I.ICliMDE DIOlQl'B

[Lichxt'ê teêprrtina )

rosés, ponctués de blanc et de pourpre; TOEillet de poète (Z>. barbatus), à fleurs en corymbe serré , protégées par des bractées calycinales, qui les égalent ou les dépassent. L'Œ. A PÉTALES COULEUR DE S A N G (/>. cTMew/e/^) a été récemment CHvoyé dc Hussic; il vient probablement du Caucase; ses fleurs forment une cyme presque globuleuse, et sont entremêlées de bractées roussàtres et longuement mucronées: le calyce est violacé,

le limbe des pétales élégamment denticulé , muni à sa base de quelques poils violacés , est d'un rouge carmin très-vif. — Ce sont encore les Gtpsophiles (Gypsophila paniculata et elegans), à petites fleurs blanches, portées sur des pédicelles très-fins; la Saponaire, dont nous parlions tout à l'heure, dont les fleurs sont d'un rose tendre, et doublent facilement; le Silène armtria , Plante indigène, à fleurs roses, en corymbe, à tige visqueuse au-dessus des nœuds supérieurs; la Rose du ciel (Silène cœli rosa), Plante annuelle, à tige rameuse, à fleurs nombreuses, d'un rose vif ; le SiLÉNÉ ÉLÉGANT (S, spcctosa) (PI. XXI), Plantc vivace , probablement originaire des hautes montagnes de l'Amérique tropicale, entièrement velue, à l'exception des pétales et du limbe des feuilles , à fleurs grandes, à pétales étalés en roue, dont le limbe est appendiculé à son origine, profondément bifide, et portant latéralement 2 dents, ce qui le rend presque quadrifide. Nous citerons aussi les Lychnides : le Lychnis chalcedonica, belle Plante, qui serait bien plus appréciée si elle était moins commune, à fleurs disposées en cyme, à pétales d'un rouge éclatant, échancrés et formant une croix de chevalier; le L. fulgens. Plante de Sibérie, apétales larges, d'un ronge éblouissant; et enfin le L. vespertiim ou L. dioïque, Plante indigène, déjà mentionnée, à pétales d'un blanc laiteux , qui deviennent odorants après le coucher du soleil.

Les Alsinées ont beaucoup moins d'importance que les Silénées aux yeux des horticulteurs : on en cultive cependant quelques-unes pour bordures : telle est la Sabline de Mahon [Arenaria baleaynca) Plante gazonnante à feuilles persistantes, à petites fleurs blanches très-nombreuses ;leCÉRAisTE cotonneux [Cerastium tomentosum) plante traçante, formant des toufl*esde feuilles d'un blanc argenté, propres à onier les rocailles, etc., etc.

Famille CLXXXVIII*. — PARONYCHIÉES. — Celle famille se compose de plantes grêles , ordinairement couchées, h feuilles stipulées, le plus souvent opposées. Elle difl'èrc des Caryopliyllées par sa périgynie bien prononcée, sa plarenlalion basilaire et son fruit souvent nucamenlacé. Les Paronyques (Paronychia), petites plantes à pétales ëcailleux ou nuls, ont un intérêt purement botanique. On en emploie cependant une espèce dans le midi de l'Europe, contre les panaris, de là son nom de Panarine, qui est la traduction du mol grec Paronychia. — La Herniaire ou Turquette [Herîiian'a glabra), passe pour fondante, diurétique et vulnéraire ; la racine de la Gnavelle (Scleranihus perennis] ^ nourrit la Cochenille de Pologne (Coccus Polonicus) ^ donnant un rouge qui peut remplacer, quoique à mérite inférieur, la Cochenille du Mexique.

>RRTICILLEI.

rrrttcHtatum

PAHONYCHIÉES.

Familles CLXXXIX» et CXC«.— PORTULACÈES ET TÉTRAGONIÉES. -

Calyce libre ou adhércnl à 2 sépales, ou 5-5-iide. Pétales nuls, ou définis, quelquefois soudés à la base, très-fugaces. Etamines hypogynes ou périgyncs, en nombre égal à celui de^ sépales, et alternes avec eux, ou en nombre multiple, les extérieures opposées aux pétales. Ovaire t-8-loculaire, à ovules courbes, pourvus d'un funicule, et insérés sur un placentaire central libre; styles ordinairement divisés en branches stigmalifères du côté interne, ou terminés par un stigmate capité. Fruit à 1-8 loges, indéhiscent ou loculicide, ou s'ouvrant en pyxide, quelquefois drupacé quand le calyce est adhérent. Plantule dicolylédonée, courbe, circulaire, ou presque droite, appliquée sur un albumen farineux. — ïige herbacée ou sous-ligneuso; feuilles alternes, ou presque opposées et cohérentes à la base, entières, à une seule nervure^ quelquefois peu visible; fleurs en cyme^ rarement solitaire.^.

Les Portulacées , Plantes cosmopolites, tiennent le milieu entre les Mésembryanlhémées, les Paronychiées et le^j Caryophyllëes-Alsinées. Les feuilles de beaucoup d'Espèces contiennent un suc mucilagineux; chez quelques-unes il s'y joint un principe astringent, qui les fait employer comme toniques et diurétiques; d'autres sont comestibles : parmi ces dernières , la Té- TRAGONB ÉTALÉE (7'etragonia olûta), tient le premier rang. C est une plante à Heur apétale, do la Nouvelle-Zélande, dont le capitaine Coke a, le premier, expérimenté sur ses matelots les qualités alimentaires et antiscorbutiques; Banks Va introduite en Européen 1772; la nécessité força les Européens de la mettre en usage , maintenant on la sert sur nos tables, sous forme d'épinards, comme un mets délicat. — Le Pourpier (Portulaca oleracea) est une plante annuelle du midi de la F:ance, que l'on mange en sa'ade, et que les médecins recommandent, à cause de ses propriétés rafraîchissantes, calmantes et antiscorbutiques; sa graine^ macére'e dans du vin, donne à celui-ci une vertu emménagogue.

On cultive plusieurs Portulacées exotiques : le Calandrinia grandi flora, du Chili, est vivace, sous-ligneux, à feuilles en rosettes, spatulées, glauques, rougeâlres en-dessous, à fleurs d'un rose violacé, dont les etamines S(int disposées par pinceaux opposés aux pétales. Los Ca/awfi?rinm sont comestibles. Le Pourpier a grandes vlevks (Portulaca grandiflora) (PI^VHl), Plante annuelle de l'Amérique méridionale, a des feuilles subulées, des fleurs terminâmes, larges de deux pouces, dont les pétales, d'un violet purpurin, sont marqués à leur base d'une tache triangulaire blanche. On en a obtenu des variétés magnifiques, dont les deux plus nouvelles sont, l'une, à fleur jaune, maculée de pourpre; l'autre, à fleur blanche argentée, sans macules, mais striée en long de filets d'un rose vif.

Familles CXCP ft CXCIK — ATRIPLICÉES a BASELLÉES.

(Arroches, de Jussieu, — Chénopodées, de Ventenat.)

CARACTÈRE. — PÉRIANTHE herbacé à 3-5 sépales, libres ou presque libres, persistanti quelquefois accrescenis ou charnus. Etamines égales en nombre et opposées aux sépales, quelque fois moins, jamais plus, hypogynes oupérigynes. Ovaire libre, à placentation basilaire, âun seul ovule courbe. Fnnit utriculaire. Plantule dicotylédonée, tantôt annulaire, et entourant un albumen farineux; tantôt contournée en spirale, à albumen peu abondant cm nul (Soude, Raselle). — Tige herbacée, rarement ligneuse, quelquefois nue. Feuilles ordinairement alternes, sans stipules. FLEURSjoew apparentes, quelquefois diclines.

Salicorne.

Salicornia.

Camphrée.

Cktfnphorosma

Arrocue.

Atriplex.

Bettb.

Beta.

Epinard.

Spinacia,

Anslrinb.

Chenopodium.

Cette Famille est très- voisine des Amarantacées ; elle se rapproche des Paronyques, dont elle difiere par Tabsence de stipules, et desScléranthes, dont elle s'éloigne par son ovule solitaire, ses feuilles ordinairement alternes, et son hypogynie. Elle se distingue facilement des Phytolaccées par ses etamines opposées aux sépales et son carpelle unique.

Les Atriplicées habitent en général les rivages de la mer et des lacs salés; d'autres aiment

33(5 HISTOIUE DES FAMILLES.

le voisinage de l'homme, elles s'établissent dans les lieux où Ton jette des débris organiques,

et où le sol exhale de l'ammoniaque.

ESPÈCES PRINCIPALES. —Si l'on considère l'aspect peu brillant des Atriplicées, on

les rangera dans la populace du royaume végétal ; mais si Ton lient compte des services variés qu'elles rendent à l'homme, on les mettra au-dessus des Familles les plus remarquables par leur beauté. — En effet, il en est plusieurs dont l'herbe est mucilagineuse, salée, et fournit un aliment léger; d'autres contiennent un arôme volatil qui possède une vertu antispasmodique; quelques Espèces littorales s'assimilent les sels qu'elles ont puisés dans le sol^ et leur cendre fournit de la soude carbonatée. — U en est dont la racine tubéreuse est sucrée et alimentaire ; il en est dont les graines, sont tantôt riches en fécule et comestibles, tantôt purgatives, ou anthelminliques.

Parmi les Atriplicées potagères, TE pinard [Spinacia oleraceà) tient le premier rang; cette Plante, inconnue des anciens, a été introduite en Espagne par les Arabes, et répandue dans toute l'Europe.

paskmb RocGit. — ]^es feuilles de I'Arruchb des

(Baêelta rubra.)

JARDINS (A triplex hortensis), nommée aussi bonne-dame, sont employées comme aliment et comme médicament rafraîchissant. Les Ansérines (Chcnopodiurn album, viride, Bonus- Henricus, ficifoliurfiy etc.) ont des propriétés analogues. La Bette ou Poiré E [Beta cycfa), dont l'origine reste incertaine, est cultivée partout; ses feuilles sont alimentaires dans le jeune âge, et leur vertu laxative les fait employer pour le bouillon aux herbes. On en connaît trois variétés, blanche, rouge et blonde : cette dernière, nommée Carde, a des feuilles jaunâtres, dont la pervurç médiane se mange comme celle du Cardon. — La Betterave (Beta vulgaris) diffère de la Bette par ses fleurs ramassées et ses racines volumineuses et charnues; ses feuilles sont une excellente nourriture pour les bestiaux, et sa racine, cuite ou crue, fournit un aliment agréable et rafraîchissant; mais elle est devenue une Plante de première importance, depuis que les chimistes sont paiTcnus à séparer le sucre qu'elle contient des matières albumineuses, gélatineuses, salines auxquelles il est uni, et à Tobtenir en cristaux exactement semblables, par leurs propriétés physiques et chimiques, au sucre de la Canne. La fabrication du sucre de Betterave est aujourd'hui en France l'objet d'une industrie sujette à de grandes vicissitudes : les uns y trouvent des bénéfices énormes; d'autres voient leurs espérances trompées par les résultats d'une culture exigeant une expérience que le temps seul peut donner. Dans beaucoup de pays, les céréales ont été négligées pour la Betterave, et la Canne à'sucre a rencontré en elle une rivale redoutable. Les colonies ont réclamé la protection de la mcre-patrie, qui a fait de son mieux pour tenir la balance égale entre tous ses enfants; mais l'industrie persévérante de Fhomme du nord, et l'avidité impatiente de l'habitant des tropiques sont restées en présence, plus hostiles que jamais, et ne se réconcilieront que le jour où Dieu, qui composa des mêmes éléments la fécule et le sucre, aura, pour mettre les concurrents d'accord, changé le sucre en fécule en lui enlevant une molécule d'eau.

ATRIPLICÉES ET BASELLÉES. 337

La Uasellr t ibère use [Basella tuberosa) fournit aux Péruviens de Quito une racine qui passe pour donner aux femmes une merveilleuse fécondité. La B. rouge [B, ruhra) se mange cuite aux Indes, sous forme d'épinards. — La B. blanche (^. alba), qui diffère de la précédente Espèce par ses feuilles ondulées, est administrée comme laxatif doux, par les médecins de TAsie tropicale aux jeunes enfants et aux femmes enceintes.

Les graines féculentes des Ansérines peuvent être , en cas de famine, mêlées aux céréales. Le Qu I N o A (Chenopodium quinoa] est une herbe annuelle du Chili, dont les semences, réduites en bouillie, servent de nourriture aux habitants des montagnes. On cultive en Languedoc plusieurs espèces de soude, dont la graine est donnée aux chevaux.

Nous n'omettrons pas de mentionner les Atriplicées qui doivent à une huile volatile des propriétés médicales : le Botrys {Chenopodium botrys) est une herbe haute d'un pied, qui croît dans l'Europe centrale et méridionale; son toucher est visqueux, et son odeur agréable ; on l'emploie en infusion contre la toux; on s'en sert aussi pour chasser les teignes des étoffes de laine . L'A m br o i s i e {Chenopodium ambrosioides) est une Plante, originaire du Mexique, d'odeur agréable et pénétrante, que Ton cultive dans beaucoup de jardins; on l'emploie en infusion comme stomachique ; de là son nom de Thé du Mexique. Les graines d'une autre Ansérine de rAmérique du sud, le Ch, anthelminthicum), sont un excellent vermifuge. — La Camphrée D E Mo N T p E L L I E R [Cumphovosma Monspeliaca) exhale une odeur de camphre très-prononcée ; on l'emploie dans le midi, en infusion théiforme, comme diurétique, céphalique, antispasmodique. L'A NsÊRi NE FÉTIDE [Ckenopodium vulvaria) est une herbe commune dans les lieux incultes des terrains calcaires; toutes ses parties exhalent par le froissement une horrible odeur de poisson pourri ; on a reconnu dans la plante l'existence du carbonate d'ammoniaque ; elle est employée en lavement et en fomentations, comme antihystérique, antispasmodique et emménagogue.

Les Soudes (5a/so/a) sont des plantes sous-ligneuses, croissant en abondance dans les lieux maritimes et dans les terrains salés; elles contiennent divers sels alcalins, que l'on obtient en incinérant la plante ; la masse saline est ensuite calcinée avec du charbon et du carbonate de chaux, et entièrement convertie en carbonate de soude.

Famille CXGlll*. — AMARANTACÉES. — Périanthe pre>que scarieux, herbacé ou pëtaloïde, à 5-4 sépales distincts ou soudés à la base et persistants. Etamines hypogynes, ordinairement 5, opposées aux sépales, alternanl quelquefois avec des élamines stériles; lilels libres, Quelquefois monadelphes; anthères souvent uniloculaires. Ovaire libre uniloculaire, à ovules uressos, courbes. Utricule membraneux, indéhiscent ou ruptile, ous'ouvrant circulairemcnt, quelquefois bacciforme. Plantule dicotylédonée , annulaire ou en fer à cheval, entourant un albumen farineux. — Tige herbacée, quelquefois sous-ligneuse ou ligneuse, ordinairement pubescente; feuilles opposées et alternes, simples, entières, sans stipule.^; fleurs petites, rapprochées en glomérules ou- en cymes, formant des panicules spici foi mes, pourvues de 3 bractéoles.

Lss Amarantacées sont liées par une étroite afOnité avec les Atriplicées , dont elles ne se distinguent que parle port et l'ensemble des caractères. — Leur station est principalement inter- Iropicale. — Quelques-unes sont alimentaires : telle est I'Amaramte blite {Amarantus blitum), que les paysans d'Italie et de la France méridionale mangent en guise d'épinards : telles sont VA, viridis du Brésil et VA. spinosus de la Jamaïque. — On cultive dans nos jardins l'A. queue de renard (A. caudatus), plante annuelle, à longues grappes pendantes, d'un rouge cramoisi, que l'on nomme vulgairement discipline de religieuse; \'A. tricolor^âe l'Inde, à feuilles tachées de vert, de jaune et de rotige, et VA, speciosus^ du Népaul, à tige pyramidale, haute de 5 à 6 pieds, portant des fleurs pourpres, agglomérées le long de ses rameaux. Les Gomphrena officinalis et macîvcephala portent au brésil le nom de Para tudo, à cause de leur propriété stimulante, que Ton croit efficace contre toutes les maladies; on les applique surtout à la guérison des fièvres intermittentes, des diarrhées et de la morsure des serpents. — Le Gomphrena globosa de l'Inde est cultivé en Europe ; ?es fleurs,' raj^st niblées en tètes globuleuses, sont rouges purpurines, quel- (piofois couleur de chair, quelquefois blanches; le Gomphrena pulchella^ on Amarnntine

jolie (P\. XXI), qui croit spontanément sur les bords du liio de la Plata^ a récemment fleuri en Europe; son nom est justifié par la beauté des nuances carminées et rosées qui brillent sur les sépales et les bractéoles, et au milieu desquelles éclate le jaune doré des étamine:;. — Le Celosia crhtata, que Ton administre en Asie comme astringent puissant, n'est connu en Europe que comme plante d'ornement, sous le nom de Passe-velours ; ses fleurs, très-petites et très -nombreuses, sont serrées en tête longue, aplatie et plissée, figurant une crèle ou un morceau de velours.

Famille CXCIV«. — NYCTAGINÉES. — Involucre calyciforme, tantôt uniflorc (iVyctage), tantôt pluriflore (Boerkaàvia), Périanihe simple, hypogyne, pétaloïde à base herbacée, globuleuse, entourant Tovaire sans y adhérer, à préfloraison contournée. Etamines hypogynes, à filets quelquefois insérés sur un godet, ou soudés avec la base du périanthe. Ovaire uniloculaire, à ovule unique, dressé, sessile, courbe. Akène enveloppé par la base du périanthe. IMantule dicotylédonée, entourant un albumen farineux. Radicule infère. — Tige ordinairement herbacée, à rameaux noueux articulés. Feuilles ordinairement opposées.

Les Nyctaginées sont voisines des Polygonées et des Phytolaccées; elles habitent principalement les régions intertropicales. — La racine de plusieurs Espèces de cette Famille est douée de propriétés purgatives et émétiques. Tels sont les Mirabilis (F\. XXII), dont deux Espèces sont cultivées dans nos jardins sous le nom de Belle de nuit, parceque leur fleurnes'ouvre qu'après le coucher du soleil et exhale une odeur suave : Tune est le Mirabilis Jalapa, ainsi nommé parce que l'on a longtemps cru que sa racine élait le Jalap officinal; ses fleurs sont rouges, jaunes, ou blanches, ou panachéi^s ; fautre, le Af. longiflora, à fleur blanche ou violette, dont le tube est très-long. — Le croisement de ces deux Espèces de Belle de nuit y habilement pratiqué par M. Lecoq, de Clermont, a produit de nombreuses variétés hybrides, oui se distinguent par les coloris les plus variés et les plus bizarres : la fleur offre quelquefois trois couleurs distinctes, le blanc, le rouge et le jaune; la même pUnte porte souvent des fleurs de couleur difl'érente, panachées, marbrées ponctuées, bigarrées avec une merveilleuse diversité.

Famille CXCW— PHYTOLACCÉES.— Cette Famille, qui appartenait autrefois aux Atriplicées, en diffère par la position des élamines, alternes avec les sépales, par leur nombre plus considérable , et par la pluralité des carpelles. Elle tient le milieu entre les Atriplîcées, Amarantacées, Nyctaginées, Polygonées ^ Caryophyllées, Porlulacées et Malvacées. Sa station principale est dans les régions tropicales et subtropicales. Les Phytolaccées contiennent des principes acres, vésicants et drastiques, qui les distinguent des Atriplicéeset des Caryophyllées. Nous citerons seulement le Phytolacca decandra^ belle Plante originaire de l'Amérique septentrionale, et cultivée en Eunipe, dont l'action purgative est très-énergique; sa tige herbacée est rameuse, rougeâtre, haute de 6 pieds; les feuilles sont grandes, alternes, à nervures rouges; les fleurs sont rosées, en grappes axillaires; les fruits sont des baies remplies d'un suc rouge, rendant purgative la chair des pigeons qui en ont mangé. Nous mentionnerons aussi les Petiveria y Espèces américaines, exhalant une forte odeur d'ail; leur racine est employée comme antifébrile, vermifujje, et surtout comme diurétique : c'est pour cela qu'on la nomme vulgairement racine de pipi.

Famille CXGVI». — POLYGONÉES.— Périanthe herbacé ou pétaloïde, à 3-4-5 sépales plus ou moins cohérents. Etamines périgynes ou hypogyne-», ^-10. Ovaire uniloculaire, nniovulé, triangulaire ou comprimé; ovule dressé, droit; styles 2-3. Akène ou cariopse. Plantule dicotylédonée, antitrope, droite ou arquée, dans un albumen farineux. — Tige ordinairement herbacée. Feuilles alternes, à stipules soudées en une gaîne qui entoure la tige. Fleurs petites, en cymes formant des épis ou des grappes.

Les Polygonées se distinguent des Amarantacées, Alriplicées et Nyctagmées par leur ovule droit, le nombre ternaire des parties de la fleur, et surtout par leurs stipules. — Elles croissent surtout dans les régions tempérées de rhéuiisphcre boréal.

ESPÈCES PRINCIPALES. — Les Rumex , Renouées, Rhubarbes, constituant presque entièrement cette Famille, possèdent des propriétés qui confirment leur affinité: les parties herbacées de plusieurs E'^pèces contiennent des acides oxalique, citrique, malique, et sont alimentaires et médicinales; les graines farineuses de quelques autres peuvent remplacer les céréales ; dans la plupart, les racines contiennent des suhstanccs astringentes, quelquefois unies à un principe amer résineux , qui leur donne des vertus que lu médecine a su mettre en usage

POLY(iONÉES. 339

(lès la plus haute antiquité. — Nous placerons en prcîniicro ligne la racine de Rhubarbe , dans laquelle les chimistes ont trouvé un principe amer (Rhabarbarine) , une huile ïxxe., un peu de gomme , d'amidon , et de Toxalatc de chaux , faisant le tiers de son poids. La Rhubarbe est spécialement employée en médecine contre les maladies de Tappareil digestif; mais ses principes colorants et amers ne sont pas décomposés par Tacte de la digestion ; ils passent dans le sang, colorent en j;une l'urine, la sueur, la salive; le lait des nourrices reçoit d'eux une teinte jaunâtre, une saveur amère et des qualités laxatives qui. dans quelques circonstances, peuvent être utiles à leur nourrisson. Cette précieuse racine purge doucement sans causer de coliques, et sans fatiguer l'estomac ni les intestins; on Tadministre, soit en poudre , soit en infusion ou en décoction. Quelques médecins conseillent à leurs malades de la mâcher et d'avaler leur salive.

La Rhubarbe se distingue de tous les autres purgatifs, en ce que, au lieu de diminuer l'appétit et de causer du malaise, comme ces derniers, elle relève les fonctions de Testomac. Il est dangereux de l'administrer dans le ^ours des maladies aiguës, mais e le est indiquée dans les dyspepsies qui succèdent à ces maladies, et avec lesquelles coïncident l'amertume de la bouche, la sensibilité de Tépigastre et la constipation. On remploie aussi dans le traitement de la dysenterie épidémique et des affections vermineuses.

L'origine botanique de la Rhubarbe est encore enveloppée d'obscurité. C'est au dixième siècle que les Arabes l'ont reçue des Chinois, et répandue dans les officines européennes. Mais les Chinois n'indiquent que vaguement la localité de leur Rhubarbe; ils refusent d'en livrer des graines {Rheum ihapontiium.) OU des boulures , qii on leur propose

d'acheter au pt»ids de l'or. On connaît dans le commerce trois sortes de Rhubarbe : celle de Chine, vient du Thihet à Canton, où les vaisseaux européens vont la cheicher pour la transporter en Europe; elle est souvent piquée des vers, et sa couleur est altérée par le voyajre sur mer. LaRhubarbedilerfeilfo5co^;^> est la plus estimée. En vertu d'un traité conclu entre les Chinois et les Russes, il arrive tous les ans une caravane chinoise à Kiatcha, ville de Sibérie, située sur les confins de la Russie et de la Chine; elle livre d'immenses quantités de Rhubarbe aux commissaires russes préposés pour la recevoir : ceux-ci examinent scrupuleusement tous les morceaux, paient ceux qui n'ont aucun défaut, et brûlent le reste; ces morceaux sont envoyés à Pétersbourg, où on les inspecte de nouveau avant de les livrer au commerce européen. La Rhubarbe de Perse venait autrefois du Thibet par la Perse et la Syrie; aujourd'hui les Anglais vont la prendre à Canton. Ces trois sortes de Rhubarbe ont une odeur prononcée, une saveur amère-astringenté ; elles colorent fortement la salive en jaune-safran, et craquent sous la dent. Parmi les Espèces dont on a pu se procurer des graines, et qu'on a cultivées en Europe, la Rhubarbb a feuilles palmées {Rh, palmatum)e»i la seule qui possède complètement l'odeur et la saveur de la Rhubarbe vendue par les Chinois; mais elle ne craque pas sous la dent. La Rh. émodi {Rh. australe), que les Anglais ont reçue il y a peu d'années des montagnes du Thibet et cultivée à Ca'cutta, jouit de cette propriété; en outre, la forme de ses feuilles s'accorde avec la description que les Ruchares ont faite de la vraie Rhubarbe au naturaliste Pallas : c'est cette Espèce que l'on croit aujourd'hui être le vrai Rheum des officines.

• Le Rhapontig {Rheum rhajx)nticum) croit spontanément dans l'ancienne Th race et sur les bords de la mer Noire : c'est l'Espèce primitivement connue des anciens, qui lui donnaient le nom de Rha; ou l'appela plus lard Rha-ponticum , pour le distinguer d'une autre Espèce apportée de Scythie, qu'ils nommaient Rha-barbarum, mot dont nous avons fait Rhubarbe.

RilAPOTITIC.

Quant aux Rhubarbes cullîvées en Europe , quelle que soit TEspèce à laquelle on doit les rapporter, elles diffèrent de celles de la Chine en ce que l'oxalale de chaux y est remplacé par une égale quantité de fécule , aussi ne craquent-elles pas sous la dent. Les médecins en font peu de cas, mais elles sont irès-estimées en Allemagne et en Angleleterre comme Plantes potagères; on fait un grand usage du pétiole et des nervures principales de leurs feuilles, que Ion pèle et que Ton coupe par tronçons pour mettre dans les tartes, et pour préparer les confitures.

Le Genre 7?{impx comprend des Espèces formant deux groupes distincts : les unes ont des feuilles de saveur acide; ce sont les Oseilles (/?. acetosa, acetosella , scutatus), qu*on emploie comme substance alimentaire et comme médicament laxatif, et dont on retire du suroxalate de potasse , les autres ont des feuilles âpres : ce sont les Pat i en c es (H, patientia^ R. crisrms). La racine de ces dernières Espèces est jaune et odorante; elle contient du soufre: on remploie comme dépurative.

Le Genre Rrnouée [Polygonum) ^ fournit aux besoins de Thomme deux Espèces : Tune alibile etTautre médicinale; la première est le Sarrasin ou Blé noir (P, fagopyrum). Plante venue d'Asie versle milieu du quinzième siècle, et dont la graine est riche en fécule, et remplace le froment dans les contrées où le sol se refuse à la culture des céréales; la seconde est la BisTORTE {P. bistorta) ^ Plante indigène, dont la racine, toute contournée, contient du tanin, et est employée comme tonique et astringente. Deux autres Renouées sont cultivées dans nos jardins: l'une est le P. orientale, herbe annuelle du Levant, haute de 8 à 10 pieds, à fleurs rouges ou blanches, formant de longs épis pendants; l'autre est le P. tinctorium. Plante de Chine, dont les feuilles contiennent de Hndigo.

Famille CXCXVIP. — GYROCARPÉES. — Arbres ou arbrisseaux des régions intertropicabs, étroitement liés aux Laurinées par la structure du périanthe et des anthères et la position de l'ovule, s'en distinguant par l'ovaire adhérent au périanthe, et les cotylédons pétioles, enroulés autour de lu gemmule.

Famille CXCXVIIP. — LAURINÉES. — Périanthe calycoïde à 4^ divisions bisériées, trinerviées, imbriquées. Etamincs périgynes, insérées sur un disque charnu naissant au fond du périanthe et persistant avec sa base, en nombre quadruple, ou triple, ou double de celui des sépales, quelquefois en nombre égal, et alors opposées aux sépales; filets libres, les intérieurs pourvus de deux glandes latérales; anthères adnées, biloculaires ou quadriloculaires, tantôt toutes introrses (Laurier)^ tantôt les extérieures introrses, les intérieures extroi*ses, les plus intérieures souvent stérihs (Cannelier), à loges s'ouvrant de la base au sommet par une valvule longitudinale persistante. Carpelhs 5, réunis en un seul. Ovaire uniloculaire, a un seul ovule, pendant, réfléchi; style simple, stigmate trilobé. Fruit bacciforme, protégé par la base accrescente du périanthe. Plantule dicotyléJonée, droite, exalbuminée. Tige ligneuse, à écorcc aromatique; feuilles alternes, aromatiques; fleurs souvent diclines, axillaires en grappes, panicules ou ombelles.

Les Laurinées, autrefois presque entièrement constituées par le Genre Laurier (Laurus), habitent principalement la région intertropicale, et forment des forets entières sur la pente des montagnes où ta température est un peu fraîche. Elles ne sont comparables pour la structure des anthères qu'aux Athérospermées et aux Gyrocarpées ; elles diffèrent de celles-ci par leur ovaire libre et leur plantule droite; de celles-là par leur ovaire unique et leurs graines sans albumen. — Elles sont rangées dans la môme classe que les Santalacées , Thymélées, Kléagnées^ etc., dont elles se distinguent par leurs anthères et leur pistil à 3 carpelles; leur qualité aromatique les rapproche des Myristicée".

ESPÈCES PRINCIPALES. — Le Laurier d'Apollon {Laurus nobilis) , indigène dans le midi de l'Europe, a des feuilles persistantes, longues et larges, coriaces, li.sses, douées d'une odeur agréable; on les emploie en cuisine comme assaisonnement; macérées dans l'huile ou dans Taxonge, elles cèdent à ces substances leur huile volatile et leur chromiile. Les baies, dont le péricarpe est très-mince et la semence volumineuse, contiennent une huile fixe et une huile volatile. Les pharmaciens les traitent par l'alcool ou par les corps gras, pour préparer des médicaments externes, tels que le baume de Fioravanti et l'onguent de Laurier.

Le Sassafras (Laurus sassafras) croît dans la Virginie, la Floride et au Rrésil; le bois et Técorce de sa racine ont Tarome du Fenouil, uni à une odeur de camphre; on les emploie comme sudoriflques. — L'Avocatier {Persca gratissima) est originaire de l'Amérique méridionale; il n'est point aromatique, mais son fruit, qui a la forme et le volume d'une poire, et dont la chair est butyreuse, est recherché pour la table, où on le mange comme hors-d'œuvre avec les viandes; il plaît à tous le» animaux domestiques, même à ceux qui sont Carnivore?.

LAURINÉES. 341

Le Laurier cinnaiiome [Lauras Cinnamomum) fournit Técorce aromatique, nomméii dans le commerce Cannelle de Ceylan : c'est le véritable Cannelier officinal ; on le cultive à Geylan et dans les colonies intertropicales. L'écorce, séparée de son épiderme, est récoltée par incision sur les rameaux âgés de plus de quatre ans ; sa couleur est blonde, sa saveur est chaude, aromatique et sucrée, et son odeur suave; elle est usitée comme condiment et comme médicament tonique-stimulant. L'eau distillée de cannelle est souvent préférée à la canoile en nature pour aromatiser les crèmes. — Le Laurier cassia (Laurus cassia) fournit la cannelle de Chine ; cet arbre croît au Malabar, à la Cochinchine, en Chine et dans les îles de la Sonde. Son écorce est plus épaisse que celle de la cannelle do Geylan; sa couleur fauve est plus foncée ; son odeur est peu agréable; sa saveur est chaule, piquante, et rappelle la punaise; aussi est-elle moins estimée.

CAHramiim oppiciual. Cannilibb.

(Lauruê Camphora.) {Laurut Cinnamomum.)

Le Camphre est une huile volatile concrète, incolore, plus légère que l'eau, d'une odeur pénétrante, d'une saveur acre et fraîche, très-soiuble dans les huiles fixes et volatiles, ainsi que dans Talcool et dans Téther, se vaporisant complètement à Tair, très-inflammable, et brûlant sans laisser de résidu, même à la surface de Feau. Ce principe existe dans beaucoup de Végétaux, et notamment dans les Labiées; mais il abonde surtout dans le LAURiER-cAiiPHRiER(ZaMn^5 camphora)^ arbre du Japon, aujourd'hui nommé Camphrier officinal (Camphora offi cinarum). On <ibtient le camphre en distillant à Feau chaude des fragments de racines et de branches du Camphrier; on met ces fragments dans descucurbites de fer, surmontées do chapiteaux en terre, dont la concavité intérieure est garnie de paille de riz, le camphre, soumis à raction de l'eau modérément chauffée, se volatise et va se suolimer sur la paille.

Le camphre est un médicament dont les effets ont été appréciés d'une manière très-diverse par les auteurs. Les uns affirment que le camphre, prisa l'intérieur, est uniquement sédatif ; d'autres qu'il est purement excitant. Ces opinions, diamétralement opposées, auraient pu se concilier si l'on avait compris que l'action du camphre sur nos organes est complexe, etpeutsc diviser en plusieurs temps. A peine introduit dans le système digestif, le camphre produit une sensation d'âcreté à laquelle s'unit celle d'un frais local, qui rayonne rapidement. La première de ces sensations s'explique par Faction irritante du camphre sur la surface qu'il touche; la seconde par sa volatilité qui le rend propre à soustraire le calorique à tout ce qui Favoisine. A cette double perception d âcreté et de fraîcheur succède bientôt une sédation résultant de Fab-

342 HISTOIHE DES FAMILLES.

sorption du camphre, qui peut, suivant les doses, représenter un narcotisme complet : résolution des forces, obscurcissement de Tinteiligence, ralentissement de la circulation, pâleur, défaillances, nausées, sueurs froides, etc.; enfin se produisent des phénomènes fébriles, réaction conservatrice due aux efforts que fait l'organisme pour surmonter l'effet sédatif, et en expulser la cause : cette fièvre passagère est terminée par une crise qui consiste ordinairement en une sueur répandant Todeur du camphre.

Nous n'entrerons pas dans le détail des appliquions thérapeutiques de cette huile volatile concrète; il nous suffira de signaler ses propriétés sédatives, antispasmodiques et antiseptiques. Tout le monde connaît la vertu résolutive de l'eau-de-vie camphrée et de l'huile camphrée, employées k l'extérieur- Enfin, pour compléter l'histoire du camphre, nous mentionnerons les fameuses cigarettes, préconisées dans ces dernières années comme le médicament par excellence, destiné à remplacer tous les autres, en vertu d'une théorie qui établit que les maladies ont pour cause la présence d'insectes dans le corps humain, et que par conséquent le camphre, substance éminemment insectifuge et insecticide, est un remè«le universel.

Familles CXGXÏX- et GCe. ATHÉROSPERMÉES kt MONIMÏÉES. —

Arbres ou arbrisseaux de l'hémisphère austral, à Atours ordinairement dicline<. Périanthc calycoïde. Elamines indéfinies, insérées sur le tube du périanthe. Anthères à déhisccnce longitudinale chez les Monimiées s'ouvrant par des valvules ascendantes chez les Athérospermées. Ovaires nombreux, libres, insérés sur le fond du périanthe; ovule unique, pendant chez les Monimiées, dressé chez Its Athérospermées Drupe ou noix. Graine albuminée.

Famille CCI''. — PÉNÉACÉES. — Arbrisseaux du Cap, toujours verts, à feuille opposées, imbriquées, entières, coriaces. Périanthe pétaloïde. Etammes périgynes , égales en nombre, et alternes à ses divisions. Ovaire libre, à 4- loges biovulées; ovules collatéraux, dressés à la bnse des loges. Capsule loculicide, à k valves.

Famille CCIP. — AQUILA- RINÉES. — Arbrisseaux de Tlnde, à feuilles alternes. Périanthe tubuleux, pétaloïde, portant à sa gorge 5-10 écailles, soudées en urcéole. Elamines 5-10, insérées près de la gorge. Ovaire incomplètement biloculaire, à 2 placentaires biovulé-*: ovules pendants, réfléchis; capsule à 2 valves. Plantule exalbuminée.

Famille CCII^. — THYMÉ- LÉES. — Périanthe tubuleux, pétaloïde. Ëtamines périgynes, en nombre égal aux divisions du périanthe, ou en nombre double ou moindre. Ovaire libre, uniloculaire; ovules pendants.

Fruit drupacé ou nucamentacé, ordinairement à une gruine, exalbuminée.

— Tigeordinairement ligneuse ; fouilles simples.

Les Thymélées sont voisines des Santalacées et des Eléagnées; elles se distinguent des premières par l'ovaire libre, le nombre et la position des ovules, et Tabsence d'albumen; desseedorwortoi. a FL.UH. ,AUN«.. coudcs par lagraiue invorse.— Elleshabi-

[EdfMtoTthia chry%antka,) teut principalement les régionsextratro-

picales chaudes de l'hémisphère austral.

Toutes les Espèces du Genre Daphne, le principal de la Famille, contiennent un principe

acre, qui leur donne une propriété vésicanle ; telles sont surtout le Garou ou Sain-bois

(/>. gnidium), le Bois -gentil {D. mezereum), etc. Ces Espèces indigènes sont cultivées pour

l'ornement des jardins, ainsi que le D. laureola, le D, tartonraira, et plusieurs Espèces exo-

THYMÉLÉES. 343

tiques, le />. pontica et le />. indica. — On ciillive depuis quelques annm en Angleterre le D. DE Fortune (AFor^wneî) (PI. XX), Espèce découverte en Chine par le voyageur dont elle porte le nom : c'est un petit arbrisseau cotonneux, buissonnant, à feuilles minces, oblongues, se développant plus tard que les fleurs, qui sont d'un Mas rougeâtre, quaternées au sommet des rameaux, et couvertes, comme les feuilles, de poils fins et soyeux. — C'est encore à M. Fortune qu'on doit l'introduclion de rEDGEwoRTiUE a fleurs j a vk es (Edgeworthia chr y sant ha], trouvée par lui dans les jardins de Chusan, arbuste produisant de sa base des rameaux élancés, qui partent, seulement à leur sommet, des feuilles couvertes de soies très-serrées; les fleurs forment des capitules denses et multiflores; elles sont d'un jaune d'or, et leur odeur est suave.

Famille CCIV«. — ÉLÉAGNÉES. — Fleurs souvent diclines. Périanlhe herbacé, ou coloré en dedans, à 2 ou & divisions soudées inférieurement par un disque glanduleux, portant les élamines en nombre égal à celui des divisions du périanlne, ou en nombre double. Ovaire libre, uniloculaire, à ovule unique, die^^sé. Fruit inclus dans la base endurcie du périanthe. Plantule droite dans Taxe d'un albumen charnu mince. — Tige ligneuse ; feuilles recouvertes, surtout h la surface inférieure, d'écaillés fixées par le centre, argentées ou brunes.

Les Eléagnées sont voisines des Thymélées, Protéacées et Santalacées ; elles habitent principalement les régions chaudes et tempérées de l'Asie. — La base charnue du périanthe rend comestible le fruit de quelques Espèces. Le Cha lrf oriental (Elœagnus orientalis) fournit aux habitants de la Perse un fruit acidulé très-agréable. L'Argousier ruamnoïde (Hippophae rhamnoides), arbrisseau indigène, épineux, est cultivé pour former des haies; on l'emploie dans le nord de la France pour fixer les dunes. Les Finlandais se servent de son fruit, aigre et âpre, pour assaisonner le poisson.

FAMII.LB CCV». — PROTÉACÉES. — Périanthe coloré, à 4 sépales, plus ou moins cohérents. Elamines h ou 3, opposées aux sépales, périgynes ou hypogynes. Glandes hypogynes k , alternes avec le^ sépales, quelquefois nulles. Ovaire libre, uniloculaire; ovules réfléchis. Noix, ou samare, ou drupe, ou follicules. Plantule exalbuminée, droite. Radicule infère. — Tige ordinairement ligneuse; feuilles toujours vertes, ordinairement alternes; fleurs brillantes, en épi ou en capitule.

Les Protéacées se distinguent des Familles voisines par la graine exalbuminée et la radicule infère. — Elles habitent pour la plupart les régions subtiopicales situées au delà du Capricorne, et notamment le Cap et la Nouvelle-Hollande.

Les Espèces de cette Famille sont plutôt des Plantes d'agrément que des Plantes utiles — On cultive en Europe le Leucadendron argenteum, arbrisseau du Cap, à feuilles soyeuses, à fleurs munies de longues écailles; les Protea, arbrisseaux à fleurs réunies en capitule, garni d'un involucre coloré ; les Gt^evillea, de la Nouvelle-Hollande, à fleurs jaunes ou rosées, disposées en épi rameux; I'Hakéa poignard [Hakea pvgionifonnisV arbris>eau de la Nouvelle- Hollande, à feuilles cylindriques piquantes, et à fleurs tasciculées, olanchfttres; les Bancksia, à rameaux en ombelle, à fleurs disposées en chatons. Le Sténocarpus de Cukninguam (Stenocarpus Cunninghami) (PI. XXX), est un arbrisseau de la Nouvelle Hollande, à feuilles

tiersistantes, luisantes, entières ou sinuées, ou pennifides, longues d'un à deux pieds. Lt-s fleurs orment une ombelle composée de cinq ombellules, dont quatre étalées horizontalement, et la cinquième verticale, terminée par un disque d'où rayonnent treize ou quatorze pédicelles, portant chacun une fleur d'un brillant écarlate, orangé à Tintérieur.

Famille CCVI». — LORANTHACÉES. — Calyce adhérent à l'ovaire. Pétales libres ou cohérents, épigynes 4-6-8, à préfloraison valvaire. Étamines opposées aux pétales ou aux divisions du périanthe simple. Ovaire uniloculaire; ovule pendant. Raie à une ffraine. Plantule placée à la superficie d'un albumen charnu abondant. — Petits arbrisseaux dichotomes, vivant implantés dans les parties ligneuses des autres Plantes; feuilles ordinairement opposées, entières; fleurs quelquefois diclines.

Les Loranthacées habitent pour la plupart les régions inlertropicales; leur écorce contient une matière particulière nommée glu, qui tient le milieu entre la cire et le caoutchouc. — Le Gui blanc (Viscum album) est la seule Espèce qui représente la Famille en France : c'est un arbrisseau dioïque, à feuilles épaisses charnues, à fleurs verdâlres, peu apparentes, sessiles; il vit sur les Poiriers, les Pommiers, les Sorbiers. l'Aubépine, les Peupliers, le Chêne, etc. — Le Gui était révéré chez les anciens peuples de la Gaule, qui voyaient dans sa nature parasite un phénomène mystérieux. Le Gui, cueilli sur le Chêne, était la Plante sacrée des Druides. Aujourd'hui encore, les habitants de Java ont un respect superstitieux

pour le Figuier des Pagodes (Ficus religiosa], sur lequel s'est implantée une Loranlbacée;

ils croient que les ombres de leurs pères, errant sous ces voûtes de verdure, sont réjouies parla vue des Végétaux parasites.

Famille CCV11«. — OLACl- NÉES. — Le Genre Olax, type de cette petite Famille, a pour caractère : Galycc libre, minime ; corolle (ou calyce interne) à 4-5-6 pétales hypogynes.

Étamines fertiles 3-4-5. Ovaire uniloculaire , à placentaire central libre.

Drupe sèche. Graine pendante. — Arbres ou arbrisseaux de l'Asie et de l'Afrique tropicale, et de la Nouvelle- Hollande, à tige glabre, à feuilles alternes, entières, à fleurs axillaires, solitaires ou en épi, souvent diclines.

Famille CCVIII*. — SANTA- LAGÉES. — Périanthe coloré intérieurement, 4-^-Kde. Étamines 4-5, périgynes. Ovaire adhérent au périanthe, uniloculaire, à placentaire central libre; ovule pendant. Drupe ou nucule. Albumen charnu. — Tige herbacée ou ligneuse ; feuilles alternes. Gette Famille habite les régions {fScJ« a/fruii.) tempérées de l'un et de l'autre hémi-

sphère. — Le Santal blanc et le S, citrin, bois aromatiques, à odeur suave de citron, jadis célèbres en médecine, et aujourd'hui employés dans l'ébénisterie et la parfumerie, sont l'aubier du Santalum album et de plusieurs autres Espèces do l'Asie méridionale.

Famille GCIX». — ARISTOLOGHIÉES. — Périanthe à tube adhérent, à limbe régulier ou irrégulier, coloré. Étamines épigynes, 6-12, se confondant avec la base du style. Ovaire pluriloculaire, multiovulé. Fruit indéhiscent ou loculicide; plantule minime à la base d'un albumen charnu. Tige herbacée ou ligneuse. Feuilles alternes; fleurs axillaires.

Les Aristolochiées habitent pour la plupart l'Amérique tropicale. Beaucoup d'Espèces possèdent dans leur racine une huile volatile, une résine amère et un principe extraclif acre, qui leur donnent des propriétés excitantes, très-énergiques. Les deux Genres principaux (AristoUh chia et Asarum) sont employés en médecine.

Les i4m/o/ocA«5 indigènes sont antihystériques, emménagogues, et propres à hâter le rétablissement des femmes en couche. La Serpentaire de Virginie [A. serpentaria) est employée comme tonique dans les fièvres typhoïdes dont la forme est adynamiaue; sa racine fraîche chasse les serpents venimeux et guérit leur morsure. Il en est de même ae l'A. siphon (A.sipko) (PI. XXV), arbrisseau grimpant de l'Amérique septentrionale, cultivé aujourd'hui dans nos jardins pour couvrir les puits et garnir les tonnelles; ses feuilles sont grandes, cordiformes; ^es fleurs jaunes et rouges noirâtres, représentent une énorme pipe. — Le Gabaret ( Asarum Europcewn) est une petite Plante indigène, dont la racine est fortement purgative et émélique.

Familles GGX% GGXI% GGX11% GGX1II% GGXIV.— HYDNORAGÉES, RAF- FLÉSIAGÉES, GYTINÉES, APODANTHÉES et BALANOPHORÉES. — Gescinq Familles ctmstituent la classe des Rhizanthées^ dont voici le caractère commun : Plantes composées d'un tissu cellulaice parcouru par de rares faisceaux vasculaires; parasites sur les racines ou sur les tiges des autres Plantes. Feuilles réduites à des écailles, jamais vertes, privées de

ARISTOLOCHIÉES. 345

stomates et de vaisseaux, ordinairement imbriquées. Fleurs complètes, ou polygames, ou diclines. Graines à plantule indivise.

Nous citerons dans ces Familles une Espèce indigène et une Espèce exotique.

l.e Cytinus hypocystis a* des fleurs monoïques, un périanthe coloré, tubuleux,4-lobë, 8 ëtamines, adhérentes encolonnecentrale; Tovaire est adhérent au périanthe , uniloculaire, à placentaires f ariétaux ; la tige est de six pouces, charnue, I à fletirs en épi; les ' pistil lëes en bas , les staminées en haut.

La Plante vU sur les racines des Cistes, et habite principalement la région méditerranéenne.

Le Genre Rafflesia, R.n^LÉ.,. D'ARKotn. ^^ont les Espèces ha-

(Ra/}lMra Arnoldi.) bilCUt loS îleS de lu

Sonde, a pour carac- 1ère : Périanthe tubuleux, à 5 lobes entiers, muni à sa gorge d'une couronne annulaire , entière. Elamines réunie» en un seul corps, soudé avec le tube du périanthe, et s'évasant au sommet en patère. dont le bord, roulé en dehors, porte les anthères à plusieurs loges concentriques, s* ouvrant au sommet par un pore commun. Ovaire inséré sur la base du périanthe et du tube staminaire , uniloculaire , à placentaires pariétaux , nombreux. Styles adhérant au tube staminaire, et assis sur son disque. Fruit bacciforme, à écorce sèche et dure, pulpeux intérieurement. Les Rafflesia se composent uniquement de la flour; mais cette fleur, qui représente le Végétal tout entier, acquiert dans quelque^ Espèces des dimensions monstrueuses :

celle du Rafflesia A moldi, qui croît à Sumatra, parasite sur la souche d'un Cissus, a près de 9 pieds de circonférence; son nectaire possède une capacité de 12 pintes , et son poids n'est pas au-dessous de 15 livres. Avant son épanouissement , elle a la forme d'une grosse tête de chou; bientôt les bractées qui l'enveloppent s'étalent, et le périanthe s'épanouit; sa couleur de chair et son odeur cadavéreuse attirent les mouches, qui doivent être les auxiliaires de la fécondation. N.rsHTB.. „. R;,„l.s.

[Nêptntheê Raffteêiana.) FaMILLB CGXV. — NÉPEN- l. A.cldie. - 2. Pleur mâlc .épa.ie. - 3. Fruit.

THEES. — Plantes sous-ligneuses de l'Asie tropicale et de Madagascar. Fleurs en grappes, dioïques. Périanthe herbacé, 4-iide. Etamincs id, cohérentes en colonne centrale. Ovaire

^!mk

libre, à 4 loges. Capsule loculicide. — Le Nepenthes^ type de la Famille, a des feuilles alternes, dont le pétiole, courtement engatnant à sa base, se dilate ensuite en limbe; mais sa nervure médiane se prolonge au delà du limbe pour porter une nouvelle expansion foliacée, creusée en vase, à rorifice duquel s'adapte une sorte de couvercle, attaché comme par une charnière, et susceptible d'abaissement et d'élévation. Le vase, fermé la nuit, ouvert le jour, se trouve souvent plein d'un liquide aqueux, sécrété dans sqn intérieur, insipide , selon les uns , légèrement hucré, .«elon les autres. — La plus grande et la plus belle Espèce du Genre est le N. Rafflesiana découvert, il y a trente ans, par sir Raifles, à Singapour : les urnes on ascidies, brillamment colorées, pré^ententdeux formes: celles des feuilles inférieures ^ont ventrues-campariulées, et munies d'ailes membraneuses, ciliées; celles des feuilles supérieures sont en entonnoir; toutes ont leur orifice élégamment strié de lignes parallèle:^ de diverses couleurs.

Famille CGXVI«. — PANGIACÉES. — Le Pangium vknénecx ( Hydnocarpus inebrians) est un arbre de l'Asie tropicale, à feuilles alternes, stipulées. Fleurs dioîques en corymbe; 5 pétales squamilères, hypogynes; 5 étamines. Ovaire uniloculaire, à placentaires pariétaux, multiovulés. Baie globuleuse, employée à Ceyian pour enivrer le poisson.

Famille GCXVIK — PAPAYACÉES. — FI» urs diclines. Calyce minime, 5-denté. Pétales hypogynes5, soudés en onlonnoir dans les fleurs staminées, libres dans les fleurs

fnstillées. Etamines 10. Ovaire unioculaire ou à 5 loge.s; placentaires pariétaux. Baie pulpeuse. Graine albuminée. — Arbres de l'Amérique tropicale, à suc laiteux.

Le Papayer (Carica papaya) est un arbre à tronc cylindrique, simple, couronné à son sommet par une touffe terminale de feuilles palmilobées, et croissant de 20 pieds en trois ans: ses fleurs staminées sont en longues grappes multiflores; les pislillées sont presque sessiles; son fruit est de la grosseur d'un petit melon : on le fait cuire, ou on le mange cru ; la pulpe forme avec du sucre une marmelade délicieuse. — Le suc laiteux de la tige et des feuilles contient une matière fibrineuse, et jouit d'une singulière propriété:

si dans de l'eau où on a versé quelques gouttes de ce suc, on fait tremper pendant quelques minutes des viandes crues, fraîches ou coriaces, ces viandes s'attendrissent rapidement; on obtient le même effet en les enveloppant de feuilles (le Papayer, ou en les suspendant à l'arbre pendant vingt -quatre heures; mais elles se gâtent si on ne les mange pas sur-le-champ.

(C'ai*iea papaya.)

Famille CCXVI^^ — CUGURBITAGÉES. — Fleurs monoïques, ou dioïques, ou polygames. Galyce à tube adhérent à l'ovaire. Pétales 5, à préfloraison imbriquée, rarement fibres. Etamines libres, ou monadelphes, ou triadelphes; anthères extrorses à loges hnéaires, Uexueuses. Ovaire do 3-5 carpelles (rarement \), s'inflécliissant jusqu'à Taxe idéal delà fleur, et formant par leur jonction des cloisons épaisses, pulpeuses, qui se réfléchissent du centre à la