LILIACÉES

FuiTiLLAiRKs {F*ritillaria)j à feuilles verticillées, à fleurs penchées, dont chaque sépale est creusé à la base d'une glande nectarifère; les L i s (Liliitm), à périanthe eampaniforme, dont les segments sont cohérents à leur base et arqués en dehors : tels sont le l.is nankin (L. t€staceum)y à fleurs penchées, de couleur nankin dair à reflets roses ^ à segments retroussés, presque lisses intérieurement, et beaucoup plus longs cpie les étamines; le L. ELEGANT (L spectosum) , du Japon , à fleurs couchées, lavées de rose sur un fond blanc, dont les segments internes sont couverts de papilles rouges; le Calochoute brillant {Caloehortus spiendens) (PL XXV), Plante de la Californie, portant 3-5 fleurs, à segments munis au-dessus de leur base d'une fossette nectarifère , les intérieurs barbus, d'un beau lilas violacé, ornés intérieurement de deux taches pourpres; la Méthonique de Léopold (MethonicaLeopoldi), Plante de l'Afrique occidentale, grimpante, à feuilles longuement acuminée en vrille, à fleurs grandes, renversées, dont les segments ondulés et allongés en queue à leur extrémité, d'abord jaunes, puis marbrés et stWés de rouge , se relèvent et se rapprochent les uns des autres; le Pkormium tmax, herbe de la Nouvelle-Zélande, à racine tubéreuse, à feuilles distiques, coriaces^ dont les fibres constituent un El, le plus tenace de tous après la soie ; VAgapantkus, du Gap, qui porte une ombelle de nombreuses fleurs bleues; la Tubéreuse {Polianthes tuberosa), Espèce intertropicale, à souche tubéreuse^bulbeuse, à fleurs «n épi, de couleur blanche rosée» et d'odeur pénétrante ; les Muscari, à périanthe globuleux, à fleurs en grappe, dont les supérieures sont stériles ; Ic^Jacintues ( Byaeinthus) , à périanthe campaniforme, et recourbé en dehors; les EucomiSy du Gap, dont la grappe est couronnée par un bouquet de feuilles; les Se il les (Sciila), à périanthe profondément divisé etrotacé;les Ornithogalbs (Ornithogalum), dont une Espèce indigène, nommée Dame d'onze heures, ouvre son périanthe à onze heures du matin; les Asphodèles {Asphodehts) , à racine fibreuse, à fleurs en grappe, blanches, dont le périanthe est polysépale; les Héilérocallbs [Hemerocallis)^ à racine tubéro-fibreuse , à hampe ramifiée, à fleurs jaunes, qui durent un jour.

A la limite extrême des Liliacées, qui presque tontes sont des herbes, et près de l'humble Asperge aux rameaux filiformes , vient se placer le monstrueux Dragonnier, de l'Inde orientale et des îles Ganaries. Le Genre Dracœna est caractérisé par son périanthe profondément divisé, à Segments courbés en dehors, par ses étamines à filets épaissis dans leur milieu, et insérés au fond du périanthe, et par sa baie sillonnée, à 3 loges ne contenant qu'une graine. Sa tige , de consistance molle, laisse exsuder, dans les grandes chaleurs, un suc résineux rouge, qui est le vrai sang^dragon des ofGcines ; ses rameaux, qui vont en se bifurquant, sont couronnés à leur sommet par des touff'es de feuilles en forme de glaive^ épineuses à leur extrémité; et les fleurs forment des grappes rameuses, terminales.

G'est surtout le Dragonnier HOrotava^ que les voyageurs vont admirer à Ténériffe. Son tronc creusé par le temp^jusqu'àTorigine des premtèresbranclMS,s'é1èveàuneha«teiiir de 72piedfi, et dix hommes se tenant par la main peuvent à peine embrasser sa circonférence. — Lorsque l'ile deTéBérifle fat découverte, en 1&02, la tradition rapforte qu'il était déjà aussi gros qu'aujourd'hui : c« qui vient confirmer cette tradition , e^est la lenteur avec laqueUe croissent les jeunes Drs^onniers qui vivent aux Ganaries, et dont Tâgc est exadiemen^ connu. Gette comparaison donne lieu à des calculs qui confondent l'imagination, et dont les plus modestes ne permettent pas de douter que le Dragonnier d'Oratava ne soit le plus vieux des végétaux dispensés sur la surfoee de la terre.

Le tronc de ce colosse, qui a précédé peut-éire la création de l'Homme, et sur lequel ont glissé quatre siècles sans y laisser la trace de leur passage , résiste inébranlable à Fétemeï assaut du vent alizé supérieur, qui s'abat sur le globe à la hauteur des iles Ganaries pour aller remplacer aux pôles l'alise du nord-est^ et si quelquefois les branches les plus élevé^ sont brisées par la tempête venue de l'équateur, k tronc continue de végéter avec une vigueur inépuisable pour en former de nouvelles.

.Famille CCLXVI. — GILLIÉSIÉES. — Groupe de deux Genres du Chili, voisin des Asphodèles^ et s'en distinguant par leur involucre dounle et leur périanthc trimère.

Famille CCLX VII«. — PONTÉDÉRACÈES. — Herbes vivaces à rhizome rampant, aquatiques; feuilles radicales, cngaînanlcs; fleurs sortant d'une spathe ou d*iine fente du petiote. Périanthe pélalolde, 6-partit. Etamines 6 ou 3, périgynes. Ovaire libre, à 3 loges. Capsule loculicidc. Albumen farineux. La Ponlederia cordatade la Virginie, à feuilles en cœur, à fleurs bleues en épi, est cultivé dans les bassins des jardins d'Europe.

Famille CCLXVIIIv — JONCÉES. — Périanthe à 6 segments écailleux ou subpéUloïdes. Etamines 6, insérées à la base des sépales. Ovaire à trois loges, quelquefois incomplètes ; ovules dres>és, réfléchis; capsule loculicide ou septifraj^e. Planluîe à la base d'un albumen charnu. — Tige herbacée, feuilles alternes engainantes ; fleurs bractéolées. — Les Joncées, dont le Jonc est le Genre type, habitent principalement les régions tempérées et fraîches, ou même froides, de l'hémisphère boréal. La Calectasie a fleurs bleues {Calectasia cyanea) (PI. XXV) est annexée à cette Famille : c'est un petit arbrisseau de la Nouvelle - Hollande, dont la fleur est solitaire, à limbe d'un bleu d'azur, à 6 divisions étalées en patère.

Famille GCLXIX». — COMMÉLYN ÉES. — Périanthe double, Pext^îrieur à 3 sépales, herbacés ; l'intérieur à 3 pétales libres. Etamines 6, hypogynes, quelquefois en partie stériles. Ovaire à 3 loges pauciovulées. Capsule loculicide ou baie. Plantule autitrope, albuminée. — Tige herbacée à feuilles alternes, engainantes ; fleurs protégées par des bractées. Ces Plantes habitent surtout la zone tropicale. On cultive en Europe les Commélynes (Commeh/na), h fleurs fasciculées, involucrées, de couleur blanche ou bleue ; les Ephémé- RiNBS (Tradescantia) (PI. XXVIII), qui diffèrent des Commélynées parleurs fleurs en grappe ou en ombelle, leurs pétales sessiles, et leurs etamines à fllets barbus.

Famille CCLXX*. — XYRIDÉES. — Herbes exotiques, marécageuses, vivaces, à feuilles radicale», engainantes ; fleurs en capitule, à bractées imbriquées. Périanthe double, l'extérieur composé de trois pièces écai lieu ses; rinlérieurpétaloîde, tubuleux ou en patère. Etamines 6, dont 3 stériles, insérées sur le tube du périanthe. Fruit capsulaire. Plantule antitrope, albuminée.

Famille CCLXXK — ÉRIOCAU LONÉES. — Plantes exotiques, marécageuses, vivaces, à fleurs linéaires, demi-engainantes, radicales ou alternes. Fleurs monoïques ou dioîques. Périanthe double, Textérieur à 2-3 sépales, l'intérieur tubuleux, tri fl de. Etamines k ou 6, inséréessur le périante. Ovaire à 2-3 loges uniovulées. Capsule loculicide. — Plantule antitrope, albuminée.

Famille CCLXXIK— RESTIACÉES — Périanthe écailleux, calyciforme, bisérié. Etamines 2-3. Ovaire à 2-3 loges uniovulées. Capsule loculicide, ou noix indéhiscente. Plantule antitrope, albuminée. — Plantes de l'hémisphère austral, à souche rampante; feuilles radicales eu alternes, à gaine fendue d'un côté.

Famille CCLXXIIK—CENTROLÉPIDÉES. — Herbes de la Nouvelle-Hollande, petites, à racine tibreuse, à chaume filiforme, à feuilles radicales, se tacées^ engainantes. Fleurs en épillets distiques. Périanthe écailleux, à 1 ou 2 écailles. Etamine unique. Ovaire 1, ou plusieurs uniovulés. Fruit utriculaire. Plantule antitrope, albuminée.

Famille GCLXXIV». — CYPÉRACÉES.— Plantes herbacées à rhizome ordinairement vivace. Tige anguleuse à nœuds resserrés ou nuls. Feuilles alternes, naissant des nœuds, et chevauchant les unes sur les autres. Pétiole en gaine close, souvent sans limbe; limbe linéaire. Fleurs souvent diclines, pourvues chacune d'une bractée scaricuse, nommée glume, et disposé^^s en épis. Périanthe tantôt nul (Souchet)^ tantôt constitué, ou par des soies [Scirpe^ Linaigretie), ou par deux écailles soudées en urcéole [Carex). Etamines trois, rarement deux; hvpogynes, à anthères basifixes. Ovaire à ovule unique, dressé, réfléchi. Style divisé en trois ou deux branches stigmatifères. Akène à plantule minime, incluse dans un albumen farineux ou charnu. Cette Famille ne diffère des Graminées que par la situation de sa plantule et son chaume an guleux, à nœuds resserrés ou nuls. Elle est répandue par toute la terre. Elle présente peu d'intérêt sous le rapport des services qu'elle rend à l'homme. Le rhizome des Carex était recommandé autrefois comme sudoriflque. Le C. des sables (C arenaria) croît dans les sables maritimes du nord de l'Europe. Ses longues souches rampantes contribuent à fixer le sol des dunes, et à consolider les digues de la Hollande. Le Souchet long [Cyperus longus) et le

/M VSAGE UlNDUl

CYPÉRACÉES. 373

S. EOND (C. rotundus) ont un rhizome odorant, usité en médecine comme stimulant. Le SoucHBT A PAPIER (C. papyrus) croît dans les marais de l'Egypte et de la Sicile; sa lige est triangulaire, haute de 6 pieds, sans feuilles; ses épis sont disposés en ombelle vaste et élégante* Les fibres parallèles de la lige serviiient autrefois à fabriquer du papier. Les anciens la coupaient en tranches longitudinales, qu'ils plaçaient en croix, les unes sur les autres; ils les pressaient, les battaient, les aplatissaient, et le feuillet formé était ensuite lissé avec Tivoire. Le papier de Chine, sur lequel on imprime les gravures de prix» se f brique, môme en Europe, avec les fibres des Cypéraeées. LeSoucHET comestible {Cyperus esculentus) qui croît dans TEurope méridionale, contient dans les tubercules de son rhizome de la fécule, du sucre et une huile fixe d'un goût agréable.

Famille CCLXXV». —GRAMINÉES.— Plantes généralement herbacées, à rhizome raccourci, ou allongé et rampant. Tige cylindrique, creuse, à nœuds renflés. Feuilles naissant des nœuds, alternes, distiques; pétiole eu gaine fendue, embrassant la tige; limbe linéaire, à nervures parallèles ; ligule à la limite du pétiole et du limbe. Fleurs rarement diclines, disposées en petits épis distiques à l'extrémité des rameaux. Epillets ses>iles, formant un épi, ou pédoncules, formant une panicule, involuci'és par deux bractées écililleu^es nommées glumes, opposées presque de niveau, Tune externe, Tautre interne. Epillets uniflores ou pluriflores, contenant quelquefois des fleurs stériles ; fleurs pourvues chacune de deux bractées nommées glumelles ou balles^ dont une inférieure et externe, plus grande, carénée, emboîtant l'interne.

Périanthe ordinairement nul, ou constitué par un verticille de 2-5 écailles charnues, hypogynes, nommées glu*melluies. Etamines hypogynes, ordinairement 3, quelquefois 6, à fliets capillaires, à anthères domfixes. Ovaire uniovulé, à 2-3 styles, à stigmates plumeux. Caryopse. Plantule minime, située à la base externe d'un albumen farineux.

AFFINITÉ.— Les Graminées ont une physionomie qui les fait distinguer sans peine de toutes les autres Familles. La simplicité de leur structure leur assigne un rang inférieur parmi les monocotylédones. Elles i^ont voisines des Gypéracées , dont elles diffèrent par leur chaume non anguleux, à nœuds saillants, leurs feuilles à gaine fendue et ligulée, leur ovule pariétal , leur graine adhérente au péricarpe, et leur plantule superficielle. Les Roseaux arborescents rapprochent les Graminées des Palmiers.

GÉOGRAPHIE. — Cette nombreuse Famille fournit à nos troupeaux leur pâturage, et à Thorame les Céréales, Elle n'est exclue d'aucune contrée du Cawwb a >ccr> globe ; elle abonde surtout dans les ré-

(saeohirum o0Mnarum.) gions tempérées do rhémisphère boréal.

Vers Téquateur, le nombre des individus diminue, mais celui des Espèces augmente ; leur tige devient ligneuse, leurs feuilles s'élarffissent, et cette végétation luxuriante rend souvent imparfait le développement des organes de la reproduction. On ne peut asseoir aucune certitude sur la patrie des Céréales. L'Avoine et VOrge sont cultivés surtout dans le Nord ; le Seigle et le Froment dans des climats tempérés ; le Meus en Amérique, et le Riz en Asie. Ces six Espèces nourrissent de leurs semences la plus grande partie du genre humain.

L'analogie de leur composition chimique, non moins que celle de leurs caractères extérieurs, montre leur affinité, et en fait des Plantes essentiellement nutritives. Les parties herbacées contiennent de la silice, de la chaux phosphatée, de l'albumine, du sucre et des principes mu-

cilagineux. Les graines renferment en abondance de Tamidon et du gluten, une certaine quantité de sucre, qui augmente à Tépoquede la germination, un peu d'huile fixe, et divers sels.

Il en est peu qui fassent exception. L'Ivraie bnivrantb (Lolitnn temulentum), grameo suspect aux gens de la campagne, contient en effet un principe narcotique [Loliiné). Les A/blinia nuisent aux chevaux; le Pigonil {Feshica quadridentata), qui croît en abondance au Pérou, est, dit-on, très vénéneux, et mortel pour le bétail. Nos troupeaux ne touchent pas aux Calamagrostis, dont l'herbe est sans suc; et lorsque, pressés par la faim ils les ont broutés, leur œsophage et leurs intestins sont mécaniquement lésés par ce fourrage siliceux. Le rhizome de quelques Brrnnm est purgatif.

La Flouvb {Anthoxanihum odoratum)^ dont les racines contiennent de Tacide benzoïque, donne au foin de nos prairies Todeur balsamique qu'il répand lorsqu'on le fait sécher, l'arcni les Graminées officinales, se place en premi<>re ligne le Chiendent {Triticum repens)^ oui crott dans les lieux cultivés de toute TEurope, et dont le rhizome indestructible infeste les jardins. Celui du Chiendent pied de poule (Cynodon dactylon)^ et de plusieurs autres espèces, est employé, ainsi que le précodent, en tisane émolliente et apéritive. La semence de TOrge [Hordeum vulgare et H, distichum)^ privée de ses téguments (Orge mandé), e»t aussi très-usilée en médt^cine. Ce qu'on nomme malt est la graine de TOrge qui a subi un commencement de germination, et dont la fécule s'est convertie en sucre ; ce malt, séché rapi lement et broyé, est la base de la bière.

La Canne a Sucre {Sacchûrum officinarum] est originaire des Indes orientale.^. Vers la fin du treizième siècle, elle fut portée de l'Inde en Arabie, puis en Egypte, dans rA>ie-Mincnre et les Etats barbaresques. En 1506, elle fut introduite à Saint-Domingue, d'où elle sVst répandue dans toute I Amérique tropicale. C'est dans la partie inférieure de son chaume que se trouve le sucre en plus grande quantité. On le coupe, on Técrase ; la sève qui en découle est épaissie au feu, et dépose par refroidissement la Cassonnade. Ce sucre, grossièrement cristallisé, est ensuite raffiné au moyen du charbon animal, qui s'empare des principes colorant, et de Talbumine, qui enveloppe, en se coagulant, les matières insolubles mêlées à la (^ssonnade.

Les Bambous sont des Graminées arborescentes dont le chaume ligneux s'élève à plus de soixante pieds ; leurs épis verticiilés se ramifient en grandes panicules; les fleurs présentent dans leur structure une symétrie numérique fort remarquable : le périanthe interne <c compose de 3 dumellules enlièreâ et ciliées, et Tandrocée, de 6 étamines bisériées. De leur tige flexible et solide on fait des cannes, qui se vendent en Europe. Les jeunes pousses renferment une moelle sucrée qui entre dans la composition d'un assaisonnement indien, nommé atchar, le-

2uel consiste en fruits verts de beaucoup d'Espèces, confits dans le vinaigre avec le^î aromates u pays.

La Canne de Provence (Arundo donax) croît dans le Midi de la France. Son rhizome est employé comme diurétique et sudorifique, pour arrêter la .«écrétion laiteuse chez les femmes en couche. Les Andropogons ont des racines aromatiques» usitées en médecine. I.e Schomanthe d'Arabie, ou foin des chameaux^ provient d'un Andropogon : c'est une herbe très-odorante, célèbre dans l'Orient pour ses propriétés stimulantes, diurétiques et diaphorétiques. Le Vétiver est la racine fibreuse de V Andropogon mur icatus^ Plante de l'Inde, qui sert à préserver des insectes les étofl*es et les vêtements.

Le Froment {Triticum sativum) est la première des Céréales ; la graine contient plus de gluten que celle de toutes les autres; celle du S e i g l e (À^co/^ céréale) contient plus de gomme ; celle de l'orge est pauvre en gluten : aussi est-elle de difficile digestion. Viennent ensuite Vkyo\s^(Avena saliva), le Riz (Oryza zativa), le Maïs (Mays zea). D'autres céréales de second ordre appartiennent plus particulièrement à certains pays ; le Mfllbt {Palium miliaceum), le Sorgho {Holcus Balepensis), sont cultivés dans le midi de l'Europe; VEleusine caracana, dans l'Inde; le Boujera [Penicillaria spicata), en Asie; le Patcrin d'Abyssinie (Poa Abyssinica), dans l'Afrique tropicale.

Les Graminées, dont la couleur est uniforme, dont la structure est simple et la physionomie modeste, les Graminées, qui vivent partout et de peu, qui sont tributaires de tous les animaux herbivores, et représentent la tourbe menue de la Nation des Végétaux, devaient être nécessairement rangées par Linné dans les classes inférieures de la Société. Voici comm»*nt le naturaliste-poète caractérise cette famille dans sa phrase latine*, que nous traduisons littéralement. Il n'y a pas un mot qui ne renferme une allusion piquante : <c Les Gramens, plébéiens, (c campagnards, pauvres, gens de chaume, communs, simples, vivaces, constituent la force et « la puissance du Royaume végétal, et se multiplient d'autant plus qu'on les maltraite davao- « tage et qu'on les foule aux pieds. » — c(Graiiina plebeii, rustici, pauperes, culmacei, a simpiicissimi, vivacissimiy Regni vegetabilis vim et robur constituentes, qm que magis <( mulcfati et calcatiy magis multiplicativi. »