PI. XVI

(Rosacée»)

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ACANTHAGEES. J89

Parmi les nombreuses Espèces que celte Famille fournit à la floriculture , nous citerons la Carmantinb écaulate (Justicia coccinea), arbrisseau de Cayenne, haut de 6 à7 pieds, à feuilles veinées, à fleurs magnifiques, disposées en épis tétragones, et se succédant pendant tout Tété; YAphelandra fulgens (PI. IV), arbuste du Mexique, haut de 3 pieds, à longues corolles d'un rouge éclatant.

Famille XXXVII". — LABIÉES.

(Verticillées, de Lijmé. — Labiées, de Jussieu. — Lamiacées, de Lindley,)

CARACTÈRE. — Calyce /i'6r^. Corolle hypogyne, monopétale , irrégulière. Examines insérées sur le tube de la corolle, 4 ou 2. F RViT composé de k akènes. Graines dressées; plantule dicotylédonée, exalbuminée, à radicule infère. Feuilles opposées ou verticillées.

Les Labiées sont des Plantes généralement herbacées, à tige ordinairement tétragone;

les feuilles sont simples, sans stipules ; les fleurs sont complètes, irrégulières; elles naissent à Taisselie des feuilles ou des bractées , et forment des cymes contractées ou rameuses, à floraison centrifuge, quelquefois réduite à une fleur unique. Le calyce est monosépale, persistant, tantôt régulier ou presque régulier, à 5 divisions, rarement à k par Tabsence de la supérieure ; tantôt irrégulier et divisé en deux lèvres , dont la supérieure représente 3 sépales, et Vinférieure 2. Le limbe de la corolle est irrégulier, 4-5lobé, à préfloraison imbriquée ; tantôt il est divisé en 2 lèvres, dont la supérieure, représentant 2 pétales, est entière ou échancréc, et rinférieure, représentant 3 pétales, 3-lobée; quelquefois il paraît unilabié, parce que la lèvre supérieure est fendue profondément et que ses lobes sont très-courts {Bugle, Germandrée) , tantôt il est campanule, ou infundibuliforme^ à i- lobes presque égaux, et porte des étamines presque égales (Menthe) ; les étamines sont le plus généralement didynames par avortement (iiM.op«"î!lina/^..) ^® rétamine supérieure ; quelquefois les 2 la-

térales manquent, et les 2 inférieures seules sont fertiles ; les anthères sont à 2 loges , séparées quelquefois par un connectif filiforme trèsallongé, qu'on prendrait pour le filet : alors la loge inférieure est stérile ou nulle (Sauge, Romarin). Les carpelles forment un ovaire quadriloculaire , quadrilobé , à loges tantôt également distinctes, tantôt cohérentes par paires, uniovulées; les ovules sont dressés et réfléchis; le style naît à la base des carpelles, et se dilate en un gynobase tapissant le prolongement du réceptacle ; le stigmate est bifide. Le fruit se sépare en k parties, qui figurent 4 akènes ou nucules, distinctes ou géminées, à épicarpe quelquefois charnu (Prasium).

Basilic.

Plbctranthus.

COLÉUS.

Hyptis.

pogostémon.

Pbeslia.

MlKTHE.

Ltcope.

Sauge.

ROKABIN.

MONABDE.

Amabacus.

Obigan.

Mabjolaine.

Thym.

Sabbiette.

Hysopb.

CUNILB.

IlÉDÊOlfA.

Mélisse.

Clinopode.

Gabdoquu.

Thymbba.

Bbluellb.

Ocimum.

Plectranthus.

Coleus,

Byplis.

Pogostemon.

Preslia.

Mentha,

Lycopus.

Salvia,

Rosmarinus.

Monarda,

Amaracus,

Origanum,

Major ana.

Thymus.

Satureia.

Hyssopus.

Cunila.

Hedeoma.

Melissa.

Ginopodium,

Gardoquia.

Thymbra.

Prunella.

Clbonie.

Geonia,

Toque.

Scutellaria

Westringia.

Cataibe.

Glécome.

Westringia,

Nepeta.

Glechoma,

Dbacocéphale.

Cedbonelle.

Dracocephaium Cedronella,

Méussot.

Melittis.

Lamibb.

Lamium.

Agbipaume.

Leonurus.

Galéopsis.

Epuibb.

Betoinb.

Galéopsis,

Stachys.

Betonica,

Cbapaudike.

Sideritis.

Mabbube.

MarrtUnum.

Ballots.

Ballota.

Léonotis.

Léonotis,

Phlohide.

Phlomis,

Ebémostachys.

Molccelle.

Eremostachys. Moluccella,

Améthyste.

Gebmandbée.

Amethystea.

Teucrium.

Bugle.

Ajuga,

Les Labiées, parleur tige tétragone, leurs feuilles opposées, pourvues de glandes oléifères, leur fleur irrégulière, leurs étamines didynames ou géminées, leur ovaire quadrilobé^ et leurs ovules dressés, forment un groupe bien distinct; elles se rapprochent des Verbénacées et des Borraginées : les Verbénacées leur ressemblent par le port, la tige ordinairement tétragone, les feuilles presque toujours opposées, la structure du calyce, de la corolle et de Tandrocée; elles en difTèrent par Tovaire et le fruit , le nombre et Finsertion des ovules , et Tabsence de glandes oléifères. Les Borraginées, dont To^ aire offre une conformation semblable à celle de Tovaire des Labiées , se distinguent facilement de ces dernières par leurs feuilles alternes, leur inflorescence, la régularité et la proportion quinaire des trois premiers verticiUes, Tovule inverse et la radicule supère ; l'analogie avec les Antirrhinées est beaucoup plus éloignée, et ne porte que sur la corolle bilabiée et les étamines didynames.

GÉOGRAPHIE. — Les Labiées habitent en général Tancien continent, et surtout la zone comprise entre le &•()* et le 50* parallèle boréal ; leur nombre diminue sous les tropiques et vers les pôles ; au delà du Capricorne, on les rencontre rarement ; elles sont bannies des zones glaciales.

ESPÈCES PRINCIPALES. — Les Labiées contiennent une huile volatile, un principe gomrao-résineux amer, de Tacide gallique, et c'est à la combinaison variée de ces diverses substances qu'elles doivent leurs vertus. Chez les unes domine une huile volatile, renfermée dans des glandes vésiculaires situées sous Tépiderme des parties herbacées; chez les autres, fhuile volatile, tient en dissolution une certaine quantité de stéaroptène, carbure d'hydrogène, analogue au camphre; chez quelques-unes, le principe amer s'unit à l'huile volatile; chez d'autres, enfin, l'huile volatile, le stéaroptène, l'acide gallique et les principes amers sont réunis.

Les Espèces purement aromatiques sont employées, selon le plus ou moins de stéaroptène

LABIÉES. lyi

que contient leur huile volatile, soit pour assaisonner les aliments, soit pour parfumer des cosmétiques, soit pour préparer des eaux distillées médicinales ou autres médicaments. Tels sont principalement les Menthes, le Thym, le Basilic, la Mélisse^ que Ton emploie fréquemment en qualité de stimulants. La Menthe poivrée (Mentha joijorn/a), spontanée en Angleterre, et cultivée dans tous les Jardins de l'Europe, est en tête de ce groupe ; après elle vient la M. verte (Mentha viridis)\ à Thuile volatile est associé un principe résineux amer, dans laMENTUR crépue (M. crispa) , avec laquelle rivalisent plusieurs autres Espèces du même Genre, croissant dans les lieux humides de TEurope centrale et méridionale : ce sont la M. SAUVAGE {M, sylvestris), la M. aquatique (M. aguatica), la M. b a u h b {M, gentilis), la M. CULTIVÉE (Af. sa/im), la M. a feuilles rondes (iV. rotundifolia). he F ovliot (M, pulegium) et la M. a feuilles étroites (Preslia cervina)^ s'en rapprochent par leur propriétés comme par leurs caractères botaniques.

Plusieurs Espèces de Thym sont recommandées comme condiments et comme remèdes stimulants, à cause de Thuile chaude qu'elles contiennent. LeTnTM serpolet [Thymus serpyllum), le Thym commun (Th. vtdgaris), sont connus de tout le monde. Virgile cite le serpolet parmi et les herbes aromatiques que Thestylis broie avec l'ail pour rafraîchir les moissonneurs brûlés par le soleil, d

Thestylis et rapido fessis messoribus œstu Allia serpyllum que herbas contundit olentes.

Le Thym de Crète (TA. capitatus) est un petit arbrisseau très-élégant, qui croît dans les lieux arides et pierreux de la région méditerranéenne. Ses rameaux sont étalés, et ses fleurs forment des touffes serrées; c'est à leur délicieux arôme que les anciens attribuaient Texcellence du miel récolté sur le mont Hymette, en Grèce, et sur le mont Hybla^ en Sicile. Un des bergers de Virgile croit faire un compliment très-flatteur à sa maîtresse en la comparant à cette Labiée odoriférante : a 0 Galathée , Néréide plus blanche que les Cygnes , plus gracieuse que le Lierre, plus suave pour moi que le Thym d'Hybla pour les abeilles; dès que les taureaux retourneront du pâturage à Tétable , viens vers ton Corydon, si tu ressens pour lui quelque amour. »

Nerine Galathea, Thymo mihi dulcior Hyblœ^ Candidor cycnis^ hederâ formosior albà, Quùm primùm pasti répètent prœsepia tauri^ Si qua tui Corydonis habet te cura, venito.

La Mélisse [Melissa officinalis), vulgairement nommée Citronnelle, était vantée par. les médecins de l'antiquité comme étant propre à réveiller agréablement l'action nerveuse des organes de la vie de relation (médicament neruin)-, à dissiper, par son arôme diffusible et pénétrant, certaines céphalalgies, vertiges, bourdonnements d'oreilles, etc. (médicament céphalique); enfin à chasser j dit Sérapion, toutes inquiétudes sans cause et imaginations du cerveau qui procèdent d'humeurs mélancoliques (médicament exhilarant). Cette renommée s'est perpétuée jusqu'à nos jours, et c'est sur elle que repose la vogue de la fameuse Fau de Mélisse des Carmes,

Le nom grec de Mélisse, qui signifie abeille, a été donné à cette Plante parce que les abeilles la recherchent avec avidité. Virgile, dans ses Géorgiques, recommande aux cultivateurs d'attirer les essaims v en répandant devant eux les mets propres à flatter leur goût, la Mélisse broyée et l'herbe sans gloire du Mélinet. »

Hùc tu fusses adsperge sapores, Trita melisphylla^ et Cerinthœ ignobile gramen.

Pline donnait à Ja Mélisse le nom d'Apiastrum, qui a le même sens^ les Provençaux rappellent le Piment des abeilles,

LeCALAifBNT (3f. calamintha), la M. cataire (M, nepeta), possèdent des propriétés analogues à celles des Menthes, L'A ci no s (M, acinos) tient le milieu entre le Thym et le Pouliot. LeCLiNOPODE (Clinopodium vulgare) est, à cause de la faiblesse de son arôme, rangé parmi les succédanés du Thé de Chine. Le Dracocéphalk de Moldavie (/>r(icocephalwn Moldavica) est plus chaud que la Mélisse, mais son parfum est moins suave. La Cédronelle (Cedronella triphyllà), herbe des Canaries, voisine de la précédente, réunit les odeurs du Camphre et de la Térébenthine. Les B AS i l ics, qui nous viennent de ITnde, et qu on cultive dans tous les jardins et sur les fenêtres des maisons à cause de leur odeur pénétrante, remplacent la Mélisse chez les Indiens. Le Basilic a fleurs vertes {Ocimum viridiflorum) croît dans l'Afrique tropicale, et est employé comme fébrifuge par les nègres.

Le Patchouli {Pogostemon patchùuly) est une Espèce indienne, sous-ligneuse, voisine des Basilics, à fleur d'un violet pâle, à feuilles contenant une huile volatile d'odeur trèsforte , que Ton emploie pour préserver des teignes les vêtements de laine et les fourrures. On renvoie de ITnde, hachée en menus morceaux ; c'est depuis quelques années seulement qu on a réussi à la cultiver en serre tempérée.

Le Rom AR IN (Rosmarinus officinalis) est un petit arbrisseau de 3 à &• pieds, très-rameux, qui fleurit au commencement du printemps ; on le cultive dans tous les jardins, mais il croît spontanément dans le midi de l'Europe , et surtout près des rivages maritimes : de là le nom de Bos marinus, composé de deux mots qui signifient parfum de la mer. L'huile volatile qui abonde dans les feuilles et les fleurs de cette Plante est chaînée d'une notable quantité de stéaroptène, qui augmente l'énergie de ses propriétés stimulantes ; les pharmaciens en préparent un vin, une eau distillée et un alcoolat, connu depuis longtemps sous le nom d^Eau de la reine de Hongrie, C'est au Romarin que le miel blanc de Narbonne doit sa saveur aromatique; on a même remarqué que la récolte du miel manque aux environs de Narbonne quand un incident atmosphérique empêche la fleuraison de la Plante. Les anciens connaissaient le goût des abeilles pour le Romarin : l'auteur des Géorgiques dit , en parlant du choix des terrains propres à l'agriculture : « La colline couverte d'un aride gravier ne peut produire que l'humble Casia et le Romarin, destinés aux abeilles. »

Nam jejuna quidem clivosi glarea ruris

Vix hutniles apibus Ckisias, Rorem que ministrat.

La Sarriette (Satureja hortensis) a un goût piquant et une odeur pénétrante; on l'emploie pour assaisonner divers aliments, et notamment les pois verts ; de là le nom de Satvreia, qui vient de satura ^ ragoût. Les anciens la. désignaient sous le nom de Thymbra. Cette Plante est , comme la plupart des Labiées , recherchée par les abeilles ; nous avons cité dans notre préface le vers de Virgile qui en fait mention. — Dans THysope {Hyssopus officinalis]^ les propriétés stimulantes de l'huile volatile camphrée sont modifiées par un principe amer, qui donne à la Plante des vertus toniques. — La Cataire (Nepeta cataria] est une herbe croissant le long des haies en Europe et en Asie ; sa saveur aromatique la fait employer en médecine ; son odeur forte la fait rechercher par les chats, qui aiment à se frotter sur elle ; ce qui lui a valu le nom vulgaire d'Herbe aux chats.

Beaucoup de Labiées se recommandent par leurs propriétés à la fois stimulantes et toniques. — La Lavande spic (Lavandula spica), Plante méditerranéenne, fournit une huile essentielle à odeur très -forte, nommée huile de spic, et par corruption huile d'aspic; on l'emploie en frictions contre les douleurs rhumatismales. La L. officinale (Z. vera)esi plus septentrionale que le Spic; c'est avec elle que l'on fait des bordures dans nos jardins. L'Origan [Origanum vulgare) croît dans les bois secs et montueux de toutes les régions tem-