

Le fruit porte le nom d 'orange. Il est arrondi, un peu déprimé. Sa pulpe est douce, sucrée et légèrement aigrelette. Les oranges les plus estimées sont relies qui viennent de Malte et du Portugal.

Propriétés et usages. L’oranger est une ressousce précieuse pour la thérapeutique. Ses feuilles servent, en infusion au nombre de cinq à six dans une chopined’eau bouillante, à faire une boisson légèrement diaphorétique et antispasmodique. On prépare avec les fleurs une eau distillée très-fréquemment employée dans les potions calmantes et antispasmodiques. On la donne à la dose d’une à trois onces. Elle est aussi connue sous le nom de naphe.

Ses fruits, ou les oranges , sont également très-usités. Leur écorce desséchée a une saveur amère et aromatique. Elle est excitante et entre dans une foule de préparations officinales; on en fait un sirop très-usité, à la dose d’une à deux onces , dans les potions toniques. Leur pulpe , qui est légèrement acide et sucrée, sert à préparer des orangeades, sortes de boissons plus douces et moins acides que les limonades faites avec le jus de citron. Elles sont rafraîchissantes, et conviennent dans les inflammations légères des organes de la digestion. On faiL

696 ADRANTIACÉES.

aussi avec le suc d’oranges clarifié un sirop très-agréable , rafraîchissant, mais qui a l’inconvénient de s’altérer avec facilité. Étendu d’eau, ce sirop forme une boisson avec laquelle on peut remplacer l’orangeade, dans la saison où l’on ne peut se procurer des oranges fraîches.

On emploie fréquemment les oranges dans certaines maladies où il est important de ne pas introduire une quantité marquée de liquide dans les organes de la digestion , comme, par exemple, dans le cas d’engouement ou d’étranglement d’une hernie. Un quartier d’orange, dont le malade exprime le suc, suffit pour étancher la soif, en rafraîchissant l’intérieur de la bouche.

Nous n’avons pas besoin de rappeler combien les parfumeurs et les confiseurs savent tirer partie des fleurs et du fruit de l’oranger, qui contribuent à la fois à remédier à nos besoins et à satisfaire nos jouissances. C’est avec l’écorce d’oranges que l’on prépare la liqueur de table connue sous le nom de curaçao.

Limonier ordinaire. Citrus medica. L. Sp. noo. Blackw. t. 36 1.

Vulgairement : Citronnier.

Le limonier croit naturellement dans les contrées de l’Inde situées au delà du Gange. Il a été transporté dans l’Asie mineure et l’Europe méridionale par les califes qui, du fond de l’Asie, étendirent leurs conquêtes jusqu’aux pieds des Pyrénées.

Cet arbre est plus élancé que l’oranger. Sa tige est droite, garnie (de nombreuses ramifications anguleuses, souvent violacées, portant des épines, surtout dans l’état sauvage. Les feuilles sont ovales , oblongues , acuminées , dentées , d’un vert jaunâtre et portées sur des pétioles articulés, sans ailes sur leurs parties latérales.

Les fleurs sont nombreuses, de grandeur moyenne, souvent disposées en grappes, lavées de rouge- violet en dehors. Leur calice est court, presque plane et à cinq dents. Leurs pétales, au nombre de cinq, sont sessiles, et leurs étamines sont souvent libres et non soudées en faisceaux par leurs filets.

AURANTIACEES. 697

Les fruits sont ovoïdes, d’un jaune clair, ayant la peau plus ou moins fine. Ils se terminent supérieurement par un mamelon conique. La pulpe qu’ils renferment est pleine d un suc acidulé et agréable.

Propriétés et usages. Le fruit du limonier est presque la seule partie dont on fasse usage en thérapeutique. Sa saveut acidulé, qui est due, comme chacun sait, à la présence de 1 acide citrique, rend ce fruit rafraîchissant par excellence. Exprimé dans une pinte d’eau , le suc d’un limon ou citron , forme une boisson tempérante extrêmement agréable, nommée limonade, et dont l’usage est très-répandu, surtout pendant les chaleurs de l’été. La limonade convient dans les irritations gastriques peu intenses, ainsi que nous l’avons dit précédemment pour le suc de l’orange.

On prépare aussi avec le suc que l’on en exprime un sirop, connu sous le nom de sirop de limons, également fort en usage dans les mêmes circonstances que la limonade.

Quant à l’huile essentielle de limon et de bergamotte, que l’on retire par la distillation de l’écorce de leurs fruits; elle est extrêmement excitante, et s’administre à la dose de quelques gouttes dans une potion tonique.

Propriétés médicales et usages des ciurantiacées.

Tous les organes, dans les végétaux qui composent la famille des Aurantiacées ou Hespéridées, sont parsemés d’une multitude de petites glandes vésiculeuses, remplies d’une huile volatile d’une odeur suave et pénétrante. On les trouve dans l’épaisseur des feuilles et du calice, dans le parenchyme des pétales et dans l’enveloppe épaisse et jaunâtre qui revêt le fruit à l’extérieur. C’est ce principe volatil, qui fait de ces végétaux des arbres éminemment odoriférans, et qui leur donne l’action stimulante que leurs diverses parties exercent sur l’économie animale.

Celle action est la même pour tous les végétaux de cette famille. Ce ne sont pas seulement les feuilles de l’oranger, qui ont une saveur amère et aromatique; ses fleurs, qui ont un arôme si délicieux , l’écorce extérieure de ses fruits, qui est

TIIÉACÉES.

amère, un peu âcre et aromatique , mais les feuilles , les fleur* et 1 enveloppe du fruit dans les autres Hespéridées, possèdent des propriétés absolument semblables, et affectent nos organes de la même manière.

La famille des Aurantiacées offre encore un caractère frappant cftinalogie dans la pulpe de son fruit, qui est toujours plus ou moins acide et rafraîchissante. Dans l’orange , où cette acidité est masquée par une saveur sucrée et par du mucilage, le suc exprimé de cette pulpe est susceptible de fermenter et de former une liqueur alcoholique , ou plutôt une sorte de vin, cjui dans certaines contrées de l’Inde, est employée par les naturels du pays.

QUATKE-VINGT-DEUXlÈME FAMILLE.